露面手工拌麵料理

行過灣仔見到有間麵店，到晚黑都有啲人氣，以為呢間係新開，胃民話呢間已經開咗一兩年平時經過都唔覺𠻹，等大胃試吓先一見到「鎮店」兩個字，就好想試吓個蟹皇拌麵首先上咗碗好似黃金版嘅碗仔翅，其實係蟹肉羹，都幾多膏肉，然後淋上碗手工麵度，好多汁彈牙，點啲醋都幾開胃另一碗就係湯麵，麵底係好闊嘅麵條，煙煙韌韌幾彈牙湯底奶白好香濃，裡面有菜同雞肉，肉質頗嫩口湯雞唔夠，嗌埋醉雞，醉雞釀得好入味，皮肉都好嫩滑，而且份量都幾多吓，連上面啲杞子都入埋味跟餐加錢可以有特飲，龍眼冬瓜茶嘅組合都幾得意，唔會太甜幾夾陳釀多年嘅金桔蜜，有化痰止咳之效，啱晒惹痰嘅大胃飲

今日做完facial係灣仔附近搵野食，見到呢間店好多人食，咁要去食下喇🤗餐廳裝潢簡約，主打手工麵，有biang biang麵、闊麵、蛋麵等。鎮店蟹皇拌麵 $98蟹皇一大碗咁上枱，超足料、絕無偷工減料🤤，一羮一羮咁𢳂落啲麵度食，加埋少少蟹醋去下油膩感，creamy得黎帶有香濃蟹粉香同陣陣醋香，真係超抵食，貨真價實🫶龍眼冬瓜茶 +$10點左蟹皇拌麵可以+$10叫指定飲品。龍眼冬瓜茶入口清香味醇，飲起來好舒服。粒粒巴蜀大雲吞 (5粒) $36我怕會好辣，所以特意叫店員將辣油同雲吞分開上，等我自己可以控制辣度😝店員好好，即刻答應❤️雲吞皮薄，餡料飽滿，豬肉加入黑木耳，再蘸一啲辣油，口感味道都好豐富。一人拌麵套餐 $88午市仲推出限定一人套餐，一個價錢就可以享受到一份拌麵/一份主食+一碗滷肉飯、一份小食同一杯飲品。🔹️京醬豚肉炸醬麵每粒豚肉煮得軟腍，肥瘦比例適中，份量足夠。呢款炸醬帶微甜，豚肉配埋炸醬加青瓜絲一齊食，口感豐富；而麵條好幼身，麵質好滑有咬勁。🔹️手拍小青瓜青瓜清甜爽脆，加上特調的酸辣醬汁，十分開胃。🔹️野生松茸鮮雞湯 +$18套餐價+$18就有一盅鮮雞湯，松茸香味獨特而濃厚，佢嘅菌香和雞肉

📍#露面手工伴麵料理#MFJ灣仔 #MFJ台灣菜 人均消費: HKD88到灣仔午餐，精心細算下揀咗 #露面 ，試吓佢嘅鎮店蟹皇拌麵！11點幾去到，都唔算多人，點知一到12點，就已經全院滿座！💯鎮店蟹皇拌麵🦀$98原來係比一碗蟹皇自己去撈麵，起初覺得不外如是，誰不知食落去真的好香蟹皇味！而且十分掛麵，口感好厚好香，果然係鎮店之寶！$98來講，性價比夠晒高！值得一試！💯嫩雞白布湯闊麵🐔$68一碗望落去平平無奇的闊麵，真心驚喜！奶白色的湯底，香滑鮮甜仲好creamy，白菜清新爽口，雞肉真係嫩，而闊麵好有口感，好似餃子皮咁好好味！份量好足，$68真心超值！真心性價比極高的一間麵店！難怪咁多人去試！真心推介！#mfoodjournal #instagfood #foodstagram #hkfoodstagram #foodie #hkfoodie #foodblogger #hkfoodblogger #foodblog #hkfoodblog #相機食先 #美食推介 #灣仔美食 #台灣菜 #taiwanesefood #taiwanesecuisine

❀ 露面手工拌麵料理 #灣仔 ❀❗️巨量蟹皇拌麵 配上手工麵條❗️——————————————————有無人同我一樣好鐘意蟹粉😆前排見有好多人都大推呢間嘅蟹皇拌麵，超多蟹粉，仲要係用手工麵，勁吸引😍佢地係著名餃子店——「餃掂」嘅姐妹店，主打拌手工麵，當然亦有湯麵選擇。午市套餐$88，價錢以地段嚟計算合理。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 鎮店蟹皇拌麵 $98 (3/5)有一大碗蟹粉，勁誇張。當中有唔少蟹粉，不過可惜入口蟹味唔係好重，口感比較杰。麵條亦比較腍身😶。可能好評太多，有少少失望。.☞ 嫩雞白布湯闊麵$68 (3.3/5)好有睇頭🔥麵條超級闊，口感就有少少似餃子皮，個人喜歡煙韌少少嘅麵質。不過湯底係唔錯，有唔少雞肉同埋蔬菜，湯底清甜，奶味濃郁👌🏻。.☞ 蟹粉餃子 $50 (3.2/5)聽店員講係新產品，話晒係「餃掂」嘅姊妹店，一場嚟到梗係要試埋🤣。其實賣相有啲似小籠包，蟹味比起拌麵重，不過就冇乜湯汁🙈。——————————————————✨整體味道: 3.2/5 ✨環境裝修: 3.5/5✨服務態度: 3.5/5✨性價比: 4/5✨再訪興趣: 3/5 .💞整體來講可能期望過高，整體係有啲失望😶的確係有

平時不嬲中鍾意食麵多個食飯，露面就有好多款手工特色麵🍜無論係湯麵定係拌麵都超好食🤤—————————————————🔹鎮店蟹皇拌麵 $98 絕對係平民恩物😆一大碗蟹黃羹🦀份量冇手軟，啖啖蟹肉，鮮甜而味美🌊配上幼身擔擔麵好掛汁，好正好滿足☺️不過相對比較rich，建議兩個人share食1碗再嗌其他款式麵👌🏽.🔹嫩雞白布湯闊麵 $68一定一定要嗌❤️‍🔥 真·心靈雞湯，食完係滿滿嘅幸福感🥰湯底嘅脂肪經過乳化，煲到誘人奶白色🤍，香濃雞味🐔潤喉好飲，粗身闊麵索晒滿雞湯精粹，好滑又有咬口！雞肉軟嫩而不爛，翠綠小棠菜粒爽脆，，每一啖都有多層次口感，一口接一口食唔停！🤤—————————————————🧜🏻‍♂️口水度：🌕🌕🌕🌕🌗🤑CP值💰：🌕🌕🌕🌖🌑🧚🏻‍♀️打卡值：🌕🌕🌕🌑🌑🥰舒適度：🌕🌕🌕🌑🌑👅再食指數：🌕🌕🌕🌕🌗.♟Overall♟食完覺得好溫暖💓，feel到小店係有用心機去整唔同嘅麵🍜真係兩款都好食😆真係特別推薦嫩雞白布湯闊麵，因為好食嘅闊麵唔係好多地方有🤪

經常吃不同種類的湯麵，吃得多總會覺得厭。早兩日發掘到一間好特式的手工拌麵，有4款手工麵揀 : 蛋麵、Biang Biang 麵、擔擔麵及菠菜寬麵，好啦，轉一轉新口味，品嚐下啦！餐廳設計簡約，牆上面掛了霓虹燈，好特別，地方潔淨，環境舒適。睇吓餐牌先，除咗有純手工拌麵，另有純手工湯麵、野生松茸鮮雞湯、魯肉飯、雲吞水餃、小食、手搖飲品等，款式特別。鎮店蟹皇拌麵    $98喜歡食蟹既朋友，就不要錯過這個鎮店蟹皇拌麵啦！成碗滿晒嘅蟹皇，蟹肉好鮮甜，味道天然，無添加任何化學成分，每一啖都有鮮蟹味，配合擔擔麵，麵條幼身，質地彈牙嫩滑，將蟹皇汁沾上細麵一齊食，完全吸收晒湯汁，越食越惹味，真的好想再encore。鮮茄牛腩拌麵    $82這個是午市限定套餐，包括拌麵、小食和飲品。番茄湯麵就食得多，這些材料的拌麵都是初次品嚐。牛腩炆製多個小時後好軟身，牛味香濃，肉質鮮嫩，咬起來有多汁，不會韌  ;  鮮茄帶少少酸甜，開胃解膩，新鮮爽口，配合  幼麵，爽滑順喉，吸收到醬汁，真的好滋味。午餐小食的麻辣雲耳，油潤的雲耳，加上辣油的椒香，雲耳和紫洋蔥都好爽脆，辣辣哋好惹味。午餐飲品的菠蘿青檸蜜，少少甜，甜度適中

友人是蟹皇，對蟹情有獨鍾，所以早排請了我去食大閘蟹宴，我真有口福。我就無咁富貴，但都可以請返她食碗蟹麵，哈！小店門面闊落，落地大玻璃門窗可清楚看到內裏環境。大大個燈光店名招牌正正鑲在正中，還有一個食緊麵的小孩logo，好可愛呀！按門而入，地方不算好大，但整齊企理，設有數張二至四人枱，還有一個佔地不少的半開放式廚房。牆上沒有太多裝飾，但有一句好吸晴的話語「做人呢 最緊要開心」，對！開心是一天，不開心也是一天，為何不選擇開心過好每一天呢？店子主打純手工麵，仲註明「每一碗都是招牌」，咁厲害！？食過就知。看看餐簿，有純手工拌麵、純手工湯麵、純手工皮薄餡多之選、小食和手搖飲品，還有一款限量供應。而手工麵就有四款，分別是蛋麵、Biang Biang 麵、擔擔麵和菠菜麵，每款都有簡介，好講究。****************我就是看中本店的鎮店蟹皇拌麵 Hairy Crab Meat Sauce Noodle ($98)而來，好期待。金黃色的蟹皇跟擔擔麵分開上枱，由食客自行拌上，友人第一時間就舀一大羹蟹皇淋在麵上，最後還是忍不住將全碗蟹皇加入麵中，拌幾拌，每條麵條都緊緊掛上蟹皇，正！細看那碗蟹皇，除

今晚在灣仔電腦城買點東西，順便在附近搵食，發現這家露面手工拌麵料理，有提供特別的BiangBiang麵，就來試試水準。餐廳主打各種不同的特色拌麵，亦有多樣小吃，以及不同的飲品。野生松茸鮮雞湯先點一客野生松茸鮮雞湯，以野生松茸細燉帶出湯頭濃郁甘醇的美味，舉勺淺嚐，一口先暖了脾胃，再者齒頰留香，不但十分和味而且層次豐富細緻，純粹天然真味，沒有一點味精。秘制香槽醉豬手豬手以香槽漬浸，酒香馥郁滲透肉骨，皮爽肉滑，份量不少，可以滿足地咬肉啃骨，十分痛快。鎮店蟹皇拌麵點了一客招牌的鎮店蟹皇拌麵，一大碗的蟹皇，配以掛汁能力極高的細麵，濃郁蟹皇一入口那滑膩、鮮味與蟹香三位一體的非凡滋味，但必須加入枱面上的鎮江醋，以淡淡的酸爽帶出更香濃的鮮味。油潑辣子魯肉BiangBiang麵亦點了香港十分少見的BiangBiang麵，油潑辣子的風味，刺激著舌頭，辛辣同時回味悠長，而BiangBiang麵麵條口感筋道醇厚，煙韌有嚼勁，水準之作。極品陳年龍鳳檸蜜龍鳳即是咸檸檬和鮮檸檬，一呷暑氣全消，純粹天然果酸，酸甜適口，腴而不膩，生津解渴。

『做人呢～最緊要係開心，你餓唔餓呀？我煮碗麵俾你食啊 』一句說話，帶嚟滿滿嘅窩心💛令我更想好好記錄嚟過依到食碗麵；秋涼緊喺食蟹嘅好時節🍁🍂店員推介～～🦀鎮店蟹皇拌麵$98🍜用上海麵沾上滿滿嘅蟹肉蟹膏，超滿足💛拆蟹肉工序繁複唔係周圍都食到，更顯性價比高秘製香槽醉豬手$55 🐖外皮爽滑口感彈牙，酒香足夠非常入味，而且份量好多，依個絕對係必點👍🏻巴蜀粒粒大雲吞同韭菜豬肉水餃，2款嘅皮都夠薄，韭菜豬肉水餃韭菜夠多，好鐘意大雲吞，假如你鐘意小雲吞，餐廳都有供應咖

今日和屋企人行街路經見到一間做手工麵嘅食店，手工麵都算係我嘅至愛又噤啱有d肚餓就入去幫襯試吓好唔好味先睇餐牌都幾多選擇，有四大手工麵、台式滷肉飯和小食，我哋選左個：鎮店蟹皇拌麵、一人拌飯套餐和韭菜豬肉水餃鎮店蟹皇拌麵：蟹皇、醋和麵分開上，等客人自己調配分量和味道，但我就選擇將蟹皇和醋倒晒落去撈暈個麵，等個麵索滿晒所有醬汁，食落更加美味麵入囗煙煙韌韌，掛滿蟹皇和醋嘅味道，感覺蟹皇嘅濃香，加上醋味恰到好處一人拌飯套餐，有秘製香槽醉豬手、一碗滷肉飯和一杯飲品秘製香槽醉豬手：杞子和酒好香，豬手好入味，肉質入囗腍腍哋而彈牙滷肉飯：份量幾多，滷肉細細粒易入囗，而且肥瘦適中，滷肉和隻蛋好入味，個滷水味好正菠蘿青檸蜜：香甜菠蘿和清新嘅青檸味韭菜豬肉水餃：皮薄餡靚，好濃韭菜味滑溜溜香芋鮮奶：入囗好滑，而且飲到有香芋蓉今次又發現到一間可以再幫襯嘅店舖

-秘製香糟醉雞 $58想了很久要口水雞還是醉雞，覺得香糟醉雞比較少見，香糟的味道很特別，有種中國風的米味，令醉雞的口味更有層次、更清新。份量方面這個價錢我覺得算是很慷慨，雞肉上一層下一層，我喜歡它肉跟皮的比例，肉不會不厚、也不會太結實，皮不會太肥、層下也不會有一層油脂，吃起來整體很清爽，喜歡。-麻辣雲耳 $28麻辣雲耳其實不會太麻辣，反而超多蒜蓉碎，重口味的必點！而且份量很多，兩人吃也絕對是足夠有餘，雲耳大小和厚度也剛好，涼菜首選．-鎮店蟹皇拌麵 $98這個蟹皇拌麵推薦給愛吃蟹的人類！麵跟汁是分開上的，汁是一大碗橙色的，裡面是滿滿的蟹肉本人，味道不會很漏，自己吃一碗也是很可以，喜歡濃味一點的也可以加點醋一齊吃。-冬瓜龍眼茶 $24首先是很大一杯，冬瓜味香濃帶點台式古早的感覺，龍眼是龍眼乾的香味，整體清爽、解膩。

又約朋友食飯👭🏻每月要見一次🤭台灣美食，今次就揀咗去灣仔食晚餐，門口個Logo好得意，環境舒服；食物每日製作，無添加🌱 鎮店蟹皇拌麵 $98呢個蟹皇拌麵一定要揀，幼細麵條口感順滑；超濃蟹皇醬 + 好足料嘅蟹肉絲🦀，撈埋落個麵到食，又可以當湯飲，亦可以落香醋撈麵 七彩雞絲拌冷麵 (胡麻醬) $55份量好大碗嘅🌈七彩雞絲拌冷麵(要2個人先食得哂)，配菜顏色鮮豔好靚，拌麵係粗麵，配好大碗芝麻醬汁撈冷麵一齊食 野生松茸鮮雞湯 (原盅) $38招牌湯推薦 ~ 一打開個湯蓋就聞到陣陣香濃嘅松茸味，材料十足，松茸鮮雞湯鮮甜好味🐔雞肉肉質嫩湯，滋補養顏，營養價值高，無味精嘅靚湯 皮蛋豆腐 (素) $35開胃小食，揀咗我同朋友都鍾意食嘅皮蛋豆腐，切成一粒粒嘅皮蛋🥚 + 薄片滑口豆腐，淋上特別醬汁，加埋蔥花一齊食，真係超正 極品陳年龍鳳檸蜜 (熱) $30呢杯龍鳳檸蜜夠哂滋喉，用咗醃製咗8年嘅🍊咸柑桔 + 🍋檸檬蜜糖水沖成，極濃咸柑桔味好正，飲完成個人暖笠笠，好舒服 露面手工拌麵料理灣仔莊士敦道55號地下A號舖

灣仔區打工仔真有口福😋 咩類型嘅餐廳都有🍴 今次介紹嘅餐廳主打陝西拌麵🥢 Lunch有套餐抵食啲🤑 一百蚊都唔洗就有麵有小食加杯飲品 仲要冇加一🙈 【鎮店蟹皇拌麵】💰$98話明『鎮店蟹黃拌麵』又點可以唔叫🤤 成碗蟹皇汁呈上 夠曬霸氣🧡 蟹皇汁偏稀 但飲落又有濃濃嘅蟹膏蟹油味 係蟹粉小籠包嘅鮮味 😍 仲會有一粒粒蟹肉🦀 蟹肉都幾新鮮 冇乜腥味 重點系份量慷慨🤩 麵條幼細但有靭性 口感不錯🍜 將蟹皇汁伴入麵條內 撈埋好好食👍🏻 可以根據個人喜好 加入自家製蟹醋 減少油膩感🥢🦄滿足指數: ❤️🧡💛💚💙💜【油潑辣子魯肉Biang Biang麵】💰$82Biang Biang麵麵質好彈牙 比刀削麵薄身 食落就無咁滯🤪 同樣好掛汁🍜 中辣嘅油潑辣子魯肉惹味但不油膩🌶 會令人一啖一啖咁不停食👅 比起蟹皇拌麵 更喜歡Biang Biang麵🥰🦄滿足指數: ❤️🧡💛💚💙💜【手拍小青瓜】💰原價$28➡️免費充滿蒜味 清甜爽脆 醒胃之選 送面一流👍🏻🦄滿足指數: ❤️🧡💛💚💙【滑溜溜香芋鮮奶】💰+$10加十蚊就有大大杯香芋鮮奶😱 平時岀面飲一杯起碼$3X 諗住會伏🤔 點知有驚喜💥 超多芋頭蓉‼️ 香芋味天然濃厚 加埋

「每個人心中都有一碗麵。」 灣仔新開咗一間主打手工麵嘅台式小店，見到 menu 嘅菜式幾特別，好奇心驅使吓同朋友嚟咗一嚐佢哋嘅菜式。小店走人情味路線。入面裝修簡約摩登，有可愛嘅公仔係度食緊麵嘅霓虹燈。Menu 講名堅持用每日新鮮製嘅手工麵做菜式主食。整體嚟講都唔錯嘅，價錢實惠，菜式比一般台式小店多。Menu 有介紹好幾款手工麵條， 鎮店蟹皇拌「每個人心中都有一碗麵。」 灣仔新開咗一間主打手工麵嘅台式小店，見到 menu 嘅菜式幾特別，好奇心驅使吓同朋友嚟咗一嚐佢哋嘅菜式。小店走人情味路線。入面裝修簡約摩登，有可愛嘅公仔係度食緊麵嘅霓虹燈。Menu 講名堅持用每日新鮮製嘅手工麵做菜式主食。整體嚟講都唔錯嘅，價錢實惠，菜式比一般台式小店多。Menu 有介紹好幾款手工麵條， 鎮店蟹皇拌麵 ($98)呢個時間都仲可以食到蟹皇拌麵過吓口癮真係唔錯～ 價錢實惠，拌麵幾彈牙，橙色嘅蟹皇醬見到都令人開胃。汁嘅味道就偏鹹，濃郁度可以接受，仲有少少嘅蟹膏係面，算系精緻。 嫩雞白布湯闊麵 ($68)店內嬸嬸介紹試埋呢個闊麵。呢個可以話係一麵兩食，大大碗 (比平日雲吞麵 size 大兩倍)，湯底系清湯嚟，有菜

手工拌麵越嚟越多變化，而今日去呢度就有多款拌麵供應。除左拌麵有多種不同的味道，Biang Biang麵，菠菜寬麵，闊麵，連麵都有好多款。鎮店蟹皇拌麵 $98蟹黃同麵分開上，蟹黃一大碗上，有蟹肉，帶鹹鮮味，怕鹹可以先加少少蟹黃入麵度試味，而麵既掛汁能力比想像中好。食既時候仲有蟹醋提供，減膩開胃。輕量魯肉飯 $25魯肉飯非常抵食，$25的價錢已經是一大碗，重點是魯肉不吝嗇，還有滷蛋，非常豐富，又夠飽肚。高湯小雲吞 $40白皮小雲吞皮薄，一口一粒，味道清淡，配上少少辣椒油立即開胃好食。巴蜀口水雞 $58口水雞的辣度稍刺激，會令人食唔停口。滑溜溜香芋鮮奶 $28用上新鮮芋頭，飲起嚟又滑又甜，仲可以嚐到粒粒的芋頭。