阿里山 (逸酒店) (已結業)

古早味蛋糕已在香港流行多時，每次經過這間店都飄來陣陣蛋香味，終於碰到蛋糕新鮮出爐的時候😍邊等蛋糕邊看著師傅忙於製作，十分期待🤤同師傅吹水先知原來師傅曾在多間酒店餅房做過，擁有一門專業手藝🙌🏻令不少路人都駐足觀看😍需知道古早味蛋糕是手工製的，秘訣是用水浴法以低溫焗蛋糕，要人手新鮮做，所以每次出來也是新鮮的一大盤不同口味。肉鬆味也挺受歡迎的。師傅切成一磚磚，份量不多，很快就賣完買了兩款口味回家，兩款都不甜膩，質感很綿密，滿滿蛋香，鬆軟又有回彈口感😋我比較喜歡阿里山原味道，蛋香更濃更細膩，而且表皮還有點脆脆的👍🏻👍🏻日本柚子蜂蜜則多了一份柚子香，也是原味演變出來的口味，這個比原味甜一點，配杯綠茶剛好🍵

近來古早味蛋糕店愈開愈多，睇得出香港人好鍾意食直頭可叫人氣古早味蛋糕，眼見咁hit，有衝動想買晒全港古早味蛋糕逐間試即管搵住間試吓先，而家啲蛋糕店原來透明度好高，玻璃後係製作地方重有晒中、英文Menu，不過個人覺我價錢偏貴最大優點係口味眾多，大概有12款口味每次出爐會同時有3款唔同口味，百變口味啱鍾意嚐鮮嘅人自己無一次過食晒，室溫擺1日都OK，之後放雪櫃，拎返出嚟質感都唔太大分別蛋糕師傅大概係店主，話開業得3個月，由台灣嚟，望可請多啲香港年輕人幫手同2個朋友Share，每人買1盒，然後按喜好分成3份，3種口味都可以試吓3款當中最原始就係阿里山原味道 $70，真係古早味蛋糕原味蛋糕最簡單，會更睇蛋糕質感，蛋糕有濃濃蛋香味質感香滑軟熟，軟綿綿之餘亦略帶濕潤，唔會太乾大概係用植物油，比牛油蛋糕更有原始味自己覺我有幾分懷舊感，因為似以前港式嘅紙包蛋糕！日本柚子蜂蜜 $95 係3款當中最有趣不單質感鬆軟，入口更有粒粒柚子皮店方稱係日本柚子皮，餡料都好豐富蛋糕有幾分似柚子蜜，混合柚子嘅微苦、微甜加上官方稱採用台灣龍眼蜜，入口帶有香甜味，啖啖清香，唔會有死甜味橙香朱古力 $100，熱辣辣時朱古力內餡

位於紅磡逸酒店的阿里山是區內著名出售的台灣古早味蛋糕它與其他台灣蛋糕店不同，絕非台灣加盟店，完全是本地香港品牌經改良過的古早味蛋糕，迎合香港人口味做法及味道既新穎又傳統原味只售$70，其他味$85 - $100不等店家堅持新鮮出爐，不斷出爐各款蛋糕要試完十種口味，需要點毅力每天晚上八時後，蛋糕可享半價優惠新鮮出爐的蛋糕很大盤，整條街道充斥著蛋糕香味吸引不少街坊光顧，出爐很快便售罄剛巧遇到製作下一爐的芝士味蛋糕製作認真控制份量，保持質素店家用四種芝士，一層又一層厚厚的覆蓋店家用料不馬虎麵粉用上日本麵粉，連放蛋糕的紙盒也用上等油墨，絕對安全連膠袋也用上可分解的P-Life環保膠袋，質料厚又可分解阿里山原味道 - $70古早味蛋糕外表平實，但質感鬆軟，濃厚的蛋香蛋糕身廷身和面皮薄身較像實心的台式海綿蛋糕榛子味 - $85大量榛子加入原味的古早味蛋糕中顏色有所變化，額外散發出陣陣榛子香味底部跟面皮上有大量榛子粒口感豐富外，又有酥香可口、微微甜的果仁香日本柚子蜂蜜味 - $95用上日本最新鮮高知縣柚子皮同台灣蜂蜜所製日本柚子有獨特的香味及酸味較強，營養價值也較高台灣產的蜂蜜特別清香甜潤正好平衡柚