座銀

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去食bookmark已久嘅座銀，好開心🥳 當日即興去食，去到都唔洗等位，不過就要坐門口位，當時係夏天，開門會有少少熱風，如果坐入面就要等位。餐廳店員也很親切🥰餐廳共有3款麵食可供選擇，個人最鍾意海鮮雞拉麵❤️ 海鮮湯底以雞湯底為基礎，並加入蝦乾和魚乾烹調，湯底味道濃郁味鮮，令人回味無窮🤤 炸牛蒡係即時炸起，十分香口😋 麵質亦夠彈牙😋雞沾麵嘅沾麵汁味道比雞湯底更濃，不過未至於好鹹，都係幾好食📍座銀 中環歌賦街7號地舖

📍中環 𝙲𝚎𝚗𝚝𝚛𝚊𝚕❝最好食的雞白湯拉麵🍜🐔人氣從未減退 依然大排長龍🔥近$150一碗真係咁正!?❞🍜雞白湯拉麵 $148 (4.5/5)湯底好香濃雞味 唔過鹹 creamy厚身而細滑😍我覺得係我食過最好食既雞白湯! 難怪咁貴一碗都咁多人排隊食🥹中意到我飲晒d湯😚碗邊掛住一片慢煮雞胸同一片慢煮豚肉 嫩滑軟腍! 配上香脆炸牛蒡 幾特別! (與同一集團下的鯛白湯拉麵相比 (之前post過)我更中意雞白湯既口味呢～)🥢雞沾麵 $168 (3.5/5)朋友叫既沾麵 我都試左啖～沾麵湯較鹹 但雞香味較弱 我同朋友一致認為湯拉麵好食好多!꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂📍座銀中環歌賦街7號地舖跑馬地景光街13A號地舖🗺𝘐𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯…#joys_中環🔖𝘔𝘰𝘳𝘦 𝘴𝘪𝘮𝘪𝘭𝘢𝘳 𝘤𝘶𝘪𝘴𝘪𝘯𝘦 /𝘧𝘰𝘰𝘥…#joys_日本菜 #joys_ramen

座銀要加一~星期五晚要排約20分鐘隊👀味道評分:☄️(highest_surprise)/☀️/🌤(pass)/⛅️/💨(lowest)☄️雞沾麵 $168一開頭有d好奇&擔心點解個麵底係凍嘅(我中意食熱食多d)，再摸下隔離碗湯係熱辣辣，我放心曬~冷麵撈落個熱湯到食口感冇得彈😗麵既軟硬適中，好彈牙(唔會淋/鴕😳)我一飲第一啖湯，我對眼發曬光(絕對冇誇張🤗)佢嘅湯底勁濃郁，如果同平時煮飯落嘅濃湯寶相比，應該相差左個銀河系😂😂😎 雞嘅鮮味係每一啖都感受到，同埋湯入面真係有雞肉食既，足料！加分！☀️海鮮。雞 拉麵 $148湯底都係超濃郁！超強既海鮮、蝦味☺️有一片叉燒&一塊雞胸不過呢😂其實佢都幾鹹下😳👀❤️‍🔥如果兩碗比較，雞沾麵係必食❗️海鮮果碗會相對冇咁驚喜😆☀️座銀炸雞 $58首先單論外貌係唔算靚仔😅但好在佢係岩岩炸起食落夠熱夠脆 肉質嫩滑👍🏻如果配埋碟邊嘅鹽 個味道會再昇華😙☀️煙燻糖心蛋(1隻) $18個人習慣，鍾意拉麵配糖心蛋☺️❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥既然你睇到尼度，不妨比個like & comment & follow me~話比我知你有睇，比啲動力我丫❤️‍🔥最後既最後，口味尼家野因人而異啦~

本人對這間位於中環的座銀雞沾麵真是百吃不厭(*ˊ˘ˋ*)｡♪ 濃郁的雞湯沾麵味道豐富，湯汁中充滿著濃郁的雞肉香氣，並且口感滑順，帶有淡淡的奶香味🤤 麵條細緻彈牙，能夠完美地吸附湯汁的味道，非常適合重口味之鬼😛✨ 美中不足的是吃到中後段，麵條會因為湯汁的溫度不足而變得涼了，店員說是可以替客人把湯翻熱，但個人認為略嫌麻煩，如果碗改用一些可以保溫的碗就十分完美了🥹另外，白雞湯拉麵的味道和沾麵相若，雖沒有沾麵那麼重口味，但仍然保留濃郁的雞湯味道，令大部份人都能夠接受和喜愛🥰而座銀炸雞的雞皮炸得酥脆金黃，外層有一層薄薄的麵粉糊，裡面的雞肉嫩滑多汁，酥脆美味✨😋 好味程度：8.5 / 10🫧 環境整潔：8.5 / 10🕯️ 整體氣氛：8 / 10🏃🏽‍♂️ 性價比率：7 / 10🧑🏻‍🍳 服務態度：9 / 10💰168 - 雞沾麵💰148 - 雞白湯拉麵💰58 - 座銀炸雞

座銀集團旗下來自大阪Zagin Soba，提供3款拉麵選擇，包括雞白湯拉麵($148)、雞沾麵($168)、海鮮雞拉麵($148)🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔店內環境整潔，裝修充滿日本風味🍜雞白湯拉麵 $148湯底乳白色，飲落有好濃厚既雞味，完全唔油膩✨ 炸牛蒡絲擺盤好靚，充滿立體感，打卡一流👍牛蒡食落好脆，亦都可以浸落湯到一齊食🤩拉麵條較幼身，食落偏軟身，同時吸收哂雞白湯既精華，好香濃😋🌟 Lamlam脷指數 😋😋😋😋 (4/5)💯雞沾麵 $168🐔沾麵汁湯打成綿密泡沫，好creamy，入口好順滑🐥而且非常濃郁，味道比雞湯底重，但完全唔咸😋麵條較粗，彈牙煙韌，好掛湯👍裏面仲配有雞肉，好大塊，嫩滑多汁，冇得彈啊💯食到咁上下，仲可以叫店員加湯(木魚湯)繼續食，加哂分👍🌟 Lamlam脷指數 😋😋😋😋😋 (5/5)🥢另外仲有幾款熟食可以選擇，包括牛蒡雞肉飯($58)、煙熏糖心蛋($18)、炸雞塊($58)、炸牛蒡($20)🍗今次試咗炸雞塊(3件)，外脆內軟，雞肉先用日式醬汁醃過再炸，食落非常juicy，好好味🤩🌟 Lamlam脷指數 😋😋😋😋 (4/5)🌟整體評價: 沾麵冇得彈，雖然價錢略貴，不過

比起豚骨湯，我更愛雞白湯😆所以一直都好想試吓呢一間座銀～好好彩大約六點鬆啲嚟到唔使等位，吧枱都算ok，唔算特別窄～呢度好專門食雞白湯，可以揀拉麵或者沾麵～我同男朋友都叫咗雞沾麵 ($168)，呢碗麵絕對唔平，但係佢嘅水準的確非常好🤤首先佢嘅沾麵湯係打到奶泡狀，食入口更加creamy，而且入口嘅雞湯味濃而不鹹，非常鮮味！至於麵質亦都係算比較粗，相當有口感～配以炸得香脆嘅牛蒡，又有多一層口感😆叉燒方面佢都算幾大塊，肉質嫩滑，但相信店家考慮到叉燒需要配合雞白湯，塊肉味道有啲似Parma Ham嗰款鹹火腿，個人口味而言，我就比較喜歡平時嘅炙燒豚肉多啲～不過整體嚟講個味道都係融合，幾好食😆有少少美中不足係餐廳冷氣都幾凍，令個沾麵湯好快凍，呢樣可以改善一下～另外亦叫咗個座銀炸雞 ($58)😆有三大件，外脆內嫩，仲配咗啲鹽自己點，幾好食🤗食完果然覺得名不虛傳，佢的確比起坊間拉麵貴唔少，但食物質素高，店員服務態度都好殷勤，呢餐算係食得好開心☺️

講起白雞湯拉麵, 除咗元祖店鳥華亭, 大家都會講起座銀, 長期都好多人排隊嘅人條店, 想食真係要揀少人D嘅時間同畀多少少耐性餐牌選擇唔多, 好快就揀到落單, 小食叫咗座銀炸雞, 香脆嫩滑juicy, 香到一上枱就食咗冇影相雞白湯拉麵 - 用blender打起白雞湯, 泡沫更加帶起忌廉香味同綿滑,  白雞湯濃而不膩滿滿雞骨香濃, 可以飲哂嘅湯底; 炸牛蒡薄脆、豬肉叉燒腍滑、雞肉叉燒軟嫩、另加嘅溏心蛋生熟同調味都恰到好處, 滿意 雞沾麵 - 沾麵湯略嫌唔夠熱, 但比拉濃湯底黃D而且更濃郁, 麵質都較粗較Q彈2款麵我都喜歡, 想飲湯就食拉麵, 想食彈牙麵質就食沾麵, 除咗略貴同排隊都冇投訴

📍座銀 @ 中環終於試到第一拉麵！平日2點都要排15分鐘呀🤣但呢個時間同佢味道嚟講我絕對接受（＾Ｏ＾）湯底超濃郁，套用友人話語「食嘅時候好似有幾百隻雞喺你嗰口」🤭沾麵唔洗講再重口味啲，但一凍咗就比較膩 (//∇//) 雞叉燒有兩款～有塊係比較似雞胸肉，另外嗰塊會肥啲，但全部都係好滑好juicy，真係好有雞味😂玉子有預算嘅亦值得加，食到陣陣煙燻味幾特別！嗰小食炸雞都係好出色🥹新鮮炸起極脆！一咬入口都係好爆汁～～不過價錢真係最卻步嘅位🥲尤其知喺日本只要用呢度一半嘅價就可以食到（甚至更好食。。🤣ღ 雞白湯拉麵 $138 / 雞沾麵 $148ღ 座銀炸雞 $48 / 燻製玉子 $15回頭指數😼4/5（拉麵愛好者必朝聖(*≧∀≦*)

✨心中No1 的人氣大阪拉麵店✨.假日去開中環就順便去埋「香港拉麵分享群組」嘅三甲常客座銀食拉麵，當日12:10左右去到，好彩未洗排隊住，不過過多陣就已經座無虛席🙈.▫️雞白湯拉麵 $138 （9.5/10）我自己本身鍾意食沾麵多啲，但座銀嘅拉麵對我黎講更勝沾麵，個湯底唔止好濃雞味，鮮甜不膩仲非常creamy順滑😻我真係勁鍾意個湯底，加上佢湯唔算多，成碗飲晒絕無難道๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘ 另外則邊啲炸牛蒡好香脆，雞胸真係好嫰滑，至於豚肉亦都唔錯💕.▫️雞沾麵 $148（8.5/10）沾麵麵質同拉麵唔同，單講個麵質我哋都覺得沾麵好食啲，非常掛汁😋沾麵湯底一樣好濃雞味，同時多咗陣咸味少咗creamy嘅感覺，至於其他配菜基本上同拉麵一樣，雞胸則浸係湯底當中，呢碗都好好食🫶🏻只係再去嘅話我會揀拉麵(˶ˊᵕˋ˵).▫️煙熏溏心蛋 $15（7.5/10）同平時食到嘅軟Q濃稠嘅半熟蛋一樣咁正(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`).▫️座銀炸雞 $48（7/10）見幾多人推薦就叫埋，的確皮脆肉嫰幾好食.✨順帶一提，佢哋嘅廁所雖然唔大亦唔係特別華麗，但設備幾齊全，有機會可以去埋😹 最後講埋～我哋入座時見隔兩個鋪位有間新開嘅店大排長龍，問完店員後發

一直都非常喜歡的一家雞白湯拉麵！他們旗下的鯛白湯也一樣好吃呢濃郁奶白的湯底 用cappucino的方法把空氣打進湯裡讓湯汁變得更綿密加上紫洋蔥 炸牛蒡 香氣四溢 另外試了 加進了研磨過的蝦乾和魚乾增添一份海鮮鮮味沾麵則是更加濃郁的口味麵條非常有嚼勁 非常掛汁的麵條好好吃炸雞也不錯 多汁但雞肉沒有到非常嫩滑然而這個價錢吃一下也無妨呢

😋味道：8.8/10📸打卡：7/10🗣服務：8.5/10🏡環境：8/10💵人均：$138-180💰性價比：8/10👍🏻推薦度：9/10.🐼一直都見到呢間拉麵嘅評價好參差 所以都戴返個頭盔先 以下食評真係純粹個人感覺🤣呢度其實都幾款選擇 食呢間之前其實未試過雞白湯拉麵 個人覺得幾有驚喜🙈之後試左其他店再二訪座銀 都覺得係高質嘅 服務態度都好而且幾細心~有濕紙圍裙提供🥰 不過冷氣太凍。。個湯好快凍好影響質素🥺價錢比一般拉麵店進取 但我覺得都係值得 唔係會成日食 但係真係會令人間中想食再訪嘅拉麵😋. （👍🏻為推薦）🐣雞白湯拉麵 $138 (8/10)唔知有冇人同我一樣覺得雞白湯好似冇平時豬骨湯咁濃同膩~😆呢度嘅湯底將雞白湯好似泡沫咖啡咁打泡 因此識落更加細滑同creamy 味道非常濃郁帶鮮甜🥰不過真係幾濃 食完有啲口乾😂麵質比較煙銀有咬口 而雞胸同雞叉燒經70度低溫真空慢煮 肉質鮮嫩 不過個人覺得味道反而較淡~仲有炸牛蒡都係重要嘅角色！就咁食有啲甘香好脆 浸左湯之後有啲煙銀😙👍🏻🐥雞沾麵 $148 (9.5/10)沾麵嘅湯汁比拉麵更加濃郁！非常creamy 鹹鹹哋 麵質方面比較粗同硬身啲 好

平時去開中環都一定發現歌賦街一帶隱藏唔少高質而又正宗嘅拉麵店🍜心目中嘅頭位除左係魚拉麵之外，而家又多左一間主打雞白湯拉麵嘅選擇——座銀🐤🍜雞沾麵 $148雞白湯麵就食得多 沾麵又真係第一次試🥶上菜時相信大家都會好好奇湯底點解會咁多泡原來係師傅以打泡方式 令creamy嘅雞白湯底變得幼滑 減低原先比較heavy嘅texture😝沾麵湯底一向比較濃厚 呢碗雞沾麵亦唔例外以足料新鮮雞肉熬製 每啖粗麵都好掛湯品嘗到雞湯精華🌟雞胸肉慢煮處理 口感嫩滑無過多嘅調味而另一重點一定係佢地嘅炸牛蒡 沾左湯汁之後除左試到雞湯嘅濃稠感 亦令整碗沾麵多左一重crunchy嘅口感💯整體有打破我對雞白湯嘅想像，但始終雞白湯帶creamy嘅感覺，所以食到最後會覺得有少少過膩🤏🏻但整體都不錯，會再回訪試食湯拉麵👍🏻

第一次食座銀係喺大阪心齋橋店，當時係人龍店，近消夜時份都有成十人排隊，疫情下有排未去得日本，掛住佢既cappuccino雞白湯就去呢間香港分店試下啦！剛過食晏高峰時間唔駛等，啱啱有兩個位，坐bar枱，店員好快奉上冷麥茶，我點左招牌既雞白湯拉麵，朋友點左雞白湯沾麵。一上枱即刻試啖湯底，係濃濃既creamy泡沫雞白湯同大阪店既記憶中既味道差唔多係清甜既雞湯味！不過香港店冇跟味玉，但有同樣炸得適中既牛蒡絲、洋蔥絲同蔥花，而大阪店有角切大舊竹筍呢度都冇。試左啖朋友既沾麵湯底，都幾咸下，都係拉麵湯底啱我口味。掛喺碗邊既叉燒同雞肉好嫩滑，麵條粗幼適中帶微孿，掛湯唔錯。另外叫左佢既炸雞，一碟三件，外皮脆而唔算太油。原來佢有比圍巾，我食哂先見到亦有大阪店既日本花紋濕紙巾，幾貼心～冇味玉，要加一，算城中單價較貴既拉麵。但如果黎開呢邊都會再食

星期六去到尖沙咀準備食飯，佢突然話轉場：「帶你食好嘢」❣️入座前可以坐喺店角等，店員先遞上餐牌俾我地睇。餐牌只有薄薄幾頁，食物不到十款，睇黎店舖對招牌雞白湯好有信心。佢話食過雞白湯麵同沾麵都好好食，幾經糾結之後我地一人揀一款。雞白湯拉麵($138)。好少食雞湯湯底，因為通常都係=雞粉湯。湯底出奇地唔咸，雞味濃郁，有啲creamy。泡沫口感同飲咖啡奶泡一樣，有種綿密幼滑嘅frothy感。我唔鍾意食炸牛蒡，乾身無味又熱氣，影完相就夾晒俾佢。佢叫我食一條試下，試完我就夾返一半俾自己😂😂脆脆地又唔會好乾身，有啲淡淡嘅甜味。雞沾麵($148)。沾麵嘅湯更加濃，但係雞味冇湯麵咁突出。佢堅持要我試下沾麵湯加薑蓉，提味之後啲湯汁更濃鮮味，又冇中式薑蓉嘅嗆喉感。佢比較鍾意沾麵。我覺得沾麵比較特別，但係對我太濃味，share食少少就夠。煙熏糖芯蛋($15)。佢鍾意煙熏嘅香味，我就覺得有啲苦。呢度行日式服務風格，店員全部好後生，服務殷勤，多次主動加茶。店舖雖然唔大，但係座位寬鬆，坐得舒服。廁所入面有即棄牙刷、綿花棒、lotion、漱口水、洗甲水等等。

位於歌賦街既呢間座銀一直都有聽講過，而由於歌賦街既野食都好多，所以一直都無去試過，而今次咁岩見到座銀竟然唔洗排隊，咁就一於入去試下啦～店舖既位置分開兩邊，能夠坐到既位置都算多，而佢亦有bar枱坐，而店鋪既裝修充滿日式風格，而牆身亦有大螢幕播住日式風格既片，絕對係營造到日式既風格～而餐牌上既選擇亦有幾款，只有拉麵同沾麵揀，而湯底同樣係雞白湯，而今次就揀左雞沾麵～雞沾麵（$148）依個價錢係香港食沾麵係絕對唔平既，但佢地既雞湯據聞係用咖啡打泡既方式做出黎既，而呢樣都係佢地既出名菜之一，而一上果時好明顯見到雞湯係十分濃郁既，而麵底係粗麵黎，掛湯力十足😋😋而叉燒既顏色好粉嫩，食落的確十分腍滑👍🏻👍🏻至於重頭戲雞湯沾麵，個沾湯汁飲落十分濃厚，果種濃郁唔會令你覺得係張住個喉嚨既，係食得出佢係用好多既雞件攪拌混合而成，感覺上有小小似飲緊忌廉雞湯，但味道絕對勝於忌廉雞湯👍🏻而沾麵汁入邊有筍同雞肉粒，而筍同雞肉粒能夠吸哂個雞白湯既味道，令人食完係會想再食既😋😋😋整體來講呢碗雞白湯沾麵絕對係上乘用心之作，以味道黎講的確絕佳，雖然價錢較貴，但係呢碗沾麵係絕對可以過黎一試既👍🏻👍🏻