富臨飯店阿一鮑魚

營業中

休息中

暑假周圍遊，遊到了銅鑼灣。正直平日中午放飯時間，四處餐廳都高朋滿座。煩惱吃什麼時看到這個招牌《阿一鮑魚，天下第一》，就看看有沒有位，果不其然直接入座了。心想偶爾一次吃好一點。位於銅鑼灣鬧市，地處商廈林立之中，自然沒什麼窗外景觀可言，可將目光集中於內部裝修之中。裝修大方雅致，以紅、黑、金營造出傳統中式風格，同時不乏時尚感。可惜舖位本身先天不足，用膳的大廳細，沒有開陽景觀，偏暗色調使整體環境更顯狹窄。主打鮑魚、魚翅等高級食材的富臨飯店，也有飲茶食點心的餐牌，只來吃午餐的我，沒打算來個鮑參翅肚，只點了個午餐加兩籠點心。服務無可挑剔，周到有禮，清潔及添茶勤快，有疑問也殷勤解答。餐點味道因人而異，不作詳述。(請參考附圖)

「富臨飯店」、「阿一鮑魚」我自少就已經聽過很多次了，卻一直沒有機會嘗試...直至最近我看到介紹才知道他們推出了「米芝蓮三星套餐」之後，我就馬上有衝動想試一下😚既然是初次去鼎鼎大名的富臨飯店，所以特別安排在我的生日🎂當天去嘗試😋我們原定訂了晚市，可惜最近疫情比較嚴重政府禁止晚市堂食，所以我們只能改為午市了。當天到達餐廳後，我們就被餐廳門口擺放的富臨飯店創辦人及總廚楊貫一師傅的照片吸引，餐廳職員表示楊師傅本來每天都會親身到餐廳巡視、亦會與每檯客人逐一交流，但受疫情影響，年事已高的楊師傅最近已盡量避免親身到餐廳了。我們兩人被安排到一張四人的圓檯，座位非常寬敞👍🏻我們將本來想安排在晚市享用的「米芝蓮三星套餐」改為午市試試😋🥢落單後，職員隨即送上當天為我們主理的行政總廚黃師傅簽名後的餐牌給我們留念，還蓋上了當天的日子。此套餐第一道菜式是「鹽燒北海道帶子伴鱘龍魚子」，鮮嫩、熟度不錯，在帶子上的魚子也不會太鹹。第二道菜式是「蟹肉燒金勾翅伴高湯」，魚翅用雞蛋🥚和蟹肉🦀芽菜炒香，職員介紹用高湯伴著享用。魚翅炒得很乾爽，吃著有蛋香也有一點點蟹肉鮮味，芽菜也很爽脆，高湯味濃😋第三道菜是「阿一鮑魚扣鵝掌伴唐生

此富臨飯店不同彼🔵富臨⚫️不要相提並論。在門口一哥已筆直站着鎮場，同事稱他每天都在💪🏿，大概八時左右便回家。一心到來為了這套餐，絕對沒有失望，由於食物及服務質素實在太出色，席上已參考圍餐及其他散叫餸菜，將會再次到來享受優質餐膳帶子煎得金黃香口鮮甜，魚子鮮味。因不吃翅🦈，餐內的魚翅轉燉湯🍵，湯一點也不油膩，非常夠火候，濃郁且厚身。好歸好，但卻未致WOW一聲的質素。同伴吃的金勾翅，翅與湯分上，同事提醒不要混在一起吃，要一口翅🥄一口湯才達到最佳效果，翅份量不少，那口湯一入口真的WOW一聲，非常濃郁的🍖金華火腿香，不得了的美味，同伴吃得滋味，讚不絕口。第二個WOW聲是🐚鮑魚，阿一鮑魚名不虛傳，超濃厚鮑魚鮮味，味道非常精集，質地煙韌。我見識少，真的未食過這麼出色的鮑魚，很不捨得兩口吃完鮑魚鵝掌一口白飯無懈可擊鵝掌🖐🏿超級大隻，非常入味，鮑魚120分，鵝掌是100分。不容忽略的是那一小口白飯，黏黏韌韌配上芡汁，非常非常好味道，連白飯也是很有質素。🦞龍蝦蒸🥚蛋白，整體沒有什麼特別，原本以為是燉奶的軟滑質感，事實上比想像中高密度及挺身。龍蝦很大件，新鮮鮮甜。牛尾已經弄得鬆軟離肉，非常入味，薯仔🥔亦非一般