冧廚 (已結業)

日o抖o個陣呢間餐廳同普通茶餐廳無異，有早餐廳食($28，有腸蛋有粉，都ok)，午市就碟頭飯，而一到夜晚佢就會做雞煲/hotpot/韓燒三合一！所以見佢d 檯都係hotpot/bbq 兩用，頭頂頂住舊抽氣喉，連凳都係接近我出面食過d 韓燒o既設計。因為hotpot 係利用雞煲o既醬汁，所以其實係有特定次序去食，韓燒一係就最前一係就最後，你一入座伯伯就會問你。係呀，呢間餐廳d 侍應大部份年紀都幾大，非常之有禮貌；著起裇衫上o黎，帶一點舊式西餐廳/扒房o個昧風骨。o係伯伯建議下，我地食o左雞煲先。一上檯已經係熟，唔使等很好！實物好大兜，佢話會斷人數整，咁樣只係二人……同埋雞煲都係任食，可再refill，不過唔啦，仲要食其他～雞肉用上沙爹/南乳o個類o既濃厚醬汁去炆，加上洋蔥同芫茜，惹味得o黎亦都肉嫩，尤其一路煲住熱辣辣，其實都好快清晒～跟住就hotpot，食物o係店舖比較入o既一個位置o既雪櫃，豉油、蔥、辣椒o個d o係埋附近自便。至於一d 熟食，好似炸粗薯條、泰式鳳爪、咖哩魚蛋呢d，就用自助餐o既保溫箱放o係另一邊，正好o係等煲o野滾時嗒下。我呢碗人參雞湯，滋潤保身。由於係由雞煲加水，所

今日約咗朋友喺屯門食野。天氣開始凍，我哋就睇吓附近有啲咩嘢食～ 發現屯門西鐵站附近，近住建安輕鐵站，有一間食雞煲、打邊爐、韓燒嘅餐廳！我地就拿拿聲入左去食喇。🥰環境非常闊落，好多個人嚟食都可以，有大量嘅卡位，雖然係打邊爐嘅地方，但係都無咩油煙味，唔錯！唯一係廁所遠左啲🤣 不過店員都好詳細咁指引我哋廁所嘅方向～👀店員好細心咁同我地介紹，原來呢到既雞煲好出名！由於附近係工廠大廈，好多人lunch time/放咗工都會過嚟食雞煲，店員仲話如果當日冇雞煲食嘅話啲人會好唔開心添🤣 先食雞煲，再打邊鑪，最後食韓燒！🤪個雞煲真係好出色，啲雞又大舊，好滑好嫩！吸哂秘製雞煲汁，咬落去好juicy!!! 果然要黎食呀！我地好快就清哂啲雞喇😍😍之後打邊爐，個湯底好清甜，每人一舊粟米，仲出去任拎食材，基本嘅食材都有晒，包括芝士腸、各種丸、菜、餃子、響鈴、肥牛、冬菇～ 🤣🤣最後韓燒，店員好努力咁幫我地睇火，確保啲嘢食燒得啱啱好～ 有南瓜、翠玉瓜、冬菇、雞扒牛扒豬扒、菠蘿好新鮮，超甜呀！！！👅🥳呢個價錢，有咁多野，仲有自家製甜品tim呀，又食得舒服，我地都好滿意呀💓 屯門友一定要黎食喇！🤤🤤🤤

聖誕節將近，久違的朋友、同學及同事們也相繼在群組內相約聖誕晚飯，有的提議打邊爐、有的遍愛雞煲、女孩們鍾愛韓燒，而有些男生總是沒太多主見，只是廉價飽肚就甚麼都可以，那麼傷腦筋的事竟被搞手一招搞定！他找到了一間位於屯門工廠區外圍面向大街的三合一放題餐廳！只需一個價錢，一晚便可享受雞煲、火鍋及韓燒之放題任食，而且價錢只需$138-158加一不等，這選擇簡直可以把各意見不同的我們聚首一堂。門面簡單，招牌在漆黑的工廠區及街道上也頗顯眼，路過也會被吸引著內裡以黑色為主，裝潢簡單，沒有特別的裝飾，走著沉實隱重路線，😂眼看與一般韓燒餐廳無異餐牌只有一張，霸氣大字寫上一爐三食方法與次序，大伙兒選擇先雞煲，後火鍋，再韓燒！想起已覺得是一浪接一浪的興奮等待雞煲時當然要到外頭搜略一番，看到小食區一共有6款小食，包括娃娃菜、咖哩魚旦、牛柏葉、麻辣雞、泰式鳳爪及麻辣皮蛋。為迎接稍後盡情痛快任食，朋友與我只品嚐了泰式鳳爪及麻辣皮蛋，泰式鳳爪爽口彈牙但略嫌酸與辣不足，味道較淡，麻辣皮蛋惹味而不太辣，辣度適合大眾口味，皮蛋屬軟身帶彈牙頭髮斑白的店員緩慢地呈上雞煲並提醒雞件已熟，可以即時食用，一打開煲蓋男生們隨即蜂擁搶夾

工業區總會找到驚喜，今晚到訪的「冧廚」，不只平，更是靚和正！地理位置相對有點夾涉，也算是大部分工業區餐廳的缺點。筆者和友人也花了點時間找路。內裡座位寬敞，更十分意外有韓式烤肉的抽煙系統。觀其架步也算相當新淨，似是新開張不久。晚巿的放題餐，原本以為是雞煲/火鍋/烤肉，三款放題中選擇一項。豈料，百多元的價錢竟然是全包宴。當場有點震驚，大胃王不可錯過。大廚即時炮製，等候了一段時間才上枱。雞件多是雞腿肉，肉質非常嫩滑；而且絲毫沒有雪藏味，用的是鮮雞，誠意十足。雞煲醬料帶著微辣，雞肉醃得咸香入味，另還有洋蔥芫荽等香料。等候雞煲期間，取了湯品、冷熱葷吃用。人蔘雞湯香氣撲鼻，有著濃郁的人蔘味，味精感不重。據店員透露，冷盤小吃也是大廚老闆一手一腳炮製。醉雞卷頗出色入味。期間，筆者和友人貪新鮮地放了炸魚皮。魚皮盡索雞煲精華，邪惡美味。雞煲其實可以無限添食，可惜胃容量有限，還要預留空間吃火鍋。所以吃完第一輪後，便加了湯來打邊爐。火鍋配料也是頗多選擇的，分別有肥牛、丸類、蔬菜等。湯底是清雞湯加雞煲精華，本身已是濃味。小小的一間工業區餐廳，沒想到會有放題套餐，還要由前菜到甜品都一應俱全。本來筆者吃了火鍋和雞煲