鳥鑫

營業中

休息中

今日同朋友想搵地方Chill 下傾下話，所以就決定去位於尖沙咀的鳥鑫，之前都來過幾次，真係念念不忘，因為佢地既燒串燒得好好食。今晚去到都係全場爆滿，好彩朋友有訂位。🔸令和怪物蠔($88)令和怪物蠔體積猶如手掌的大小，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑，十分清甜🔸牛小排($208)牛小排燒得好香，油花均勻同時又很結實的肉質🔸煙燻鹿兒島豬腩($138)香脆的外層帶著焦香的味道，食得多都冇好漏嘅感覺，油脂分布100分，肉質很嫩滑，豚肉味很重，讚🔸白鱔($68)燒得魚皮脆卜卜，而鱔肉金黃色，白鱔的魚香撲鼻，魚肉嫩滑，必點🔸雞尾（七里香）($38)雞尾燒過後香脆又帶有韌性的，含有大量膠原蛋白，係我致愛🔸雞全翼($58)燒雞翼，我鍾意食，雞皮燒到脆脆的，肉質保留住肉汁🔸雞下腿($58)去骨雞髀肉，燒得皮脆肉嫩，咬下爆出肉汁，啖啖肉， 滋味無窮🔸雞胸紫蘇葉($38)包着紫蘇葉的雞胸，本來以為會好鞋，但師傅燒得好滑嫩，同慢煮既肉質一樣🔸雞胸軟骨($38)雞軟骨串燒得非常之好，焦香微燶，色澤均勻，係近來食過少見高水準嘅雞軟骨，十分推介🔸雞肩肉($38)雞肩肉，即是雞胸與雞翼之間的部位，炭烤後口感饒富嚼勁且多汁🔸冬菇

尖沙咀厚福徺鳥鑫主打燒鳥，提供多款雞不同部位的串燒燒物，店內裝修具日本居酒屋風味，食物高質款式多，坐在吧枱能夠看到師傅即場燒串燒，店員很親切健談，令店內氣氛輕鬆活潑，看到有不少熟客來光顧。野菜條 $30有沙葛和椰菜，可沾麵豉醬吃，清涼爽脆又開胃令和怪物蠔 $88/隻怪物蠔超大隻，很飽滿肥美，質感爽滑，淋上酸汁和檸檬汁吃，極度鮮甜美味煙薰華味鳥芝士卷 $68煙薰生雞肉捲起忌廉芝士，煙薰過的雞肉很香口，質感爽彈，芝士味很濃郁，吃起來很甘香山形縣產煙燻豬腩 $158煙燻豬腩肥瘦相間，肉質軟嫩帶有嚼勁，煙燻香氣突出，帶有脂香，沾上特製醬汁吃，味道濃郁惹味免治雞肉棒 $66/串免治雞肉棒，雞肉碎和雞軟骨混合，很有口感，沾上日本雞蛋和醬汁吃，充滿蛋香，味道更提升雞胸紫蘇葉 $38/串雞胸包上紫蘇葉，入口散發陣陣紫蘇葉的香氣，味道清新雞下腿 $58/串雞皮燒得香脆，厚肉嫩滑，咬下爆出肉汁，很香口美味鵪鶉腿肉 $48/串燒得很香口，肉質鮮嫩，肉味濃郁雞軟骨 $28/串外酥內軟，很有咬口白鱔 $68/串魚皮燒得很脆，魚肉嫩滑彈牙，魚油脂香充滿口腔，口感豐富厚揚 $36/串外表燒得微脆，豆腐很彈滑，加上甜

這間位於厚福街的人氣居酒屋主打日式串燒，平日晚市已經滿座，幸好先訂座的習慣。店內裝修充滿著日式居酒屋風格，有廚師吧枱能欣賞師父席前燒烤的手藝。侍應的服務很貼心和迅速，會主動添茶、收拾空碟、上菜速度也很快。野菜條 - $30新鮮的椰菜及蘿蔔條爽脆多汁，入口冰涼開胃，可清清味蕾。雞柳柚子 - $38/1整串飽滿肥美的雞柳很嫩滑多汁，陣陣柚子的酸甜很清新。京蔥雞 - $48/1鮮嫩爽滑的雞肉夾著爽脆的大蔥充滿香氣，塗滿鹹香的日式醬油。雞腎 - $32/1一粒粒紫紅色的雞腎好脆嫩，口感很好。雞肝 - $36/1軟糯綿密的雞肝入口沒有血味，好鮮甜。雞胸紫蘇葉 - $38/1嫩滑的雞胸不乾柴，酥脆的紫蘇葉有著獨特香氣。牛舌 - $58/1軟嫩的厚切牛舌油花均勻分佈，入口有彈性又多汁，有少少胡椒香。雞蠔肉 - $58/1一隻雞只有一串的雞蠔肉，形狀有點像生蠔，肉質極具彈性和豐富油脂感，燒烤鎖著肉汁和甜度。雞皮 - $28/1逼走多餘油脂的雞皮，變得酥脆又帶點柔軟。黃油雞腸 - $38/1薄薄的雞腸好綿軟，略帶脆嫩和黃油香。西班牙豚肋肉條 - $188西班牙豬特別優質，加上豬肋條位置有著雪花般的油脂，

今日來尖沙咀試下呢間雞串燒專門店，之後響日本就有食過，但香港就好少見有專門食燒鳥的舖頭，見到menu 好多不雞既不同部位可以食到，連雞冠都有得食。 店內環境好舒服，最啱同朋友仔來的一邊慢慢食，一邊慢慢傾下計，食下酒。🔸鏡山千秋龍脈300ML ($348) - 酒中有青蘋果香氣，中段有清爽嘅酸味同延至後段嘅旨味，洒體薄而輕身，係食燒串時的絕佳配搭。 🔸野菜條 ($30)  -  日本椰菜和沙角，兩款都非常鮮甜又爽口，點麵豉醬或柚子胡椒一齊食，咸咸地甜甜地都好好味。🔸七味魚翅 ($78) -  呢款魚翅是魔鬼魚的魚翅，入口外表有點脆身，細嚼下有著爽脆的口感，同魚干的煙韌口感有明顯的不同，感覺特別，送酒必備🔸雞胸紫蘇葉($38) - 用紫蘇葉包住雞胸來燒，雞胸唔會燒到好柴，好juicy，配上帶有香氣的紫蘇葉來食，味道唔錯🔸煙燻華味鳥芝士 ($68) - 超級好食，由雞刺身煙燻過，再卷起cream cheese，入口細味，味道有如食緊煙三文魚，真係不得了，有咸香味，送酒一流🔸雞胸軟骨 ($38) - 鹽烤的風味嘗來特別甜嫩，口感有嚼勁，又係送酒之選🔸雞全翼($58) - 原隻雞翼雞翼外皮燒得酥

今晚吃了一頓精彩又美味嘅串燒大餐，很想記錄和分享一吓。坊間日式串燒店越開越多，位於尖沙咀厚福街嘅「鳥鑫」主打燒鳥，亦提供不同部位燒鳥串燒，味道處處有驚喜。一入店內微黃昏暗嘅燈飾，濃厚居酒屋嘅氣氛令人陶醉~野菜條包括日本椰菜，沙葛，秘製味噌醬沙葛爽口清甜，日本椰菜入口勁爽脆，又甜又多汁，完全沒有草青味。提供鮮檸檬和柚子鹽作調味。果味汽酒（乳酸）乳酸味有汽果酒酒精似乎比生啤更高，配合味道濃郁又多樣化嘅串燒着實不錯~煙燻華味鳥芝士卷難得有提供雞刺身，必定要特別嘅品種才可生吃。雞肉本身冇特別味道，只有股煙燻香氣，卷着忌廉芝士味道很夾，令人吃過不停。雞油渣炒枝豆有點邪惡，不過雞油渣香口惹味，有薑汁味道，雞油嘅香氣亦令枝豆特別好吃。雞心元外層焦香，味道質感都有啲似雞腎，但較為稔身和多汁，味道濃香。😍鹿肉柳比較特別嘅款式，一放上枱就聞到獨特嘅肉香味，入口質感較粗鞋，但肉味真的好香濃而且滿有肉汁。😋👍🏻鹿肉原來是這麼獨特。雞尾又係邪惡之選，燒過之後較為乾身，雞味好濃郁😋免治雞肉棒免治雞肉棒咬落不鬆散，肉質細嫩，配上橙紅色嘅日本蛋黃和甜醬油作調味，賣相靚之餘味道大為提升！😋香草醬燒法國鵪鶉胸同時試咗二款

家人生日, 前來尖沙咀這間樓上串燒店慶祝。店裏的環境幽暗,座位舒適, 是聊天喝酒的好地方。我們2人點了不同的串燒; 鵝肝雞奕, 雞奕外皮燒至金黃色,軟軟的,冇骨, 鵝肝釀入雞奕裏面, 吃下時綿滑,帶點鵝肝味道;另一款是香草醬法式鵪鶉胸, 鵪鶉胸烤至金黃色,外皮脆嫩, 每口吃上都是肉, 鵪鶉胸不肥, 吃後不會感至一絲的肥膩感;而豚肉鵪鶉蛋,若淨燒鵪鶉蛋會太乾身,且吃不了其他味道, 加上豚肉, 燒至金黃色的豚肉,帶點燒汁味道,更能發揮出鵪鶉蛋的鮮味;平源雞提灯, 名字十分獨特,雞腸燒至香脆,吃下時帶點肥油; 而雞子金黃色大粒,外脆內軟,咬開外層,內層的雞子黃油滿溢口中,味道獨特;雞胸紫蘇葉,燒白滑的雞胸肉較淡,夾以紫蘇葉,吸收了燒後肉的膩感;而沖繩苦瓜炒蛋,  苦瓜味較濃且不太苦, 炒蛋忌廉牛奶炒, 滑滑的, 配以苦瓜, 味道極具層次感;甜品湯丸, 通常湯丸都是炎用水煮,呢到的花生芝麻湯丸是燒出來的,軟軟的,有香濃的芝麻流出;最後來一杯柚子梅酒,甜甜的梅酒, 清新的柚子口味, 喝後口腔清新, 剛好能清除吃完串燒的膩感。