囍宴 廚‧藝 (已結業)

月前跟朋友們光顧過私房菜囍宴 廚‧藝後，一直想帶媽媽來試，就趁她的生日去大吃一頓吧。選了每位528元的菜單。餐前小食話梅花生。開餐了！海膽汁香煎北海道帶子皇的賣相十分精美，上面那塊蓮藕薄片脆脆的很好吃，可惜帶子放涼了一點，海膽汁也不夠濃。香酥銀魚伴燈影牛肉是川菜和粵菜的混合，第一次吃燈影牛肉，牛肉切得很薄且透光。花雕蛋白雞油蒸蟹是這晚最叫人期待的主菜，一人一份，蟹肉鮮甜，蛋白蒸得很滑。雲上東坡醉千層是手工菜，薄薄的豬肉片卷成的塔裡面是梅菜和冬菇，配白飯一流。接著是養顏桂圓紅棗蘆薈雪葩，上面分別放了兩款乾果，個人較喜歡菠蘿乾。我們只得三個人，魚類主菜是香茅柑桔菊花魚，就是平日吃泰菜或壞菜的味道，非常開胃，味道稍嫌過酸。一人一盅熱辣辣的川貝秋梨棗皇燉土雞，十分滋潤。最後的一道主菜花膠鮮百合蘆筍炒鮮淮山。甜品是合桃露伴流沙湯圓，份量少少的，不會吃不下。

相信喜歡吃的朋友,也總喜歡留意飲食節目,飲食專欄,飲食雜誌等深信喜歡吃的朋友,如留意以上這些,都會知道那一位是Jacky Yu,因以上這幾點,經常顯示他的名字.在媒體上周不時看到他的名字,但從未到過他創辦的餐廳-囍宴 廚‧藝,品嚐他的美食. 今晚真的很榮幸來到囍宴 廚‧藝,私房菜.囍宴 廚‧藝,當然是喜氣洋洋的感覺,所以今晚我也穿著一件紅色的衣服,來襯托出囍宴先給我的囍宴特色.一來到囍宴 廚‧藝,便被環境吸引著,因仿佛來到五,六十年代中國的囍宴特色,不過囍宴 廚‧藝是現代化版. 哈哈.上座後,職員便問我飲什麼? 我便揀選了鹹柑桔蜜. 品嚐了一啖,嘩,這杯鹹柑桔還比麻麻及母親大人浸得好,整杯也是濃濃的鹹柑桔精華十分入味,倒到最後,大家也可以看看. 突然覺得自己健康萬分,哈哈!到了八點,便開始上菜了,今晚第一碟便是1) 雞縱菌香煎帶子皇首次外出吃中餐,每人可以各擁有一大塊"帶子皇". 嘩,想像不到,真的是外脆內暖的,加上菌菇來吊一吊味,味道真的不錯. 不過,唯一一缺點,便是帶子過了一丁點時間.2) 瑤柱絲涼拌油菜花當職員送上來時,第一種感覺很像雪菜. 哈哈,油菜花當然不是鹹梅菜的味道,味

幾年前已經認識Jacky Yu這位名廚看他的電視飲食節目是極少數讓我覺得欣賞的一為香港廚師講話不會太誇張, 介紹的美食跟料理做法都很踏實但就一直找不到機會試他的私房菜, 只到過他在圓方的餐廳吃過一次, 覺得很好吃8月31日我真的很幸運, 遇到攪手在這裡設局, 終於一嚐想吃很久的私房菜了 一進門就有一種很喜氣洋洋的感覺, 相信在這裡設局的都是懷著喜悅的心來用餐的吧未開局之前有兩款飲料提供我們, 杭菊蜜及柑桔蜜, 個人比較喜歡前者, 入口較甜, 柑桔蜜比較淡口, 但柑桔味道很清新. 還有食友帶來的各種紅酒白酒梅子花生好好吃, 花生吃起來有梅子酸酸的味道, 也蠻軟腍的. 自製xo醬很足料惹味 上菜了~ 第一道是雞縱菌香煎帶子皇帶子煎得外脆內嫩, 肥美的帶子肉鮮甜. 但可能我吃的那顆煮得有點過熟, 裡面嫩的部份我覺得有點太少雞縱菌帶很濃郁的菌香, 吃起來小小顆但有咬勁. 兩者食材味道很搭, 又鮮又香的一道頭盤瑤柱絲涼拌油菜花個人很喜愛的一道菜, 油菜花很有菜甜, 菜質是帶點韌性的, 很適合拿來當頭盤油菜花拌以瑤柱絲還有些瑤柱汁的香氣, 非常美味清爽胡椒鹽焗加拿大蟹上桌時兩隻蟹好像在深情對望,