首爾家韓國料理

營業中

休息中

數一數手指，我已經有兩至三年沒有到過韓國啦，真的有點掛著韓國的炒粉絲、豆腐湯、炸雞了。 思鄉病發作的關係，約了朋友前來食首爾家，這間餐廳第一次光顧時是公司老闆帶我們幾個同事來的，由那時到現在的水準 也沒有改變。 點了一個韓式拌飯，七彩顏色的配料，讓人食慾大增，以少許辣醬攪勻，連同底下少少燒焦的飯窩，口感尤其是香脆。 再來一個韓式炒粉絲，粉絲炒得爽滑彈牙 ，不會太過油膩，夾著大量的蔬菜，看似稍為健康了一點。 還有我最愛的炆牛肋骨，佐以紅蘿蔔和白蘿蔔，香甜的牛肋骨湯 最為吸引，讓牛肋骨滲滿了濃湯，口感柔軟爽滑，想必配一碗白飯最為相配，但菜式份量確是毫不吝惜，所以單單食幾款菜式已開始覺得肚子有飽飽的感覺。 雖然吃過一餐地道的韓國菜式，但仍想買張飛機票飛去韓國首爾呢！

今天是自己的農曆生日，加上下午在銅鑼灣工作，家人特地選了這區的韓國餐館，作為慶祝。　來到這位於酒店內的餐廳，很正常的韓式裝潢，韓國餐具，還有韓國Style大叔。因為這位大叔的髮型，跟首爾街頭的年輕男性的髮型，都是一樣的。你明嫁啦！就座後，先看餐牌，有几款二人套餐。一家三口，有豆丁，就要避開辣的。在几款二人套餐之中，唯有選擇二號餐S2。下單後，職員先上前菜8小碟。小碟肯定有泡菜豆芽，也有几款是未曾遇過的。最款歡就是這二款：蓮藕跟白色醬汁＆黑芝麻　以及甜薯仔 然後就是肉類，燒烤用品：剪刀，及鮮生菜籃登場了！五花肉腩　無醃制的五層肉，是我們喜歡的款式。豆丁本來想幫忙燒肉，但可雞手鴨腳。韓國大叔看不過眼，終於出手了，親自為我們燒肉。把豬肉排得密密麻麻，保證每一塊都受熱平均。燒好後，大家分享。就跟著韓劇的做法，先把五花肉腩放在生菜上，加上蒜片，辣醬及泡菜，包好來品嚐這個Samgyoepsal。豆丁就喜歡直接食五花腩。還有部份五花腩在烤盤上呢！放在洋蔥上保溫＆吸油吧！ 醃牛肋骨肉職員，即是韓國Style大叔，為我們燒牛肉。把牛肋骨肉排得整整齊齊，跟剛才五花腩做法同出一轍。已醃制的牛肋骨，當然以牛肉

走在邊寧頓街，依稀記得隆堡柏寧頓酒店的位置。坐電梯上餐廳嘅入口比較隱蔽，稍一不留神就會錯過咗。餐廳喺酒店一樓嘅位置，電梯門打開，見到小小嘅擺設同埋餐牌；睇一下餐牌，價錢合理，選擇良多，決定試一下作為食肉獸，最關心梗係睇下有咩肉可以燒！心大心細睇咗一輪，決定要醃嘅牛肋骨，五花肉，牛尾湯同埋炒粉絲。落左單之後，侍應就拎左六小碟前菜同埋醬汁黎，牛肋骨同五花肉亦好快上枱，一瞬間成枱就擺滿左嘢食啦講番啲前菜，韓式甜薯仔（好似叫 감자 조림）真係好好味，薯仔粉粉的，而甜味滲透整粒薯仔，味道偏甜但十分開胃；而涼拌芽菜同埋紫菜都好清新醒胃！睇吓今晚嘅主角：醃牛肋骨顏色比較深，脂肪紋理分佈平均，牛肋骨沒有切件，長長的一大塊。五花肉層次分明，顏色粉嫩，厚度適中，而且份量非常慷慨我哋自己燒左一陣，就有侍應過嚟幫我地剪同埋燒牛肋骨。侍應手勢純熟，而且掌握嘅生熟程度啱啱好。牛肋骨味道濃郁，略帶甜味（唔知係咪用咗梨汁去醃呢），肉質鬆軟，入口充滿肉汁，食到我地舔舔脷老公話送飯一流！五花肉脂肪豐富，一放落個爐度燒已經滋滋響，不過件五花肉有返咁上下厚度，都要燒一陣先食得。五花肉真係有5層，豬皮口感QQ，肥肉嘅部份燒得爽

柑太父母都愛煲韓劇，父親節無話一定要食中餐的，今年父親節決定和爸媽去食韓國菜。香港韓國菜館已食過很多，近年新開的韓國菜館多是主打炸雞小食特飲，和爸媽去食韓國菜就要選一間接近如韓國旅行時所吃到的傳統風味，因此聽朋友介紹選去首爾家。雖然是大熱天時，但店內擺位寬敞舒適，而店內的裝潢頗有韓國小店的風格，不以新派裝潢吸引顧客，反其道以傳統的格局，帶出韓國傳統料理的宗遠流長，讓人感覺好似日本傳統食店一般，讓人對韓國的食物更加尊重。而在有冷氣就可以任性的情況下，於是點了一個4人份BBQ套餐。店內侍應全是韓籍，所以溝通上有少許困難，但英語及簡單的中文他們是聽得懂的，而且餐桌上有一張簡單韓語的餐桌紙，點水點菜的韓文皆有，方便食客。一開爐，就見到一塊中間有一個大窿的烤板，隨後侍應將一碗湯汁置於大窿上，我們還以為是用作灼食物的湯底。過了一會，那個 “湯汁” 開始凝固，才知那是一碗燒蛋。一整碗燒的蛋中間比一般沿邊而燒的較嫩滑。首先登場的是韓式泡菜飯，泡菜餅的只屬微辣，整塊煎餅厚度夠，煎得外皮微脆口，裡面軟熟，入口一陣陣微微的辣醬風味，刺激起大家的食欲，口感一流。這套餐內可食兩款牛肋骨，一款特級牛肋骨不加醃料，

韓燒熱仍是吹得很烈，近期多套韓劇除了帶起炸雞熱，再將韓熱再推上一層樓。這夜和愛食韓菜的友人來到首爾家，韓籍老闆十分好客，侍者非常親切，是一次非常開心的體驗。我們點了一個二人餐，但真的很想試一下泡菜湯，店家也主動接受我們的要求，改動了套餐。爐邊蛋是最近談到韓燒，絕不可少的食品。這裡的爐邊蛋卻是另一個不同食法，蛋會放在燒爐中央的小鍋上，蛋汁裡更有一些蔬菜粒粒，口感豐富。這個煮法能保持蛋的水潤，避免了爐邊蛋乾身的問題。食韓燒，怎少得燒牛肋肉呢? 醃得恰到好處，又嫩滑，即使燒久了一點，也不會變韌。而我另一心頭好，必選五花肉。切得整齊的五花腩，肥瘦均勻，燒起來十分甘香，吃時也不用多下調味。餐上還有一道魷魚，等候多時，整條魷魚來到檯前。二人也毫無頭緒應該怎樣煮，幸而老闆看出我們的迷惘，便幫我們燒。看著那魷魚遇熱後在爐上起舞，不禁嘩聲四起。老闆快速的在魷魚快熟時灑下檸檬汁，彈牙的魷魚便燒好了。一邊食燒肉，一邊也要食菜。店家供應的生菜藍甚有分量，菜又新鮮，種類也多。加入辣醬同醬油到燒肉，再夾在菜裡食，更消除油膩，非常不錯。主食，泡菜湯十分足料，豆腐非常香滑，湯底十分惹味。配上白飯，簡單但最正宗的配搭，