湯煲私房火鍋

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湯煲私房火鍋係一間主打高質食材嘅中高檔私房火鍋，店面唔算大，只坐倒幾枱人，店內亦冇乜裝修，價錢大部份反映喺食材上。醬料費$30/人，雖然醬料選擇看似唔多，不過最特別係下面中間嘅蝦蟹醬，係店家自家製，比一般XO醬味道更濃更惹味。沙嗲煲($128) - 沙嗲湯底好道香濃，即使中間加過湯味道都仲係咁濃郁，但食完又唔會覺得口渴喎。頂級本地手切牛(例牌)($398) -  黎哩度打邊爐最主要係為左佢地個手切牛，因為佢地嘅手切牛都係用由山東牛同和牛混種嘅騸牯牛，每日全香港都係得十幾廿隻，非常罕有。手切牛顏色鮮牛，脂肪紋比 一般火鍋店嘅手切牛平均。淥幾秘淥到七成熟就食得，食落帶啲彈口牛味亦濃，果然貴得有道理！川色麻辣牛肉餃($88) - 牛肉餃餃皮唔會太厚，中間牛肉餡都幾多，食倒少少麻辣味，惹味之餘又唔會太辣，就算唔食辣嘅朋友仔都食倒。出前一丁($28) - 沙嗲湯最啱配返個出前一丁，好味又飽肚。總結，湯煲店面雖然比較簡單，但食材新鮮，仲有出面少有嘅騸牯手切牛，牛魔王一定要試下。

朋友介紹的湯煲私房火鍋是樓上店，位於上環地鐵站附近，地點容易找。食物質素如何，現在去試試。點菜方式是自己畫紙仔的，打邊爐牛肉最重要，所以立即點了一份頂級本地手切牛，湯底就點了沙嗲煲，覺得沙嗲及牛肉是很相襯的。另外點了日本白金豚肉，雙拼丸豬肉丸及墨魚丸，唐生菜，粟米，黑豚餃及生啤。看餐牌時發覺這裏有很多清酒的選擇，留待下次再點。坐下時枱面上的餐具是用保鮮紙蓋着的，提防有微塵，細心👍第一道上枱的當然是生啤啦，夠凍好飲。另外就是醬料盤裏包含打邊爐一般都會提供的醬料，但另外老闆特別介紹一款蝦皇醬，他細心介紹當中包含蝦膏蝦頭蝦子及蝦米，師傅慢慢炒香加點些微辣椒，辣的感覺不搶喉。後來發覺用來點墨魚丸及白金豚肉是最夾的。沙嗲煲上枱時聞到淡淡的沙嗲香，喝一啖甜味甘香順口不過鹹😋起筷時當然立即就要試手切牛啦，牛肉的顏色鮮紅，油脂分佈平均，睇見就想食。初頭諗住油脂分佈咁靚，牛肉一定好焾，但就會冇乜牛味，但呢碟牛就做到焾身之餘，又有牛味，各樣野都好平均，超高水準。原來同老闆交談開知道這品種叫騸牯牛，是用中國黃牛及日本和牛混種的，從山東來貨，每天只有20隻。我們點的部份是牛頸脊更是整隻牛的稀有部位，以這個價錢

食得邊爐多 都開始對於個啲普通湯底覺得食到有啲悶悶地之後上網見到依間打邊爐係主打以老火湯做湯底好似幾有新意咁，所以即刻約朋友去試下😛雖然個大廈門口有少少難揾，好易會miss左個路口但一出𨋢即刻見到好大個招牌🙈坐低睇menu，侍應會好熱心同好詳細咁同你介紹，服務好好👍🏼佢地會向你逐個湯底介紹佢地各自既功用同埋佢地會建議你揀左個湯先，再慢慢揀食物聽完佢既介紹之後，我地決定要脊骨煲💕👆🏻黑蒜姬松茸脊骨煲一嚟到就見到佢好足料😍一開始要等佢煲翻滾，令所有食材都出味啲先等到滾起左之後，侍應就會幫我地“畢”湯真係全程都好好服務😂🤤個湯飲落去就知好足料💕好鮮甜👅仲有好多湯渣食煲得越耐就越濃🤩可惜要留肚食野 廢事飲到飽曬，當大家都飲夠既時候，佢地就會加湯準備打邊爐喇🤤🤤👆🏻即炸響鈴聽説依個係佢地自家製的🤭佢地建議蘸泰式辣醬就咁食果然唔錯，食落仲熱辣辣，而且好鬆好脆得嚟又唔油🤩👆🏻即炸魚皮同響鈴一樣，佢地都係建議就咁食魚皮都係好脆好鬆，而且仲好香🤤真係食到停唔到口👆🏻頂級本地手切牛雖然價錢偏高，但真係有質素❤️脂肪分佈平均，食落好有牛味而且有咬口得嚟又唔韌👍🏼👍🏼真係值得一試👆🏻西班牙黑毛豬梅肉CP值好高!

聽說這裡開了間新老火湯火鍋店，很像很吸引這大概是夏季來臨前的最後一個邊爐之後應該熱得不會很想打邊爐醬料配料選擇來得很有誠意，共十多款很喜歡自家製的蝦蟹醬，味道鮮香惹味黑蒜姬松茸脊骨湯 $288湯豬骨味道香濃，單是湯都飲了好幾碗松茸到最後吸滿湯汁，養生得來又美味即炸響鈴 $88即炸的，口感很脆比起浸在湯裡，個人較喜歡直接點辣醬食頂級本地手切牛 $398友人說牛味香濃，肉沒有根油脂分布平均，高質牛肉日本香金豚腩肉 $138厚切的豚腩肉，食起來沒有感到很肥很油膩反而脂肪部分頗甘香自家製牛肉丸 $98即使是肉丸，肉也新鮮，而且真材實料自家製豬肉丸 $88豬肉丸大大粒，所以涮的時間要久一點口感很彈牙，有混入冬菇，足料川色麻辣牛肉餃 $88麻辣味香，而且不會很辣，而且餃子都很大隻友人不停讚賞餃子皮很薄，肉又新鮮很好味味噌大根黑豚餃 $88大概是有大根關係，黑豚餃一咬便很JUICY而且豬肉也是新鮮，很欣賞這裡的肉餃唐生菜 $68生菜翠綠鮮嫩，不錯飯後甜品-椰青布甸(隨機附送?)雖然是免費，但質素都頗驚豔味道清甜，不是平日椰汁味道像是用椰青汁整成的，內還有椰子肉旁邊的是混有紅莓的蕃薯粒，味道清新總括而

一分錢 一分貨。這裡不是平價火鍋店，但物有所值！先預約，及告知愛吃的東西，他們保証給客人最新鮮的食材。牛肉、海鮮等夠新鮮！丸類及餃子也是即時做！醬料也有一款自家做的蝦蟹糕，好味道！我倆覺得此頓火鍋很高質、很滿足！進點先已被花雕醉雞煲的味所吸引！我們享用了它$328。花雕醉雕藥饍煲👍🏻！不得不介紹的是頂級本地手切牛$398不是牛魔王的我也覺得讚喔！得知店內供應的騸牯牛是來自山東的黃牛，全港每天只宰10隻。該店每天也採購最靚的部位呢！我們亦品嚐了鮮雞紅$68,很新鮮的脆肉鯇魚片$98及脆骨魚腩$108另外，不得不介紹即製的牛肉丸及蝦丸$108，及手工味噌大根黑豚餃及水晶叉燒包$128。精緻、美味，我第一次品嚐水晶叉燒包放在火鍋內👍🏻還有精緻甜品送😍用蕃薯做的野莓糕及椰子糕😋