熊拉麵 (白加士街)

營業中

休息中

剛好路過 被店面簡約日式的裝潢吸引抱住嘗試心態試下店內位置不多 幸好唔洗排隊有約4款口味拉面可以選擇可以配搭要唔要蔥花 筍拉面亦可選擇粗幼同埋軟硬度今次叫左一碗招牌熊拉面、一碗黑熊拉面（黑蒜）& 一份熊自家製餃子拉面量都算唔多 如果男仔黎食 建議叫「超級巨熊拉面」湯底味道好好！湯入口時 一開始淡淡 之後味道慢慢滲出 好正！餃子煎得岩岩好 肉汁豐富 好Juicy！ 外脆內裡多汁Overall 有誠意之作 值得推介 同埋可以再Encore

今次係第2次黎食呢間熊拉麵了今次早了一些到 11半就準時到了門外等開門了因為門內的位置不太多 想食既朋友就早一點來了門外掛著大大個熊拉麵既大燈籠 門店都裝修得十分日式 感覺置身日本當中路上有這一個易拉架 拉麵相好精美 睇見都流口水 而且實物同相都一樣咁豐富架入到店內可以細閱餐牌 之後在點餐紙上根據自己既喜好來點餐熊拉麵 湯底十分濃郁 豬骨味好濃 而且黏度好高 當你食多幾啖麵 飲多幾啖湯 咀唇有些黏黏的感覺骨膠原呀叉燒大大塊 而且好綿 易咬開 肉味很重糖心蛋都做得很出色不過本人民最欣賞都是個湯底 真的超濃 而且又唔會有重味精感 完全不會口渴另外我都想提一提桌上的一些配料由左起 貌似一些菜的 但我沒有吃中間的 超讚 是辣味芽菜 第一次試 好開胃 芽菜辣辣地 醃得好好味 帶點微辣 令人愈食愈想食 而且芽菜又好爽口 芽菜除了可以就咁當小食食之外。仲可以放到拉麵當中 令豬骨湯產生微妙既變化帶了點辣味赤熊拉麵 鍾意食辣既朋友都可以一試呢間餐廳既辣味 調製得好好 濃郁既豬骨湯底下 除了有滿滿既豬味外 仲帶點愈食愈想食既微辣感 鍾意食辣既朋友必定會愛上這份感覺餃子好充料 不會像空氣感那樣的脆脆的外皮包

博多風豚骨拉麵。博多幼麵麵條有嚼勁,但湯底鮮味不算突出。配料不多。性價比偏低。 I’m not too sure about the background of Kuma Ramen. Notwithstanding the presence of a Japanese chef, I wouldn’t assume that it has something to do with Kumamoto, as the types of ramen served here are more similar to Hakata style than Kumamoto (think a better version of Ajisen, where pork bone broth is mixed with chicken broth with plenty of garlic), but I could be wrong. They have the standard colour-code system for most ramen shops nowadays, namely, ori

經過佐敦發現一間新開幕的拉麵店，門口還是寫上試業中，天寒地凍吃碗熱騰騰的拉麵似乎是一個好選擇，姑且入去碰碰運氣吧！未入去已經充滿日本風味，有一個紅色的大大燈籠，門外還有幾張用汽水箱搭成的椅子，讓輪候的客人可以稍坐一下，不過當時我不需等位，不用試坐入到去選了吧枱座位，牆上有掛勾可以讓客人掛上大褸不用攬在身上，椅下就有籃子給客人放置包包不用放在地上，這些貌似不起眼的設施，其實沒太多拉麵店可以做到，很體貼客人的行為，讓我彷如置身日本一樣！很讚！我選擇坐了吧枱，可以看到師父很聚精會神炮製拉麵的樣子，而且師父是說日文的，應該就是日本人吧？令我感覺更日本feel呢食物是自行落單，可根據自己的喜好和口味選擇，點了餐廳的招牌熊拉麵和自家製餃子，不消一會就可以享用！豬骨湯底很香很濃，吃了數口再開始進食，感覺是用心熬製非味精湯底之流！豚肉叉燒亦很大片，肥瘦適中，充滿咬口和肉汁，配上拉麵簡直絕配！溏心蛋的溫度和味道亦剛好，一咬開就有濃濃的蛋黃流出，更覺好味！另外個人覺得餃子亦是必食項目，大大隻不在說，而且味道鮮美，皮薄餡足，一咬亦咇出很多肉汁，令人一試難忘！總結，很慶幸在寒冷的冬天遇上這間幸福美味的拉麵店，

最近香港天氣冷到一個境界加上自己心情不太好，大部份時間都在家做宅女。難得晚上和朋友catch up, 選了一家在佐敦新開的拉麵店試試！冬天吃拉麵就是爽，熱呼呼的感覺整個身體都暖起來哈哈。出了佐敦地鐵站走路5分鐘就到，很好找。這家拉麵店在日本有4家店，在香港是第一家分店！門口和店裡裝潢簡潔，開放式可以看到拉麵師傅在下廚，裡面有張大長桌子給大家一起share. 我們坐在bar臺位置，大概因為試業期間，晚上8點鐘人不是很多，不用排隊！我點了經典款的熊拉麵，魚介豚骨湯底，據說湯底熬了12小時！但從顏色看湯底不是很實色那種，不算特別濃，很有豬骨湯的香味，我是吃得比較淡口味的人所以覺得到後來有點鹹。再說最主要的拉麵，我點了幼麵，其實問了店員說幼麵和粗麵只差0.25毫米，肉眼不是很看得出，但吃起來粗麵更有嚼勁。我覺得幼麵吃起來已經蠻有嚼勁蠻有口感的，掛湯力不錯。拉麵裡面放了糖心蛋，叉燒，木耳和蔥花。叉燒有兩種可以選擇，一種是比較瘦的傳統叉燒豬肩肉，另一款是熊特製五花腩。一看到有特質便想試試看，但真的很肥美，減肥中的朋友要考慮一下哈哈。叉燒一半是全肥，一半是瘦肉，咬下去很淋，調味汁也很入味，肥肉很香！