Amici (已結業)

同好耐無見嘅朋友食飯，專登Book咗間喺中環都幾出名嘅Fine Dining嚟試下。見到個Menu有Lobster Set，我同朋友都即刻揀呢個Set嚟試。落咗單之後，先上個餐包，啲包非常軟熟，食完已經都跟住落黎嘅Set 好有期待。前菜叫哂藍水晶蝦薄片同鵝肝焦糖布甸去試。藍水晶蝦薄片第一次食藍水晶蝦，蝦身好爽，有少少脆，好清新嘅感覺。鵝肝焦糖布甸同藍水晶蝦薄片唔同，呢個前菜非常濃味，廚師將鵝肝Blend入喺布甸入面，食落去啖啖都有鵝肝，暖暖地，令人食欲大增，係一道滿分嘅前菜。龍蝦濃湯名副其實，龍蝦鮮味非常足嘅龍蝦湯。烤龍蝦拼海斑魚 （請原諒咁迷幻嘅相，實在喺太心急，一心想快啲食到個主菜，完全唔為意張相Blur哂）半隻龍蝦同魚嘅份量相當足夠，火候掌握到好好，龍蝦非常彈牙，魚肉好滑，唔會好乾。燒焦糖班戟配蜜糖脆脆雪糕唔會好死甜嘅甜品，食落去清清地，中和番成餐龍蝦嘅濃味，完美收尾。

假期和住長洲的爸爸一起午餐，中環當然是首選地段，見到Amici入選了openrice 優秀開飯熱店，就訂了位試一試。在Stanley11的8樓，店內約有三十個座位，兩點到剛好office完lunch，就有位坐，否則12-2點最好訂定位。紫薯忌廉湯口感不稠，有厚度，忌廉和紫薯味道幾平衡，兩種味道交替口中，是開胃的選擇，而且熱湯落肚，可先暖暖胃。雜菌沙律的雜菌味十足，加了芝士和甜黑醋汁，沙律亦鮮嫩，配合野菌一起吃，很有咬口。海鮮千層麵面頭鋪滿濃濃茄醬和芝士，喜歡軟酸的茄醬，同時滲出海鮮味道，每層闊條麵都夾著大量魚肉，還有攪碎了的魷魚和蝦，略嫌魚肉太結實。牛油果芝士蝦肉漢堡包，是墨汁烘焙過的包，勁香脆！牛油果醬和芝士汁都不會太油膩，主角蝦肉漢堡很重鮮蝦味道，同時口感比較結實，整體吃下很飽肚。經openeice訂位還附送了伯爵茶芝士蛋糕，伯爵茶香四溢，不會過甜，而且不肥膩，正喎！在中環吃飯真是幾貴，不過Amici的食物質素高，而且服務亦不錯，都值得再來。

位於中環既Amici算是寧靜得很，配上柔和的燈光，經過一天的忙碌的工作，這裡的確很易容讓人放鬆下來。朋友遲到的關係，有了點時間跟大廚聊天，經他介紹我就點了一個沙律，兩個主菜，這樣已經夠2個人吃了。我選的沙律是日本雪蟹沙律，份量看起來挺多的，除了雪蟹外還有魚籽跟牛油果、青瓜。沙律的dressing比較特別，大廚說加了紫薑跟橙汁，難怪吃起來有股甜味但不會膩，是一款不錯的開胃菜。蟹肉跟魚籽的份量也很大方，每一口都可以吃到。沙律菜新鮮沒苦澀算是BONUS。兩個主菜分別是大閘蟹意粉和法式鴨鴨大燴集(我自己改的😂)。2道菜的香味我比滿分的，光是香氣已讓人垂涎欲滴；賣相來說，意粉會比較平實。大廚說意粉是他們自己做的，上面有大閘蟹肉跟蟹膏的dressing，10月不愧是大閘蟹當造的季節，雖然大廚已把蟹拆了，但蟹膏依舊香味濃郁，肉質鮮美。味道比較中式，但吃的是意粉，感覺蠻新鮮的。鴨鴨大燴集是用低温慢煮12個鐘煮成的，大燴集有的是鴨胸、鴨肶同鵝肝，都是法國來的食材，還配有些配菜。我對鴨的印象大概只有「鞋拾捨」，慢煮的好處就是可以保留肉汁之餘仲keep到肉質腍滑，慢煮後再煎就做到皮脆內軟。鵝肝當然也沒讓我失

今天難得休息，獨樂樂。在上班族的午飯時間過後，到中環的一間樓上餐廳吃午餐。在門口沒有顯眼的招牌，如不是特意去找，也不會留意到這裡是餐廳林立的大廈。電梯門打開，便看到餐廳內部，燈的獨特造型、如雲石的藍色枱、大座椅及室內微暗的光線，令整間西餐廳有其獨特的格調。餐包，兩片簡簡單單的麵包，帶着濃郁的香草味。這一口令我想起合作多年的前同事，她造的麵包是我吃過最好吃的，像母親精心煮的食物。她喜歡在麵包裡加香草，也喜歡製作口感實在的麵包，與這間餐廳的麵包一樣。一人的午餐總會讓人勾起過往偷快的情境。套餐海鮮蕃茄龍蝦汁珍珠意粉($198)，連一杯飲品和前菜(西湯或沙律)。各海鮮的鮮甜，充分融入每一粒珍珠意粉。青口切成一半，魚也是切成一口份量，混入意粉中。一口青口意粉、一口魚意粉、一口蕃茄意粉……在滿載龍蝦蕃茄汁的珍珠意粉上，再添其個別海鮮的鮮味，味道不但具層次，而且每口都是不同的鮮味。這個較少見的珍珠意粉不論味道和口感都非常非常出色。珍珠意粉在西餐廳也較少見，及後看到鄰座也點這個珍珠意粉，就知沒有點錯。香甜粟米忌廉湯綿滑帶粟米粒，質感特別，既有忌廉的綿滑和粟米的爽脆，每一口都是濃郁的甜粟米味。在口感和味

難得有機會同姐妹聚餐，想有個安靜環境，慢慢食慢慢傾，唔比人催埋單，呢度就最適合~先講環境：店面比較細（不過成棟大廈都係咁），好似係新開張，唔算太full ……裝修簡約，係梳化仲特登放cushion，令客人坐得舒服，好細心食物質素：頭盤生蠔 - 唔知係咩產地（因為唔識），只能講好鮮甜，好好味，檸檬汁都唔使落，但一定要配埋餐酒~餐包及餐湯 - 係香草包，侍應話其中一款係餐廳自製，味道唔錯；餐湯亦很香濃Appetizer - 我揀咗沙津，有香煎帶子有牛油果，味道不錯；反而姐妹揀嘅特色蟹餅較有特色，睇落似薯球，食落好有蟹味Main course - 揀咗慢煮牛柳，本來要求7成熟，侍應建議我地試下五成，可能係慢煮關係，雖然肉有少少粉紅，但無血水，肉質比較嫩，配埋紅酒簡直一流~ 甜品 - 餐甜品係焦糖燉蛋，可能新開張關係，餐廳比我地轉其他甜品，于是我地分別揀咗焦糖燉蛋、Apple Crumble 同埋另外1個甜品（唔記得叫咩名，但似有raspberry ice cream，酸酸甜甜好開胃）。焦糖燉蛋夠香又夠creamy ，上面再加水果點綴，足見廚師有心

前兩日去中環搵朋友食lunch, 佢話有間新開嘅餐廳幾好食，歐洲各國嘅菜式都有果然係新餐廳呀！ 入面好靚好新，張櫈幾elegant我地每人點左兩個set lunch, 有包、湯/前菜、飲品同main course餐包帶點香草味，鬆軟，有醋同埋橄欖油可以沾黎食。我點左巴馬火腿，密瓜切得好大，有3-4件好鮮甜呀！ parma ham係即刨，有兩大塊，幾好味的。朋友點左南瓜湯，南瓜味好濃郁，好creamy兩杯飲品分別係咖啡同奶茶，可以自己加奶/糖漿。我杯奶茶茶味好夠甜度自己調較主菜：法國慢煮油封鴨脾，真係皮脆肉嫩呀！肉係好嫩，帶點咸香味。配菜係用蕃薯代替平時成日食嘅薯仔，甜甜地 幾特別，成碟主菜咸味同甜味都好balanced主菜：西班牙辣腸茄汁扁意粉，份量幾多茄汁味好濃郁，有好多蕃茄肉同埋辣腸！辣腸又咸又香，好開胃 幾鐘意呢個意粉嘅口感，又滑又煙韌。成餐飯最鐘意就係扁意粉！ 必食推介店員服務幾好主動問我地飲品洗唔洗再加奶/糖漿

早上於中環開會過後，剛巧是放lunch 時段，所以就和在中環上班的朋友—起吃lunch 敍舊，朋友介紹了這間剛剛新開張的Amici~內裡店面不大，座位不多，優雅的裝潢仍是新簇簇，氣氛安靜閒適，而且每張枱之間留有一定的距離，實在是和朋友邊用餐邊聊天的好地方。雖然午餐餐牌選擇不多，不過都是大路之選。每個set lunch 都會附上一杯餐飲。  點餐後，店員都會奉上餐包，微暖的麵包質地很鬆軟。巴馬火腿伴蜜瓜濃甜多汁蜜瓜有著豐厚瓜肉，和薄切的Parma Ham一起吃，一鹹一甜恰到好處，鹹香中也可讓味蕾帶出清新味道。 南瓜湯本身已是色彩鮮黃的視覺饗宴，湯頭質感夠creamy，入口香滑又滿有甘甜的南瓜味，配上麵包切粒，使味道層次更加豐富。西班牙辣腸茄汁扁意粉 $178今次用上的是口感較硬的西班牙辣腸Chorizo，將豬肉油脂與紅椒的辛香結合濃縮在腸體中，鹹鮮中帶微微辛辣，味道較濃但惹味。扁意粉煮出Al dente輕微韌度的口感，醬汁份量剛好掛在每條意粉上，蕃茄醬汁酸甜開胃，炎炎夏日可以提振食慾。 香煎三文魚柳配香檳忌廉泡沫 $188賣相精緻誘人，滑溜濃郁的忌廉醬汁，令魚柳質感更順滑，伴菜還有豆角、