Harlan's

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- 尖沙咀｜Harlan's -Set DinnerAppetizer▪️香煎北海道帶子配脆西米，法式香梨及荔枝果蓉帶子煮得啱啱好，好鮮嫩。面頭除咗有塊脆西米，仲有啲魚子醬，增加口感。而法式香梨及荔枝果蓉就帶出甜味▪️藍龍蝦沙律配車厘茄，百合及話梅汁🥗藍龍蝦爽口彈牙，配上車厘茄、百合，好清新，話梅汁微微酸，好開胃，適合作為前菜Soup▪️牛肝菌湯配白松露油🥣侍應會喺上枱後先將湯倒入裝有牛肝菌嘅碗內，可以見到有好多牛肝菌，好足料，味道香濃Main Course▪️香煎西班牙紅蝦扁意粉🦐🍝伴風乾日本車厘茄配火箭菜香草醬紅蝦有好多蝦膏，好香。香草醬唔會太過濃稠，扁意粉亦都煮得夠乾身，整體感覺比較清爽，唔會好膩▪️慢煮美國極級牛腹扒🥩配牛肝菌黑松露薯泥叫咗5成熟，煎得啱啱好，中間保持粉嫩。另外牛腹扒肉質富有彈性，唔係好腍嗰種，比較有咬口，而且肉味濃厚，配埋牛肝菌、黑松露薯泥，味道有層次Dessert▪️綠茶白朱古力慕絲配紅豆雪糕🫘綠茶白朱古力慕絲幼滑，味道唔會過甜，配埋紅豆雪糕，perfectHarlan's📍尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓

Harlan’s於2010年遷址到尖沙咀The ONE，原來已有十多年的歷史，一直是城中著名的海景約會餐廳。室內用餐區環境開揚寬敞，高樓底甚有空間感，落地玻璃可以270度俯瞰尖沙咀鬧市夜景，在白天享受陽煦洗滌，入夜後把迷人璀燦的維港景色盡收眼底。提到餐廳最無敵的必影打卡位，必定是L形露台位，沒有玻璃隔膜，無遮無擋，不時吹來微微海風，感覺舒適愜意。特別適合情侶來撐枱腳，為生活來一點儀式感。今次就自選Harlan's Winter Degustation Menu冬季嚐味菜單，四道菜定價為每位$888，包括2 Appetizers，1 Main Course & Dessert。點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的餐包拌以牛油。Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar於香脆鱈魚皮舖上水晶藍蝦肉和魚子醬，瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味。Roasted Frog Leg with Garlic Chives Purée & Crispy Smoked Eel將田雞腿拆骨起肉，賣相有如炸蟹餅，完全看不出原本形態，肉質相對結實而帶鮮甜。Matsuba Crab Cust

又係藉口每月一紀念日食好西🤣今次去The One 高層對住海景食！但太凍我哋都係坐室內😂環境超有氣氛，每枱都有蠟燭同紅玫瑰，仲要對住海景，真係情侶聖地，但我見都有一大班人食飯飲下酒。餐牌可以單點，我做足資料蒐集梗係食佢四道菜！ Harlan's Winter Degustation Menu 有4/6/8 Courses/person 可選，我哋揀咗4 Courses 每人叫唔同嘅嘢食一齊Share 基本上都可以試哂呢個Menu。 Appetizer 共有5款，因為主菜都有牛，所以揀咗牛以外嘅4款。1.Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar擺盤精美，唔止睇得，有驚喜！用鱈魚皮炸做脆片，配水晶藍蝦上面加Caviar點綴，鮮甜，肉質緊緻結實，配脆片增加口感。2.Roasted Frog Leg with Garlic Chives Purée & Crispy Smoked Eel用Frog Leg好特別😳 外型就整成蟹餅咁嘅形狀，上枱以為係蟹餅，一切開先知係呢道菜，咁樣處理Frog Leg確實可以令食客接受度更高。Frog Leg本身有啲似蠔

位於The One19樓，居高臨下，還有露天雅座。我和先生坐進室內，明亮寬敞，都很舒適。一邊享用精緻西餐，一邊飽覽維港美景，情調浪漫。我們點了午市套餐（$298），有前菜、主菜和飲品，全部都有幾款選擇，連茹素人士也適合。食物時尚高質，服務又好，渡過了一個寫意的中午。餐包：4款麵包都觸手溫暖，大小適中，充滿麥香和堅果，我無塗牛油已覺得好吃。前菜：Artichoke & Black Truffle cream soup with Lobster（+$40）我和先生都是喜歡飲湯之人，這個湯是上枱時才倒到碟中，保持熱度。碟中有一片脆卜卜麵包，鮮甜的低溫慢煮龍蝦肉和香氣撲鼻的黑松露。湯的口感幼滑，同時因為加入了雅枝竹，減少了忌廉的油膩感，也令層次更豐富。主菜：Duck Leg Confit with Black Pudding and Cassoulet（+$48）鴨腿先煎香油封再慢燉，讓鴨腿肉質細嫩並保留肉汁，然後把血腸磨碎灑下，增添鹹香味道，連無味的白豆也變得美味。Wagyu Beef Tongue Croque Monsieur和牛牛脷法式三文冶，用和牛牛脷代替傳統的火腿，味道和口感都大大