Teru Teru Bōzu (已結業)

銅鑼灣區的日式食店百花齊放，多得讓人選擇困難症發作，最近筆者就來到渣甸街一間位於一幢新銀座式商廈内的日式小店，經過簇新高雅大堂乘電梯來到6樓，店内裝潢日系中帶點玩味，倘大的玻璃窗能遠眺銅鑼灣市景，感覺開揚。據店員透露大廚本身曾任職西廚，所以風格糅合了西日餐飲的元素，而個人更喜愛其醬汁的特色多變。先點來了幾款餐前小食，炸河蝦炸得酥脆透身，連外殼一起吃蝦香惹味。鳗魚玉子燒蛋漿加入了鰹魚汁調配，煎得軟滑多汁富層次，佐上伴碟的鹹蘿蔔蓉更添上了鹹香清新。香梅鱧魚天婦羅，是大廚精選時令菜式，以合時的門鱔炸成天婦羅，嫩滑肥美，薄脆帶梅香。天婦羅拼盤，一道傳統的菜式，但易做難精，這裏的做得還算不錯，皮薄餡鮮，酥脆可口，尤其那海老天婦羅，外脆肉彈，咬落完全不覺油膩，不是市面一般的出品可以媲美。吃完這麼多炸物，來一點魚生菜蔬和卷物平衡一下。凱撒沙律，這裏的有別於一般的做法，用上了幾款不同的沙律菜，配上雞蛋、麵包粒和芝士粉，最特別還放上了幾塊軟滑的Camembert Cheese，添上奶香軟滑，味道還算濃厚清新。鮮魚意式魚生，當日式刺身遇上意式料理，想不到頗有驚喜，魚生撈上了意式醬汁，滑嫩富光澤彈性，味道偏

下雨天總掛念晴天，在這個打風落雨既天氣下，唯有去這間有晴天娃娃庇陰的日本餐廳，食個豐富的晚餐。好彩一早訂了位，七點幾到都全場爆滿，有很多walk in客都唯有落幕而回。菠菜煙肉芒果醬沙律菠菜爽脆，加些煙肉碎、番茄仔及蛋，醬汁還加上了炸蒜，清新開胃。香梅鱧魚天婦羅四件鱧魚及其他蔬菜如南瓜、冬菇及茄子等，外層炸漿又薄又脆，魚肉新鮮，肉質比較腍滑，南瓜很甜且軟。蒸和牛和牛有五片卷成花狀，不是油脂位所以油份不多，但肉質嫩腍，肉味濃郁，下面以蔬菜及菇墊底，蔬菜吸收了牛肉汁味道，為清淡的蔬菜增添色彩。海膽忌廉汁意粉意粉軟硬度適中，以雜菌及番茄為配菜，主角反是海膽忌廉汁，既鮮且creamy，海膽汁味道濃郁，每條意粉都沾滿了醬汁，感覺是為醬汁而食，簡直是整碟的靈魂。松葉蟹肉蒸籠飯以中式蒸籠原籠送上枱，蟹肉舖滿了飯面，蟹肉鮮甜，不過有少許蟹殼，另外還有些三文魚子，令平平無奇的米飯更鮮更甜。