寿々乃

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今年係同bestie相識既第十五個年頭🥹要好好慶祝🍾呢份得來不易既友誼🫶🏻周年紀念既呢一晚一於食豪啲！食bestie最愛既omakase😍suzuno剩係得一個dinner set $1880🌟記得一定要book位唔接受Walk in❌而且要俾訂金的～因為廚師會早一日order食材，所以每日去食都有少少唔同😋👍🏻套餐分為七個部份：前菜、季節限定食材、五款刺身、料理兩客、10件手握壽司、味噌湯、甜品❤️好欣賞鄧師傅喺過程當中給予適當嘅介紹，認識食材及當中嘅文化，好愉快咁渡過呢四個鐘嘅晚飯時間🙏🏻因為接近農曆新年，所以師傅準備咗日本傳統新年會食嘅賀年食品，個人認為有啲似懷石料理：昆布漬物、海老（代表長壽嘅祝福）、黑豆、栗子、魚蛋等等，都有唔同嘅新年祝福嘅意味🥰非常有心思然後會上一個熱湯，本來以為只係普通嘅味噌湯，點知一打開，係車海老👍🏻雞肉蘿蔔新鮮熬製嘅湯😋非常有鮮味，而且可以先暖一暖胃打底❤️好幸運地，今日有赤矢柄（我形容為一條好似鴨嘴獸嘅魚🙈）師傅即席拎咗一條出嚟，先介紹，然後就切出魚背上的肉，其他部份都唔會食用，非常矜貴🌟🌟一開始先是鰝鰺刺身，口感爽脆彈牙，感覺很fresh🆗唔需要額外嘅

年尾嘅時候嚟到Suzuno，享受咗一餐充滿「海之幸」、「山之幸」，嘆足四個鐘嘅盛宴🥰 餐廳裝修有一種返咗鄉下嘅感覺，以木同竹林為主，感覺寧靜舒服💆🏻‍♀️席間師傅同我哋詳細介紹各種名貴食材同佢哋嘅特色、產地，甚至傳授埋一啲日本文化，非常滿足😝😌今次嘅廚師發辦包含前菜、季節限定嘅碗物、五款刺身、兩款熱食、十貫壽司、麵鼓湯同埋甜品😆第一樣出場嘅前菜包含鰈魚、合鴨肉、芝海老、銀杏、粟子😝特別欣賞嘅係栗子，超甘甜👅 之後嘅碗物係包含蜆同「木之子」 - 即係我摯愛嘅菇🍄清清地又帶出菌類本身嘅鮮味🤩跟住落嚟嘅刺身包括青森白衫魚、富山縣白海老兩食🦐（首先係海老肉刺身、跟住係炸蝦 - 素揚白海老）、魚油甘香嘅寒鰤、北海道水八爪魚肉同吸管🐙個人幾鍾意素揚白海老，香香脆脆，感覺餸酒一流😌而師傅預備八爪魚嘅時候，除咗有生磨wasabi，亦特別整咗醬油漬wasabi，可以放落吸管，一啖食落去感覺攻鼻得嚟幾過癮🤣之後食嘅香箱蟹，即係雌性的松葉蟹，係每年11月6號至12月先可以捕捉🧐食蟹最過癮係啖啖肉仲要唔洗出手🥺拆好晒嘅蟹肉超新鮮、鮮甜🤩🤩熱食方面，分別係白子昆布醬油燒同炸白蝦丸配京都青椒仔😝今次無意中試咗新嘢🤫

🥰 話說 Suzuno 舊舖係我最喜愛鮨店之一, 今日初訪新店, 期望見到鄧師傅, 可惜師傅臨時缺陣.🥢 餐廳位於黃泥涌道馬路地舖. 設一張長型十人壽司吧枱, 裝修典雅, 杯碟精緻, 硬件比舊舖優勝.🤗 今日點咗壽司套餐, $680+10%, 十二件壽司加蝦丸, 定價中上, 老友 “甘仔” 讚口不絕, 特別欣賞徒弟嘅調味. 我嘅評語係: 沒有鄧師傅, 沒有表演, 沒戲了, 用餐體驗相對 “直接”. 整體魚料質素不俗, 但唔多驚喜位, 最開心係食到傳說中嘅香箱蟹, 數下數下, 最後食咗十四件壽司, 哈哈哈.🥕 千切大根. 正常.🍥 茶碗蒸. 可以再熱少少, 味道Ok嘅.🍣 第一件.. 平目魚, 配辣蘿蔔蓉. 味淡.🍣 第二件.. 真鯛. 油份跑出.🍣 第三件.. 金目鯛. Suzuno 獨特嘅處理手法: 用熱水淥熟魚皮. 我都係鍾意炙燒版本囉.🍣 第四件.. 間八. 煙煙韌韌, 有趣.🍣 第五件.. 關鯖. 魚味濃郁, 我鍾意.😱 第六件.. 帆立貝. 竟然忘記影相.🐙 第七件.. 水八爪魚, 北海道. 鎮店名菜之一, 我麻麻哋, 睇好過食.🍣 第八件.. 池魚. 肉質緊實, 油脂豐富,