上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)

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休息中

今日同朋友去左中環食上海野，見到呢間既套餐幾抵食，所以就入座了。周末午市人流相當多，看到餐牌都幾抵食，有好多款唔同麵條或飯款可以揀，種類又多。我哋都決定點兩份餐再叫點小食一同分享。先講一講呢個菜肉雲吞麵。入面有四粒大大雲吞，雲吞皮薄、餡多，好好味呀，入面既菜同肉都好好味，好豐富既口感，而且都算大隻的。另外麵條都幾滑溜，唔錯。另一個主食點了黃金排骨配擔擔麵，加了$10轉配擔擔麵，咁樣可以試多種口味，新奇點。先講一講個排骨，好酥脆好好味，啖啖肉好滋味。足一塊豬扒，正架。另外個擔擔麵都非常惹味。擔擔麵可以在下單時要求小辣、中辣、大辣。由於我跟朋友都唔太食得辣，所以我們點了小辣。擔擔麵到來香氣撲鼻，帶點點微辣十分惹味，而且花生醬味好香，整個擔擔麵都非常惹味，好喜歡。另外我們仲點了三色拼盤小食，有多款小食可自選的。先講一講呢個花雕醉雞，非常好味呀。花雕酒味香濃，正呀。而且雞件好滑，啖啖肉，好好味。另外呢個香菇烤麩，相當入味，好好咬口，唔錯唔錯。呢款鎮江肴肉都啖啖肉，肉質好爽好清新，的確不錯。豆漿都不錯架，食套餐會跟送。呢間上海店既野食相當不錯，環境又舒服，又舒適，食物款式多而精緻好味。

已經下午四時在這小店附近完成了參觀正找吃的地點，正好來一個上海早夜飯👍🏼👍🏼清靜雅緻的食店，員工態度積極，更耐心介绍奉上清香的大麥茶👏👏香菇烤麩口味地道，烤麩撕碎伴冬菇片十分爽口，醬汁濃淡適中，高分無花巧的一道😋😋家鄉燻魚入味乾身淋上甜甜的燻魚汁十分開胃，魚皮仍爽脆有口感是我至愛😋😋陳年花雕醉雞鹵汁用料足，花雕酒香撲鼻， 雞肉鮮嫩😋😋蔥花開陽拌麵麵條有嚼勁，伴干蔥蝦米干更增香味及咬感😋😋小籠包外皮厚薄適中，饀料肉味鮮而不膩，作小點或主食均可太座意猶未盡欲一試上海甜點桂花酒釀丸子， 桂花加上酒釀清香味醇，丸子極煙韌好有咬感回味的一頓上海早晚餐

持續的二人限聚令，持續的與友人二個人用餐。因為新年期間吃得太多，所以這次我們僅是淺嚐一個小食和一碟炒飯。小食是香菇烤麩，小人拍照前友人已先吃了數口，所以平心而論原來的晒士整體算是大碟的。菇是有的，但香氣不夠突出；烤麩煙煙靭靭，頗入味，只是食味太鹹，兼且油份很重。阿娘炒飯的炒飯料有雞肉、蝦仁、洋蔥等等，上面鋪了一隻荷包蛋。這碟炒飯跟前菜烤麩一樣，問題是既油且鹹，不過幸好炒飯還算顆粒分明，煎蛋亦不錯。拉上補下可說是中規中矩。

多日不出門，假日便與友人到了人流較少的中環逛逛。這間餐廳在灣仔、跑馬地等有分店，食物做得不錯，所以這次來吃星期一至星期六都有的午市套餐。店內的裝潢——掛在天花的吊扇、屏風、桌椅至桌上的碗碟，都帶着古典的味道。在吃主食前，先點一小碟特色涼菜拼盤(兩款)($78)。從五款涼菜中選了兩款——香菇烤麩和鎮江肴肉。烤麩在香港的中菜廳中少見，我曾經在超市購入一大厚片烤麩，以手把烤麩撕開烹煮，屢屢嘗試，始終做不到如這裏入味的烤麩。這款麵筋吸收了大量冬菇汁，其多孔的特質更能窂窂地鎖汁。如平時打邊爐吃的空心麵筋一樣煙靭，但比圓形麵筋少油膩。至於鎮江肴肉，透明光滑的肉，紅白分明，瘦肉香、肥肉清，拌薑絲吃，爽、滑，口感極佳。午市套餐花雕醉雞($62)，雞肉嫩滑帶酒香，多一點肉會更完美，雞皮如啫喱狀，滑不溜口。花雕醉雞搭配擔擔麵(+$10)，一大碗擔擔麵——青蔥、碎肉粒、掛湯爽滑的麵條，簡單卻毫不油膩，如醉雞般讓人垂涎欲滴。酸辣湯(一位)($16)，一人份量，我與友人一起淺嚐。這裏的酸辣湯依舊是我倆最喜歡的，不稀又不過濃，酸辣兩味並重，用料甚多，嚐到酸辣的同時，也嚐到菇和湯的軟滑，與清淡的餛飩同吃，成一對比。

朋友說要請我去吃上海菜, 她跟我說這ㄧ間上海小店很值得試試。 可去試新店舖和食物, 我當然應邀出席那天要處理工作後才去, 到此店時已是下午二時。 剛巧有不少上班一族用膳完畢離座, 想必此店頗受歡迎。店內環境佈置有點懷舊感覺。 桌墊紙上道出其店名"上海弄堂"的意思, 即可品嚐上海家庭小菜的地方。這裏午市套餐由上午11時至下午5時, 價錢由$48-$59(另需加一服務費)。 以種類及價錢來說也頗實惠, 怪不得下年2時過後, 仍不斷有顧客入內。今次由朋友點菜, 説這店出名的是餛飩, 那當然要試試。$48一碗8只菜肉餛飩(白菜和豬肉)。 每只餛飩飽滿, 餡料十足, 肉質新鮮多汁, 怪不得那麽出名因朋友不喜愛辣, 店員特別安排不在擔擔麵上放辣椒油, 而另提供一碟辣椒油供我們自由添加, 做法頗周到呢香菇烤麩味道很好, 不覺油膩, 配以擔擔麵成套餐($48), 份量也不少醉雞一到已聞到陣陣花雕酒香, 雞肉滑滑的, 我們選配菜飯作套餐($62), 好味道, 很滿足。家鄉燻魚($68)炸得脆脆的, 濃濃醬汁甜而不膩再喝一杯豆漿，這上海美食真的值得推介。

早前約了姊妹到PMQ元創方看展覽，回程往下行到歌賦街，正當想找店子吃午飯，便看到上海弄堂菜肉餛飩，當下便決定入內醫肚。雖然午飯時間已過，但顧客仍絡繹不絕。午市優惠套餐供應時間由上午11:00至下午5:00，價錢吸引，於是一行三人要了三個套餐，再加大家喜愛的燻魚。先來一碟菜肉餛飩，一共8只，大大隻的餛飩餡料滿載著豬肉和白菜，咬落多肉又多汁。香菇烤麩配擔擔麵，美道濃郁之餘份量也不少，大家都讚美味；因朋友不吃辣，所以我們要求另上辣醬，建議大家擔擔麵上枱時便要盡快吃，才能吃到彈牙口感。家鄕燻魚是大家喜歡的，亦沒有令我們失望，味道調校得剛好。花雕醉雞配菜飯，雞肉滿載酒香，傾談間又把整碟ko了。炎炎夏日，當然要了套餐附送的凍豆漿解渴。

是晚因為要在中環看馬戲團，所以就約了母親一起吃過晚餐才慢慢走過去。上環的上海弄堂，有不少西方客人光顧，難怪餐牌要中英對照。因為我兩都吃得不多，所以就只點了一個主食，再加一些小食。*香菇烤麩 ($60)由於不太想吃肉，所以其中一個小食點了香菇烤麩。食材有烤麩、香菇、雲耳和金針菜，是一個素食；因為是冷盤，所以已經煮入味了，用上了秘製的汁煮，味道不會太咸；吃完覺得很有清洗腸胃的感覺。*排骨擔擔麵 ($65)擔擔麵麵質不錯，而且煮得剛好熟，不會太淋；湯比較辣一點，如果花生味可以濃一點就更好。排骨炸得香脆，而且炸粉不厚。*紅油杪手 ($50)餛飩大大粒的，而且很多豬肉餡；下面的汁是紅油和黑醋，酸酸的，不太辣；如果皮可以造我薄一點就好了。*小籠包 ($38)小籠包可能沒有即食，凍了少少，所以痴痴地籠；湯汁是多的，如果皮可以薄一點，餡又多一點就更好了。