少爺18 (已結業)

OT完同同事落左少爺18食新加坡菜，呢到都幾大，坐得舒服。去親新加坡，必試嘅除左海南雞，就係肉骨茶。今次人少少，我地試左肉骨茶先。其實唔做老細都可以撈起嘅，三文魚，青瓜絲，炸芋頭絲，柚子，蘿蔔絲，蛋絲，一大堆頭撈埋一齊，冷盤黎講幾清新，幾款材料都夾，開胃菜。肉骨茶有2款，另一款係新加坡肉骨茶（白胡椒蒜頭），有微辣，因為胡椒味重。個人喜好藥材味，排骨好淋，肉同豆卜都好入味。豬脾骨不嬲係我至愛，煮得岩岩好，加埋配菜薯仔，洋蔥，紅椒，青椒都好有馬來咖哩味。 誰說咖哩一定配白飯，呢個酥餅好軟熟，撕開點汁好正，我會選擇點馬來豬脾骨個咖哩汁。

有朋友生日，但不想飲茶或放題，所以決定去少爺18試試！星期六中午都知道一定多人，所以早於12:00就去搵位，可以任由我們挑選適合的位置，當然擇角位而且背後有綠色的彷植物牆，拍照也效果靚D!原來十月份換了menu,沒有了我喜歡吃的食物，只好慢慢細看其他選擇！我不知道他們用什麼茶葉，但好清香，幾好飲！而且落了order 後上菜勁快！我最喜歡馬來西亞肉骨茶（藥材），材料十分，我們一邊飲，一邊吃冬菇、枝竹、豬肉⋯招牌海南雞（半隻）肉質鮮嫩，沒有雪味👍肉鬆皮蛋豆腐：四個人分，每人一小口，份量剛剛好！最可惜的是沒有 🍰,我們只 order了最似的小吃，美道不錯！

放假訓到自然醒係最開心😆 知道新都會廣場裝修完之後開左好多食肆，所以就走落去食早午茶餐🍽新裝修係特別乾淨企理✨，好舒服👍🏻下午茶時間都唔係好多人，唔需等位。餐用圓碟好繽紛，望到都好開心💗入黎既時候已經知道要食乜，所以9秒9就落單🌪最愛既海南雞飯🐔真係好鐘意食海南雞飯.....個油飯，所以成日都會週圍搵黎食。油飯🍚好香但唔會油立立，飯粒分明唔會痴埋一舊舊，飯面有少少炸蒜，好香口。不過飯唔夠熱同埋硬左少少，如果唔係會更好味。.正宗海南雞飯跟既湯係雞湯黎既，我諗呢度都應該係，個湯好清唔會好油，飲完都唔會有口渴既感覺。特別叫左雞胸，因為一向都好鐘意😌。呢份雞胸一d都唔鞋，仲好滑，雞肉整到好入味，同埋佢應該唔算係只肥雞，所以雞皮唔會痴住好多肥糕，good 👍🏻👍🏻👍🏻.三色醬裡面既黑醬油調教得幾好味，平時唔太喜歡點呢個汁，因為好多時都會食到有陣怪味。另外兩個醬汁就無乜特別。.另外仲點左個馬來西亞肉骨茶，呢款係葯材味。一送上黎就已經聞到好香既葯材味，真心鐘意呢個味😋。除左味香之外，飲落去仲好濃，排骨都算幾滑唔太鞋，仲有冬菇索晒d湯，正呀。個湯跟左幾舊仔油炸鬼，如果跟個飯或者米粉就一流喇😋😋😋如果唔

朋友介紹食呢間，咁岩我又想食肉骨茶，就入左去試啦環境唔錯，好中意呢種style，同埋間野好大間，坐得好舒服。連餐牌都係花花，好靚呀佢D碟全部都係同一style架我地女仔食飯唔少得菜，叫左呢個參巴馬拉盞炒芥蘭，D菜好嫩，份量都幾ok，同埋上得好快。呢個係馬來西亞肉骨茶(藥材)，藥材味好重，正呀!!!份量夠一人碗半左右，D骨又唔少肉，好抵食!檳城炒貴刁，menu話辣ge，但食落完全唔辣，同埋少少油，不過都好香幾好食。朋友推薦食呢個，但我失望左，個球乾左D，唔係好爆汁，但個醬幾得意ge。都算好滿足，個環境加分唔少~可以再食過，D菜都唔細碟，我地食唔曬仲可以打包添~

香港有不少新加坡菜餐廳，尤其是喇沙湯麵及海南雞飯之類的食物，比較受香港人歡迎。每家的食物各有風格，但不少餐廳為了迎合當地人口味，偏離菜式本來的味道。想找到正宗地道新加坡風味，不是沒有，但不容易。有見及此，「少爺 18」邀請得星洲名廚邱銘豐（Tony Khoo）擔任顧問，並由其弟子李健榮師傳出任行政總廚。過去數月以來，兩位聯同少爺 18 的廚師團隊共同研創醬料並改良食譜，務求烹調出正宗的星洲熟食市場風味。多次來過「少爺 18」吃飯，已經對這裡的食物甚為滿意，款式選擇又多；再次改良以後，又會帶來甚麼驚喜？葵芳與沙田兩間「少爺 18」早前更推出由 Tony Khoo 監製的全新餐目，亦推出一系列市面罕見的春夏時令菜式。當中使用的星馬醬料，如參巴醬、亞參醬、蝦米香、巴東醬，以至海南雞飯的辣椒及薑蔥蘸醬等，均是自家製作。先來新加坡街頭小食蔥頭粿作前菜，即是加入雞蛋及蔥花後半煎半炸，再加入微甜黑醬油而成的蘿蔔糕。知道它是什麼之前，其實我沒能吃出它是蘿蔔啦 XD 跟廣東蘿蔔糕的質感非常不同，但也是道香口惹味的前菜。遠看似幾顆點心燒賣，原來是炸至脆身的金杯放入蝦米、沙葛、蘿蔔、雞蛋及鮮蝦，味道豐富又可