正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

自從朋友們上次約局於尖沙咀的蒸氣海鮮--正宗水上人蒸氣鍋專門店,其食物質素之高,已令眾人留下深深印象;由於回響甚高,眾人想再來一次聚局;而好友得知除尖沙咀外尚有旺角有分店,地理位置更加理想,就發起這次的晚宴;同樣是經好友之手訂了檯,食店位置離地鐵站也是不遠,而大家都約定在旺角地鐵站相等;大家差不多時間前後到達,就一起步行前往;一眼望去,有著熟悉的韓式色彩風格的食店招牌,就知道正中核心了!進入食店地下樓層,內裡的裝潢走的是淡然的中國風的路綫,燈飾的造型顯出優雅之氣,而且燈光夠柔亮;由於我們訂了樓上房間,就乘搭店內私家電梯直達;反而房間內的設計帶點歐式風格,而且非常寬敞,加上冷氣與抽風系統十分良好,縱使炎炎夏日吃著熱辣辣的蒸鍋食物也非常舒服!主持飯局的好友點了個大套餐,主要是刺身拼盤與多種海鮮食材;侍應生先端來兩大盤重口味九宮格式的醬料,說得上料頭十足,相當霸氣!眾人從各式醬料拼配成的“混醬”,當中過程顯得一樂也!隨後遞上的一大盤刺身拼盤,從新鮮豐厚的象拔蚌刺身切片,到柔軟豐美的八爪魚片,顏色嬌美的花竹蝦,再到厚切的挪威三文魚片,然後是希靈魚!底下的冰粒襯托著這種華美的場面,不單吸引了眾人

喜愛海鮮的朋友約晚飯，說是蒸鍋海鮮不錯的選擇，來到旺角這家有著三層樓高的海鮮蒸鍋，大家非常期待。地下的正門進入，看到一排排的大海鮮魚缸，非常吸引。朋友已預先訂枱，在三樓，店員告知轉角有著專用的電梯可使用，感覺可真夠氣派，電梯內有著花咲蟹的單張。到了三樓，樓梯就在眼前，以玻璃窗上的字畫，非常的特別，首次遇見。三樓的大廳，非常闊落，很適合一聚好友或家庭歡聚。我們一眾好友被安排到一個小廳之內，亦不錯。店員已為大家預備好了多種調味品、餐具以及蒸鍋設備。同時為蒸鍋的粥底作好準備，單是這份粥底的材料，大家已嘩然，很期待。店員一一送上今晚的海鮮或刺身，非常豐富的海鮮大餐。原來我們也訂了花咲蟹，可真要好好品嚐。在店員預知已預備齊集，所以大家也開始進食。象拔蚌刺身，每片大小一樣，半透明的珍珠白色，入口爽脆而鮮甜，這種鮮甜非一般的鮮甜，感覺很是突出，連吃兩三片，口中還留有鮮味，可見象拔蚌是絶非一般貨色。馬甲貝，入口清甜，肉質咬感不錯。胭脂蚌，因有小部份紅色，有如胭脂為名，海水味濃，相比馬甲貝沒那麼鮮甜。花咲蟹上場，蒸熟後原來特別通紅，色澤非常吸引，味道非一般鮮香，又鮮又甜，甜味非常濃厚，更顯鮮味突出，肉質

爸爸生日再加上新年，爸媽又未食過海鮮蒸鍋，一於一家人去食餐勁既傻傻既爸媽事前不停問"點知每樣野要蒸幾耐?" 餐廳係menu有，大家唔洗怕店員亦都會幫手蒸，唔洗自己落手係蒸野前，當然要準備粥底。南瓜豬骨粥鮮甜得黎帶點咸既馬甲貝，粒粒都好厚肉額外叫左個象拔蚌刺身，好爽口，又甜，仲帶點魚腥味大家爭住食帶子配上黑松露好香，帶子蒸得岩岩好，唔會覺得食緊擦膠。另外蒸蠔比別的海鮮冇咁好食，因為冇個陣蠔腥味。但睇相都知肉身肥美蒸大魚頭冇得彈。魚頭係多骨d架喇，但肉都好多，魚肉仲好滑又嫩食到最尾，滴左無限滴既海鮮精華，又香又甜又好吃既南瓜排骨粥出爐喇加d䓤同菜卜更好食。煲到棉棉既粥，好甜，煲到南瓜都溶哂嚕

蒸海鮮不油不膩我最鐘意食，友人提議九層塔蒸海鮮但被我否決了。因火喉掌握得不好，有些會不夠熟，有些又會過老，還是不要懶惰的方法比較好。行經朗豪坊附近，找到一間食蒸氣鍋，還有周宗師傅做噱頭，相信質素有番咁上下。裝潢跟一般集團蒸氣鍋店沒多大分別，草帽鍋蓋必備。先選粥底材料，南瓜筒骨粥，大多數的鍋店會用排骨，但所見的是大大件豬骨，比起排骨，骨膠原豐富得多。蒜茸蒸大元貝先打頭陣，火喉恰到好處，好鮮嫩，蒜茸增添了味覺的接觸。蒜茸蒸蟶子，大大隻比起手掌長度還要長。一丁點老感都沒有，嫩滑鮮甜，好滋味！貴妃蚌又一美食，肉質豐厚，鮮到不得了。店員溫馨提示，如每位客人能登入該店臉書讃好和分享的話，會送上每位二隻馬甲貝。品質也不錯。食過了數款貝殼類，係時候食其他了。手打墨魚丸Q彈爽滑，加了少許黑松露醬，增加美感之餘又增添了味道，不錯啊！最後來一條生生猛猛的銷魂魚，即叫即劏，入鍋時尾部還在掙扎，新鮮程度一百分。隨了新鮮之㚈，另一grimmick 就是加入了薰衣草，蒸起來時，不時傳來陣陣花香，勁誘惑。怪不得起了個奇怪名子「黯然銷魂魚」，真搞鬼。肉質滑溜，還滲入了薰衣草的花香，更顯鮮味盡出。尾聲要享用綿綿南瓜筒骨粥