悠蔬食 (渣甸中心) (已結業)

信仰，是一種決志。小時候曾很想信奉某個宗教，只是家中信奉的是另一種宗教，結果當然是被大力反對了吧。成年後有了自主權，對宗教卻顯得有點猶豫了，俗世浸淫久了，太多的物慾依戀割捨不下。因此，仍未有信仰的我，挺佩服身邊有信仰的人。素食，同是一種信仰。常言道食素有益，身邊茹素的朋友卻不多，始終能下定決心、立定心志成為素食者不是易事。未能茹素，卻相信素食的力量。友人月前得了一場小病，近日更為注意飲食，奉行多菜少肉。這天相約飯聚，很自然便會想到悠蔬食。 早早前來的關係，店員給我們安排寬敞的沙發卡座，還有鮮花擺設，感覺甚為舒適。友人留意到窗傍有把小風扇，該是為怕熱的食客而添置的，十分貼心。  甫一坐下，不消一會全店已告滿座，食客以女性居多，大都是斯文的上班族，用餐環境不會太嘈吵。店面未算寬敞，但一室亮白配搭高貴的藍，營造出優雅舒適的用餐氣氛，這格調是素菜餐館鮮見的。  悠蔬食的Al la carte不比套餐便宜，而套餐由$218-$238一位，包含餐前小食、湯品、主食、甜品、飲品，若然想飽足一點還是選套餐化算。人均最低消費是$200，門檻不低，但見全場滿座，可見素食是有一定棒場客的。 飲品：高紅素蕃茄

四月是肉系人，不吃肉不吃飯，總覺沒氣力做事，但自從上次在 i素食嚐了人生第一次素菜，對素食有了新的體驗，於是今次決定拉男友一起吃素。渣甸中心一向有很多美食選擇，是日來到新開業不久的悠蔬食。小店在25樓，店主如素多年，有佛教信仰，很難想像以前是從事緊張刺激的金融行業。店內裝潢跟傳統齋舖很不一樣，海水藍配上白色營造了一種柔和的希臘風情，耳邊傳來的是美少女戰士純音樂，感覺很清新、很少女。悠蔬食的主要概念是推動素食，希望做到減碳排放，全店均採用天然食材，菜式都是自己親手做，不用現成貨，大廚曾任功德林行政總廚十多年，食物有一定水準。晚市最低消息每位$200，Dinner set 每位$218，當中包括前菜、手卷小食、餐湯、主菜、甜品，除了前菜部份，均可自選。餐湯選了香草蕃茄忌廉湯，帶有自然的酸味，還有粟米的甘甜。跟大多素食店一樣，這裡沒有五葷，所以餐湯裡不會找到洋蔥的蹤影。前菜三小碟非常豐富，最搶眼的是紅菜頭蘋果合桃沙律，紅菜頭的囗感有點像火龍果，腍腍的。配上鮮爽的蘋果和香炒微甜的合桃，味道很搭。中間是麻醬拌四季豆，雖然只是白灼，卻爽口清甜得很。鋪在上面的脆條，還以為是南瓜絲，原來是蕃薯絲，撞出

無疑年紀大了, 餐餐大魚大肉的確令身體帶來很大負擔, 故漸漸喜愛吃得清淡一點, 特別與兩老外出用餐, 多了選擇素食。自從推廣了 “Green Monday”, 雜誌、電視台都紛紛介紹不同的素店和有機餐店, 而個人則愛上追看楊大偉的「跑素飯局」報導及收看有關素食的飲食節目。數月前睇了一套飲食節目介紹一間新派的素菜餐店, 不單裝潢吸引, 菜式亦很有特色, 一早決意與兩老齊齊 “跑素”, 哈!餐店是樓上舖, 一出升降機門便看到白色的牆身配上一個大型的淺綠色 “悠” 字, 還一片綠葉, 優雅的字體給人悠遊自在的感覺。走進店內, 全店以湖水藍和白色為主調, 配上通花的窗框和椅子、水滴形的白色吊燈、窗枱擺放了漂亮的鮮花、細心在枱旁設一個讓食客放袋子的藍色布籃, 還有小風扇, 很有家的感覺。店子所設的座位不多, 左邊和中間共有七八張二至四人座位, 而右邊則是一排藍色高背梳化椅配白色枱子的四人卡位座, 盡頭便是製作食物區。另外, 還設有兩間獨立房間, 可供一大班客人預訂餐聚。店子地方雖小, 但整個格調有別於一般的素食餐店, 既時尚, 亦予人一個悠閒舒適之感。晚巿套餐包前菜、手卷、湯品、主食及甜品 ($