鮮入圍煮 (已搬遷) 新店位置

天氣終於轉涼，今天小學同學聚會，最好不過是打邊爐了！地點選擇旺角就最為方便。位於登打士街的鮮入圍煮，是朋友推薦的，還叮囑我一定要試那個花膠雞湯。醬料方面，有生蒜，炸蒜，辣椒，蔥及豉油。如果可以有麻醬更好！原隻鮮雞燉花膠湯 ($238)：鮮黃色的雞湯，十分濃郁，有半隻雞的份量，雞肉十分軟嫩。而花膠的份量亦都不少，食極都仲有，我們先喝了幾碗雞湯，味道真是平時喝到的鮮雞湯，不是某牌子的雞涉，或是一些溝了很多水的清雞湯。另外，加湯的時候都是會加入雞湯，完全不用擔心，可以喝多幾碗花膠雞湯先再打邊爐。桶蠔 ($138)：一客有五隻，份量雖少，但蠔的體積十分大隻。滾完撈起的時候依然十分大隻，沒有太過縮水，非常肥美而且鮮味。花甲王 ($58)：花甲王的份量比想像的多，每隻大小均等，非常新鮮，味道清甜。馬貝 ($58)：馬貝的體積比花甲王大更多，已經預先切好，有十幾片，亦算厚身，不算切得太薄，口感十分爽口，比花甲王更加鮮味。海膽包心丸 ($28)：外型獨特，顏色鮮黃色，一定唔會搞錯做其他丸，內裡的餡料味道不錯。辣椒牛丸 ($28)：口感彈牙，微辣，十分惹味，牛肉味濃郁。魚旦皮小籠包 ($28)：用竹籠裝

9點入位，全場爆滿，一定要book 枱現場即刻有海鮮可以選擇$238招牌花膠雞湯底，原隻鮮雞上，花膠又厚又大又多，湯底超足料又濃郁，超值之選$78 一大碟肥牛，肥瘦均勻，入口即溶，鯇魚片，新鮮嫩滑，鮮味爽口，成隻手掌咁大$78 黑毛豬午餐肉，貴價午餐肉，同普通午餐肉完全吾一樣油炸鬼勁脆，脆得黎又吾油薑汁皮蛋貢丸，真係好薑，皮蛋黃好粉魚蛋皮小籠包，魚蛋彈牙款式勁多，又特別，湯底已經贏晒，價錢仲要吾貴，四人total $1038 ,真係貴野平食，抵到喊

見到朋友FB，看到他們去了一間有街市海鮮劏的食店打邊爐，感覺得新鮮，為何食店內會有一個海鮮檔街市呢? 一問之下，這間食店竟在旺角其中一幢商業大廈之內。這間特別的商店名叫… 鮮入圍煮。好在去之前BOOK了枱，今次帶同女友和小弟的娘親來吃晚飯。原來鮮入圍煮有很多捧場客，大家去食之前要BOOK枱，否則可能長時間排隊了。全個食店的裝修格局很有6-70年代老香港特式，另一面有著一大幅仿九龍皇帝字跡的牆，而其他牆上昔日香港海報如『珍惜用水』『渴時一滴如甘露』『哥喇(Cola)』等等，令你感覺真的在6-70年代的大排檔感覺。另一面是一個海鮮街市排檔，很有市政街市feel，一盞盞紅罩吊燈，海鮮又用彩色鐵碟裝著。店主說他們會在早上在街時選購當日最新鮮的海鮮，然後在店內把海鮮放入水缸中保鮮，總之不新鮮不合時節的海鮮，絕對不會出現在水缸之中，數量有限，賣完即止。Step和女朋友當然以『執輸行頭慘過敗家』的心態，立即出去海鮮檔選海鮮。這裡選購海鮮，可以以數量做單位，就算是要一只蝦，一只蜆，師傅都會幫你量重計算，這對顧客來說，是細心的服務。最後在師傅的推介下，我們點了扇貝，聖子皇和花竹蝦各三只。鮮雞燉花膠湯來到

(二)我們當初的相遇就是在朋友的生日聚會上，就是在位於旺角的鮮入圍煮。餐廳設計成好像菜市場一樣，大家可以出去自選海鮮，甚有舊香港的感覺，我很喜歡這裝潢。花膠雞湯底不用想就直接點了這個，花膠雞湯真的是太吸引了吧。我們點了一個細size，店員說六人或以下點小的就足夠了。果然一大鍋份量充足的花膠雞湯送到我們面前。店員提議我們先喝湯，再把雞剪開方便我們進食。雞肉算尚嫩滑，畢竟都煲了這麼久，已經是不錯了。雖然花膠不算厚身，但勝在數量多，每人最少吃到三片，加上濃郁的雞湯，這個價錢真的是超值了。之後店員為我們加湯就正式開始打邊爐了。手切安格斯牛肉只是$148就有如此大盤，還要用冰底上，真的超值。牛肉切得厚薄適中，脂肪比例不高，入口嫩滑，牛肉味濃郁，比平日打邊爐所吃到的肥牛更美味。魚旦皮小籠包沒想到真的用籠盛載著，小小的魚旦皮小籠包正好一口一個。魚蛋皮帶點爽口，因為比一般小籠包厚身所以不怕穿，內裏仍然充滿小籠包汁，有新意又美味。蟶子如果跟我吃過飯的朋友都應該知道我是非常喜歡吃蟶子，幾乎每次打邊爐都會點。蟶子的體型不算很大但勝在肉質鮮美，口感爽彈，鮮味十足。鮑魚預先拆了殼的鮑魚爽口彈牙，口感帶點煙煙韌韌