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2014-05-28
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昨天有幸，經朋友介紹認識了一班識飲識食的朋友。還帶我到尖沙咀吃了一餐不得了的午餐。目的地是位於朗廷酒店內的唐閣。途中才從朋友口中得知此店是米芝蓮星級食府，即時對它興趣大增。由於是預早訂了房的關係，我們一到達就直入貴賓房，沒有什麼機會可以看到大堂的裝修，但房內裝潢則完全地帶出了中國古代（應該是唐朝罷？沒有到過，所以說不出來）的豪華感覺。一張十四人大枱，舒適的坐椅，寬闊的空間，精緻的餐具再加上有專人在旁侍候，感覺超然。是日的菜式是事前安排好的，就前菜已經有五道。其中蜜汁叉燒和燒腩肉在平凡中盡顯不平凡，义燒肥瘦適中，蜜汁鮮甜，燒肉則皮脆肉嫩，令人回味無窮。柚子蜜鱈魚醬汁甜酸度剛剛好，鱈魚炸得甘香軟滑，作為開胃前菜真是無械可擊，全枱讚不絕口。個人最喜愛的是涼拌響螺片，鮮嫩爽口，連伴碟的海蜇亦做得毫不遜色。家鄉炒蜆肉用料簡單，只以蝦米，紅黃椒等和蜆肉一起便可以炒出層次分明的味道，廚師的心思和功力可見一斑。隨後是五款特式點心，重點必定是落在那鮑魚花膠酥和XO醬煎腸粉上，以原隻鮑魚配上上等花膠，焗於鬆化的餅批上，極盡華麗。XO醬煎腸粉的XO醬味香濃而鹹度適中，難怪朋友整力推介，腸粉煎成外脆內軟，和一
目的地是位於朗廷酒店內的唐閣。途中才從朋友口中得知此店是米芝蓮星級食府，即時對它興趣大增。由於是預早訂了房的關係，我們一到達就直入貴賓房，沒有什麼機會可以看到大堂的裝修，但房內裝潢則完全地帶出了中國古代（應該是唐朝罷？沒有到過，所以說不出來）的豪華感覺。一張十四人大枱，舒適的坐椅，寬闊的空間，精緻的餐具再加上有專人在旁侍候，感覺超然。
是日的菜式是事前安排好的，就前菜已經有五道。其中蜜汁叉燒和燒腩肉在平凡中盡顯不平凡，义燒肥瘦適中，蜜汁鮮甜，燒肉則皮脆肉嫩，令人回味無窮。
柚子蜜鱈魚醬汁甜酸度剛剛好，鱈魚炸得甘香軟滑，作為開胃前菜真是無械可擊，全枱讚不絕口。
個人最喜愛的是涼拌響螺片，鮮嫩爽口，連伴碟的海蜇亦做得毫不遜色。
家鄉炒蜆肉用料簡單，只以蝦米，紅黃椒等和蜆肉一起便可以炒出層次分明的味道，廚師的心思和功力可見一斑。
隨後是五款特式點心，重點必定是落在那鮑魚花膠酥和XO醬煎腸粉上，以原隻鮑魚配上上等花膠，焗於鬆化的餅批上，極盡華麗。
XO醬煎腸粉的XO醬味香濃而鹹度適中，難怪朋友整力推介，腸粉煎成外脆內軟，和一般的煎腸粉完全不同，口感一流。
其餘的燒賣，黃金餃及粉果亦各有特色，絕不是一般酒樓可以相比。
據說，唐閣的片皮鴨遠近馳名，但由於席上有人不吃鴨，所以我們改了片皮雞二食。用雞來做這個菜式，還是一點也不遜色，對於其他不好食鴨的朋友，應要一試。
在上甜品前的最後一道菜，是海鮮銀湖米。其中有鮮蝦，蟹肉，帶子，火腿為配料。味清且鮮，恰如其份。
最後，竟然連甜品也有三款。糖水是綠青蜜甘露，基本上是蜜瓜五青汁西米露，本人不好五青汁，但這個喝起來只有淡淡的五青味，還是蜜瓜味重，十分清爽。糕點方面有紫薑奶凍糕和香芒凍軟糕，味道各有特式，興幸不是二揀其一，否則真是魚與熊掌了。
總體來說，這是一頓完美的星級午餐。從環境氣氛，服務質數到食物水準都是上上之選。以每位四百多元飲一餐茶不能說是便宜，但絕對是物有所值。有機會一定要去試一試它的晚市。
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