鮨一日本料理 (大壩街)

營業中

休息中

呢間餐廳走日本簡約路線，有刺身、壽司、熱食、佐酒小食可供選擇🏮💗針魚薄切 ($98/ 半條)針魚肉質爽口，魚味略淡但帶優厚油脂，配搭薑蔥醬油一齊食🦈💗蜜柑鯛簿切 ($98)蜜柑鯛最特別係魚肉帶淡淡橘香味，配搭酸汁一齊食🍊💗活赤貝刺身($52)赤貝呈橙紅色帶光澤，味道爽脆鮮味🐚💗鮨一千層海膽飯 ($198/ 小)醋飯放上吞拿魚蓉同四層海膽，用上海苔捲住一齊食，鮮味甘甜係口中爆發🧡💗鹽燒牛舌串 ($45)厚切牛舌脆嫩爽口👅💗鹽燒活白鱔串 ($68)白鱔皮脆厚肉，爽口無泥味🪱💗鹽燒黑豚腩串 （$32）黑豚腩肥美油脂十足🐷💗日本沖繩苦瓜 ($68)炒沖繩苦瓜味道清爽，苦中帶甘🫑

今日係荃灣行完街 又嚟到荃灣廣場附近覓食😁今次嚟到 鮨一🍣 平日7點鐘都已經差唔多坐滿咁濟🫡我哋兩個人坐吧枱位置🪑睇住師傅嘅製作過程都係另一番風味🫡📍打開menu見到推薦嘅👍🏻鮨一千層海膽飯 坐係吧枱就見到師傅係用 日本銀次郎吧海膽😋 之後到海膽飯上枱真係嘩一聲❗️海膽嘅份量可以話係海量❗️色澤鮮黃 食落鮮美又清😋 最重要係真係好多 食極都唔用咁 海膽下面係拖羅蓉❗️真係大滿足📍季節白身魚薄切🐟今次吧季節白身魚係真鯛🐟 聽聞3月至6月嘅真鯛 味道係最鮮甜 而且食落油份少 而且韌度高 好有口感 值得一試❗️📍火炙蝶魚邊壽司🍣本身蝶魚邊口感已經係好有嚼勁 經過火炙之後 入面嘅油脂逼埋出嚟 入口真係大滿足❗️可惜二切唔夠喉 食多幾件都得❗️📍荔枝梳打🥤嘢飲大大杯 不過記得一定要攪勻 否則味道係曬杯底🤗

【荃灣超高質日本料理🇯🇵鮨一😳必食招牌海膽山！】-今日同大家介紹呢間荃灣超高質嘅日本料理店🍣鮨一🍣佢個海膽飯真係好正🥹去開荃灣真係要試吓❗️-餐廳係荃灣廣場附近😗喺荃灣西站A2出口行幾分鐘就到😎食物方面選擇豐富😋壽司🍣、刺身、飯類、熟食、串燒同鍋物都有🤩仲有自製梅酒🍺餐廳人氣都幾高七點幾左右就出現人龍😏要試可能要早啲黎啦～-😋鮨一千層海膽飯🧡 $198+1打頭陣嘅梗係小編最愛嘅海膽飯😍一上枱超驚艷🤩海膽堆到山咁高⛰分量差唔多有成板海膽😝面頭仲有啲金箔🌟下層係滿滿嘅吞拿魚蓉😚超豪華❗️呢個價錢認真抵嗌🥹海膽口感奶滑濃郁🥰入口即溶，非常鮮甜😆1️⃣食法1: 先試一口原汁原味嘅海膽🤤2️⃣食法2: 用紫菜包住海膽😳再落少少Wasabi同豉油提鮮3️⃣食法3: 加入豉油和Wasabi😝將餘下嘅海膽同吞拿魚蓉與壽司飯拌勻😍吞拿魚用軟綿綿加上海膽嘅creamy☺️絕對係味覺嘅享受😎好味指數：🌕🌕🌕🌕🌖-😋鮨一沙律🥗 $125+1呢碟賣相非常吸引🌈顏色相當豐富入面有八爪魚🐙三文魚子、三文魚、吞拿魚同油甘魚所有刺身都非常新鮮😳尤其係三文魚🍣油脂豐富😋超美味～同埋佢嘅三文魚子充滿海水味🌊超級讚🥹沙律菜爽脆加埋蕃茄😝令沙律

喺荃灣廣場隔一條街原來新開左間鮨一，之前喺尖沙咀分店食過質素幾高，今次見到試下新店哩邊先，最愛食日本野。坐bar枱位，望住師傳整料理係最賞心悅目。原條秋刀魚刺身 $188見到黑板上的廚師推介，食d最令食材先。秋刀魚好新鮮，魚味鮮甜。中拖羅刺身 $298、鱈魚白子 $78吞拿魚腩中後部分，油分適中無筋，魚味好鮮，有咬口。白子係第一次食，之前聽朋友介紹過，今次見到鱈魚當造，就試下。係生殖器官，口感好滑，好鮮，上網睇原來日本人用來冬日補身，含豐富蛋白質及維生素D。鮨一千層海膽飯 $198之前食過一值念念不忘，真係好滿足到我哩個海膽控。金黃色既海膽太吸引！海膽鮮甜，口感好creamy。真係超足料，滿滿幸福感。帶子海膽飯卷 $88帶子配海膽，正！沖繩苦瓜 $68前菜送酒一流，好爽脆。辣酒煮廣島蠔 $78哩個好味，推介煮物，蠔大大粒好鮮嫩，蘿白好入味又林，湯微辣清甜。鰻魚茶漬飯 $58哩個茶味香濃，出色，唯鰻魚可以大舊d, 有d細舊。

大壩街這條食街新開了一間日本料理店，原來是鮨一來荃灣開分店了～溫馨小店的格局，蠻有日式風情的。我們這夜安排了吧枱位置，可以邊用餐邊欣賞師傅的手勢。開胃菜點了份鮨一沙律，新鮮蔬菜加上高甜度番茄和各種刺身，口感很豐富。接下來是海膽fans必點的鮨一千層海膽飯，碗上堆了一層又一層、異常澎湃的海膽，加上奢華的金箔，超吸睛的說！滿滿的海膽底下還有呑拿魚蓉，鮮味提升，令味道不會太單調，果然是招牌名物先挖一大坨海膽，加醋飯和紫菜夾起來吃，海膽的鮮香在口中慢慢透岀來，餘韻久久不散，豪華的享受～看到廚師推介有鱈魚白子和鮟鱇魚肝，就各點了一份試試。肥美的白子刺身滑溜溜的，嫩滑帶甜。而鮟鱇魚肝則味道濃郁，口感細膩綿潤。再來是特上十貫目，誠意十足，有海膽、晶瑩剔透的三文魚籽、甜蝦、帆立貝和充滿油香的拖羅等等～ 現握壽司新鮮好食，味濃的拖羅就留待最後品嘗吧最後點了份清酒煮蜆，份量大方，蜆肉脹卜卜的，簡單做法已經可帶岀海鮮的原始滋味。蘿蔔也煮得入味，無渣而且非常清甜