番茄師兄

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休息中

因應6月至今的事件, 蕃茄師兄曾經多次請大家食茄牛通~但佢未請茄牛通之前我已經食過~今次就同未試過的朋友一齊黎食~湯底主要係蕃茄, 唔係完全茄膏味, 因為唔係杰身, 而且飲得出係蕃茄原味"犇犇有禮"主打係三個不同部位的牛肉, 分別是牛面頰,牛坑腩同崩沙腩; 根據師兄的講法, 係3種唔同的質感~但我只係覺得:好好食,好有肉味, 同好牛...朋友叫左"芝see菇牛:, 裡面有免治牛肉, 草菇同芝士; 感覺係"齋"D, 芝士唔係多, 草菇食落就多D啦另一個朋友就叫左"帶子牛郎", 之前我都有試過"一貝子"帶子好大粒, 而且唔會好干三個人食驚唔夠飽就再叫多個"鮮炸紫菜墨魚丸" ,um....食得出墨魚粒同紫菜~麵款其實都有4款揀,真係唔中意食面就可以揀生菜底飲品最近多D, 極度推薦大家飲檸檬雪梨露, 酸酸甜甜幾開胃最多太多人去"懲罰"師兄~所以真係可能等到發脾氣都未入到去食~不過就為左佢張單的"香港人加油!"等下係值得既!

老公放假出去揾食，因為最近此店聲名大噪，就到此一試啦！到達大概下午1:30，由於係食飯時間。。等食嘅人非常多，我地要等到兩點先可以入座。店面唔係好大，坐位都比較迫，但我覺得完全值得。店入面麵食都以蕃茄湯底為主，另外都有多款小食，飯類及飲品，非常多樣化！但我見客人主要都係食蕃茄麵。由於我地兩個都無食早餐，所以叫左好多野食，我自己都覺得誇張吖！滑一滑：其實係滑蛋蕃茄牛肉麵，牛肉好新鮮好滑，唔似醃過。蛋炒得剛剛好，仍然有蛋汁在上，蕃茄唔會煮到爛曬，好有咬口。麵我揀左由日本採購返來既拉麵，唔會太冧或太軟，我好喜歡，蕃茄湯底真係一絕，蕃茄味好濃郁，又好鮮味，飲完再飲，一d都唔會頸渴！犇犇有禮：睇個名就知呢個麵入面充滿住牛啦！湯底都係個個，但就多左好多鮮牛味，真係好好味，呢碗揀左烏冬，都係由日本採購返來！由於個人口味，我同老公都鍾意食辣，所以試完佢原味既湯底之後，就加左佢放喺枱到既辣油。嘩。。真係一試愛上，呢個辣味係香，唔會好嗆喉，反而令到個湯更加豐富。之後見到仲有一種香料“百里香"，就再加落去試試。嘩！係頂瓜瓜呀！百里香既香味同蕃茄好夾，加左之後又變左另一隻味，一個湯底食到咁多隻味，真係好值得呀

難得這天經過西九龍中心，就在附近的番茄師兄吃午餐。街坊小店格局，面積不大，人多時坐得比較擠。餐牌全都是獨沽一味的番茄湯底，選擇不多。枱上放有百里香及麻之一滴，客人可隨個人喜好隨便添加。70度慢煮麻香瑞士汁雞中翼 $28雞中翼大隻厚肉，香甜的瑞士汁滲出微辣的椒麻韻味，刺激味蕾，相當惹味。慢煮不怕高溫破壞食材的蛋白質而影響口感，所以雞翼肉質依然保持嫩滑多汁。秘製沙嗲牛柏葉 $28牛柏葉口感夠爽口入味，吸盡秘製沙嗲汁的精華香味。鮮炸腐皮墨魚蝦條 $24外層以腐皮包裹，新鮮即炸，炸得金黃酥脆。內裡就是墨魚蝦滑，口感QQ又彈牙。鮮炸紫菜墨魚丸 $24同樣都是即叫即炸，熱辣辣上枱，而且亦不會過於油膩。墨魚丸亦甚有咬口，內有墨魚切粒，加上紫菜更添鮮味。一貝子 $68內有新鮮大花蜆及北海道刺身級帶子，另外還加了 $5 炒滑蛋。輕煎表面的帶子口感爽彈，加上大花蜆鮮甜味美。選配了日式拉麵，雖然麵質不易浸淋，不過個人就覺得和番茄湯底不太合得來。 秘製豬扒番茄濃湯麵 $42同樣加了$5炒滑蛋，炒得滑溜又富有蛋香。用牛骨湯調製的茄湯底質感濃稠，內裡亦有不少番茄蓉，真材實料，不像坊間的番茄湯用上大量茄膏，所以吃完

我們兩大忙人終於有時間相聚，大家都在忙畫公司的圖，數晚加班至十時多，累透了。所以今天即使下雨，我們也要出來吃東西，盡訴多天的工作壓力。最好舒緩疲勞的方式當然是吃好東西，所以我們去了最美味的番茄專門店之一番茄師兄吃午餐，沒想到等候入座的人如此多，是以往的兩，三倍，我們目瞪口呆，幸好只是等待二十分鐘左右。我們太餓了，先吃點炸物小食飽嘴，炸得圓滾滾的鮮炸紫菜墨魚丸非常可口，且充滿丸汁，一咬就爆發。墨魚丸彈牙極致，裡頭紫菜增加脆度，香香的滋味讓朋友一吃難忘。鮮炸腐皮墨魚蝦條以腐皮包著墨魚肉和蝦肉再拿去油炸，酥炸的腐皮外層再加上彈性十足的墨魚，蝦肉內餡，作為餐前小食挺不錯的。相信任何人都會受不了78度慢煮沙嗲豬腩肉的誘惑，豬腩肉經慢煮後脂肪部份變得脆香，腩肉細嫩，沒有油膩感，肉汁鎖於肉中，配上濃香的沙嗲醬，教我們念念不忘。70度慢煮麻香瑞士汁雞中翼太好賣，一度賣光，下午茶時間才恢復供應，不過當時我們實在想吃麻香小食，故轉吃麻香瑞士汁牛筋肉碎。麻香瑞士汁牛筋肉碎絲絲嚼勁又帶柔嫩，甘甜的瑞士汁與開胃的麻香相互滲透牛筋肉碎裡，超棒的菜餚。番茄師兄的重點當然是番茄濃湯麵，熱呼呼，好喝的番茄湯麵，更是我們

今日收工後同朋友去深水埗行街，行到咁上下就去醫肚喇。深水埗出名多地道野食，今晚就同朋友揀左位於基隆街既蕃茄師兄。呢間餐廳查實平時係深水埗行開行埋都經過無數次，一直都好想去試試，今晚終於有機會。餐廳面積不大，只有幾張4-6人台加少少2人台，但台與台之間空間夠，唔會有太擠迫的感覺，用餐環境不錯。我地總共叫左兩個麵、兩個小食、兩個炸物再加兩杯野飲。滑一滑湯底濃郁但不覺肥膩，炒蛋好滑。正一貝子大花蜆隻隻都好飽滿，帶子先封煎過亦都處理得好好，唔會太熟。70度慢煮麻香瑞士汁雞中翼呢個瑞士汁雞中翼有別與一般既瑞士汁雞中翼，餐廳經改良後係醬汁度加入麻香味配料，令雞翼甜中帶少少麻辣香味，十分惹味。78度慢煮沙嗲豬腩肉豬腩肉肥而不膩，配上沙嗲汁一絕鮮炸魚片頭魚片頭每粒都好飽滿，炸得香脆可口。鮮炸紫菜墨魚丸墨魚丸啖啖都爽口彈牙，足滿墨魚肉，唔似坊間一般溝面粉的墨魚丸。加入紫菜更加香口，美味非常。檸檬雪梨露(熱)桂圓紅棗桑寄生茶(凍)

自己都幾中意食濃味既蕃茄湯底，朋友就話知道深水埗有間食蕃茄湯既幾受歡迎，就帶我試下。餐廳內外都唔算難搵，餐廳採用紅、黃顏色為主，配合返主打蕃茄湯底。食物選擇主打都係蕃茄湯底，但都可要求加錢要魚湯底，亦有小食同炸物。70度慢煮麻香瑞士汁雞中翼 $28有4大隻，食落冇麻香，同煮得唔夠入味，比較平庸。鮮炸紫菜墨魚丸 $24有4粒，外層冇沾炸粉，屬生炸，唔脆口，口感正常冇乜特別。犇犇有禮 $78牛面頰、牛坑腩、崩沙腩，另加左炒滑蛋(+$5)，揀左配米線。全店用上騸牯牛，即係已閹割嘅牛隻，脂肪比較多，牛味更濃郁，湯底都係採用騸牯牛腩及牛骨熬製，加上大量蕃茄，十分濃郁！牛肉味亦濃，肉質鬆化稔口，吸到湯底，再加滑蛋都夠嫩，成碗清甜、飽肚。鮮氣逼人 $88有鮑魚、大蝦、墨魚滑，另加粟米粒(+$3)，配烏冬。湯底同樣咁濃郁，鮑魚及墨魚滑都好彈牙！檸檬雪梨露 $1818:00前入座，惠顧湯麵夠$36以上可加$6配呢款飲品。用玻璃瓶上，標榜岀面飲唔到，飲落雪梨味較岀，唔甜，中意玻璃瓶仲可以+$5拎走個樽。信陽毛尖蜂蜜冷泡茶 $1818:00前入座，惠顧湯麵夠$36以上贈送，所以呢款$0。是為中國十大名茶，飲

之前係某雜誌見到番茄師兄，被佢既番茄湯吸引左，同埋見呢間口碑都唔錯就去試下~番茄湯有咩賣點咁巴閉?佢地既番茄湯同市面大不同市面番茄湯多數以豬骨或純素熬湯~真材實料，香濃番茄湯每日用30斤鮮番茄同30斤既騸牯牛骨及牛腩去熬湯~門口都好多人排隊，全場爆滿人氣十足~門口有好多餐牌介紹佢地既食物，店外同店內都有食物宣傳片睇客人排隊既時候基本上都已經可以揀定食d咩餐廳環境不算大，但都尚算整齊乾淨我地叫左熱檸檬雪梨露(右2)，聞說係師母廿幾年既創作就整杯試下，起初第一啖飲落去有少許微酸，跟住慢慢就飲到雪梨甜，檸檬拼雪梨，酸酸甜甜，都幾開胃~另一杯就係桂園紅棗桑寄生茶(左1)，呢杯好岩女士飲，滋陰又養顏味道甜甜的，好飲來到番茄師兄，緊係要叫番個茄牛麵我地就揀左犇犇有禮同鮮氣逼人犇犇有禮材料分別有騸牯牛面頰、牛坑腩同崩沙腩加5蚊仲有個滑蛋，再淋上香濃既番茄湯有幾正?騸牯牛面頰肉質好嫩，一d都唔肥牛坑腩呢個係牛肋骨中間的肉，這個有d脂肪，但分佈都算平均，食到好香既牛脂味，肉質都幾有口感崩沙腩呢個係牛既橫隔膜,這個牛味冇牛坑腩咁出但都幾juice好食加多5蚊就有滑蛋番茄湯底好濃，淡淡番茄溶，湯底較結身，果

今日到訪呢間餐廳，門面設計簡潔鮮明，裡面環境闊落，冷氣充足，坐落唔會好迫餐牌相對其他食店而言，簡單直接，只做幾種主打菜刻有店名的木匙木筷、印有全店所有菜式的墊枱紙、帶有食店LOGO的餐碗及特飲玻璃樽，甚至中英對照嘅點餐紙，從各種細微處可以睇得出店主嘅心思店主亦十分好客熱情，向我哋一一講解各款菜式嘅特點今次點咗兩個小食兩杯飲品兩碗烏冬慢煮麻辣雞翼，生熟度剛好，入味又嫩滑，微微麻辣味慢慢滲出，惹味而不過辣，食唔到好辣嘅朋友都能一嚐麻辣滋味炸墨魚丸外層粉漿十分輕薄，肉質鮮味彈牙，趁熱食最好梨汁啖啖果肉，有果香，甜而不膩﹔蜂蜜冷泡茶有淡淡蜂蜜，更引出茶嘅清香，十分好味而主菜蕃茄湯烏冬，蕃茄湯非常有驚喜，濃郁有層次，香甜且帶肉類鮮味，令人欲罷不能﹔而烏冬麵身煙韌，沾上蕃茄濃湯後，更加叫人食慾大振！兩碗烏冬嘅配菜分別係鮑魚鮮蝦及牛肉海鮮唔會過老或太韌，新鮮而有彈性﹔牛肉十分有牛味，肉質柔軟，鍾意食牛嘅朋友必試！菜式品種雖然唔多，但絕不欺場，食物質量十分高，份量亦唔細，個人食到最後實在因為太飽而飲唔晒所有蕃茄湯，覺得可惜……食店方面亦好貼心，見客人想飲湯，會主動問客人要唔要加湯綜上所述，十分推薦呢間

姨姨說想買玩具給朋友的孫兒，個人覺得深水埗最多便宜有趣的玩具賣，所以今天特意帶姨姨到深水埗搜羅玩具。除了買玩具，也想帶姨姨吃番茄師兄的番茄湯麵，試試米芝蓮推介以外的湯麵。70度慢煮麻辣瑞士汁雞中翼絕對讓人愛不釋口，瑞士汁煮得雞翼裡外入味，皮滑肉軟嫩，麻辣香料逐漸發揮香氣，口腔充斥著麻辣風味，卻不嗆喉，驚喜萬分。一口咬碩大的鮮炸紫菜墨魚丸，口感比一般所吃的彈牙，相當不賴，清爽不油膩，加上鮮紫菜的配搭，增添墨魚丸食的趣味，愛吃甜酸口味的可沾點甜酸醬吃。鮮炸腐皮墨魚蝦條外層炸得金黃香脆，油炸恰到好處不膩味。墨魚條暗藏爽口的蝦肉，並保有本身的彈力，細嚼時墨魚和蝦的香味飄盪著，齒頰留香。犇犇有禮上桌吸精度頗高，番茄湯頭熬煮濃稠，酸香流竄於喉嚨之中，姨姨一口接一口喝過不停。整碗犇犇有禮用料極之豐富，牛坑腩肉味濃重，肉質鮮嫩，崩砂腩具有爽彈無比的嚼感，非常迷人。新鮮騸牯牛面頰膠質豐腴，滑溜滋補，女士至愛。個人認為鮮氣逼人非叫不可，尤其麻辣墨魚滑，白白的墨魚滑看似平平無奇，當輕咬一口，可口的麻辣味從墨魚滑滲出，彈性十足，驚艷的味道一吃難忘。上海麵條不會軟爛，番茄湯展示出新鮮的質感及酸甜度平衡感，湯麵水