城寨風味 (已搬遷) 新店位置

中秋節，一家人約定外出晚飯，想應節，與家人團圓過節。早已預訂此店的枱，位於九龍城，與家的距離較近，家人也心知九龍城有很多食店很受歡迎，於是喜於前往。入座後，但看到店內的裝修及裝飾，很是華麗，很有中國傳統特色。洗手間前的屏風，更顯雅致。家人坐下先要了啤酒，店員問及要多少個碗，最初還以為店員說錯，誰知真的送上兩個碗。以碗代杯，還要是喝啤酒，真的有點豪氣之感。碗底是祥雲圖案，很有傳統味道，很久也沒見過這個圖案，非常有特色。除了啤酒，也送上前菜，酸木瓜。木瓜較硬，家中年長的吃不到，味道卻在酸中帶點甜，雖硬卻是爽口的，非常吸引，不喜愛木瓜的我也吃了數塊。先為我們送上的是木桶雞，雞肉鮮嫩美味，顯然是新鮮活雞的味道，醬汁香濃卻不鹹，味道剛好適中，並帶出活雞的鮮甜香味，家人也異口同聲讚揚。此時送上飯，那是很有香港特色的公雞碗，雖不是老舊的款式，卻已經令我喜出望外。碗中的飯粒長長飽滿，兩邊稍圓，並不是泰國米。入口香軟，飯味突出，雖不知是什麼地區的米，總比泰國米為佳。米蘭野菌焗帶子，是此店著名菜式之一，香香的香草香氣，已經送到鼻腔，外表並沒有太多油光，又沒有乾巴巴的感覺。入口除了陣陣的香草味，完全不覺得油

小時候經常來、吃、買、玩，媽媽間中細說在九龍城辛酸的日子，曾經給我無限童年回憶的地方。今晚就來到九龍城「城寨風味」，利用舌尖去回顧昔日的味道。樓下是賣燕窩補品地方，提供客人用膳的就要上一層，凝造出較高尚貴氣的感覺。店外面有個透明玻璃窗，可以見到師傅在即燒即叫的乳豬，難怪這裡的乳豬是招牌菜啦！有著江南古店的風貌，古典的裝潢甚具懷舊氣息，為的就是要追溯城寨面貌及老味道。石牆上的擺設和木製的畫，都充滿古色古香。每個角落，每個房間都依據風水理論在其中，不難怪的中國人通常都相信風水命理，做生意的有誰不想客似雲來呢！既然已經踏入立秋，要對自己好一點，是時候要吃進補的菜式。據知「城寨風味」的大廚是國宴名廚，曾經到過多個國家，為國家級元首表演廚藝功架，所以食物如何擺放上碟，繼而用麵粉將食物演繹出另一種美態，也是花盡心思。曾經是國內獲獎菜式，選用本港走地雞，雞皮與雞肉分開好奉桌，賣相跟名字很貼切，很像一頭編編起舞的鳳凰，美得有點不捨得吃呀。金黃色的雞皮灑上芝麻，散發芝麻香氣。每條手撕雞都均勻有致，肉質鮮嫩，肥瘦適中，大口細嚼既不油腻也不柴乾，還滲著啖啖鹹香滋味。見其名字以為前無特別之處，奉桌時真令人嘩聲

九龍城寨,是香港近代歷史其中一個最重要的遺蹟,經歷了不少的歷史變遷,自從機場搬走後,這兒已成為搵食的重點地區,只要想食泰國菜就自然不過的走過去~上星期,因為爸爸節的臨近,家中各人對吃的標準高得很,這天晚上唯有先同一班朋友先來一次試菜,再決定之後的安排....城寨風味位於二樓,門口是城門的設計,我是70後,出生時城寨早已沒有了,沒機會看過真實版,只是的從電影中看過一二,不過，餐廳入面都有一些微原素的設計特式,包括了青紅磚, 都是參考城寨的風格這裡除了有一流的裝修外，菜式也款款新奇，手工菜式多的是，當然啦，手工菜都需預早致電預訂奇妙墨魚卷一上菜已被那個生動的龍造型的麵粉公仔吸引著，原來這是大廚親手雕刻的，花每天中場休息的空閒時去完成，每每也花上數十小時，難怪這樣栩栩如生說回墨魚卷，以墨魚滑包著不同的菜蔬，外層彈牙，入面的菜蔬鮮甜，為何取名奇妙？因為上面白色的正是奇妙醬！其實我就好怕呢個醬，覺得好笠口，但當晚一試又覺得不錯，酸酸甜甜令到墨魚的鮮味更加突出招牌即燒乳豬早在我們人齊的時候，朋友就吩咐廚房準備燒乳豬，上枱時係熱辣辣，就是剛剛出爐的，夾了一小塊嚐一下，發現皮肉分離的，原來大廚早已把多