○de▽ 鯛白湯らーめん

營業中

休息中

又去咗試座銀旗下第二個品牌嘅拉麵— Ode鯛魚湯拉麵，鋪頭只係賣三款拉麵，分別有鯛魚白湯拉麵，鯛魚清湯拉麵，和鯛魚沾麵。本身好鐘意飲魚湯嘅我，未食已經好期待😍 不過太夜去到，想試嘅鯛白湯已經賣哂啦🥹如果大家想有多啲選擇，就要早啲去啦。🍜 鯛魚清湯拉麵（$138）👅:84.23分由於係清湯嘅關係，會好直接品嘗到鯛魚的鮮味，但味道上相對較單一。魚肉以粒狀呈現，最欣賞佢加咗紫洋蔥同好香口嘅炸魚皮，增加整碗拉麵的層次。🍜 鯛魚沾麵（$148) 👅:95.72分沾麵的碗底放了乾冰，上檯時會帶有煙霧，除咗加強視覺效果外，仲可以保持麵條爽滑。湯底係好濃厚嘅魚肉同豚肉雞白湯，味道不會過咸，飲哂全碗湯都唔會覺得膩。配料方面有日式叉燒粒、筍，魚肉，但份量唔算多，麵嘅口感似刀削麵，帶點煙韌，好掛汁，幾鐘意！環境: 👍👍👍👍回頭率: 👍 👍👍👍訂座: ❎等候位置時間: 星期日夜晚8點到，等待半小時

來自大阪既鯛白湯拉麵 由年半前開業到依家仍然一開門就開始有人排隊 想食咗超超超耐終於食到 果然無令我失望 (入選我心目中香港top3)😎 有3款主打拉麵 今次3款都試哂! 覺得鯛魚湯好食過平時既豬骨湯😛·鯛魚清湯拉麵 $138 🌟 [😋8.5/10]湯底用慢火烤製鯛魚 再以牡蠣油添加香味 食落好清甜 好香 唔會腥 亦無平時拉麵既油膩感；麵條幼身 無煙韌口感 不過唔會淋；配料方面有鯛魚碎肉、炸鯛魚皮、荀、洋蔥碎 鯛魚皮好香口又脆身!🤩·鯛魚白湯拉麵 $138 [😋8.2/10]湯底除咗鯛魚 仲加上貝類、雞骨熬製 味道更加有層次 好豐富好creamy；麵質一樣無驚喜 硬身煙韌啲會更好；配料有鯛魚碎肉、薄叉燒、荀、洋蔥碎 覺得魚肉用大塊啲會較好 碎肉唔係好有口感 叉燒偏瘦 唔會好heavy😌·鯛魚沾麵 $148 🌟 [😋8.7/10]數量限定!!! 比起鯛白湯更濃郁 綿稠 同時又好重鯛魚香味 附上青檸 可以解膩麵條波浪型 更加掛湯 比起湯麵既麵條更有咬口 滿意!；配料有鯛魚碎肉、叉燒粒、荀、洋蔥碎 叉燒粒份量好多 私心想有多啲鯛魚 呢個沾麵係少見唔太膩 濃得黎又唔過鹹既一個😚————————

知道呢間過江龍拉麵店成日都要排長龍，甘啱去開中上環做野，就即刻約朋友去試吓過左lunch 最繁忙時間，等左十分鐘就入得店舖係先買野食後入座。因為鯛魚沾麵係限量的，幸運地最後一碗比我地食到，唔係又要等下次鯛魚沾麵 - 非常打卡able， 有乾冰制做效果，一黎碗麵就相機食先。鯛魚湯好濃厚，湯底有魚肉，麵係粗類似刀削麵，可惜麵係涼既，有痴埋一舊舊的感覺，總結都不錯鯛魚白湯拉麵 - 麵係掛湯，鯛魚湯濃，都好多魚肉，食完好有滿足感炸雞 - 熱辣辣，好有肉汁，好食過好多食雞專門店食完好有去完日本的感覺

呢間同我好鍾意食嘅座銀係同一間公司, 兩間舖頭好近🤣呢間就座位唔多, weekday 12:15pm去等咗半小時先有位, 差唔多有位會係門口自助點餐機叫野食同俾錢🤌, 有3款招牌拉麵, 包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵同鯛魚沾麵, 仲有3款小食同1款蓋飯揀😍✨鯛魚沾麵 💰148💫評分: 8.9/10📝一上枱碗底嘅乾冰會不停出煙好浮誇🤣, 感覺夢幻好hoisum! 麵條凍身彈牙, 第一次食粗扁形嘅麵身, 呈波浪紋似刀削麵好食😋, 沾麵湯底係濃郁魚味, 唔會太鹹, 配料有叉燒粒同筍, 有驚喜🥰✨鯛魚白湯拉麵 💰138💫評分: 8/10📝湯底打入泡狀嘅紅色粉末, 拉麵有鯛魚粒、薄切叉燒、筍, 碗邊有柚子醬, 拉麵係我鍾意嘅偏幼身仲彈牙🥰湯底魚味濃郁鮮甜, 有唔少鯛魚肉碎, 有層次同有特色😍✨日式炸雞 💰48💫評分: 7.6/10📝有3大件炸得金黃, 外皮比我想像中無禁香脆, 肉質微嫩, 再點咖喱粉別具風味, 不過都係鍾意點bb沙律醬多啲🤣, 不過不失○de▽ 鯛白湯らーめん 📍中環鴨巴甸街13號地舖(上環🚇 E3出口行5分鐘就到)💫評分: 8.5/10💬價錢小貴, 但質素嚟講係有水準🥰, 即使

⌇ o d e 鯛 白 湯 鯛白湯拉麵 ( $ 1 3 8 ) 鮮鯛魚配上貝類熬製以成既濃湯 鯛魚湯鮮甜濃郁 再加埋碗邊嘅柚子蓉 酸甜清新 再加上一粒粒既鯛魚 更有層次 而配料方面有薄切叉燒 入口嫩滑！鯛魚沾麵 ( $ 1 4 8 ) 沾麵用上粗扁型嘅拉麵 口感煙韌比較似刀削麵 湯底非常濃郁 不過味道偏鹹 魚嘅鮮味亦冇咁突出！炸鯛魚皮 ( $ 4 8 )應該係食過最貴既炸魚皮 清脆爽口 一咬落去就知道係新鮮炸 唔會有平時出面食炸魚皮嘅嗰種油膱味 將炸魚皮浸入魚湯 再加上松露醬 鮮味十足！日式炸雞 ( $ 4 8 )「日本唐揚協會」認可既炸雞 外皮質黃金香脆 入面肉質依然嫩滑多汁 再沾上咖喱粉 口感豐富 別具風味！○de▽ 鯛白湯らーめん🍜中環鴨巴甸街13號地舖

黎自日本大阪嘅 〇de▽鯛白湯らーめん，以鯛魚湯拉麵店聞名，喺中環店開咗香港分店。基本上同日本店一樣主打3️⃣款招牌拉麵：鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵、鯛魚沾麵。每日只賣150碗麵，鯛魚沾麵更加係限定，小妹都係去第2次先食到🍜 招牌鯛清湯拉麵湯底用真鯛魚慢火熬2個鐘，味道清得黎有魚香，鮮甜而不腥😍。拉麵條偏幼身，軟硬適中。拉麵配薄切日式叉燒，肉質幾嫩滑，不過得一片肉略嫌份量太少。湯入面有唔少鯛魚肉粒，比較少魚湯拉麵會加配魚肉，加分！魚肉好滑，連湯一齊食，會令人一啖接一啖😋。一定要講嘅係拉麵配嘅香脆鯛魚皮，魚皮夠厚身而且炸得香脆，好好食，令整碗拉麵增添了不少，係唔可以冇咗嘅配角！ （為食小tips: 如果單叫一片要$48，所以想試魚皮嘅朋友可以叫呢個招牌拉麵，一次過滿足曬2個願望！） 🍜鯛魚白湯拉麵湯底經8小時熬製形成濃厚鯛白湯，小妹見到師傅將白湯打泡先加麵。味道比清湯濃多咗份奶香，有香滑感但唔會覺得油膩。欣賞佢好細心咁係碗邊配上柚子醬，同白湯拉麵一齊食，會有唔同嘅味道，有種清新嘅感覺。 🍜鯛魚沾麵金色大碗上枱個時仲有乾冰煙效，真係有令人嘩！一聲嘅霸氣🤩~~沾麵嘅麵條同湯拉麵唔同，粗d同有波波

7月得知中環近上環呢間日本大阪拉麵店抵港，即刻衝咗去食以鯛魚湯拉麵為主，本身想食最天然嘅清湯，但6點去到已經無晒！3款招牌拉麵，包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵、鯛魚沾麵所以得2款可以揀鯛魚白湯拉麵  $138 價錢偏貴，但以質素嚟講的確有其價值白湯湯底係濃厚鯛白湯，魚香撲鼻，上枱一刻絕對要先打吓卡！鮮甜魚湯+彈牙拉麵都真係無得輸，拉麵偏幼身，煙韌，掛湯配料有塊薄切叉燒，入口滑嫩湯底魚味極濃郁，味道鮮甜，碗底有唔少鯛魚肉碎，鯛魚白湯可以飲埋櫻木煙燻溏心蛋 軟嫩滑溜，味道特別蛋黃流心，邊緣煮得較熟，煙燻味令整體有別於平時嘅溏心蛋鯛魚沾麵 $148 上枱一刻極霸氣，縷縷輕煙由碗內散發，視覺效果一流！麵身呈波浪紋，感覺似刀削麵沾麵湯底好濃稠，味道偏鹹，但就欠缺魚味，比白湯魚味更輕配料有叉燒粒、筍，叉燒較少，筍入口幾爽甜食完沾麵，沾汁可再加湯，湯底無咁鹹，略有鮮甜味，同平時一樣一飲而盡不過，沾麵雖貴啲，但拉麵比沾麵更出色