一杯屋

營業中

休息中

一早聽聞這間日式餐廳以炭火聞名，今天專程上來一試這間 - 一杯屋。餐廳格局極日式化，掛滿日式掛畫，木紋裝潢，就像來到日本一樣。來到居酒屋，點可以缺少美酒。鯛魚薄切師傅刀工精湛、切得通透可見，而且更以鬼斧神工制作出白裏透紅的玫瑰。吃起上來肉質爽口、散發出淡淡甘香，食落煙韌有咬口，口感鮮美，加上酸酸甜甜醬汁，更令人醒胃。炭燒上牛舌來到時相當貼心的為我碎上，方便一口一塊地進食。極上牛舌那份炭烤香氣真是非同小可。慢慢細嚼牛舌，那份緊密又爽彈的肉質，鹹香中滲透出油脂，口感交纏。炭燒牛舌再加上所提供的配菜，再加上七味粉又有另一番風味，辛辣之中帶點鹹香。稻庭烏冬烏冬呈現扁平狀，麵質爽滑煙韌、咬勁十足。

捱過了整個星期，難得到了假期當然要好好放鬆一下，跟好友相約在銅鑼灣吃晚飯，去了這家居酒屋好好吃一餐入到餐廳感覺去了日本的居酒屋一樣，店員友善帶我們入座食物種類多，想了十分鐘就一次性下單和點了梅酒，梅酒以備長炭製成，入口酸味帶甘，非常醒胃店員先送上前菜牛舌粒，牛味濃且粒粒爽口，份量亦挺多聊天的時光過得特別快，二話不說每道菜已送上<<牛油果蟹籽沙律>>想不到份量挺多，足夠三至四人份，牛油果軟綿綿的，倒千島醬拌沙律菜一齊吃很滋味又清新<<鯛魚薄切>>鯛魚切得非常薄片，可配酸汁、辣蘿蔔蓉、葱或豉油沾來吃，沾酸汁加辣蘿蔔蓉一齊吃很開胃，醬汁不會蓋過魚的鮮味，好吃<<明太子玉子卷>>離遠已有陣陣蛋香，入口軟熟蛋味濃，明太子本來跟玉子是絕配，配蘿蔔蓉一齊吃帶清新味道<<炭燒極上牛舌>>牛舌以炭燒方法燒成，燒得剛剛好，咬一口爽嫩兩口感，仍鎖到肉汁，吃起來惹味十足，個人非常推介，配梅酒一流<<露笋黑豚肉卷、雞肉京蔥>>串燒燒得很出色，入口還有肉汁

香港一向食肆林立，尤其日式餐廳多不勝數。餐廳為了突出自己都會專門主打一至兩種食物，例如拉麵，壽司刺身，廚師發板，磯燒等等，而居酒屋形式的餐廳並不主流。但我反而喜歡居酒屋的味道。今晚與朋友相約於銅鑼灣一居酒屋，雖然澳門逸園中心已不是第一次來晚飯，今天入𨋢再看看，才驚覺這裡原來有很多餐廳。餐廳內傳統的裝修頗有味道，加上店員賓至如歸的服務就更有日本的感覺。餐牌上的食物種類豐富，有些更是甚少見到。而單是餐牌上既牛舌已有數款，可見牛舌應該signature食物。前菜及茶芥 $30前菜頗有睇頭，牛舌粒做前菜實在少有，入口鬆軟似牛肉，醬汁惹味。先點了純米吟釀酒，酒味香純不過份，淡口酒配前菜刺身熱熱身，和朋友談談心。鯛魚薄切 $98鯛魚刺身感覺夠新鮮，簡單薄切加上少許酸汁已十分出色。炭燒上等牛舌 $128餐廳中的炭燒食物全都由師傅即場以炭爐燒，而炭爐燒當然是更好食。上等牛舌又爽又腍，一咬已有肉汁流出，而且不太油膩。炭燒的火侯控制得好，沒有燒過龍。靚酒配牛舌 : 高質的牛舌，加上出色的烹煮，我選擇了一枝酒味香濃的日本酒(鬼羅)作為襯托。美酒佳餚，才是享受。日本產黑豚蒸籠 $168黑豚肉以蒸籠方式呈上，整