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2022-08-07
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尖沙咀有好多高CP 嘅廚師發板,今日就嚟咗天文台道嘅黑木食$888嘅Omakase。首先有前菜鱈魚乾,啱啱整好暖暖地,有淡淡嘅魚味,可以點蛋黃醬開開胃。沙律有生粟米、黑豚肉腸同日本桃,粟米爽口清甜,日本桃味道清清地,中和豬肉味濃嘅黑豚肉,沙律落咗少少醬油調味唔會太dry。 之後係蛤蜊蚌,用咗清酒燒,上面撒咗少少竹炭葉。隻蚌脹卜卜好好肉地,咬落去啲清酒滲哂出嚟。軟骨免治雞肉釀冬菇配溫泉蛋,冬菇夠彈牙,同雞肉混合得好好,蛋嘅蛋白又滑,蛋黃又香濃 ,食嘅時候撈埋溫泉蛋一齊食好惹味。白鰻,廚師先蒸後烤,配自製鰻魚汁,餐廳加咗新鮮柚子皮加強香味,白鰻外脆內軟 食完喺咀入面仲留有魚嘅餘香。雞翼淮山漬,雞皮好脆,雞翼去咗骨容易食。燒蝦餅,加咗蝦子,分外有蝦嘅鮮味,蝦餅外皮香口,同時蝦肉彈牙。燒牛脷青椒,餐廳用咗自家製醬油蒜調味,惹味之餘帶出牛舌嘅味道,青椒亦都燒得好爽脆。汁燒美國牛柳,上面加咗洋蔥,牛柳味道香濃,肉質軟熟。白布清湯烏冬,作為最後一道菜,可以清一清味蕾,雖然係清湯但係仲有昆布嘅味道。甜品有冧酒燒菠蘿同綠茶蕨餅配紅豆蓉。先食菠蘿,以免被紅豆味蓋過,燒過嘅菠蘿更加香甜,菠蘿頂有小小脆,有焦
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首先有前菜鱈魚乾,啱啱整好暖暖地,有淡淡嘅魚味,可以點蛋黃醬開開胃。
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沙律有生粟米、黑豚肉腸同日本桃,粟米爽口清甜,日本桃味道清清地,中和豬肉味濃嘅黑豚肉,沙律落咗少少醬油調味唔會太dry。
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之後係蛤蜊蚌,用咗清酒燒,上面撒咗少少竹炭葉。隻蚌脹卜卜好好肉地,咬落去啲清酒滲哂出嚟。
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軟骨免治雞肉釀冬菇配溫泉蛋,冬菇夠彈牙,同雞肉混合得好好,蛋嘅蛋白又滑,蛋黃又香濃 ,食嘅時候撈埋溫泉蛋一齊食好惹味。
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白鰻,廚師先蒸後烤,配自製鰻魚汁,餐廳加咗新鮮柚子皮加強香味,白鰻外脆內軟 食完喺咀入面仲留有魚嘅餘香。
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雞翼淮山漬,雞皮好脆,雞翼去咗骨容易食。
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燒蝦餅,加咗蝦子,分外有蝦嘅鮮味,蝦餅外皮香口,同時蝦肉彈牙。
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燒牛脷青椒,餐廳用咗自家製醬油蒜調味,惹味之餘帶出牛舌嘅味道,青椒亦都燒得好爽脆。
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汁燒美國牛柳,上面加咗洋蔥,牛柳味道香濃,肉質軟熟。
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白布清湯烏冬,作為最後一道菜,可以清一清味蕾,雖然係清湯但係仲有昆布嘅味道。
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甜品有冧酒燒菠蘿同綠茶蕨餅配紅豆蓉。先食菠蘿,以免被紅豆味蓋過,燒過嘅菠蘿更加香甜,菠蘿頂有小小脆,有焦糖效果。綠茶同紅豆簡直係絕配,上面仲有金箔,非常精緻。
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我哋仲叫濁酒,比清酒甜,而且米味比較重。
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