蛇王芬

營業中

休息中

香港原來百年老店已經越來越少，尤其近年飽受疫情打擊導致多間老店結業。朋友特意搜尋港島區發現竟有一間百年老店仍屹立中環區，而且還有米芝蓮推介-蛇王芬。當初我以不食蛇為由婉拒了朋友的邀請，但朋友說食店還有其他意想不到的驚喜及推介，所以決定與朋友一起到訪。⭐️鴛鴦腸飯$75切肉臘腸及鮮鴨膶腸是蛇王芬的招牌之一；精螢通透而帶有焦香的臘腸及肉質幼滑細嫩兼酒香撲鼻的鮮鴨膶腸整整齊齊地舖在香軟白飯上；入口時鮮味四溢，每顆飯粒均被臘腸膶腸的甘香油脂包裹著，啖啖滋味，回味無窮！另加膶腸$22我們實在意猶未盡，所以再加膶腸1條。⭐️雙拼燒味飯及燉湯套餐$150個人推介之一，我見附近許多顧客都惠顧燉湯套餐，真是物有所值。叉燒雞飯滿滿的一碗，叉燒兼有油香和肉香，鬆軟帶甜燉湯原來亦是店舖招牌之一，冬瓜瑤柱響螺鮮甜滋補，湯底清澈香氣撲鼻，十分滋潤。⭐️蛇羹$140招牌蛇羹非常足料，材料有蛇肉、木耳絲、果皮、筍絲、竹蔗、果皮及火腿，湯色清澈而且濃稠適中，入口香滑又有咬口。⭐️黑糖三棗桂圓薑母茶$28自家製作養生飲品，甜度剛好，補中益氣兼有健脾暖胃功用。

蛇王芬, 一間不見蛇的食店, 高官, 明星, 名人, 食家都曾經是其食客, 2014年米芝蓮車胎人美食。經常做路人甲的我, 未曾入內品嘗, 趁天氣凍凍地去試其出名的腊味飯。幸運地不用等位, 安頓後, 在座位側看到蔡瀾推薦四個字, 蔡生新加坡出生, 祖籍廣東潮州, 都算半個中國人, 中國人跟洋人口味有所不同, 此店是兩者都叫好, 就用自已的口和胃來量度一下。鴛鴦腸飯 爽脆的鴛鴦腸吸引了不少食客慕名而來, 鴛鴦腸口感一流, 臘腸一條, 膶腸二條, 臘腸肉汁香濃, 味道甘香, 肥瘦比例剛好, 腸衣脆薄, 好吃 !!!  膶腸甘香鮮美, 酒味香濃, 同樣好吃。和熱熱的白飯一齊, 冬日至愛。叉燒飯  叉燒包滿麥芽糖和蜜汁, 富有口感, 肥瘦適中為最好, 今次的叉燒比較瘦, 不太入味, 麥芽糖和蜜汁不夠, 個人有小小失望。濕炒牛河 牛河冒著的熱氣, 芡汁可以, 有鑊氣, 算低油, 但味道沒什麼特別, 牛肉都可以, 有牛味。腊味飯有水準, 期望和結果等同, 約50元物有所值, 米芝蓮車胎人美食及蔡瀾推薦果然沒有介紹錯, 喜歡腊味的朋友值得一試。據悉小菜和燉湯同樣精彩, 有機會再到此品嘗試食。

3月3日, 趁住仲凍凍地, 就去食下好耐都冇食過嘅蛇羹, 喺中環要數最出名嘅, 一定係蛇王芬~ 由老字號變成而家旅客必到之地, 我地都竟然冇食過, 今之終於可以一嚐~::: 蛇羹 ::: $85雖然$85一碗係貴咗d, 直頭可以話係遊客價, 但係去得蛇王芬又點可以唔食呢? 上枱嘅蛇羹係普通飯碗咁大~ 料都算多, 啖啖都可以食到蛇肉, 加上個羹湯底味都甜甜地, 確實係有水準~ 有甘而不腥嘅味道, 只係有少少蛇嘅羶味, 如果怕嘅就可以加d胡椒粉去遮住d味~ 加上面頭仲有d薄脆, 可以增添脆口感~ 雖然係細碗咗d, 有d唔夠喉咁, 就當係少食多滋味~::: 蜜瓜瑤柱燉螺頭湯 ::: $73每盅湯都係原盅燉, d料多到上盅頂, 用料優質, 又點會唔好味? 感覺就似將所有湯料嘅精華溶晒落湯入面, 湯頭清徹得沒有半點油光, 鮮甜中帶瑤柱螺頭濃香, 加上蜜瓜更添滋潤! 起初都覺得七十幾蚊一個湯貴得離譜, 但飲過至知, 食材用料加上燉湯心機, 絕對值得~::: 鴛鴦腸飯 ::: $50叫多個鴛鴦腸飯, 個飯冇汁好dry, 只係靠腊腸潤腸嗰d油去濕潤個飯, 之但係呢2條腸油份都唔多... 所以好睇嗰d腸