富臨薈 (已結業)

今天小米放假，一家三口就到香港文化博物館玩，順道在附近晚餐。來到這商場，有新店開張，且去看看是什麼新店。名曰：富臨薈，卻不是平時飲茶的中式，反而用上西式裝潢。其實有點似澳門氹仔某家酒店的法國餐廳風味。座位排法，大都是四人一枱，也有廂房。就座後，點了餐廳推介。先帶小米去清潔雙手，以便稍後享用美食了。西班牙膏蟹飯  Spanish Rice with Mud Crab　　餐牌推介，一試無防。不過上枱時都頗震撼～是指隔離枱的客人眼甘甘的表情。二隻大蟹蓋盛著橙色的蟹膏，大膏蟹才有如此多的蟹膏。　講真，自己嗜蟹，但未曾嚐過膏蟹。　現在則有二隻膏蟹，而蟹身已泡油。職員還會現場處理這鍋蟹飯。　把蟹蓋及蟹身分碟，再在灑有香草的飯面倒入蟹膏，然後拌勻，以鍋的熱力，把蟹膏煮熟。個人覺得在拌飯期間，感到有卡樂B的味道。　蟹膏飯，我來也！口感似RISOTTO，有香草味，有蟹膏的甘香，也有洋蔥的清甜，但薯片味已消失了！別忘了蟹身。蟹鉗早已預先卜碎，就留給小米吧！最鮮甜的蟹肉，其實是藏在蟹身。幸好餐廳提供手套，方便拆肉。蟹肉夠厚身，泡油也可以保持內裡的蟹肉剛熟，唔霉。時間拿掐十分準確。　當然也點了點心。發過豬頭點

知道沙田開左間新式酒樓 <富臨薈>，主打新派中菜中意飲茶嘅草根緊係唔放過，真係潮住食中菜不是夢😍酒樓用左而家最興嘅Tiffany Blue做裝修，好靚靚呢講明係食新派中菜嘅酒樓，當然食左唔少點心😆✌🏻洛神金沙紅米腸粉（$38）Steamed Rice Roll with Roselle and Red Rice 呢款腸粉好特別🙌裏面係炸網皮包鮮蝦，蝦真係爆餡嫁，外面再加一層由洛神汁做嘅腸粉😘色澤純天然🍴食唔出洛神花味，但顏色夠晒靚❤️成件事係腸粉同春卷嘅remix版本✌大約一客有6件，夠俾大家share啦有雞先定有蛋先？($38)Chicken or Eggs 🐣雞仔其實係鹹水角嚟，鹹水角個皮較厚身（要睇你中唔中意😌），口感好煙韌。🥚而隻蛋其實內藏燉蛋 ，甜品嚟嫁！不過真係得一啖沙田燒乳鴿（$48->$25）FL Fusion Fried Squabs草根姐妹細細個成日食乳鴿 🐤今次俾我地食番細個個種味道！乳鴿炸過後，肉質依然好嫩滑👍呢點做得不錯！😋😋而加做緊Promotion $25就有一隻啦📢發過豬頭點心拼盤（5件）($68)Dimsum set (5 pie

生日當然要隆重看待，尤其是與從小相識至今的閨蜜，我和她的生日只相差兩天，所以我們選了昨天作為慶祝生日。最近我們看見Youtube、IG和Facebook不斷有人分享富臨薈的西班牙膏蟹飯，看似非常美味，還有有趣的動物造型點心相當吸引，我們決定去富臨薈慶祝，這裡又鄰近朋友下班，方便極了。生日即是誕生之日，究竟是「有雞先定有蛋先」 ? 這問題太玄妙了，我們還是吃了先。小雞造型的鹹水角維妙維肖，外層炸得金黃色澤圓鼓鼓的，鹹水角內裡很煙韌，內餡肉碎，蝦米等鹹香豐富。雞蛋布丁外型好可愛，把雞蛋殼當容器，真的是名副其實的「雞蛋布丁」，口感綿密札實，蛋味明顯，吃起來也不會太過甜膩。在沙田當然要吃沙田燒乳鴿，到此一遊嘛。燒乳鴿脂肪比率均勻，採用高溫香烤烹調方法，將乳鴿肉的精華完全鎖在裡面，外表香脆，美妙滋味肉汁讓人忍不住一口接著一口。紅噹噹的洛神金沙紅米腸粉為我們生日錦上添花，腸粉皮軟彈滑嫩，包覆蝦隻的網皮炸至香脆，內裡蝦肉滿滿的，脆口無比，吃起來還頗有飽足感。腸粉沾點獨特香甜的玫瑰花蜜，讓腸粉鮮度進一步提升。鴻圖超脆麵超大球，大口咬下，雖然麵條本身較幼之外，其口感真的十分香脆，儘管灑上醬汁，脆麵可不軟

位於沙田既臨富薈，裝修時尚，主要食fusion 菜式同埋靚到爆既創意點心😍係點心拼盤呀！個豬仔包好得意💓 係紫薯餡呀！味道香濃👍🏼 流心奶黃包真係超正🤤 其他包、餃可以睇佢地既外表先估下個味道，然後食落再確定下個味道，都幾過癮😆不得不讚揚個乳鴿，肉質嫩滑，肉汁飽滿，係最想encore 既菜式！！另外，有雞先定有蛋先，呢個名堂幾正😂 賣相都好得意！初頭以為個雞蛋仔係燉蛋，但原來係芒果布丁！好滑，芒果味特濃😍好好食！ 個雞仔係咸水角黎，呢個都中意食。洛神紅米金沙腸，紅紅綠綠，賣相好開胃，紅色外層原來係用洛神花紅莓整成的,酸酸甜甜，腸粉非常脆身，吾錯呀。鴻圖超脆麵, 真係超脆😂 上面係龍蝦汁加龍蝦肉，味道濃厚，炸麵再配呢個醬，幾特別。

富臨一向予人感覺都是一間比較傳統的中式食肆，但今次到沙田偉華中心的富臨薈則一改以往中式酒樓的模式，注入嶄新的設計，無論在裝潢設計以至揉合世界各地的飲食元素，為傳統粵菜注入新元素。供應點心、小炒、燉湯、小食、粉麵飯外，最特別是有雞尾酒，還有特色飲品和甜品供應，例如果茶、沙冰，綿花冰等。六大必食產品推介：沙田燒乳鴿、鴻圖超脆麵、發過豬頭點心拼盤、有雞先定有蛋先、洛神紅米金沙腸、西班牙膏蟹飯。玄米喬麥茶 @6/位這裏只供應玄米喬麥茶，茶有一陣氛香的玄米味，追求健康人仕都會喜歡這個茶品，$6已包含茶芥費，真是很化算。沙田燒乳鴿（$25）這個原價$48的燒乳鴿，現在$25就吃到，但每人限叫一隻，乳鴿外脆內軟，肉汁還保留在裡面，肉質鮮嫩，不用點准鹽或喼汁都很夠味，保持原汁原味！西班牙膏蟹飯（$680）這個西班牙膏蟹飯，有兩隻西班牙膏蟹，蟹蓋滿佈金黃的蟹膏，下面則是用 rissoto 方式煑的飯。食之前，侍應先把蟹夾起，然後再把蟹蓋上的蟹膏倒回飯𥚃再拌勻，蟹膏的甘香令飯味更香更惹味，食完飯後，再慢慢品嚐蟹肉，鲜甜多汁的蟹肉更是令人吃到停不到口。兩隻蟹份量十足鴻圖超脆麵（$78）相信鴻圖伊麵，大家都吃

香港嘅中菜選擇嚟嚟去去都離不開酒樓，叫幾個例牌餸飯或者炒碟粉麵飯；想high class啲就會去到酒店級嘅中菜館，但唔係請飲擺酒真係唔會去。想搵啲中價嘅選擇，又想食啲有創意特色嘅中菜，咁就要去近期流行嘅新派中菜館喇！我哋細細過就已經食過嘅富臨酒家，近期喺沙田推出全新品牌富臨薈，正正主打新派中菜，為食嘅我哋，又要行動喇！沙田乳鴿嚟到沙田又點可以唔食乳鴿呢？聽店員講，呢到嘅乳鴿唔係用一般食用油嚟炸，全部都係用乳鴿油炸，所以隻隻都原汁原味，乳鴿嘅肉質非常鮮嫩，又滑又多汁，最重要係外皮炸得脆卜卜！有雞先定蛋先呢個問題問得真係好，我話有雞先，因為隻隻雞仔都好得意呀！原來每隻雞仔都係咸水角，入面餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。真係傳統得嚟又好有創意！食落好香口又唔膩。至於啲雞蛋入面原來係雞蛋布甸，好好味呀！神紅米金沙腸就咁睇，好似炸兩咁姐！原來表面呈現紅色嘅皮係用上洛神花，咬開煙韌嘅外皮之後，入面就係脆卜卜嘅春卷，口感好豐富架！鴻圖超脆麵脆麵嘅汁同個麵相當match，加埋表面嘅蟹肉，真係非常好味！發過豬頭點心拼盤大大隻又cute嘅豬真係好吸睛！原來係紫薯包，呢隻甜甜哋嘅豬豬真係好啱我A姐心意