蠔灣 (水星街)

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#gulugirl102EATIN天后蠔灣天后水星街28號耀星華庭地下1號舖味道評分:☄️(必食之選)>☀️>🌤>⛅️>💨生蠔&刺身類會先上，砌成一個超吸睛拼盤，令人食慾大開🤤今次我叫左幾款店員推薦的生蠔同刺身，睇下佢值唔值得食先xdFrench Oysters🦪 ☀️Josephine No.1 $46/1☄️Cocollos No.1 $53/1☀️Gillardeau No.2 $48/1☄️Gillardeau No.0 $68/1整體來說，生蠔們都非常大隻同埋新鮮👍🏻仲有一點係佢地每隻生蠔都有配一粒帶子，店員話咁樣食落好更加鮮甜🙆🏻‍♀️雖然No.0最貴，但亦係最肥美最鮮味的~預算夠既話必點！其次係Cocollos No.1，依款會較其餘兩款肥美😃另外兩款係冇比較既情況下都唔錯，夠鮮甜~☄️北海道赤貝 $78/隻食落爽口彈牙🙆🏻‍♀️一隻有3大舊🤤☀️北海道帶子 $38/粒好大粒！一粒會一開二🖖🏻外表晶瑩剔透，非常誘人🤓☄️加拿大海膽 $288/板完全唔會重腥味，仲好鮮甜添😻店員話用紫菜包住食最好食！我呀爸食得津津有味😎☀️法式鵝肝多士 $198有4份一口size的鵝肝

《馬糞海膽VS活紫海膽》細說蠔之前，要先說一下這海膽。一板馬糞海膽跟一顆活紫海膽同一價錢—HKD 188。可能太耐沒吃活海膽了，一吃之下，那種鮮味撲面而來，下一口再吃馬糞海膽，很大分別。活海膽不用蘸豉油或Wasabi，口感大不同，會吃到像爽爽的，一顆顆在口腔內溶化，味道清甜帶creamy。吃罷讓我想起之前看到北海道附近的利尻島6月-9月期限限定體驗抓海膽活動，即抓即吃，疫情過後，真的要去一趟！其實西貢也有即開即吃海膽，不過海膽期好像是2月-6月。別誤會，馬糞海膽不是很糟糕，我發現馬糞海膽蘸豉油及少量Wasabi，更能帶出鮮甜味，加塊紫菜，就像以往吃到很出色的海膽軍艦，口感黏口，比紫海膽更creamy。圖2/鵝肝多士—鵝肝夠肥美但多士不脆，差一點點圖3/香蒜大蜆意粉—大蜆烹調得剛剛好，意粉軟硬適中，好吃！#3stomachs_japfood #3stomachs_seafood 下一篇輕談各款生蠔🦪

今晚約好一家四人一齊食餐好！但疫情底下，原本想去嘅幾間餐廳都無位/無開，爸爸鍾意食蠔，最後誤打誤撞入左黎呢間餐廳。我地一行四人入到餐廳，得我地一台客，好似VIP咁！呢間西餐廳裝修簡單簡潔 比較隨意嘅感覺，但座位比較窄 對於手長腳長嘅人係會坐得比較唔舒服😅故名思義，Oyster Cove，當然食蠔！落order之前店員好有禮貌咁介紹個Menu。我地一叫就叫咗24隻蠔share，比較低食！當日佢地安排左3款蠔俾我地，分別係Majestic，La Perle Noire同埋Irish Gigas！我地覺得味道分別唔算好大，蠔本身嘅味道都唔算好strong。唔算係我食過最好品質嘅蠔，不過好快就鯨吞曬24隻蠔嘅我地，唔夠侯，決定再叫多一人一隻 Gillardeau，因為剛才個24隻都係比較細隻，而當晚只有Gillardeau有XL size！滿足完蠔，我地每人分別叫左D熟食，都係Menu有手指公的推介，分別有鵝肝多士，牛扒，白汁risotto，蜆肉意粉。鵝肝多士係我意料之內嘅味道，唔算好特別，不過對於鍾意食鵝肝嘅人，係絕對唔會抗拒到，因為塊鵝肝係異常地厚身，如果可以source到一塊同一樣厚度，

數月前到過尖沙咀「蠔灣」吃過一頓飯，今晚剛巧過海到港島開會，醒起炮台山這間「蠔灣」，決定今晚重臨這餐廳。晚上七時多到達，已經有幾台客人。餐廳不算大，只有數張檯，位置不算多。室內燈光柔和，襯托著牆紙、黑白幾何圖案的地磚，裝潢具異國風情。這裡主要以新鮮海鮮入菜，即劏龍蝦、海膽和生蠔，也少不了扒類、意粉、義大利燴飯。蠔灣進口不同國家的生蠔，種類非常多，款式多到真是花多眼亂。所以我們點了海鮮拼盤，選了六款生蠔，每款兩隻。包括South Africa、Chile Montt、Irish Gigas、Find de Claire、Pousse en Claire、La Perle Noire。不同國家產地的生蠔各有特色，簡單用檸檬汁吊味就可以了。智利的Montt 相對很creamy，蠔味較淺，口感好好。南非South Africa 顯然小很多，入口清新，但一點都不腥，也較不肥美。法國的La Perle Noire也帶少少海水鹹香。帶子位爽甜，容易入口。牡丹蝦刺身（Botan ebi ）蝦肉肉質爽嫩，非常彈牙。蝦頭有著少少黃色的蝦膏，非常鮮甜。海膽（Sea Urchin）188元一板海膽，價錢十分合

平日係港島上班，收工之後都鐘意去天后覓食，貪夠多質素高既本地餐廳是晚同朋友豪一豪，去位於炮台山同天后中間既蠔灣食餐好既獎勵一下自己餐廳位於英皇道轉入去既水星街～唔算太難搵入到去大約有八至十張枱，幸運地揀左星期四去食人數唔太多，店員都有時間慢慢介紹有d咩食同埋餐廳推介～店員會就當日既新鮮食材推介海鮮拼盤裡面配搭咩海鮮，而黎到蠔灣當然叫生蠔啦！另外都要左原隻海膽、帶子同活北寄貝另外有Live Lobster Set，呢個龍蝦三食分別有龍蝦刺身，龍蝦湯同龍蝦意粉～由於未試過食龍蝦刺食，出於好奇所以豪氣地再加呢一set 海鮮拼盤 (價錢根據所選食材)非常澎湃既陣容，總共叫左6款生蠔，分別係左至右排列South Africa Rock、Coffin Bay、同4款法國生蠔店員建議我地左至右淡至濃味順序食落去，南非生蠔出名肥美清甜，呢隻都唔例外，既creamy又清甜，配上白酒一流而澳洲既Coffin Bay海水味比較出，肉質比較爽口，其餘4款法國蠔就海水鹹味再重d同甜d不得不提當然係放係檸檬片上既龍蝦刺身，肉質非常爽勁而味道亦好鮮甜～ 鵝肝多士 - $198除左拼盤同龍蝦亦叫左一個主食，而呢個ma

係網上見到海膽杯實在太吸引, 相約朋友一齊黎試下, 一行6人, 早4天訂位 晚上8:30食飯。海膽同象拔蚌要先預留, 我們訂了12個日本海膽杯, $168/一個。兩隻象拔蚌, 據我記得應該係$328/一隻。餐廳比較細, 只有四張檯, 一張六人,兩張四人, 一張二人檯野食上得較慢,侍應告知12個海膽當中有3個運送途中壞了, 所以我們只有9個。開初還有點覺得可惜, 不過試過海膽杯後反而覺得少左仲好, 因為留肚可以吃其他。說實話, 海膽杯不是很特別鮮甜, 個人比較喜歡加拿大海膽多d。我們還叫埋Gillardeau生蠔, 每人兩隻 , 每隻$38算幾抵。平時係出面食都要$45-60一隻。每人一隻紅蝦 ,每人一隻龍蝦仔, 全部都好鮮租, 但兩隻比較我喜歡龍蝦仔多d, 爽口一點。熟食方面都要預留的, 我們揀了龍蝦意粉(小) 同埋松露蟹肉意大利飯(大), 龍蝦意粉出色, 汁是濃味龍蝦味同埋意粉軟硬剛好, 但 松露蟹肉意大利飯的飯真的太硬了, 而且味道不夠濃。