華鳥風月 (已結業)

銅鑼灣Chubs上面多好嘢食就係人都知~ 嘆完頂級日本食材、落條樓梯就可以去Cocktail Bar chill下，你又想唔想試吓？我講緊嘅係最近去咗新開張、走「仛寂」風格的居酒屋- 🏮華鳥風月🏮首先我哋去咗25樓嘅居酒屋enjoy個晚餐先~ 我哋order嘅菜式全部都好好食呀！即刻介紹吓先！🔹靜岡縣水果茄沙律Shizuoka-Ken“Fruit-Tomato”Salad靜岡水果茄色澤鮮艷、鮮甜多汁～ 特別fresh同開胃呢！🔹海膽松葉蟹肉拖羅他他Toro＆Snow Crab Tartare with Sea Urchin嘩！見到呢個層層疊簡直雙眼發光！🤩最top嘅黑魚子、第二層海膽濃厚鮮甜，中層新鮮帆立貝清甜爽滑，第四層松葉蟹肉碎啖啖鮮甜，最底層吞拿魚腩蓉魚脂香重、肥美香滑❣️ 無論單層或者多層、就咁食或者用紫菜夾嚟食，一樣超級滋味呀🤤🤤🤤🔹鵝肝茶碗蒸Foie Gras Chawanmushi一打開蓋香氣撲鼻！蒸蛋好似BB皮膚咁滑、充滿鵝肝油香，內裡配料還有雞肉、蟹柳，冬菇，銀杏～🔹精選燒物四種Chef‘s Special Rotabayaki（虎蝦雞皮串，阿波尾雞翼，秋葵，大葱）（C

🇭🇰華鳥風月·海膽松葉蟹肉拖羅他他$288 l 香煎金鯛配粟米蓉$188呢間新開既居酒屋裝修幾靚 而且佢啲野食擺盤好靚 佢個蟹肉拖羅他他超足料 蟹肉份量好多 食落好鮮甜🦀之後佢面頭既海膽都好甜 不過我自己就覺得佢個拖羅他他本身個味道唔算好出 可能太多料啦🤣🤣之後佢個金鱗鯛真係煎到好脆 口感好好 而且魚肉仲係好嫩😍之後佢個自家製既粟米蓉都好甜 好粟米 再杰身啲應該會會掛汁啲🌽😙·虎蝦雞皮串$98 l 德島縣產阿波尾雞翼$48 l 燒飯糰$48秋葵$28 l 大葱$28之後佢個虎蝦雞皮串好出色 佢隻虎蝦真係好大隻 肉質好彈牙 而且都好濃蝦味 之後佢出面個雞皮燒到好脆 配埋入面既紫蘇葉好夾🦐😍😍之後佢個雞翼都燒到好脆 好juicy 而且大大隻啖啖肉🐤佢個燒飯糰都做得好出色 佢係燒到個面脆曬 好香口 配埋啲醬汁好夾🍙我自己就中意明太子個個多啲 因為辣味噌對我黎講有少少太辣🤭之後佢個秋葵同大葱就正正常常啦😎·鵝肝茶碗蒸$78 l 靜岡縣水果茄沙律$78 l 蕨餅$38之後佢個茶碗蒸上面真係有舊鵝肝 都煎得幾香 而且個茶碗蒸好滑 仲有啲鵝油都唔錯😎個沙律就正正常常啦 反而最後既蕨餅我覺得麻麻地 唔

日本菜一向予人感覺都喺高級啲，夠專注，用料靚，更喺不時不食。今晚同朋友嚟到銅鑼灣食廈Cubus嘅「華鳥風月」，嘆嘆特色料理、串燒，絕對喺高質嘅演繹。餐廳佔地兩層，而要到訪餐廳，喺要先上25/F，呢一層喺新派時尚嘅居酒屋，而落一層23/F（餐廳有專用嘅樓梯）喺附屬嘅雞尾酒吧，餐前或餐後落嚟飲番杯都幾唔錯。走進餐廳，非常摩登型格，一室黑、白、灰，裝修簡約，牆上嘅和風彩繪頓成亮點。左邊一排喺吧枱位，可以欣賞到師傅整串燒，而右邊喺餐枱位，適合較多人一齊用餐嘅位置。 而走到餐廳到尾，見到一面仲有個廂房，不過，睇到有啲客，唔太方便走入去影相，所以，遠距離補一張。另外，近門口，吧枱之上，放咗一大盤「是日廚師精選魚鮮推介」，師傅話喺由日本漁市場直送到港嘅海產，客人可以選擇唔同嘅烹調方式，當然，師傅都會提供一啲建議食法嘅。食日本菜，一向啲餐具都特別精緻，就算喺今晚咁摩登嘅居酒屋，啲餐具都一樣好靚，所有餐具、容器都以天然石材造成，非常有質感。此外，招呼亦好貼心、有禮，喺一貫日本餐廳嘅高服務水平。靜岡縣水果茄沙律 $78唔止海產，好多食材都用上日本貨，定價略高，但質素自然更有保證。簡簡單單水果茄、沙律菜，再

cubas一向好多高質餐廳，最近朋友話開了間新餐廳，食飽後仲可以去23樓bar chill下，感覺好正🤩25樓的日本居酒屋佈置好舒服，好有日本的格調，而且食物都非常用心。海膽松葉蟹肉拖羅他他真係配搭得好match，將幾款本來就吸引的刺身match在一齊。上層疊滿的海膽非常鮮甜，是高質素級別海膽，夾上厚厚甜甜的帶子，然後是一層滑texture、微甜的鮮拆松葉蟹蟹肉。底下的拖羅他他口感都好滑香，還加了漬物提升口感😋同朋友都想坐耐d，滿滿嘆下，點了幾款串燒，真係非一般的用心～特別impressive的係雞翼同虎蝦都超大隻。🦐虎蝦雞皮串的蝦肉實香彈口，將原本蝦殼的位置換了雞皮，加上紫酥葉，惹味得來不肥膩。特別一讚的是雞皮燒到無咩肥，可以放心食😍另外蝦頭d膏都超香🌟阿波尾雞翼大隻得來雞肉嫩滑，啖啖都係肉，另外秋葵亦大條，食落去燒到好香🐟金鏻鯛配自家製宮崎粟米蓉的賣相一點也不像魚，付在魚上的一條條魚皮竪起超脆香，食落去好有口感，魚肉亦整到好香滑，配上下面甜粟米湯更甜香。鵝肝茶碗蒸的蛋滑香，上面配煎香的鵝肝，還有雞肉、菇，幾足料～🥗靜岡縣水果茄沙律亦幾特別，上面的番茄好fresh、配酸酸的醬料 +

⿻⿻ 華 鳥 風 月 𓏲𓏱𓏭𓏭今次去嘅呢間居酒屋係銅鑼灣cubus 25樓 環境好靚好舒適 成個裝修好有格調 枱櫈同餐具全部都幾有高級感覺 氣氛同環境嚟講消費算幾親民 ٩(ˊᗜˋ*)و開胃菜食咗個水果茄沙律 所有嘅蔬菜都好新鮮 水果茄更加係超鮮甜！同平時食到嘅完全唔同 海膽松葉蟹肉拖羅他他真係睇到都流口水 充滿鮮味嘅海膽同魚子醬配上油脂細膩嘅拖羅他他好正 蟹肉都好鮮甜 俾咗幾塊紫菜將所有嘢食包埋一齊食完美～四款串燒都唔錯 招牌嘅虎蝦雞皮串有驚喜 用雞皮包住大大隻嘅虎蝦攞去燒 外層嘅雞皮燒到脆脆地好有油香 虎蝦超爽口彈牙 香港少啲見阿波尾雞 肉質嫩滑有咬口 調味唔會掩蓋咗雞肉本身嘅味道 秋葵同大蔥都幾好鵝肝茶碗蒸嘅湯好清甜 加埋肥美嘅鵝肝令味道更加豐富 金鱗鯛配自家製宮崎粟米幾特別 鯛魚嘅鱗片炸到超級香脆 相反魚肉好嫩滑 有陣淡淡嘅粟米甜味明太子同辣味噌燒飯團都好食 燒到熱辣辣 外層係香脆嘅飯焦 味道香濃得嚟唔會太鹹 不過辣味噌都算幾辣 唔食得辣嘅話未必啱食完晚餐去咗佢地樓下23樓嘅酒吧 一樣都係氣氛好好 啲位好寛敞坐得舒服～試咗店員推介嘅shiso cocktail 紫蘇嘅味好濃 配埋

又到 Cubus 食廈覓食，皆因知道有新店，「華鳥風月」名字風雅，喻意四季風物之美。貫徹「佗寂」風格，時尚與禪意配合，與店名協調。 壽司吧桌可看出主打刺身壽司之外，同時有串燒，可以一次過滿足兩個願望！  靜岡縣水果茄沙律 $78吃過日本水果茄子，唔會返轉頭，清甜多汁；添加酸蒜子提升了整個沙律的食味，醒胃！ 海膽松葉蟹肉拖羅他他 $288把三款刺身合為一體，幾有新意，又唔錯喎！而且更加加上黑魚子，錦上添花！四層不同的味道，分開吃得，混合吃又得，以紫菜包著吃當然亦得，DIY 增趣味。鵝肝茶碗蒸 $78海鮮蒸蛋很普遍，微調一下更合我意，相信鵝肝是煎香之後才加上，所以保持外脆內嫩的效果。燒物四款：虎蝦雞皮串 $98阿波尾雞翼 $48秋葵 $28大蔥 $28 虎蝦雞皮串是招牌菜之一，燒完之後的雞皮脆薄無脂防，緊貼在虎蝦上，有如虎蝦自身的外皮，增添口感層次及肉香，喜歡這個變化，效果很好。 阿波尾雞的肉質向來有保證，燒功到位，金黃焦香的雞皮下保留嫩肉及肉汁。 秋葵及大蔥成功燒至熟透但不乾，軟硬度適中。 配上自家製辣椒粉，非常好主意，建議必須試吓。  甘鯛配自家製宮崎粟米蓉 $188嘩！魚鱗片片分明，

銅鑼灣食廈林立，位於開平道的CUBUS最近就新開了一間新派日式居酒屋及雞尾酒吧「華鳥風月」，在設計上以傳承千年的日本美學「侘寂」（わびさび）為引子，將和式素朴的韻味延伸到每一角落，可以一解港人於後疫情時代的思鄉之愁。華鳥風月佔地兩層，23樓為雞尾酒吧，25樓的居酒屋以對比鮮明的灰白配色為主，一入門口就見到於樓梯牆上的水墨畫作，以美不勝收的湖泊美景襯托大自然的花鳥風月，呼應品牌「華鳥風月」的命名意境。居酒屋裝修貫徹「侘寂」風格，簡約的灰白配色映襯開放式廚房和牆上的精緻花鳥水墨畫圖，打造簡潔原始的氛圍，散發濃濃和風禪意。店內環境寬敞，充滿空間感，以石丶木丶紙等天然元素體現清淨且禪意深遠的和式美學，展現了日本侘寂不經意與不造作的美學概念。菜單在傳統及創意間取得完美平衡，當中除了以每天新鮮空運到港炮製的刺身及壽司外，更包羅了日式串燒丶肉食及海鮮料理丶日式前菜小點丶佐酒小吃、天婦羅及精美甜點等，選擇繁多。靜岡縣水果茄沙律 $78以日本靜岡縣出產的高糖度水果茄入饌，汁多鮮甜，味道天然，營養豐富，清爽輕盈又醒胃。海膽松葉蟹肉拖羅他他 $288賣相精緻，貫徹和風料理的精髓，讓人提起食慾，品嚐海洋最純粹