八沢 (筲箕灣東大街)

營業中

休息中

今晚御廚放假，落雨天，就近近地去東大街搵食搬舖後第一次嚟食，同舊舖一樣日式陳設，好似去咗日本嘅居酒屋呢度係自助落單，用自己電話嘟個QRcode，就可以見到個圖片menu 自己落單好方便！黑松露忌廉海鮮烏冬 - 招牌菜，點都要試吓海鮮係三文魚腩同大大粒帶子，兩樣都處理得啱啱好，唔會過熟而韌，好味！烏冬煙韌、有咬口，仲微微掛住啲黑松露忌廉湯汁添黑蒜灸燒極濃黑豚肉拉麵 - 豬骨湯底味濃，充滿蒜香，加埋炙燒過嘅黑豚肉丶糖心蛋，極上滋味！鹽燒白鱔 - 皮脆肉脆，油香，每一啖都係享受燒羊架 - 燒得啱啱好，肉嫩，一啲都唔乾，惹味呢排出街食飯大家都注意咗衛生，要讚讚店內有消毒搓手液提供，入座後店員會主動遞上，實在太細心，加分值得一提，呢度服務好好，全部店員都好友善有禮，食得好開心！

星期日既中午黎到屋企附近既烏冬專門店食午餐。呢間係用QR code落單架，比較環保，而且有埋圖片睇，不過都有實體既餐牌既。最終我地叫左黑松露忌廉海鮮烏冬，北海道帶子烏冬，鹽燒白鱔，牛乳忌廉餅同燒羊架。黑松露忌廉海鮮烏冬果然係招牌，忌廉湯底好濃郁，黑松露醬絕不吝嗇，撈匀食好好味。烏冬偏彈牙而且滑身，海鮮有三文魚同帶子，都足料架。北海道帶子烏冬用鐵鍋上，有三粒帶子，大大粒，湯底相對比較清，都唔錯。鹽燒白鱔燒到外皮好脆，落鹽燒更能食到白鱔既味道，正。牛乳忌廉餅熱辣辣，真係會辣嘴，係鹹既，唔係甜既，入面係軟綿綿既口感，外皮就炸到脆身，唔錯。燒羊架完全冇羊膻味，肉質唔韌，正常水準。

筲箕灣美食聚多，這家是其中一家很多人推薦的日式餐廳，我今次來主要是想吃這裡最有名的忌廉烏冬，但好吃的東西卻不止這款！雖是傳統居酒屋的格局，但落單已先進到可以用電話~ 除了主食，我和男友忍不住香氣，也點了串燒來吃吃。奶黃色的忌廉湯不像西湯那些濃稠的質地，如奶般的質感，入口又滑又creamy，味道濃而不油膩，多喝也不會頂肚。海鮮是兩隻有鮮味又厚肉彈牙的超大帆立貝，還有數片嫩滑厚切三六魚，十分足料。日本烏冬較扁身，入口滑溜，咬是煙靱又彈牙，又能掛汁，perfect! 拉麵也來一碗吧！料的量多到連麵也看不到呢！黑蒜油的豬骨湯底味道濃郁芳香，加上炸蒜後口味更重，但又不會過鹹，非常適合喜愛重味道的我倆。叉燒不是薄片而是厚肉的那種，肉質柔軟，炙燒得香口。拉麵算粗，咬感很好，真的是爽口彈牙。串燒只即叫即燒的，所以要耐心等等。厚切牛舌名副其實，只加上鹽已能帶出香濃牛味，肉質爽口中帶嫩滑，多重口感是好享受啊！鹽燒白鱔也是沒得輸，魚肉有數厘米厚，味道夠新鮮，皮香脆肉清爽，啖啖肉，相當豪華！最有名、充滿奶香的忌廉烏冬當然是必叫，但是，也要留肚吃串燒！點了兩款都是超高質的，大滿足！

今天放了一天假， 打算到朋友家團拜。 來到筲箕灣東大街， 成條街出名多食肆， 就近地鐵出口， 親友介紹有間吃忌廉烏冬好出名。 好極了成個新年冇吃過日本嘢。店內裝修中滿日式居酒屋feel， 出名吃串燒， 晚市想必坐滿飲酒吃串燒食客。 我們到達時已過了 午市的繁忙時間， 可以稍為輕鬆入座， 不用等位。白桃特飲$30桃味很出， 味道自然冇藥水味，唔算太甜带少少氣，幾清新。釀明太子雞翼， 外皮燒得好香好脆， 明太子帶小小微辣混和雞肉釀入雞翼中， 好惹味，燒得又唔乾。阿囝一人吃了兩隻。幾款麵食當中選了本店名物"黑松露忌廉海鮮烏冬"。 奶白色的忌廉湯底豐厚香滑， 配襯滑溜溜的手打烏冬， 煙韌又掛汁， 先不要攪拌黑松露醬，試試湯底原味。之後再加上香濃郁撲鼻的黑松露醬，絕对是吃不停口。 有幾塊已熟的三文魚塊和忌廉汁很夾。 帶子也超大隻爽口彈牙。 成碗烏冬表現出色，無論湯，烏冬麵及配料都配搭得宜，盡顯廚師的心思和功力。店內也有很多款特式串燒可供選擇。 鹽燒白鱔 $48。 很久沒有吃燒白鱔。 魚肉厚身， 結實得來又彈牙， 外皮微微燒香， 油脂豐富得來又有魚香。 簡單用鹽帶出魚的鮮味，正!燒羊架鮮嫩可口，

在筲箕灣開會完畢後，最方便當然去東大街尋吃的，老闆問我吃甚麼，我立即首推八沢烏冬，它是我最喜愛的烏冬店之一，不管是熱食還是凍食，烏冬同樣出色。先來一「球」龍蝦沙律開胃一番，龍蝦沙律如紅粉菲菲的雪糕球，很注目。一絲一絲的龍蝦肉，還有一粒粒蟹籽，富有多種海味的鮮美，口感相當豐富，一小口就讓我身處於大海中，聞著大海的鮮，夾著脆口的紫菜吃，更有風味。明太子雞翼做法相當費功夫，將雞骨挖掉後塞入明太子，再將它燒烤。燒烤後的雞翼，除了帶著鹹辣交雜的美味香氣外，還可以品嚐到明太子的分明及彈牙的特別口感。鹽燒白鱔多麼肥厚，魚皮相當焦脆，令人訝異的是魚肉部份，異常的鮮嫩肥美，入口即化。雖然白鱔以鹽燒方法烹調，但是無減白鱔的肉汁和魚油，我只輕咬一口，魚油噴射四散。每次看見雞泡魚干，總是情不自禁要吃一碟，因為很少餐廳有供應。塗滿甜美的醬汁的雞泡魚干香烤後閃閃發光，明艷照人，那乾脆滋味讓人回味無窮，想一吃再吃。重點之一廣島蠔肉碎烏冬果然沒有令我失望，烏冬上有四顆飽滿的廣島蠔新鮮極致，沒有腥味，咬下去的時後滑嫩非常。熬煮過的海帶肉碎使湯頭鮮甜，配合滑彈的烏冬一起吃，充滿清新自然的鮮美。芥末果醋帶子冷烏冬印象深刻，