沙嗲軒 (已結業)

今日係母親節，娘親指明要炮台山食，所以帶左佢泥呢間酒店，環境好少少。差不多兩點先入座，人少少。半隻雞泥講，十分大碟多肉。雞肉合格，算嫩，特別之處係雞皮，凍凍地，食落似啫喱，肥得泥唔會覺得好膩呢度既肉骨茶屬於藥材味，我覺得一般。如果你飲過星加坡松發，會發覺果度係重胡椒味，唔同風格。蘿蔔糕有好多粒，成碟炒飯甘。我期望既係六面都煎過，不過呢度係偏冧同埋食唔到蘿蔔粒係入面。調味方面係重口味，都幾惹味既串燒冇得輸多肉、多汁，燒到香噴噴，醬汁又岩岩好，有花生粒又唔會太稀太少，推介重口味，素食之選，完首先，我係超級鍾食麥皮蝦，好味就俾4粒星每度做法都唔同，一般都會整得好味。呢度特色係有海量麥皮，又甜又咸又脆，蝦連殻煮更有蝦味冇咩特別，勝在新鮮今次冇影餐牌，大家想睇可以係餐廳既「相片」入面再按「餐牌」就會有官方餐牌睇。如果你鍾意我今次既分享，請你馬上立即宜家就俾個♥️同關注我😬按我個頭像然後按「關注」🙇🏻‍♀️

「沙嗲軒」位處酒店地庫，算得上叫做一間酒店附設餐廳，但由於並非處身尖沙咀、銅鑼灣或金鐘的五星級酒店，定位與坊間一般星馬菜餐廳差不多，價錢合理。話說回頭，除非食辣椒蟹、胡椒蝦，星馬菜一般唔會好貴。裝修非常簡約，甚至乎沒有任何星馬熱帶風情；始終附設於酒店內，餐枱之間相當寛敞，與其他星馬餐廳的相對擠迫始終有一些分別，用餐環境相當舒適。如果最近幾年去過星加坡旅遊，對於大熱手信鹹蛋黃薯片或者鹹蛋黃魚皮應該不會陌生，估唔到「沙嗲軒」也有得食黃金脆魚皮（$50）。份量唔算好多，但作為頭盤小食就剛剛好。表面望過去鹹蛋黃蓉的份量唔多，但肯定處理得非常幼細，完全見不到結成粗粒狀的鹹蛋黃；香葉夠大塊、沒有碎濕濕，顏色呈現鮮墨綠色。果然是新鮮自家炮製，整體賣相遠勝廠房大量生產、預先包裝的鹹蛋黃魚皮。每一塊魚皮都熱辣辣兼脆卜卜，甚至有點燙口。味道滲著淡淡香葉香氣及適度的鹹蛋黃鹹香，並沒有包裝脆魚皮過量的鹹蛋黃油及偏鹹的毛病，好食到唔停得口。去星馬餐廳食飯，串燒沙嗲係指定動作，今次要了雞、豬沙嗲。根據多次食星馬沙嗲的經驗，是否採用靚雞肉或豬肉唔係重點，只要簡單保持雞有雞味、豬有豬味已經可以了，因為沙嗲肉類多數會用

誠蒙城市花園酒店邀請去試食他們新推出的星加坡美食，十分感謝！沙嗲軒位於酒店大堂內，樓梯往下走一層就到。早兩個星期才吃過星加坡菜館的菜色，今次又是另一番的景象。畢竟酒店的擺設一定較一般餐廳為寬敞舒適，整齊潔淨，給人一種悠閒的感覺。就是桌子也稍為大些，即使幾樣餸同時放下也不致於太擠迫。看看餐牌，其實都有好多選擇，但因為是被邀請來試食，所以菜色已經安排好，省卻去點菜。先來的是前菜的三式併盤，計有黃金脆魚皮，雞、豬沙嗲各兩串，與及星洲蝦羔什菜沙律。黃金脆魚皮近來在香港掀起熱潮，出現限購的現象。一般麵店做法是一次過炸很多，然後放在玻璃樽內待沽，難免放涼了就沒有那麼脆。這裡是新鮮炸好，隔了油就上枱，所以仍保持鬆脆而不覺油膩，味道不錯，只是鹹蛋味較淡，好在吃起來不覺有一粒粒的鹹蛋漿的感覺。雞、豬沙嗲也很入味，燒得剛剛好而不會太熟太嚡，配以略帶甜味及有花生粒的沙嗲醬，配合得很好，吃完沙嗲再吃幾粒青瓜，一濃一淡，非常合拍，亦可清清口腔。星洲蝦羔什菜沙律有脆肉瓜、蘿蔔、芽菜及青菜，加上炒過的蝦羔，香而不辣，味道吸引。繼而是海南雞飯，秉承一貫海南雞的嫩滑雞肉，而且份量都不少，只是沒有甚麼雞味，這可能因為香港

非常感謝城市花園酒店的邀請，是晚有機會來試試酒店出品的新加坡菜式。老實說，來酒店用餐很多時都是自助餐，但近年發覺酒店的餐廳出品也很有水準，而且跟自助餐差不多價錢，著質少著量，也不會令自己吃得過量。因有近親是住在新加坡的，所以也會常到訪新加坡，對於吃新加坡菜也不會陌生。有時在香港也會想念一下新加坡菜，便會去吃碟海南雞飯過過癮。 難得原來酒店裡的沙嗲軒主打新加坡菜，而且價錢頗為親民，跟外頭的餐廳價錢也差不多。但最重要的是在酒店裡環境十分乾淨，樂得清閒的氛圍，身處冷氣中卻又有森林的佈置，整個感覺還真的很「新加坡式」。要知道新加坡被譽為「都市森林」，除了街道種滿了樹木而非花草外，樟宜機場的新航廈、Gardens by the Bay等等都是冷氣中的森林，是十分先進的「親親大自然」。走進洗手間，發現芳香劑也是東南亞式的香茅味道，洗手液則是較清新的茉莉花香。最貼心的是有漱口水提供，始終有時東南亞菜較為重口味，會容易在口腔留下味道，這裡也為客人照顧周到。餐牌上選擇不少，且價錢其實也合理，只是海鮮類較貴，如果在酒店的格局來說也算可以。是晚我們的是Tasting Menu，不用動腦筋選菜。後來屈指一算，