信州日本料理

營業中

休息中

開業接近十年的信州日本料理，位於西環堅尼地城新海旁，海旁日落的景色，吸引不少遊客前來，成為火紅的打卡熱點。餐廳午市的餐目有刺身丼、壽司定食、刺身定食、一品料理、天婦羅、烏冬等等，超過二十種選擇，午市定食均配有野菜沙律、茶碗蒸蛋、麵豉湯、白飯，價錢由$108 - $378。另外料理長午餐精選 Omakase, 價錢$528。今日來到這家日本料理餐廳用膳，正值日本今天中午排放核廢水，本港即日起禁止日本10個都縣的水產進口。餐廳在數月前已作好準備，食材會以安全為大前提，並搜羅其他地方優質的食材提代，務求令客人食得安心。壽司定食（$258）八貫壽司分別是：鰤腩、帶子、甜蝦、左口魚裙邊、海膽、深海池魚、油甘魚、中拖羅、青瓜小卷和油甘魚小卷。各款食材都很新鮮，海膽入口即溶；左口魚裙邊經過微微火炙，油份突顯；鰤魚腩肥美爽口，油脂豐富；油甘魚富口感，鮮甜突出；帶子幼滑清甜、中拖羅甘美幼膩。蔥吞拿魚腩蓉丼（$208）吞拿魚腩蓉還吃到粒粒切碎的吞拿魚腩，口感軟滑，油香豐富。加入香蔥和芝麻拌勻，令整個丼飯的味道更加提升。午市定食均配有野菜沙律、茶碗蒸蛋、麵豉湯、白飯。Storefront Interior

又是每月與住堅離地的朋友見面的時候，上次品嚐過臨海的西餐廳，今次光迎鄰近的日本餐廳。因為中午的時份，食量不多，所以只點選壽司定食而已。野菜沙律椰菜沙律配合自家製的醬汁， 酸酸甜甜的十分開胃醒神。茶碗蒸蛋這裏的蒸蛋也是我十分喜愛的，蛋味濃郁之餘， 混入了不少配料，使味道上十分配合！麵豉湯雖然是一般日本料理的麵豉湯，但味道恰當好處。壽司定食 $188壽司定食包括大拖羅、深海池魚、三文魚、吞拿魚、油甘、帆立貝、左口魚裙邊及海膽壽司。壽司面層的魚生部份，色彩晶瑩剔透，顏色豐富誘人，相當吸睛。味道鮮甜可口，可見食材生鮮豐富。雖然堅尼地的餐廳越來越多，但臨海的餐廳往往都是迎合外國人的餐廳或餐廳酒吧為主，這所日本料理餐廳可真是別樹一格。居住泓都的堅離地朋友，可能七月份離開香港，回鄉探親。在短時間內未必有機會再飽覽堅尼地的海景了。

快將暑假, 今日是training日子的最後一次, 咁應該是在這一帶吃叉電午餐最後一次, 噢! 還記得對上一次在海旁附近享受一頓美味的西餐時, 發現附近有一間日本餐廳也不錯, 有幾款午巿定食都幾合我心水, 就趁今日最後一次training去嚐一嚐, 作為叉電午餐吧!餐店門面以灰黑色為主調, 設計平實。走進內裏, 沒有花巧的擺設, 牆身只掛上一些日本畫、一塊寫滿本日推介菜式的黑板, 裝潢簡約平實, 感覺舒適。地方不算大, 設有一排壽司吧枱, 數張四人枱和幾張二人枱, 枱與枱之間的距離不多, 大家都要坐得親密一點呀!先看看餐牌, 一面是多款的午巿定食, 而另一面就是午餐廚師發辦, 本對廚師發辦很有興趣, 但上星期先吃了一頓廚師發辦, 如又再吃的話……太過份了! 真是豪不起, 還是集中在午巿定食上。******************************午巿定食足足有二十四款選擇, 對我來說, 在選擇時真係有些困難, 哈! 心大心細之下揀了一客三重三色丼 Minced Fatty Tuna, Salmon Roe, Sea Urchin Rice ($178),  而每款定食都配有野菜沙

唔係成日都可以去旅行，唯有每逢假日都去一啲新地方，當自己係遊客咁，遊覽下一啲未去過嘅地方！始終香港仲有好多地方未去過！今次就來堅尼地城，因為有咗地鐵之後真係方便好多！出地鐵後沿路一路行諗住行去海邊行下，沿途好多食肆，見到呢一間日本餐廳好似好正宗，價錢又合理，就入去試吓！兩個人分別點左刺身拼盤同埋壽司拼盤！侍應首先送上熱辣辣嘅麵豉湯，麵豉味剛好，唔太咸，入邊有少少滑滑豆腐同海帶，幾好味，令剛剛淋左小小雨嘅我暖暖身！隨即送上一碟蟹籽沙律！椰菜好鮮甜，蟹籽每一粒都脆卜卜，配上一絲絲嘅蟹柳絲，好醒胃！我同朋友都大讚呢個沙津！然後燉蛋都好快奉上，個燉蛋好香好滑，好似豆腐花咁，不過蛋味十足，最底層仲有一片日本魚蛋、蟹柳同銀杏！日本魚蛋同蟹柳味道都好甜！有響日本食嘅感覺！食完咁多前菜之後，其實我都半飽狀態！點知主菜刺身拼盤同埋壽司拼盤一利原來份量有咁多！刺身拼盤入面有池魚、油甘魚、甜蝦、拖羅、鰹魚、三文魚同劍魚。每樣刺身都有兩片，好豐富！我同朋友share剛剛好！壽司拼盤同樣選擇豐富！呑拿魚腩小卷、海螺、海膽、深海池魚、立魚、三文魚、間八、油甘、拖羅。同朋友share嘅關係我唔係全部都試哂，但食落每