段純貞牛肉麵 (Tower 535) (已結業)

又係一間過江龍😝今次係來自台灣嘅段純貞牛肉麵🇹🇼一直以嚟見到嘅評價都好高 都抱住好高期望去食😗🔸麻辣嫩五花牛肉麵 $84湯底食得出藥材味 不過就無睇落去咁濃 至於麻辣味唔係好食得出🧐好少見牛肉麵有得揀嫩五花(肥牛) 上檯嘅時候仲見到微微嘅粉紅色 啱啱好唔會老👍🏻不過同湯底嘅味道就比較分離😐另上嘅酸菜係加分位🌟甜甜酸酸 中和咗肉類嘅膩😛麵條揀咗手工闊麵 偏厚身 咬落都煙韌 不過覺得好快咬到攰🤣個人prefer薄啲嘅闊麵😳．🔸珍珠奶茶 $32就係非常普通嘅珍珠奶茶🤭而且珍珠唔甜🤥可以pass．整體嚟講覺得不過不失 唔太啱我個人口味 未必會再revisit😶‍🌫️

我們點了：🤎麻辣嫩五花牛肉麵🤎原味牛肉麵🤎紅油抄手🤎香芋珍珠奶茶🤎胚芽珍珠奶茶☆ ．﹒‧°∴°☆．﹒‧°∴°﹒☆°．﹒‧°∴°☆．﹒‧°∴°☆🤎麻辣嫩五花牛肉麵 $84麵條寬度是可以自行選擇的，我們點了幼麵。幼幼的麵條質感煙韌有彈性，掛湯程度高，讓人不經意間把整碗湯喝掉。麻辣味道非常濃郁，滲透每一片嫩五花牛肉裡面，口味非常對勁！而且還有很多蔥花和青菜，口感豐富夠飽肚！🤎原味牛肉麵 $80這碗我們點了手工闊麵。牛肉湯底很香濃，吃起來好像帶點肉骨茶的藥材香味。闊麵份量比起幼面好像沒有那麼多，不過麵條超厚身，有咬口，吃著吃著就會覺得很飽。牛𦟌切片非常大塊，滷得非常入味，口感軟腍，讓人一食難忘。🤎紅油抄手 $48我們吃完麻辣嫩五花牛肉麵之後覺得麻辣實在太正，想繼續吃點辣的，於是點了紅油抄手。份量有五顆雲吞，裡面的餡料是蝦肉和豬肉，蝦肉咬起來更是爽彈的！芽菜鋪在雲吞底下，完美吸收到帶著花生粒香味的紅油辣汁，建議喜歡辣又不介意油分的大家可以試下把辣油倒進湯麵裡吃，香味倍增！🤎香芋珍珠奶茶 $32香芋味道不會太假，味道冰爽偏甜，顏色是迷人的紫色，賣相超美。-🤎胚芽珍珠奶茶 $32奶茶茶味香濃，與煙韌

平時行銅鑼灣通常都係行皇室堡、hysan place或者times square嗰邊，比較少行入世貿嗰邊啲內街。呢日咁啱要去世貿附近攞啲嘢，經過見到原來有幢叫Tower 535🤔行入去兜個圈發現都幾多餐廳想試下～.見到有間台灣嘢叫「段純貞」，突然想飲珍奶，所以就入咗去😂坐低咗之後上openrice search吓先知間嘢好似喺台灣幾出名。.我通常食台灣牛肉麵都會揀紅燒湯底，但見呢度比較多麻辣嘅options，我同朋友又鍾意食辣，所以主要都係叫啲辣嘢嚟試吓。.《麻辣嫩五花牛肉麵》$84個麵聞落係好香麻辣味，但食落又唔覺真係好麻。我自己就冇飲個湯底，因為怕太heavy，但個手工麵比較厚身，掛汁度高，所以每啖都沾有麻辣湯嘅味，咁食法就覺得辣度適中，濃而不鹹。另外，個五花牛肉係薄切，肉味香濃，非常嫩滑。不過，我覺得個手工麵太長，加上佢比較煙韌，有啲難咬斷，建議可以整短少少。.《青花椒香手撕雞乾拌麵》$78-雖然賣相唔算出眾，但味道幾好🤗椒香味幾重，配料好足，有好多雞絲、花生粒、香蔥同炸蒜，仲有兩隻好入味嘅溏心蛋。揀左幼麵，撈埋個酸酸辣辣嘅汁好開胃。.《鹽酥雞》$48性價比幾高，呢個價錢有四大舊

台灣過江龍，店舖都多座位，淺色裝修，幾光猛。.🔸麻辣嫩五花牛肉麵($84)湯底幾濃味，好重蒜味，麵係好闊身，需咀嚼多點時間，口感都可以。牛肉望落去有點粉嫩，牛一片片咬落唔韌。.🔸青花椒香手撕雞乾拌麵($78)相對，呢個淡味一點，手撕雞有淡淡椒香，有啲花生碎粒拌匀食，麵質幼身，口感偏軟身。.🔸鹽酥雞($48)每舊雞都大大粒，炸皮唔厚，肉質軟但可以juicy d會好點。.🔸珍珠奶茶($28)正常發揮，唔會太甜，珍珠煙韌。.🔸荔枝乳酸飲料($28)偏甜，淡淡荔枝味。.💈銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖

疫情期間冇得飛，總會想食左當去左旅行～ 睇睇下openrice見倒原來段純貞牛肉麵喺銅鑼灣開左分店！立即決定提早放自己lunch，同事未夠12點飛咁快去拎位！地點喺Tower535商場嘅地庫，餐廳裝潢係古式台灣風，勁多卡位坐得舒適！   🍜麻辣嫩五花牛肉麵 $84 個麵一上枱，隔住個口罩都聞倒麻辣嘅香味！先飲一啖湯，麻辣味香濃但唔油膩，麻度同辣度適中，微辣味剛剛好刺激味蕾！牛五花絕對推介同好好食，牛肉味香濃，肉質軟嫩細滑！粗粗嘅手工麵煙韌勁Q彈，而且相當掛湯，食每一啖麵都會有濃而不咸嘅麻辣味！份量啱啱好！🍜蒜香手撕雞乾拌麵 $78賣相好吸引嘅乾拌麵，除左雞絲之外，仲有一隻好入味嘅糖心蛋，大量炸到好脆嘅花生、香蔥同炸蒜粒，醬汁惹味香口，成個麵撈勻食落一D都唔乾，咸淡適中，拌埋配料食多重口感好好味！🍗 鹽酥雞  $48 炸得酥脆嘅鹽酥雞 ，啖啖雞肉嫩滑有肉汁唔油膩！推介！🍹🍹飲品點左 香芋珍珠奶茶同荔枝乳酸飲料 $28 兩樣都好味！抵飲！

最近很多人都推介，難得下午經過去試試台灣遠度而來的風味。下午茶來說好像有點多, 但沒辦法, 餐牌上很阬都好吸引, 最後點了麻辣嫩五花牛肉麵 $84, 蒜香手撕雞乾拌麵 $78和豚肉鍋貼$48。飲品方面點了胚芽珍珠奶茶$28和香芋珍珠奶茶$28。先說說麻辣嫩五花牛肉麵，餐牌上寫以牛大骨和多款香料熬出牛肉湯底。個人認為湯底真的好濃，而且好深色，麻辣味好耐辣，但又好惹味！五花牛肉半生熟，份量亦好多而且切得幾薄，所以在熱湯下浸一浸再吃，會好嫩滑。麵質有2款選擇，這碗選擇了手工麵，因為店員說比較吸湯汁。個人認為咬口感十足又好滑，真的沒有推介錯，值得推介！蒜香手撕雞乾拌麵 手撕雞份量都幾多，配料有蒜蓉、花生、葱和溏心蛋等等，蒜蓉味道不會好重。個人幾喜歡溏心蛋，鹵得入味又帶點流心。乾拌麵選擇了細麵，整個拌麵幾乾身。每碗麵都會附送甜酸菜，個人把甜酸菜拌入麵中，味道更不錯。最後吃完乾拌麵 發現碗底寫了一句說話, 帶出古早煮法！豚肉鍋貼 鍋貼一共有5隻，鍋貼顏色煎到金黃色！內裡豚肉質，幾新鮮！胚芽珍珠奶茶 珍珠奶茶上加了胚芽，奶茶的茶味好突出，細細粒的黑糖珍珠，好煙韌、有咬口。香芋珍珠奶茶 相比胚芽珍珠奶

台灣嘅著名人氣牛肉麵店～ 《段純貞牛肉麵》終於嚟到香港啦～係全台灣擁有17間分店，曾經係《臺灣牛肉麵評鑑》中被評為「5顆星牛肉麵」，你就知佢唔嘢少la～ 😆今日我同朋友就去咗銅鑼灣分店朝聖一下～🐮麻辣嫩五花牛肉麵今次捨棄平時食開嘅半筋半肉，揀咗五花牛肉嚟試下~ 😋先飲啖湯，湯底鮮麻香濃，店家以新鮮肥牛提鍊出天然牛油脂，把牛脂加入牛骨湯後，再加入24種藥材慢火熬製~ 牛如其名夠軟嫩，配搭闊身手工麵，😙連湯一齊放入口真係好滋味! 🐔青花椒香手撕雞乾拌麵（含花生🥜）呢隻青花椒麻味道同牛肉麵果隻截然不同，但係又令人一試愛上😍 呢個選擇咗細麵，醬汁掛得更細密，連滑雞絲同花生撈起食好惹味～ 😋帶酒香嘅溏心蛋也是一大亮點！新鮮豚肉鍋貼餃子🥟皮薄餡多夠juicy～ 最後當然要飲返杯地道珍珠奶茶🧋la~ 大杯得嚟唔太甜~呢度裝潢方面都「很台風」～ 真係希望可以快d✈️到當地擦餐飽～

段純貞牛肉麵 @duanchunzhen.hk📍 銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖.台灣過江龍嘅段純貞牛肉麵終於喺講到銅鑼灣開咗分店啦，終於唔使走到去荃灣先可以食到☺️ .🐮 原味牛肉麵 (三寶麵) $92: 三寶有齊腱心、牛筋、牛肚☺️ 各個部位都夠軟淋，令湯汁吸收到入味😚.🌶 麻辣嫩五花牛肉麵 $84: 手工麵又寬又厚，口感好煙韌💕😍 麻辣味唔會死辣，花椒香同麻味都好出色😆 牛五花瘦而嫩，非常高質😊.🥟 雞湯抄手$48: 雲吞有蝦同豬肉，皮薄餡靚👍🏼 雞湯清甜，值得一試😉.🥛 香芋珍珠奶茶 $28: 香芋味比較重人工味，幸好甜度比較低，可以解辣😌.🥛 胚芽珍珠奶茶 $28: 珍珠夠Q彈，胚芽粉帶麥香味，奶茶夠濃厚😇

呢間係台灣過江龍🥰 因為媽咪好鍾意食呢啲台灣野 所以就帶佢黎試下啦😁原味牛肉麵 $84牛肉全部都好淋同口感嫰滑 用筷子夾一夾就可以整開👍🏻 湯底屬於台底既藥材湯味 味道都夠濃郁🤔 手工麵掛湯而又煙韌☺️麻辣嫩五花牛肉麵 $84兩碗我地都叫左手工麵😚 呢個就係我媽媽食既～ 佢覺得還可以，正正常常。 我地都覺得原味牛肉麵好食啲～新鮮豚肉鍋貼（5件） $48呢個幾好食 如果再脆啲會更加好 加埋個醋好膩 食左三個都唔會覺得好油膩🥰香芋珍珠奶茶（凍）走冰 $28胚芽珍珠奶茶（凍）走冰 $28兩杯珍珠奶茶一般 媽媽覺得香芋好飲啲我就覺得胚芽好啲🤣 另外一提 佢既珍珠係細珍珠 我自己就一般 珍珠咬落中間比較實心既感覺 珍珠出面係有黑糖包裹住～