奇樂香辣雞煲 (已結業)

朋友小銀說從未試過吃雞煲，這次慶祝她生日，就約了一行七人和她到山林道吃奇樂香辣雞煲。約了七時半，我早到半小時放下生日蛋糕，準備給小銀一個驚喜。七時正餐廳內還未有很多客人，我襯這時拍一下內部環境，和我之前吃的雞煲店不同，奇樂走年青時尚路線，比較舒適乾淨，很合我們的胃口。十多天前已致電訂了位，店員竟安排了獨立房間給我們，實在驚喜！房間內有一張很大的橢圓形木檯，闊落又有privacy，我們吃的時候時而站起來，時而行來行去，當這是自己的家一樣。餐紙有介紹嘉美雞、粵皇雞和泰安雞的特色，可以細讀了解後再點菜。吃畢雞煲加湯後打邊爐，也有不少食品選擇呢！除了麻辣雞煲，竟還有韓式芝士辣雞煲和椰子雞煲等選擇...新鮮嘉美雞一隻微微麻辣雞煲(HK$378)雞份量很足又滑嫩，還有幾只大隻的雞腳呢！白和紫洋蔥多而入味，湯汁麻辣味道很出，微微辣也算頗辣，反而覺得不太麻。好吸睛的牛肉三重奏(HK$428)，最上層的是牛肉粒，中間是手切肥牛，下層是安格斯肥牛，三種各有不同風味，我最愛的是手切肥牛，牛肉味濃，店員阿姐教我們不要煮太久，一變色就要吃，才能吃到最嫩的口感。另外點了不少蔬菜，以冰豆腐(HK$58)、秋葵(HK

對雞煲，我是又愛又恨的。對味精一類添加物敏感，每次滿足過口腹之欲，胃總是有夠好受的。總是吃時享受，吃後痛苦，因此我對雞煲總是又愛又恨的。前一陣子看到奇樂雞煲人氣極盛，友人們都說這兒的雞煲確是不錯，於是心思思便想試試了。來到店的門前，鋪面小小的，想不到登上二樓卻別有洞天，原來是一間面積很大的雞煲店，很具規模的樣子。平日光顧雞煲店，通常都是路邊小店。這兒卻有別於一般的雞煲店，明亮光潔。簡約型格的裝潢，年輕的店員都穿上制服，規模像高級火鍋店，格調上卻是青年的聚腳點。雖只有三人用餐，店方卻安排了極闊落的六人桌給我們，真好。甫一坐下，有位年輕的女店員便前來招呼，遞上點餐紙，並告知配料滿$300雞煲可享半價，店員雖年輕，但十分專業，耐心講解不同雞煲的特式和配料的搭配。原本想點椰子雞，但鄰桌飄來的雞煲香氣十分誘人，於是便改選了小辣的麻辣雞煲了。自小就愛吃鮮雞，眼見這兒只是鮮雞就有三種選擇: 嘉美雞、粵皇雞、泰安雞，太引人吧!結果選了肉質最肥美，雞味最香也最貴的泰安雞，遇上店的推廣有半價呢!一般火鍋海鮮都是不時不食的，問過店員，她向我們推介桂花蚌。另選了白鳝、雙拼餃和蔬菜籃，也點了竹蔗茅根。先附前菜麻

一直也很想試試奇樂雞煲，聞名已久它的麻辣雞煲及椰子雞煲。終於這次一行十人，能同時點兩款煲，結果卻有小許失望，只能說中規中矩。餐廳裝橫頗具風格，是簡約西洋風，與一般雞煲或火鍋店非常不同。先講酒，西餐配紅白酒；火鍋配啤酒，係好多人心中既固有定律。其實飮酒乃個人喜好，冇對錯之分，個人則認為白酒配雞煲火鍋亦有一種特別的爽快感。餐廳在餐酒方面頗具心思，有專人介紹不同的餐酒，而且頗仔細。最後選擇了德國白酒，非常有驚喜！口感與味道介乎於一般白酒與甜酒之間，沒有白酒的草澀味，又不會像甜酒那麼甜。充滿果香，質感醇厚，非常容易入口，女仕必喝之選。相比之下，餐廳卻沒花太多心機在食物上。麻辣雞煲：雞肉算頗入味，但肉質有點"鞋"，不夠鮮嬾，而且切得太細嚿。麻辣汁味道沒太大驚喜，與一般雞煲相近。蔥和洋蔥不算特別新鮮，鮮甜爽脆度不足，而且切得太細小，量又多，以致吃火鍋時非常阻礙，需要將它們全部撈起。棷子雞煲：沒有濃郁棷子味，亦沒有濃郁雞味，味道絕對不夠香濃，只是像昇華版的豬骨湯。作為一個火鍋湯底，沒有特色亦不夠出色。同樣，雞肉較'鞋'。火鍋材料：賣相很吸引，擺放很整齊，每碟都有花朵及蔬菜作裝飾。質素當然比酒樓火鍋要