胡爐 (已結業)

疫情下，好耐都冇去打邊爐。今日同老公都放假，可以食早啲避開人群，所以即刻選擇咗打邊爐。餐廳揀咗位於百樂中心上樓嘅胡爐，我哋 18:00 到達，餐廳仲未有人。裝修以木色為主，餐廳成L字形，有獨立房間可供選擇，環境尚算舒適，有木既屏風做分隔同裝飾。每位計: 醬料$28 茶芥$8 有8款醬料可供客人自行選擇。餐前小食 $28   餐前小食有麻辣黑木耳，都幾開胃。湯底選擇咗 卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋    $298餐廳職員會喺客人面前煮滾湯底，有點火環節，未食之前先有視覺享受。先將卜卜蜆同蟹炒過，再加入少許酒，點火再炒。之後放芫茜同高湯滾一滾。之後先慢慢享用卜卜蜆蟹湯，非常清甜，飲咗兩大碗湯，大大隻蜆肉鮮甜，非常新鮮。餐廳今日有特價推介:  一 人份量，有一隻鮑魚同一隻蟶子  $88鮑魚大大隻，爽口有咬口，聖子鮮甜。台灣鴨血  $78 鴨血份量十足，煮熟後唔會散開，口感滑滑好味。黑松露墨魚丸  $52 (半份)  鮮蝦豆苗餃       $58 (半份)                    黑松露墨魚丸爽口彈牙，黑松露味濃，推介之一。餃皮薄，鮮蝦彈牙爽口，味道唔錯。自家制炸響鈴   $68 鮮炸響鈴

胡爐開番了，又可以聚腳打邊爐 必食!濃湯佛跳牆雞翅鍋當看到餐牌的時侯，一般的港式湯底都十分常見，但火鍋湯底用翅湯底就真係第一次見到。平日雞翅鍋都是高級中菜，用作火鍋真增添不少的奢華感!明乎其實..食好D!!!!!見到雞翅鍋完全是意料之外。 當打開鍋蓋之際，裡面寬真材實料實在太豪華了。足料!一鍋裡面有原隻大鮑魚X2，鮑片，雞，花膠，海参，翅!單單上面的食材已經值回票價。而且用料毫不吝嗇，花膠不是碎花膠，而是大大片，厚肉的花膠。鮑魚是原隻新鮮大鮑魚。超級驚喜!!所以在火鍋之前，先整番碗..補一補身。 在品嚐完雞翅鍋之後，馬上進入火鍋環節。湯底與平日的濃味湯底不太一樣，本身花膠，雞，鮑魚的鮮味就已經係湯裡面。相當清甜，當加入蔬菜及牛肉等的配料，佢地自身的味道反而沒有被遮蓋，更食出食材美味。 手切安格斯肥牛$238，價格雖然貴，但入口即溶，牛肉味道超級好，既香，牛油份又夠。但不會太肥。實在是不錯，火鍋不能沒有牛肉。 手工乾貝帶子餃比較少見的餃類。所以諗都沒有諗，就決定叫了。實在是幾特別，是帶子打成的餡料。裡面不像平日的豬肉餃，反而帶有彈牙和濃濃的帶子香。 黑松露墨魚丸墨魚丸除了原味，仲有芝心墨

今晚放假call 了妹妹去銅鑼灣《胡爐》食火鍋，它位於百樂中心三樓全層，一打開升降機門，餐廳門外放置了不少日本清酒作裝飾，每個座位與其他座位之間都加上了中國古代風格的屏風，增加了私隱度，有獨立空間感。店內還掛上一幅藝人霍汶希簽名的"天下一第爐"的掛畫。火鍋湯底選擇了鮮椰青雞鍋($298)，店員先將雞肉、椰子肉、杞子及紅蘿蔔一同煎香，再加入了日本清酒，服務員會在客人面前點火，酒可以去了雞肉的腥味，用火燒一燒可以蒸發酒精的苦味，香氣也隨著酒精揮發出來，再混入新鮮椰青水及椰漿鮮雞湯，滾起後就喝一碗滋補雞湯，湯底清鮮甘美。醬汁方面都是平時食火鍋常見的，有花生醬、紅辣椒、青蔥、生蒜、乾蒜等......小食先來一份炸魚皮 ，炸魚皮質感較薄身，咬下香脆又晤腥，也是最佳打邊爐的餐前小食。食火鍋當然不少得點一些飲品，飲品分別有椰青 ($48)及青檸梳打($18)，椰青水夠晒清甜可口，最好配搭食這個鮮椰青雞鍋，而且消暑一流。青檸梳打更帶有青檸自然清香，夠晒冰涼而且解滯。火鍋配料先有芝心墨魚丸($52)及黑松露墨魚丸($52)，芝心墨魚丸除了有墨魚的鮮味，咬下都有爆出溶芝士漿，軟滑的芝士更芝味惹味，咬下都很

話說今晚約了朋友去百樂中心吃西餐，可是那西餐廳沒有營業，朋友打電話給我那吃甚麼好，我說吃同一座大廈的胡爐吧，免得又到處奔騰，加上昨晚另一好友跟我說她和媽媽吃過胡爐的火鍋，超好吃的，朋友聽後心動，轉場去胡爐晚餐。友人和她媽媽盛讚火焰龍蝦海鮮鍋，她說假若我們來吃火鍋，千萬不要錯過火焰龍蝦海鮮鍋，嚐過這龍蝦湯一定和她們一樣覺得物超所值。觀看完店員烹調火焰龍蝦海鮮鍋後，我們都說這是地表最強的龍蝦海鮮龍蝦湯。店員先倒入清酒，將鍋中的龍蝦，蕃茄，洋蔥，蜆肉爆香，拌炒一會後，店員燃點火焰，把龍蝦的鮮味進一步逼出來。最後倒入龍蝦熬煮的湯頭，火焰龍蝦海鮮湯便完成，整過煮湯過程猶如烹飪秀，甚具娛樂性。店員建議我們先調低電爐的熱力，吃火鍋前享用一碗原汁原味的龍蝦海鮮湯。龍蝦海鮮湯太棒了，濃郁鮮甜，龍蝦的精華毫無保留煮進湯中，相信不論大人，小孩都會喜歡。蜆肉頗飽滿的，本身已經鮮味十足，經龍蝦湯薰陶下倍添滋味。龍蝦肉也要趁快吃，別把它久煮，龍蝦肉質鮮嫩彈牙，我們吃得乾乾淨淨沒浪費丁點。光吃龍蝦和蜆肉還未夠喉，我們也點了它們另一海鮮同伴廣島蠔。碩大的廣島蠔即使涮煮後仍保有原本的身形，一咬下去緊馬上感受到廣島蠔天然