天天海南雞飯 (Fashion Walk)

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上星期同朋友聚會，「天天海南雞飯」一直都係我地個美食list度😂今次終於可以去朝聖一番啦！「天天海南雞飯」係來自新加坡的過江龍，係新加坡米芝蓮餐廳，主打招牌海南雞🐔亦有其他新加坡菜式提供，例如古法肉骨茶、麥片大蝦同辣椒炒蟹等。我地當然叫番個海南雞食下啦😊天天海南雞 (大份) $189海南雞係新加坡地道美食之一，餐廳保留左新加坡本店的傳統製作方法，以正宗文昌雞及白羽雞烹調，雞肉嫩滑多汁，皮薄爽滑，雞味濃郁且已經去骨，係海南雞面頭淋上自家製蒜醬，並配搭秘製辣椒醬、新加坡進口的黑醬油及薑蓉同食，非常滋味！黑松露墨魚蝦多士 $109蝦多士外脆內軟，餐廳還特別加入左墨汁、墨魚滑及墨魚粒，再配以黑松露沙律醬，黑松露香氣突出，夠晒足料，味道頓時提升及口感富有層次感！金不換和牛碎生菜包 $139和牛碎肉質軟腍，香濃惹味，入口即溶又不膩， 份量都幾多；牛油生菜嘅葉片較圓厚和脆身，用黎包裹和牛碎剛剛好可以一口咬到，加上金不換獨特嘅香味，整體開胃又醒神，味道清甜，口感爽脆！茶位 $10

今日嚟到銅鑼灣食晚餐 行完皇室堡記得附近有間天天海南雞飯 又好耐冇食 就決定食佢啦～ 入去坐低睇Menu 好似比我上次去食多咗唔少菜式 揀好咗就落單啦😗 鮮大蝦冬陰功湯（4隻蝦）$139先來嘅係個湯 店員喺我哋面前落四隻大蝦同埋啲配料 大蝦真係好大隻同埋好新鮮👍🏻 睇住佢滾左就食得～冬陰功湯酸酸辣辣好開胃 大蝦鮮甜啖啖肉 湯入面仲有啲菇同埋蕃茄仔 好好味嘅冬陰功湯 我飲咗兩碗😋 黑松露墨魚蝦多士 $109呢個係必點 每次嚟都一定會食嘅蝦多士😍 一上枱已經好香黑松露味 咬落去多士好脆口 黑松露味勁香 墨魚打得好滑身又彈牙 又唔會炸得好油膩 配埋少少沙律菜平衡返 真係大推👍🏻 天天海南雞（大份）$189主角出場啦🤩 必點天天海南雞 雞肉好滑雞皮都好滑 配埋佢嘅醬汁真係冇得頂😋😋 天天海南雞 當然要配埋雞油飯啦😋 雞油飯（大窩）$59超好食！佢嘅雞油飯粒粒分明 雞油味超香 叫咗大窩因為勁鍾意食🤣 食左兩碗飯 好食到停唔到口😗 整體嚟講 呢間天天海南雞飯 真係好出色👍🏻 環境舒適 店員服務態度好 食物質素高 好有新加坡味道 一定會再嚟食😌

新加坡係個美食天堂相信大家都會認同，當然最出名就係海南雞飯啦，次次去新加坡都一定要食🥳 不過如果你想喺香港度搵一間有晒所有新加坡嘅美食嘅話，就一定係銅鑼灣皇室堡美食街呢間「天天海南雞飯」啦，因為佢除咗有大家最喜愛嘅海南雞飯之外，仲包含新加坡米芝蓮街坊食店「老街坊」、「超好面」同「五十年代」喺出名美食👏👏 可以一次過試晒所有款式👍超級推介呢個「天天海南雞飯 - 米芝蓮套餐」🤗 呢個套餐適合兩個人一齊分享，包括晒所有最出名嘅美食，樣樣都係💯 一定唔會令你失望🤭 🫓 前菜 · 蝦皮素肉鬆凍豆腐首先前菜就係呢個比較有特色嘅凍豆腐，佢有啲肉鬆喺豆腐上邊，醬汁有少少辣辣地，非常之開胃🤤🍞 小食 · 黑松露墨魚蝦多士平時食蝦多士就冇咩特別，但係呢個就真係唔同啲啦，整得比較特別，佢用咗黑松露同埋墨魚做餡料，食落去有陣好香嘅黑松露味，脆脆地好好食👍 另外蝦多士上邊都有啲椰菜絲，都係好好嘅配搭，超推介💯 🥣 燉湯 · 鮮大蝦冬陰功湯燉湯方面就一定要試吓呢個冬陰功湯啦，呢個二人餐就一人一碗，冬陰功少少辣，材料非常之豐富，有一隻大鮮蝦 🦐 飲完好開胃🤭🐥 招牌菜 · 天天海南雞主菜方面一定要試吓最出名嘅海南雞

唔好比個名呃到，呢間「天天海南雞飯」唔淨止食一款菜，其實佢有四間不同類型餐廳一齊合作，可以點四間餐廳的菜式，好鬼死多選擇，啱晒不同朋友想食唔同菜式時有多點選擇。黑松露墨魚蝦多士黑松露混合在墨魚滑裡面，墨魚滑非常彈牙，蝦鋪在多士上面，多士非常香脆，菜好爽口，非常美味😋迷迭香火焰黑金叉燒香口外皮，淡淡酒香、迷迭香，叉燒好淋好入味，配上濃濃的蜜汁，可一可再鮮大蝦冬陰功湯大蝦好大隻又好好食，好爽口架，冬陰功味道適中，香茅、酸味、辣味剛剛好，最後清左😋「老街坊」牛筋牛腩煲牛腩汁味香濃，牛腩、牛筋勁淋又入味，美味😋天天海南雞有水煮和焗的兩款，肉質滑溜，這兩款都一定要沾醬食。南海青咖喱青咖哩好好味，海鮮有蝦、青口、魷魚，海鮮新鮮好食。食神魚子海鮮炒雞油飯魚子和炒飯混和口感非常爽口，飯粒乾爽，整體好食😋甜品有芒果三色糯米椰漿甜飯，一定要落椰汁，椰汁非常好味，又香又甜。另外，新加坡原味豆腐花，好滑，口感似食布甸，唔實，好味😋飲品有恐龍美祿，朱古力控很愛😋。朋友飲50年代南洋咖啡，說香濃味甘好飲😊

今次同朋友一齊到新加坡米芝蓮餐廳「天天海南雞飯」，座立於銅鑼灣升格為Tian Tian Authentic，提供傳統新加坡及fusion菜式！🥪黑松露墨魚蝦多士 多士勁脆脆中間餡料勁香黑松露味，餡料混合黑松露、蛋白醬、紅味噌及蜂蜜🍯🍖迷迭香火焰黑金叉燒 黑金叉燒用上西班牙豬腩肉，油脂感滿滿入口軟腍惹味😋🍤鮮大蝦冬陰功湯 冬陰功湯味道帶有刺激感嘅酸辣🌶新鮮大蝦喺上菜時先至放入冬陰功湯內煮熟，大蝦超新鮮口感彈牙爽口！ 🍲古法肉骨茶 豬肋骨好大條吸收哂肉骨茶嘅味道😝 配埋豆卜枝竹材料好豐富！肉骨茶一上枱就聞到勁香濃嘅藥材味，有當歸、甘草、八角等藥材，以及馬來西亞胡椒增加辣味；肉骨茶用上新鮮豬骨和洋蔥熬製一小時而成～🍖「老街坊」牛筋牛腩煲以明火熱住個牛腩煲，裡面牛筋超軟腍好滑溜😻牛肋條腩位肉質唔會黏牙味道好濃郁！加上炸牛蒡好脆口！ 🍗天天海南雞招牌菜式！雞肉肥厚又超嫩滑🤩雞皮彈牙帶有啫喱，一定要沾上獨門秘製辣椒醬、黑醬油同蒜醬，味道更加香濃！店員話採用海南文昌鎮正宗文昌雞及白羽雞，每天新鮮供港～🦪南海青咖喱南海青咖喱味道香濃稠掛汁，裡面仲有菠菜和班蘭，配上大蝦🍤青口🦪蔬菜🥦唔會太辣好易入口！🦀

•餸菜好味必試黑松露墨魚蝦多士，香脆鮮味。冬蔭功湯整煲連爐上枱，鮮蝦同埋香料更會幫你即時煮，口味濃淡隨你話事。天天招牌無骨海南雞比較有咬口...而雙併的燒雞就嫩滑好多。•環境適合小班飯聚店面不大，多數四人方枱，環境比較密集背貼背。但由於平日晚市無設限時，小班朋友可以慢慢食住開心傾偈👍•服務有禮由於朋友不能吃太辣，待應細心禮貌講解可以調節口味濃淡👍。枱面會有一壺熱茶。如有需要，待應亦樂意斟水👍。**餐廳內竟不設洗手間，要行出餐廳外，再行一段路。天氣唔好/落雨/天氣凍，就好唔方便了。

之前都有去過天天海南雞飯嘅其他分店幫襯 今次約咗個住港島嘅友人食晚飯 就諗起可以嚟銅鑼灣嘅呢間天天海南雞飯😎呢間天天海南雞飯有一種grand嘅感覺 可能係因為盞大吊燈啦😂黃金軟骨每粒雞軟骨都俾鹹蛋黃包住 好夠味😝 呢碟小食真係會令人想一粒接一粒咁食黑松露墨魚蝦多士呢個就咁望可能以為係沙律 雖然面頭係有好多菜同柴魚片 但係重點係底下嘅蝦多士🥰 蝦多士唔算得好厚 但係都炸得好鬆化💛金香雞油脆米叉燒呢個叉燒嘅蜜汁好香 相信係用咗雞油嘅關係🐷 將叉燒放喺脆米上面打滾 令到脆米黐上叉燒 一咬落口就更加有層次😚黑磨豉牛筋牛腩呢個煲真係有好多份量㗎 牛腩好大條 咬落口好軟腍😛 黑磨豉好入味 牛筋都唔會太過黏口 補充到骨膠原嘅同時又唔會太難入口🐮街坊砂鍋銀針粉睇見有咁多配料 就知係好惹味啦 配料有銀魚 蝦米 肉碎 蔥 辣椒 花生 同蛋 呢個砂鍋底仲有個火暖住😺 所以都要攪動吓 如果唔係會黐底架呢間餐廳嘅食物幾有質素 下次有機會會再嚟😉

之前已經見有好多人recommend呢間餐廳，果然唔錯👍🏻天天燒雞 見到佢上枱個陣呆左，勁大份😂😂但果然係招牌菜，雞肉好嫩唔鞋，雞皮燒到脆口唔多肥膏，而且突登切到肉同骨分離，食起上嚟方便～黑松露墨魚蝦多士跟住試左呢款michelin推介嘅蝦多士，好出色！首先啲墨魚同蝦mix埋好口有感，煙煙韌韌，而且黑松露味都出，上面啲配菜落左類似for章魚燒嘅醬，又幾夾😋古法肉骨茶又係份量勁多🤣有淡淡嘅胡椒豬肚味，好開胃，而肉骨就淆到啲肉好熟又keep到肉味，配料種類多 E.g. 豬肚、枝竹、豆卜 etc雞油飯食雞當然要配雞油飯，淡淡雞油香又唔會太漏～豆花恐龍美祿呢杯豆花美祿又係出色🫡 美祿濃到飲落完全唔似溝水咁，應該有落少少奶令佢smooth啲，面頭鋪左一大堆美祿粉，而且豆花balance番啲甜味同埋夾埋有口感

呢間新加坡過江龍經常大排長龍，喺Element lunch time時間成日無緣一試，今次就過黎銅鑼灣食。 入到黎裝修唔錯，有少少去左中國城市嘅感覺，餐具精緻，茶壺都特別重手！不過埋單嘅時候先知原來要收每位茶芥$10。 朋友最近要增磅，於是2個人就嗌咗個抵食2人餐($499)。 1）鳳莉涼瓜干貝燉龍骨 好足料有瑤柱，而且清甜唔苦，養身嘅感覺lol 2）黑松露墨魚蝦多士多士香脆唔油，黑松露醬都好多，仲有滿滿嘅椰菜絲鋪喺上面，滿足！ 3）蝦皮素肉鬆凍豆腐 正正常常，麻辣汁開胃，原來係素肉鬆，真係食唔出！ 4）天天海南雞 問左餐廳天天海南雞同正宗海南雞有咩分別，原本天天係滑啲，正宗就重雞味～食落唔錯，幾滑，啲醬汁好開胃😋 5）雞油飯用好似韓式石頭鍋載住，可以keep住個溫度，幾貼心。份量夠２人食，味道都唔錯，飯唔會太濕。 6）海南雜菜煲菜煲鮮甜！原來有豬潤同腎，驚膽固醇超標都唔敢食太多，但真係好難忍口。 呢個餐仲包咗2杯野飲，美祿恐龍用左成個啤酒杯咁大杯裝好滿足pp下次黎會試下正宗海南雞！