Steak Workshop (已結業)

筆者喜愛四處尋訪私房菜，原因很簡單，因每位主廚皆有自己的風格，而大家的拿手菜餚也不盡相同，所以每每到訪也有驚喜。另外，私房菜往往能提供一個相對私密的空間，對於有小孩同行的朋友而言，這項優勢尤其重要。是晚到訪的餐廳，位於火炭一工廈內。一如其他工廈餐廳，地方寬敞是主要優勝之處。在敞闊的用餐區，設有大型沙發供休憩之用，在旁擺放了一台足球機及其他小型玩具供小朋友玩樂。從用餐區多走兩步，便是餐廳的廚房位置。廚房用上開放式設計，除可供烹飪教學用途外，亦方便食客欣賞廚師們的手藝。餐廳除地點稍遠一點外，其實都頗適合作包場派對活動。是晚的餐單於訂枱時早已確定，以燒烤肉食為主，價錢約三四百元一位，不收加一、切餅或開瓶費。店內飲品雪糕免費自助提取，這安排最討小朋友歡心！飯餐以一道黑松露帶子沙律作始，帶子選材大隻新鮮，若輕煎至六七成熟，面上放上少量黑松露調味，味道鮮甜可口。隨帶子伴上的田園沙律，用料爽鮮，輕輕以胡麻醋汁提味已有不錯的效果。 燒大虎蝦是第二道美饌，長長的虎蝦肉質結實，燒煮製作香氣十足，連細周生也嚷着要吃，其吸引度可見一斑。接下來是餐廳的招牌肉食菜式，豬牛羊菜式各一。打頭陣的是燒美國黑毛安格斯肉眼

Steak workshop 位於火炭工廈, 原來己開業5年, 老闆兼大廚仍對他的 Steak 非常有熱情, 亦十分驕傲自己泡制的 Steak及美食, 跟我地分享他的煮食心得還興奮雀躍, 非常難得。Workshop 以私房菜形式經營, workshop 較free, 食客可以走入廚房偷師或跟大廚交流入廚心得, 亦可以自携食物及酒水, 免開瓶。以下是特定的晚餐餐牌 ($350 per head);1. Green Salad with pan fried Sea Scallop2. Steak (US black Angus Riberye / Black Angus Striploin / Lamb Rack / Spanish Pork Collar / Tiger Prawn – 3 pcs)3. Pasta (everyday special)4. Soda drink / juice / ice-cream free好耐無玩, 可等食消磨時間輕鬆吓。今晚幾 full 吓, 我地被安排坐入廚房, 睇住大廚煮, 其間不斷聞到陣陣香味, 越聞越肚餓, 幸好廚房冷氣夠, 抽煙系統強勁,

被女友要求去品嚐一下遠離市區安靜進餐的食店 Steak Workshop,話雖遠離，由火車站步行數分鐘即可到達，相對便捷。由於始終是工廈，外觀總是打點折扣，但無奈香港租金太高，認真用心食店只好往他方另覓天地。走進Steak Workshop卻是跟大廈外型大不相同，店內充滿著派對的氣氛，店員招待我們到開放式餐廚庭坐，又很有教學班的韻味。 我們先要個"黑松露帶子沙律"作為前菜，沙律菜當然是必然的，配合日式芝麻醬相當可口，言而重點是那黑松露帶子，鮮美肥大，肉質豐厚，外層煎金香，內裡甜美;加上表面覆蓋著黑松露醬格外留香，與芝麻醬伴菜一同咬下，香味無比。 主菜點了"Prime級牛扒伴薯角"，相比安格斯牛肉再高一級，煎至medium再熟一點，肥瘦顯然分明，香脆外層，內裡軟紅，以黑椒調味，咸味中帶有香脆肉香，配菜薯角利用氣炸鍋泡整，香脆而不油膩，非常好的制作。 再來是"芝士焗肉醬意粉"，這根本食品要煮得好亦不算簡單，Steak Workshop這方面可說是中上品質，原因在於他們控制意粉軟硬恰當，肉醬比重亦非常適中，配以焗融芝士表面非常吸引，味道不算太濃，唯一是油份略微多了一丁點。 別忘了St

之前聽朋友介紹, 但只有包場, 一直沒有機會去試, 但現在開放了散枱, 剛好有朋自遠方回來, 所以相約到這裡食晚飯.   因為這類似私房菜, 需預先訂位SET好MENU. 這裡地方寬敞, 上菜也不急著上, 可以慢慢吃, 慢慢傾, 幾個朋友聊起天來也很自在!談到食物..... 首先來個生蠔....再來塩燒生蠔....黑松露帶子沙律...BLACK ANGUS....意粉....味道很正!  尤其是黑松露帶子沙律, 帶子外熟內裡似JELLY, 剛剛好! 沙律加左芝麻醬, 很香口!這裡出名的扒也很不錯, 5成熟恰到好處!總括來說很適合三五知己吃飯聚會的好地方!

今日黎到位於火炭既工廠區食私房菜，試下廚師手勢，又可以睇佢煮，又可以學下野，一舉幾得！該處面積大有2000呎左右，有客廳，大約可容納20人，可以和朋友高談闊論，談笑歡生，如有小朋友，又可以玩下足球機，一家大細，老中青都適宜到來，當然唔少得廚房，廚房有張食飯台，我地就係呢度開餐了；廚房當然唔少得有雪櫃，爐具等......都是大型的，多多新鮮既材料都可以容納。廚師為我們預備了幾道菜黑松露帶子沙律，稍為輕煎過的帶子，令帶子兩邊都有少脆既感覺，內裡肉質新鮮非常，嫩滑伴菜分量足夠，並帶有少量wasabi，黑松露的香附上於輕煎過的帶子上，入口感覺很有海鮮的鮮味！香煎美國Prime 西冷牛扒，大致上係五成熟吧！肉質唔太老，中間肉汁得juicy耶，而且牛味香濃，我係一個唔多吃肉既人都感到唔錯吧！蕃茄燴澳洲羊膝，羊味較so，但肉質味美，又香，多食了~~飯麵少不了，蕃茄藍青口意大利粉，番茄味香濃，皆因廚師用大量番茄製作，不是茄膏，所以味道效為天然，唔會好似出面食肆用茄膏製作的那個濃味，是有分別的，青口肉質肥美，味甘，配搭是剛剛好怡到好處的！西班牙香蒜辣肉腸，小食多滋味，香辣確醒胃，用酒送就好了

近暑假就當然是派對時份，一於約齊一圍租場開派對。友人事先搜集過資料，本想齊人報個烹飪班。但又怕麻煩，老實說他們大部份都是上班一族，辦公時間外當然想閒來歎歎。結果選了這家，就是他朋友推薦的Steak Workshop。　　來這裏的路上上網看了看Steak Workshop的官網。原來不是想像中教煮品味那種工作室兼餐廳，而是冰鮮食材批發零售店。順手按下Facebook專頁的連結，不常更新，兩下子拉到2014年的帖子。發現這裏曾經不只一度成為TVB劇集的拍攝場地，似乎不錯。　　既然可以租場開派對，當然場地有咁上下大細啦。除了進門之外一眼看到的，有梳化及電視，連足球機都齊備的大廳。走過大門，進入的是另一個寬闊空間。開放式大廚房連著飯廳，邊食邊煮十分寫意。　　環境敞闊舒適，不會逼狹得叫人鬱悶，反而悠然自得。別以為可以租場又有得煮食就會亂成一團，傢俬工具全部擺放得井井有條。衛生方面都不錯，沒有看到什麼污漬，基本上最花的就只有那留言牆了。　　這位就是老闆，也是是晚的大廚。但聽聞他之前不是任職飲食業相關，自學自研後加入這行。雖然不能說是名廚，但如果用心吸收練習，也許都會有點成果吧？　　先來一份黑松露帶

記得前幾個月朋友約左去食私房菜,因家妹身體不適,未能出席,之後睇到他們影的相,隔住個MON都好想食囉!上個星期,因為有朋友升職,我地決定又再去一次,因為我知道會有得偷師,一於叫埋Mr.K 黎學野!!Steak Workshop 位於火炭的工廈入面,佔地2,000多呎,提供包場的活動,一系列的大雪櫃是因為兼做零售及批發高級的食材~一入門口就好有家的感覺,大梳化大廚房,仲有足球機可以玩!望望下我覺得這裡好熟口面,但又講不出來.原來這兒都會租給電視台拍攝的!我這些少看電視的,自然是說到口唇邊又說不出來吧! 正常不過也!!包場大概可以坐到20人吧!!因為我地早到左,見到Chef Charles 在忙著處理食材,仲叫我地自己招呼自己,食得飯時就會叫我地架啦!我望一望d食材,就知今晚應該好豐富了!牛扒差不多一吋厚, 帶子有如嬰孩的拳頭大小,藍青口一大桶,豬肋排成個焗爐般長~Chef Charles 把豬肋排放進烤爐後,就著手煎帶子了,因為佢要整第一道菜 --黑松露帶子沙律,刺身級的帶子只會略煎兩面,入面是有點生的,外層焦脆,入面是刺身的質感,沙律菜用了芥末汁拌勻,份量剛剛好,吃著不會有濕淋淋的感覺