釜之魂釜飯專門店 (淘大商場) (已結業)

之前一路都想食呢間釜飯， 但係一直未有機會， 今晚無啦啦飯局可以試喇因為武漢肺炎， 周圍d食店都吊緊鹽水， 呢間都唔駛等位，我地兩個好快就入咗去坐。 佢地好細心咁用隔板隔住兩枱， 又好好service喎。 平時嗰d餐廳通常就咁放低d嘢， 唔會同你講嘢， 但係佢地係會同你講架 佢唔係hea你嘅口吻， 係真係有禮貌架，抵讚我地揀咗嘢食之後諗住落單， 我舉手唔夠一秒， 就已經有人叫話會過嚟， 超快. 過到嚟原來係自己寫嘅， 佢拎張落單紙過嚟， 話可以幫我地寫埋，真係好好禮貌。 個姐姐仔把聲好甜，最衰武漢肺炎要戴住口罩， 但係聽得出佢除咗口罩係靚女嚟嘅.我個friend叫咗個金魂嘅鰻魚飯，我就叫咗黑豚釜， 佢有得加$18 轉set, 有味噌湯， 前菜同嘢飲， 原來仲有得再加$18, 可以食埋茶漬飯~ 我地驚太飽， 所以就咁轉set, 冇要茶漬飯。 但係其實。。。。 叫兩個飯都已經太飽。。。。 我地應該叫一個飯再加小食， 冇諗過佢咁足料， 飽到我反肚我地兩個飯都好靚好好食， 真係好大份， 不過個friend嘅鰻魚飯佢話多骨咗d, 我嗰份黑豚釜就太大份， 真係飽到食唔晒. 佢地仲好好ser

今日小編放工嚟到九龍灣同朋友食飯🍚，大家點都會知道淘大花園係邊嘅。而其實淘大花園真係乜都有👀，又有戲院又有商場，百貨店乜都有🤩，重點係有好多食肆呀嘛。而小編今日去嘅呢間店外裝修好靚🏠，而且室內地方又大，係一間以主打釜飯嘅餐廳🍱，個名叫「釜之魂釜飯專門店」。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈黑豚釜 $98係咁多款之中小編就揀左黑豚肉🐽，其實食落肉質都幾淋，又易咬開👄。當小編細心咁去睇，發現斬好厚肉🥩，真係成大塊，好大舊呀👍。不過脂肪化例有似都幾多，食起上黎都覺得好肥呀🤦‍♂️。另外，有半隻溏心蛋🥚，飯就加左照燒汁調一調味，幾好食👌。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈黑松露玉子燒 $18/pc黑松露味唔會好強烈，輕輕調味提升質感同風味🌬️。不過黑松露配玉子個味道份量唔係好夾 🙁。味道變得一般，唔太特別😮。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈日式炸雞 $38每一舊都好大件🤯，小編口細所以要切開一半先食到🔪。炸雞香脆，肉身唔乾嫩滑🐤，好食；加上醬汁就更入味✨，更豐富。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈日式大阪燒 $48小編雖然係日本同旺角某間餐廳食過大阪燒，相比之下有好大出入喇🧐。呢間餐廳大阪燒粉底太過硬，有啲似係

係九龍灣睇完戲 就揀左呢間都幾多人推薦既餐廳食飯啦個陣未夠7點 人流未算好多 一入去就有位餐廳裝修幾靚幾日式 闊落 同埋都幾大餐牌同落單紙黎講 落單紙清晰好多🤭我地唔係好肚餓 叫左兩個飯就算啦無叫小食首先係黑豚釜飯一上黎就聞到好香！呢個我淨係試左啖豬肉 個人覺得唔錯既🤤呢度出名鰻魚又點會唔試呢今次揀左中間價錢既金魂 話油份較高既雖然我比較唔到😂但整體個鰻魚係好食既！夠香啲肉都岩岩好亦都比我想像中足料同唔會好薄一塊就算呢個價錢絕對係性價比高👍🏻個飯都真係有炭火燒既味 係個高質既釜飯🤤仲要一提叫鰻魚可以可加鰻魚汁其實佢本身啲汁都夠 但我比較中意有汁撈飯所以都加左次😛到埋單啦佢門口有貼有戲飛有九折 學生減$8同埋某職員證優惠暫停🤭😂咁我地出示左戲飛 佢就直接免左加一仲送左張文宣聖誕卡！真係好有心思👍🏻———————————————————總結食物有質素 性價比都高既不過真係好多人😂 要去可能要早啲或者book定我地7點幾走個陣門口好多人等緊了同埋啲staff都好忙 要等一陣先會有人得閒理到有機會會再去的！

話說<為食小肥兔>曾經喺外地食過一碗好好味嘅鰻魚飯，對此一直念念不忘，所以一直都希望在香港搵間高質嘅鰻魚飯專門店。眾裏尋他千百度，竟然有間叫<釜之魂>嘅釜飯專門店正正就開喺淘大商場，身為東九龍人嘅小肥兔真係後知後覺。😅😅😅店內是基本的日式食堂風格，超多捧場客呢！！本兔一心諗住來食鰻魚飯，所以其他釜飯就不作考慮了，只需選擇金魂還是銀魂鰻魚飯就可以。與白燒的銀魂不同，金魂可是加上秘製醬汁一起燒的~~愛好重口味的我當然選擇金魂啦！！當中還分了三個選項，可選油份最重，最厚肉或最焦香。根據<一步到位>定律，本兔選了最貴（即是油花最重）的金魂贅沢🤤🤤🤤原來吃釜飯都可以自行調校飯粒軟硬度，若果唔夠汁撈飯仲可以免費添加鰻魚汁，重口味的我真係未有得食已經開始流口水。〈鰻魚（金魂）贅尺〉期待已久嘅金魂鰻魚飯熱辣辣登場了~~一放低已經有勁香嘅鰻魚香味飄出~~~急不及待先嚐一口鰻魚！！鰻魚皮燒得好香脆，但肉質非常幼嫩油滑，油份均勻，香滑但肉質實在不會水流流。味道方面更加不得了，確實是鰻魚味而不是草青或泥的味道。優質的鰻魚肉加上濃郁嘅醬汁一起燒就變得更惹味。〈黑

瀏覽網評時，就已經留意到九龍灣開咗間主打釜飯嘅食肆【釜之魂釜飯專門店 】。一直沒扚起心肝幫襯！今日想找一點新鮮感，因為天氣轉冷難免想吃一口熱騰騰的飯暖胃。來到九龍灣既淘大商場三期地下舖。不用等位，太好了。.【釜之魂】以日本既釜飯為重心，釜飯源自大阪既奈良県，除左丼飯之外，「釜飯」都係日本有歷史風味既飯食，「釜飯」是日本一種傳統鍋飯，即是日本人的煲仔飯外型跟港式煲仔飯有點相似，做法卻有不同。是將米、高湯、所有食材放進鍋中，猛火加細火慢煮，直到沒有水蒸氣飄出時，再蓋上木蓋以真空原理再煮10多分鐘，而煲仔飯則是先煮熟飯，再放食材。.餐牌上「釜飯」款式多多，花多眼亂，心大心細喔！金魂•鰻魚浦燒釜飯 $118釜之魂既鎮店之寶金魂同銀魂，兩款既鰻魚飯，我就揀左金魂，金魂•鰻魚浦燒釜飯係較為原始式既鰻魚汁燒鰻魚，首先顏色上都知道夠濃味，鰻魚肉厚，而且口感較滑，食起黎帶小小既香烤風味，加上獨家調製既鰻魚汁，鮮味帶甜，鰻魚味更完美，簡真係完美既配搭。加入魚肉高湯煮熟既釜飯，飯粒帶有魚既鮮甜味，味道雖然唔似港式煲仔飯咁濃味，味道偏淡小小，但反而更能食到高湯帶岀既鮮，更原汁原味，係港式煲仔飯做唔到既獨有味道

我自己未食過釜飯，一直都想試，依家有愈來愈多餐廳都有釜飯食，其實咩係釜飯？同香港既煲仔飯有啲似，可以話釜飯就係日本人既煲仔飯，但煮法有別於我地香港既煲仔飯，港式既煲仔飯係先煮熟個飯，然後先至再放其他食材，而日本既釜飯就係將所有野放哂入去，包括米、高湯、食材放入鍋入面，分別用猛火同細火慢煮，煮刑直至冇水蒸氣飄出，再掩上木蓋用真空原理再煮十幾分鐘。呢間新開冇耐既店就係專食釜飯，採用日本越光米，同埋用自家熬製既木魚高湯煮個飯。餐廳環境外面門牌好大個，比人一種幾Grand既感覺，而一入去就會見到師傅門同開放式廚房，餐廳都唔細。餐牌主攻釜飯，但都有啲小食提供，同埋可以加錢跟set。枱面教你點樣調節飯既軟硬度。金魂 $118呢款係最厚肉，仲有「特」$88(最焦香)同埋「極」$98(油份最高)。黎到點可以唔食佢招牌鰻魚，係用自己鰻魚場養既鰻魚，每條差唔多有80cm咁長！我就揀左蒲汁燒既鰻魚，睇相已經覺得好正好吸引，等左大約10分鐘就有。鰻魚真係好厚身好大塊，仲有一條可以食既炸魚骨同伴菜，呢款想試下軟飯口感，就咁「拔」黎食，粒粒飯分明而且沾上鰻魚醬汁，越光米好有咬口，比起壽司飯黏得黎又不失嚼勁，而鰻魚

鰻魚飯就食得多，不過通常都離不開碗上、碟上、木盒上，至於釜飯，我都係第一次試。見九龍灣最近新開左呢間餐廳，當然要去試下。根據餐廳餐牌講，釜飯即係用特製既蒸鍋煮飯，利用鍋內密閉空間中流動既熱氣將食物既味道傳入飯，餐廳更加用左熬製高湯去煮飯，聽落好似好正咁。呢度既鰻魚分左白燒同蒲燒，饅魚飯更加有頭、中、尾三個部位可以選擇。蒲燒好多地方都有得想，專程黎到，所以試下坊間少見既白燒鰻魚飯，部位就揀左個中價既--極，應該係頭既部位。白燒既味道同平時食蒲燒好唔同，比平時更加食到鰻魚既鮮味！清楚見到鍋底既焦而又無痴底飯粒焦香既顏色好靚！另外點左一個黑豚釜下次再黎一定會再食銀魂！