正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

蒸海鮮不油不膩我最鐘意食，友人提議九層塔蒸海鮮但被我否決了。因火喉掌握得不好，有些會不夠熟，有些又會過老，還是不要懶惰的方法比較好。行經朗豪坊附近，找到一間食蒸氣鍋，還有周宗師傅做噱頭，相信質素有番咁上下。裝潢跟一般集團蒸氣鍋店沒多大分別，草帽鍋蓋必備。先選粥底材料，南瓜筒骨粥，大多數的鍋店會用排骨，但所見的是大大件豬骨，比起排骨，骨膠原豐富得多。蒜茸蒸大元貝先打頭陣，火喉恰到好處，好鮮嫩，蒜茸增添了味覺的接觸。蒜茸蒸蟶子，大大隻比起手掌長度還要長。一丁點老感都沒有，嫩滑鮮甜，好滋味！貴妃蚌又一美食，肉質豐厚，鮮到不得了。店員溫馨提示，如每位客人能登入該店臉書讃好和分享的話，會送上每位二隻馬甲貝。品質也不錯。食過了數款貝殼類，係時候食其他了。手打墨魚丸Q彈爽滑，加了少許黑松露醬，增加美感之餘又增添了味道，不錯啊！最後來一條生生猛猛的銷魂魚，即叫即劏，入鍋時尾部還在掙扎，新鮮程度一百分。隨了新鮮之㚈，另一grimmick 就是加入了薰衣草，蒸起來時，不時傳來陣陣花香，勁誘惑。怪不得起了個奇怪名子「黯然銷魂魚」，真搞鬼。肉質滑溜，還滲入了薰衣草的花香，更顯鮮味盡出。尾聲要享用綿綿南瓜筒骨粥

現在的海鮮蒸氣石鍋開到成行成市，連普通茶餐廳都有得食！不過最元祖的非九重鮮莫屬吧，再來就是一連開了很多間分店，近來轉埋做半任點任食的潮福！小妹只有食過潮福，再來就係今次這間水試人了。睇報導話係無線電視一位藝人開設的，旺角分店外，近來在尖沙咀也開了分店。旺角店的位置頗方便的，雅蘭中心出口後，步行約兩分鐘就到達。.店內因都座滿人就不多影了，不過也影這放活海鮮的位置。.餐廳佔地兩層，更有升降機載客；上到去環境頗舒服的，又不會太吵，有卡位座也有大圓檯。.茶芥醬油每位$28，花生一圍一碟收$10，另加一服務費，另外揀了一個霸王西施粥（小）做粥底。如果店內有供應埋蔗汁和酸梅湯等就好了，因為今次去只有茶、酒和汽水選擇。.醬料區，選擇比一般火鍋店來得多！.加拿大象拔蚌 $388食蒸海鮮前，友人提議先叫一份象拔蚌過過口癮。象拔蚌切得厚度適中，每片食落仍帶有爽脆彈牙的口感。.波士頓龍蝦 $228/隻波士頓龍蝦叫一隻每人一半就夠晒滿足喇，用叉子挖出大舊龍蝦肉，光是簡單清蒸已食到龍蝦肉的爽彈和鮮甜，滿足！剩下鉗的位置，餐廳也細人的有提供用具讓客人使用啊。.紐西蘭鑽石蜆 $68/份要說到這裡最鍾意的海鮮，非鑽石

每當當時興起什麼美食，這類型食肆便會開到成巷成市！之前，跟朋友們嚐過蒸氣火鍋，已有不少分店的潮福、比前者更勝一籌的金豪！最近，聽聞無線藝人也開設了一間蒸氣火鍋店 <正宗水上人氣鍋專門店>，一於我們一行 4人來嚐嚐其質素！店子佔地兩層，可行樓梯或搭 Lift 上落！相當週到！每張桌子旁邊，均放有一個木茶几，以便放上送來的食物！認真貼心！另有多種配料及醬料任君選擇！紐西蘭鑽石蜆 $68飽滿鮮甜有嚼勁！波士頓龍蝦 $228/ 隻火候恰到好處！鮮甜爽口彈牙，大家也食得滋味無窮！黑松露大元貝 $48/隻想像得到，黑松露可提升元貝的鮮美， 卻是黑松露的味道帶酸，有點怪怪的， 幸好對本身鮮甜的元貝影響不大！蟶子皇 $48/ 隻除了以粉絲墊底之外，另加上橙黃色的醬汁，這是用上黃椒及洋蔥混合而成， 入口帶微辣又惹味！的確為味蕾帶來刺激及驚喜！美國珍寶石蠔 $48/隻蠔身巨型，對比旁邊的手機略知一二！入口嫩滑鮮美，甘甜多汁！放上薑片及蔥，還多了一份清香！ 一大隻蠔，食得一口滿足！黯然銷魂魚 $198這是招牌菜之一， 以沙巴魚灑上薰衣草蒸製！等候蒸製的時候，薰衣草的香氣由草帽蒸蓋散發出陣陣的

食海鮮本來不是甚麼新鮮事，但搭上近年流行的蒸氣鍋，便有一些新意思，一切又還原基本步，無須加工，大家只吃原味。隨著熱潮，氣鍋店開了一家又一家，新意又被打了折扣，不加工的原則上起了少許變化，依然不炒不煎不炸，但松露、特色醬汁、怎至是花花草草又被加了上去，這晚夜，我們來到這家名叫＂正宗水上人氣鍋專門店＂的店子，吃了一頓＂蒸＂品海鮮，嚐了一些新口味。位於旺角地舖，位置絕對不難找，＂水上人＂的標誌設計波浪型，配合形象，店子共有三層，貴賓房在樓上。門外貼上以周中為食照作背景的海報，吸引路人留意優惠，原來不同時段入座有七及八折優惠，就是繁忙時段亦會送龍蝦刺身；優惠不止，只要在面書說讚，即送象拔蚌刺身。甫進店，裝潢現代，天花牆上的竹及木，配襯著每枱桌上的草帽，設計協調。海鮮魚缸內品種衆多，自稱為水上人，據說店主在沿海長大，靠海食海，選材必有一手。價錢明碼實價，預算容易，大家可以吃得安心。有卡位及雲石圓桌選擇。附設多款特色調味料；就是湖南辣醬丶泰式雞醬及蝦醬亦提供，各式各樣，務求迎合不同客人要求。我們坐在一樓，牆壁上寫上有趣語句，涮蒸燜煮，無油煙丶最健康丶更純正，增強食客大吃大喝亦無礙之信心，真想得到。

前陣子發現蒸氣鍋，還沒機會試到，今次幾朋友專程去試試。平時火鍋就時常聽到，食到。但蒸氣鍋是怎樣呢？未試之前我估大概是火鍋上加個蒸架來蒸食物。去到餐廳見個鍋上有個尖帽，原來蒸氣鍋的蓋。已經令我很好奇。見到旁邊有很多海鮮可以選擇，有魚缸見到海鮮好生猛，保證有新鮮海鮮啦。我們選擇了套餐，A餐每位$498，有幾款海鮮，而且有雞有菜，最後仲有雞粥，一定夠飽。周圍望望，又有發現啦。讚好［臉書］有海鮮送，餐套送黃北寄貝，散叫就送刺身類（餐牌）。開估啦。打開［草帽蓋］，原來氣鍋中間會流入水，氣鍋比一般煮食用具高溫，所以令食物快熟保留原味。店員放米粒及醃鹹雞入氣鍋，放上蒸架，就可以準備蒸海鮮。先蒸附放的黃北寄貝，超大隻好厚物，肉質軟中帶爽，蒸得剛好又多汁，蒜蓉粉絲好香好好食。南非龍蝦，大大隻好雪白，肉質結實好彈牙爽口，蒸的海鮮保持肉嫩多汁，好鮮味。花蟹，好多蟹膏好甘香，唔算好多肉，但勝在蟹肉細緻鮮味，加上蒸的時間剛好熟。鑽石蜆，份量幾多，每人有7-8隻，粒粒都脹卜卜好飽滿。每放入口都爆發鮮味。最多汁，好彈牙。黑松露大元貝，好香黑松露味，與帶子是常見的組合。大元貝的確比平時的大，裙邊好爽口，元貝又嫩又滑，