水月 (已結業)

身邊太多朋友經常推介呢間位於銅鑼灣嘅餐廳，成日話不能不試......聞說“水月”係由兩位對食物創作非常認真嘅姊弟開辦，亦聞說好多名人藝人都係座上客....今日終於能夠親身品嚐..... 輕煎鯛魚配清新蕃茄啫喱，望到已經覺得好靚，店員話碗底以份子料理方法將蕃茄清變成啫喱，食鯛魚嘅時候配埋旁邊嘅分子青檸泡、魚子一齊食，味道清新之餘又開胃煙燻清酒高湯鮑魚，一道非常日本傳統風味同埋有視覺效果嘅菜式！好似去左日本食鮑魚咁，鮑魚口感彈牙亦夠林，味道鮮甜吸引，連湯都唔可以放過龍吐珠，外表係鮮蝦彈牙炸丸，但原來係內有乾坤！中間係龍眼再包住新鮮飛魚子，呢道菜由外脆到內！絕對係心機菜式，亦非常有層次好味蟹肉鱈場蟹鉗豆羹，黎之前都聽過好多次呢個湯，老實講，我真係想食多一碗鱈場蟹鉗鮮甜、蟹肉湯又係鮮甜、加埋碗底個滑到無比嘅豆羹，今次到我推介番俾朋友啦 意大利西西里紅蝦意粉，我地問店員仲有咩推介美食，佢介紹意大利西西里紅蝦意粉俾我地。果然無介紹錯，蝦味非常香濃，意粉質感好好，好味燒北海道黑毛豬肩配八珍山渣汁，主菜我加40蚊轉10oz燒北海道黑毛豬肩配八珍山渣汁，我真係未食過咁新鮮咁好味嘅豬，有種好獨特嘅鮮味及烤

朋友介紹下以WHATSAPP  BOOK咗呢間叫水月既餐廳，餐廳每月也有新MENU，次次有新嘢食，一定唔會厭，地方不大但餐廳內簡約的裝修，舒服唔拘束。店員服務很好，為我地細心介紹菜單每道菜。整體感覺很好，賣相味道及價錢都吸引！會再Encore!頭盤:　感覺清新濃濃的蕃茄味，開了味蕾燒了的魔鬼魚群邊好香好野味外皮炸得很脆，熱辣辣，蝦肉彈牙，蝦肉內仲包有龍眼肉及蟹子，口感豐富鱈場蟹鉗很鮮美，南瓜再配上蛋白很滑很creamy本身我鍾意食羊架，不過下次可以再生Ｄ賣相相當吸引糖波＋朱古力泥甜咗少少好靚呀！但質素一般食飽飽＋杯花茶好滿足！仲有朱古力食！

近年興起食物設計師行業，不知道是他們改變了世界，還是市場需要造就了他們？聽說水月就是食物設計師廚子與甜品師弟弟拍擋開設的，藝術品般的食品，又怎會不賞心悅目，以賣相增加競爭力，就如商品需要包裝一般，但食物是否美味始終是最重要的！能兼備美觀及美味者，並非人人皆能，有些廚更走火入魔，為了創意變成不侖不類，為了裝飾而把菜式放涼！幸好成功的亦大有人在，據說水月便是其一，開業數月依然叫好叫座，因此，我又豈能不試。水月位於旺中帶靜的銅鑼灣，也許該説是靠倚市中心的小區，需要多走幾步，特意訪尋，方能找到。估計此處租金合理，餐廳座落地舖，不必上樓。主事人亦無為小店裝修花大多金錢，簡潔優雅就是主題。座位不多，必須訂座。光顧已是數月前，記憶猶新。水中月，優雅而變幻莫測，餐廳的宗旨就是以脫俗優雅的方法表現食物的美，因此取名「水月」。水月之餐單，每月更新，以時令食材作為更新之方向。首次光顧，有着不少新奇及驚喜！ 番茄啫哩。話梅番茄。蠔葉首道開胃小菜已經令人大開眼界！開胃前菜名字三部曲:番茄啫哩。話梅番茄。蠔葉。亦確實有小點三款，皆用不同器皿盛放，就是形態味道也不一樣。 左起是番茄啫喱，是以番茄蒸餾出來的清湯做

It was quite some years ago when I once studied for public exams in Central Library, and always visited a tiny Japanese restaurant nearby. It was not until a colleague mentioned this interesting fusion restaurant '水月' had I realized it has now taken over the space of my fond memories. Thus I decided to celebrate a friend's birthday at this place. I made my reservaton almost a month early to secure table. The owner Karen was really nice to confirm everything via Whatsapp.It houses approximately 2

私房菜一詞其實已經比用得好爛只是將地鋪搬上樓上就叫自己做私房菜真係聽到都唉一聲於我而言，買到咩煮咩，廚師話事，由佢決定食咩好，禁先叫私房菜依到真的有私房感覺一行10人，當然要訂位店方要求付上50﹪作按金以確定留位私房菜（當然是說真私房）按金先付是常識吧店員也細心付上菜單，也問及有否特別按排，由於有2位靚女生日，所以請他們安排一下坐下時由於菜單已看過，也沒多看，反而是看看餐廳的由來“哦～～～～”原來係禁以新派方式煮法去煮，破舊立新才有突破，本人十分認同第一道﹣蕃茄啫喱.話梅蕃茄.蠔葉以蕃茄啫喱同蠔葉比較特別蕃茄啫喱是以蕃茄清整成，清澈如水但茄味突出蠔葉有淡淡海水味，外國人喜以此葉配海鮮，但單獨品嚐也不錯第二道﹣炭燒日本築地多春魚（由於當日沒有魔鬼魚變左）本身覺得不會太特別，但食落，魚鮮春香第一次食非急凍多春魚一試傾心第三道﹣龍吐珠由盛器以至龍吐珠本身都是一絕盛器本是第一重，蝦膠是第二重，龍珠是第三重包裹最入的蟹籽入口閩蟹籽還是生的，味道層次都出色第四道﹣南瓜鱈場蟹鉗蛋白羹以原個南瓜上，底有蛋白，鱈場蟹鉗，單係外表已經好吸引食落，味道濃郁，值得一讚第五道﹣香煎北海道帶子配蜜糖豉油汁（加＄8

最近銅鑼灣區很熱鬧, 說的是有不少新店開業, 除了希雲街這條新食街外, 相隔只有數分鐘步行距離的信德街也漸漸成為一條小小的食街, 心軒和彩雲南固然是老大哥, 還有近江八幡這家誠意小店, 最新一員則有水月。水月位於銅鑼灣信德街, 即雲南菜館彩雲南對面, 門面較為低調, 只因這是一家私房菜館。店主 Karen 是城中人氣廚師, 並擁有多部煮食著作, 多年來經營樓上私房菜, 水月是她轉戰地舖的得意之作。是晚品嚐一頓九道菜晚餐, 由這個頭盤開始, 包括三款各有特色的一口食物, 話梅蕃茄羅勒葉的賣相最具吸引力, 大家都被那個特別的餐具吸引著, 經話梅浸製過的蕃茄味道酸甜平衡, 配上炸過的羅勒葉又有另一種風味。蕃茄啫喱波以分子料理的方法製作, 透明的球體內載滿蕃茄液, 一咬便澎拜地湧出來。蠔葉以一只蠔的形態出現, 能夠吃的部份卻沒有任何蠔的成份在內, 那片蠔葉卻是蠔味所在, 味道濃郁到好像真的在吃蠔, 配以岩鹽打出來的泡沫, 更能提升蠔的味道。北寄貝山藥沙律賣相簡單, 是清理味蕾的一道菜。兩片北寄貝味道鮮美, 配以山藥來吃, 帶來不同口感; 山藥上放有少許魚籽和食用金箔, 簡單中帶矜貴, 為清新的