御鐵

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🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🍽 御鐵 (銅鑼灣)📍銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅13樓🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟疫情關係大家冇得出國，而且每一日又要好小心注意個人清潔，一定會有壓力🥲🥲咁就要食返啲好嘢放鬆吓，決定試下呢間銅鑼灣嘅新開鐵板燒🥰同朋友點左個看起來比較豐富嘅premium set D😗柚子醋沙津🥗蔬菜好新鮮，有三種沙律汁俾你揀，我就揀咗柚子醋，食落酸甜開胃👍🏻日本帆立貝配青檸菠菜泡沫🥬這道菜式使用了很多材料，層次感非常豐富，分別是菠菜汁，北海道帶子，爽口多汁的意大利黃瓜，較為高級嘅no.2魚子醬，青檸泡沫，紫蘇花，每樣食材都處理得十分出色，配搭起來也不會有任何衝突🤩澳洲龍蝦配龍蝦膏🦞煎香大大隻澳洲龍蝦，其後以龍蝦膏和牛油製成嘅醬汁作配搭，極之鮮味，伴碟使用了紅綠雞冠草、松針和玫瑰花🌹除了松針外都可食用，食用玫瑰香氣中和掉油膩感覺，雞冠草亦處理過不會像一般嘅壽司店食到一樣有腥味😊西班牙伊比利亞厚切豬🐷師傅先會將豬胺煎至五成熟，以此保持豬肉嫩滑質感，其後會放進特殊器材以櫻桃木作煙燻，令到櫻桃木嘅香氣滲入了豬肉內，旁邊備有竹炭鹽，可以點微量使豬肉嘅肉味更突出！海鮮炒飯🍚將蝦仁

閨蜜相約，今晚到灣銅鑼灣這家新開的鐵板燒食好西。 四款二人套餐選擇，基本上分別在海鮮的選擇，價格最高的是吃鱈場蟹，揀龍蝦排第二，向來喜歡中庸之道，所以就揀了這個。 我較喜歡沒有混合刺身及廚房食品的鐵板燒套餐，所以我認為交足功課，六款食品中有四款鐵板燒。 Otetsu Special Set ($2288 - 御二人樣） 季節沙律三款醬汁的選擇，芥末酸汁、柚子酸汁及和麻汁。 需要點刺激，所以揀了芥末酸汁，不過辣度其實非常輕，也許被酸甜汁中和了。雜錦生菜沙律、混合車厘茄、豆及少許疑似吞拿魚肉，這麼豐富，味道錯不了。  季節魚 - 鱸魚魚皮起出分開煎，非常聰明的做法，魚皮煎久些至金黃酥脆，魚肉煎至剛熟保持嫩滑，成功做到；再配上自家製香橙汁及檸檬泡泡，賣相添分。 龍蝦澳洲龍蝦足一斤重，刺身級別，初時沒有留意，原來很足秤，真的很多肉！ 一般在鐵板燒套餐吃龍蝦，每人都只有兩三件肉，不知道是否因為其他店用波士頓龍蝦，這隻澳洲龍蝦，在魚缸內已經很生猛，鮮美肉彈，啖啖肉，吃得多滿足。 以蝦膏煮出醬汁，美觀美味。墊底的海草，據說是高蛋白的有營食物，記得吃。  和牛厚燒用上 A5 熊本和牛，豐腴非常，入口即

著重生活品味的朋友邀請我到一間開業不久的日式食肆「御鐵」共進午餐。 店內環境簡潔的呈現和式風味，座位設計是面向廚師的席前料理---鐵板燒。看着廚師在面前烹調美食，真的令人垂涎欲滴。 季節沙律         有三款醬汁以供選擇－柚子汁，芥末醬或蕃茄蒜汁。以無花果、櫻桃蘿蔔、蘆筍、車厘茄等新鮮蔬菜食材，添加了我選擇的柚子汁，清新爽口，可品嚐到原材料的清甜。  凡立貝 原粒北海道凡立貝，新鮮肉厚。烹調後放在黃瓜上，加入菠菜忌廉汁。凡立貝之上添上三文魚籽、金箔和食用花，碟旁為味道帶微酸的青檸菠菜泡沫。凡立貝本質口感彈牙，味道鮮美，配以醬汁令味道層次提升。 龍蝦 活生生的龍蝦從魚缸拿出來，經處理後放在鐵板上。廚師以純熟的手法起出龍蝦肉烹調。廚師更把龍蝦頭膏烹調成醬汁。 龍蝦肉球伴以白、紅和綠色的雞冠草，龍蝦肉質爽嫩，味道鮮美，沾上龍蝦頭膏醬汁，令味道更濃郁，真的令人念念不忘。 美國牛肉薄燒 美國牛肉薄片捲着葱和蒜，伴以美國大啡菇和大番茄、日本小青椒、意大利青瓜和獨子蒜脆片，碟旁添加了喜馬拉粉紅鹽，隨客人各自口味會否添上。美國牛肉薄片牛肉味濃，加上葱和蒜，更添香氣。  西班牙豬柳 這道菜最後加上

日前聽聞銅鑼灣的「駱克駅」13樓新開了一間「御鐵」鐵板燒日式餐廳，於11月提供大優惠，午市全單七五折和晚市八折，於是立即預約訂位。餐廳貫徹日式淡雅的裝潢擺設，有兩張鐵板燒吧枱，提供共約20個座位，提供午市套餐。季節沙律無花果、蘆筍、青瓜、蕃茄和蔬菜等時令新鮮食材，可選芥茉醬或柚子醬汁，我選了芥茉醬，食落鮮甜之中帶微辣，胃口大開。帆立貝香燒北海道帶子和黃瓜，底部放了菠菜忌廉汁，面部放了金箔魚籽，伴碟是青檸菠菜泡沫；帶子香甜，魚籽帶䶢，加上微酸的泡沫，非常特別。龍蝦師傅由魚缸內拿出生猛龍蝦，切半起肉，醬汁是由龍蝦頭膏烹煮而成，香氣撲鼻，味道香濃，肉質彈牙。再加上紅綠雞冠草配襯，爽口美味。美國牛肉薄燒五成熟牛肉薄燒包裹着燒香的蒜片和香蔥，沾上少許粉紅色岩鹽，啖啖肉香多汁，很有層次感。加上配菜用美國蕃茄和大啡菇，日本青椒仔和意大利青瓜，豐富又健康。西班牙豬柳肉質爽口鬆化，加上配菜已滿足了口感和味蕾，廚師還安排煙燻效果，更加添香氣。<吸物> 豆腐麵豉湯吃日本菜絕不能少的豆腐麵豉湯，清甜又美味。海鮮炒飯廚師以元貝、蝦肉、三文魚籽和雞蛋等食材，並不停地把白飯炒至金黃色，色澤和味道值得