ÉPURE

營業中

休息中

每逢有事慶祝都會搵一間不錯餐廳食飯，故心中已經有一個候選餐廳名單🗒，而今回選定到這間米芝蓮一星⭐️的法式餐廳😋 - ÉPURE。餐廳位置方便，乘電梯到4樓很容易找到。裝修分城兩部份，較近入口部份以粉紅色為主配以亮麗時尚裝飾。而深入的部份較暗，以森林為題材設計，配以窗外中亭景觀，個人認為這部份較有氣氛。餐牌很簡單，週末午餐時段只有signature menu及brunch menu兩個選擇。📓(Menu請參考官網)菜色方面有些菜餚會以特別的調味呈現，給味蕾帶來衝擊。由於每個人口味各有不同，味道方面不作詳述。(請參考附圖)

信用卡不時都會跟餐廳合作，提供一些推廣優惠。這些優惠大多設有期限，一不留神便很容易錯過，平時真要多加留意。說到信用卡用餐買一送一的優惠，以往較多人認識的應是Visa Signature 或Visa Infinite信用卡跟數間酒店或食店合作的自助餐或晚市套餐優惠。不過Visa近年的聲勢已大不如前，沒有開拓新的合作餐飲推廣，舊有的合作餐廳卻又大幅減少，優惠每况愈下。Visa的另一勁敵Mastercard，亦有推出套餐買一送一的推廣優惠，但現時只有獅子銀行的Mastercard咭可以使用此項優惠。優惠餐廳選擇較多，參與的食店亦有定期更新，吸引力比Visa更高，不過價惠只限於一間發卡銀行的信用卡，方便程度略打折扣。至於最後要一提的，是近年新興的後起之秀銀聯信用卡。銀聯鑽石卡提供的餐飲推廣，同樣是買一送一的優惠。雖然本年度合作的食店只有兩間，但都是甚具份量的米芝蓮高級食府。而與其他兩間信用卡優惠的最大分別，是銀聯提供的套餐優惠連午餐時段亦可享用，不只局限於晚間的時段。兩間星級食肆晚餐都要過千元以上的消費額，還是比較適合特別的喜慶或紀念日子前往。相比之下，較相宜的午餐優惠較符合肯恩生活的日常。從

For every anniversary occasions, we will look for good restaurants to celebrate.  We tried many renowned restaurants, some won 1 or 2 Michelin stars.  However, it has been few years that we went and felt disappointing.  Most of them were either overpriced or overrated.Still, the disappointment does not stop us to continue exploring new cuisine and today, we try this one in Harbour City.  They won the 1 Michelin last year.I was skeptical to try at the start.  The negative comments in Open Rice we

Epure貴為法國菜餐廳，又是米芝蓮一星餐廳，相信沒有人抵擋得了。友人來港公幹，適逢是我的生日，於是邀我吃生日飯。Epure位於咖啡廳裡面，經過咖啡廳推開黃銅浮雕門，才進入餐廳，與咖啡廳的感覺截然不同。餐廳裝潢一片金碧輝煌，氣派十足。設有小圓台和圓形卡座，牆邊裝嵌手繪森林壁畫。另一邊落地玻璃增加了餐廳的採光感，窗外還有露天茶座，有置身歐陸小花園的感覺。假日中午，餐廳的顧客不算多，但大家都很放鬆，輕聲說大聲笑，走輕鬆閒適的格調。Brunch由12時至3時供應，可選擇三$468或四道菜$548，我們各自點了三道菜，包括頭盤、主菜和甜品。⭐️omuser sparkling water$85中午不想喝酒，只點了一瓶有汽礦泉水。⭐️Canapé點餐不久，店員便送上兩款芝士撻，小小一件，非常迷你，餅底薄如蟬翼，入口「卜」一聲，清脆伴著滋味在舌尖共舞，實在意猶未盡。⭐️Amuse Bouche 這道菜的確開胃，細嫩的蟹肉配上洋蔥，看似普通，但品嚐起來味道細緻，最特別之處整道菜清爽無比，吃不出一絲洋蔥的辛辣。⭐️Bread basket有三款麵包可供選擇，我選擇了牛角包和牛油麵包，麵包香氣撲鼻，入口鬆軟，配

偶然地選擇了ÉPURE, 一進店看似只是個很relax 的 cafe area, high tea 還算不錯了又可以跟朋友聊聊八掛. 再走過一扇門後, 原來是另一種優雅  法國餐一直給我的感覺除講求色,香,味以外,每道菜均是藝術品般精緻, 盡顯廚師對食材的要求及對食客的細心第一次嘗試選擇了他們Signature Tasting MenuChic aperitif bites 很可愛美味的一小口Amuse bouche 哈哈那是blue prawn跟青草莓配柚子汁很清新醒胃的前菜, 開啟了我的味蕾原來Kaviari kristal caviar 可以配蛋糕吃口感確實不錯duck foie gras 外層香脆, 配上梨子一點都不會滿口油油那是小龍蝦湯, 配上puff ring份量剛好 **puff ring 是house made 呢帶有微微香辣味的龍蝦加上brown butter source 這就是對食客的細心環節, refreshing taste palate 再品嘗主菜有驚喜超水準的主菜, 別輕看只是A4和牛, 個人來說肉質和油脂分佈剛好,是用慢煮後再將外層稍稍略煎,因些肉質很香

久別餐桌，久別文字，久別跟味蕾細訴的時刻。在這裡消失了一段時間，誠然不是只停手不停口，確實不知有多久沒有外出吃餐好的，對上一次應該是生日前夕、跟友人來吃的米芝蓮一星晚餐。闊別食圈兩個月，這陣子成了苦力和室內設計學徒，為新生活而忙碌。忙都要吃，但我回眸著兩個多月前的自己，的確很幸福，至少可無憂無慮的品嘗美饌，不是在想著下一分鐘要做什麼，電話不會preset 了to-do item 的鬧鈴來令我在渾沌間夢醒。美饌是媒體，自己的心境和共餐的人才是構成回憶的樑。Epure 的出品，細膩得教人不忘，不會像潮物般突然在社交平台洗板，而是流長細水，滲透、植根在腦海裡。是次飯聚本不是以慶生為名，只是我在聚會前的好幾天，跟其中一位友人請教生日的用餐提議。只是隨口問一問，友人記住了，並悄悄地為我準備了驚喜。感激的是他的細心，日理萬機的都記得跟我的幾句對話，成就了我今年生日的第一個蛋糕、第一幀許願照。忙得已忘記許了個什麼願，我永遠會記得的是那晚的談笑開懷和菜式精準俐落的味道。還有還有，是我能靜靜地、有清晰頭腦打食評的自若。海港城的這邊平台，一向是看日落的好地方。可以陳腔濫調的形容這兒是「旺中帶靜」，逛商場逛

We had our 11th anniversary brunch at Epure. It was the first time we came here and we were totally impressed by the art deco + brushed brass decor. The brunch is $398 for 3 courses. Very very reasonable for a restaurant of this calibre. Free flow of champagne for two hours starts at $239 and $88 per glass. Amuse-bouche of the day is cheese puffs, and tartlets with diced radish, pear, avocado cream and raspberry coulis. The cheese puff tastes just like what I expected. But the tartlets are very

Last week I was still reading up on Chef Nicolas Boutin's "For him" and "For her" menu to get myself prepared for tonight so I was caught completely off guard when I was handed a whole new set of menu for "Pre-Autumn" which was freshly launched early this week.Comparing to the previous tasting menus, I thought this Pre-Autumn menu was a little more compact with greater flexibility as we can choose between 6 or 8 courses. And if you're reading the fine prints carefully like we did, 3 or 4 courses

6月中先試食過Dalloyau 的macaron 同埋pastry, 味道一試難忘!估唔到甘快有朋友提議到Dalloyau 入面的法國餐廳 - EPURE試菜, 正!  經過Dalloyau 既零售店同埋Afternoon Tea 既位置, 我地穿過一道金色玻璃門入到去EPURE.一眼望落去, 成間餐廳既裝修好高貴雅緻, 雖然玻璃門、傢俬或者牆身都帶有金色既設計, 但唔會覺得俗套, 而最吸晴既地方係牆上既圖畫.圖畫以森林為主題, 我地仲見到有唔同既小動物，好似鹿、兔仔, 加上畫有陽光透射入森林, 都幾真實.都係講返正題! 我地4個人都選擇左8-course tasting menu.打頭陣有3款餐前小食, 全部bite-sized, 有清清味蕾之效! 特別想介紹Amuse Bouche 黑櫻桃凍湯, 個人本來只鍾情熱湯, 但呢個黑櫻桃凍湯唔係好凍, 而且酸酸地, 好開胃, 侍應特別叫我地飲既時候可以連埋底部既芝士一齊飲, 真係好好味, 令我對凍湯既睇法改變左!foie gras de canard 冷熱鵝肝兩食 (凍批及香煎)配法國啤梨、焦糖汁鵝肝配以麵包完全唔膩, 而且冷熱兩種食法有

剛完成公司大project, 老細決定請食飯, 剛好老細鍾意食French Fine Dining, 即刻介紹呢間位於公司附近的新開法國餐廳俾老細同大家一齊慶祝  唔講咁多, 即刻入正題介紹食物先~在選菜方面由於本人有選擇困難症, 為免麻煩, 就直接點選tasting menu, 既方便又不用煩惱   在正式上菜前, 打頭陣既係餐前小吃、凍湯及麵包, 分量唔多啱啱好, 好味又開胃, 令我對今餐充滿期待  Tasting Menu 內含8個 courses:第1道菜: 鴨肝無論是凍食或煎香都十分美味, 配啤梨也正好中和鴨肝的肥膩感, 唔錯!第2道菜: 一打開蓋, 以為最當眼的一片白色是芝士, 侍應解說才知道是魷魚壓製成薄片, amazing~ 覆蓋在下面的羊肚菌同蘆筍都煮得好入味, 正~第3道菜: 酥皮配小龍蝦及鮮魚, 個人不太喜歡吃魚, 所以對魚味道感覺一般, 不過小龍蝦做得幾好食; 另外特別要讚既係個酥皮整得好鬆化, yummy!第4道菜: 鱈魚, 味道中規中矩, 算是眾多菜式中最不突出的一道菜.第5道菜: 烤鴨, 5成熟, 雖然切落去有少少韌, 不過配合特制的sauce突出鴨

The revolving doors on the food scene of Harbour City spin once again as the famous Tsim Sha Tsui shopping mall welcomes its latest addition Épure this week. Located inside its La Boutique Dalloyau, Épure is a classic French restaurant with a modern twist.The kitchen of Épure is helmed by executive chef Nicolas Boutin who has held similar positions at five-star hotels in different parts of the world including Four Seasons Resort Bora Bora and Mandarin Oriental Boston.When we stepped into Épure's