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antipasti
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等級2
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一切都好，只欠鴨肝
2010-12-27 434 瀏覽
先申報利益，這不是鱔稿，但如果沒有openrice 的coupon,就沒有可能令家中的孤寒財主（I.e我老公）請我去享受這個美味但昂貴的buffet lunch. 聽説意大利人對飲食文化的傳統極為重視，這從Sabatini 的裝修也可見一二。她不比像一般高級餐廳浮誇地金碧輝煌或刻意裝酷扮型，反而像意大利小鎮中大戶人家的飯廳。橫樑上細緻的手繪花紋，彩色玻璃窗，還有放在窗台上的瓷器，都散發家的感覺,令人期待意大利媽媽的美食呢。這其實是半自助餐，antipasti, 燒烤和甜點任取，sparkling wine 無限refill, 主菜則五選一, 配紅或白酒一杯，另有兩款「神秘」食品，既不在buffet 枱也不在主菜單，而是侍應在你吃到某程度時，跑來問你落單。我覺得這安排很有趣，尤其是第一次的客人，簡直是驚喜。每家餐廳第一件放在餐枱上的食物，都是麵包籃。可是為保留「食力」，只能淺嚐至愛她的香草包，質地鬆軟也夠香草味，用來點香滑的南瓜忌廉湯或黑醋也不俗。Antipasti and salad大概有十來款。要回本必選parma ham.火腿濃郁的鹹香配清甜的哈密瓜，是一凹一凸的最佳配搭。而車厘茄
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先申報利益，這不是鱔稿，但如果沒有openrice 的coupon,就沒有可能令家中的孤寒財主（I.e我老公）請我去享受這個美味但昂貴的buffet lunch.

聽説意大利人對飲食文化的傳統極為重視，這從Sabatini 的裝修也可見一二。她不比像一般高級餐廳浮誇地金碧輝煌或刻意裝酷扮型，反而像意大利小鎮中大戶人家的飯廳。橫樑上細緻的手繪花紋，彩色玻璃窗，還有放在窗台上的瓷器，都散發家的感覺,令人期待意大利媽媽的美食呢。
這其實是半自助餐，antipasti, 燒烤和甜點任取，sparkling wine 無限refill, 主菜則五選一, 配紅或白酒一杯，另有兩款「神秘」食品，既不在buffet 枱也不在主菜單，而是侍應在你吃到某程度時，跑來問你落單。我覺得這安排很有趣，尤其是第一次的客人，簡直是驚喜。
每家餐廳第一件放在餐枱上的食物，都是麵包籃。可是為保留「食力」，只能淺嚐至愛她的香草包，質地鬆軟也夠香草味，用來點香滑的南瓜忌廉湯或黑醋也不俗。
good
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Antipasti and salad大概有十來款。要回本必選parma ham.火腿濃郁的鹹香配清甜的哈密瓜，是一凹一凸的最佳配搭。而車厘茄伴mozzarella cheese也有同工異曲之妙，外型更是kawaii的串燒四兄弟
！我索性拿起來當魚蛋吃。
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煙三文魚和三文魚他他都鮮香得不用加檸檬汁，還有生牛肉, 100%全生，令人想起lady gaga 的戰衣
，外表有點難接受。但吃下去只有牛肉味沒有血腥羶味，配沙律菜其實很好吃。
antipasti
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當我猶豫要不要多來一round antipasti 時，神秘食品一號出場了，是半隻開邊蒜香煎龍蝦，連頭足有一隻手掌的長度，那當然要先把它趁熱幹掉。蒜頭配龍蝦，還要煎過，香是自然的事。肉質結實彈牙中見juicy.比中式上湯焗的做法毫不遜色。不過在這樣的高級西餐廳，任我面皮再厚也不好意思落手把蝦頭撕皮拆骨
，白白浪費了蝦頭的肉，可惜啊！
pan fried lobster
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然後我見到烤爐旁的廚師在做一碟碟小巧的小食，原來是三文魚刺身多士。先用橄欖油把切成薄片的法包煎香，上面放三文魚刺身，再加生蒜蓉和pesto paste, 一直以為三文魚刺身跟wasabi和豉油是鐵三角,沒想到這樣的意大利風也十分惹味，底下的多士香脆可口，柔軟的魚生原來不一定要襯綿綿的壽司飯。
Salmon toast
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吃過三文魚多士後，「神秘食品」二號：「紅白大賽」上枱了。其實是紅汁和白汁pasta 各一小碟。白組代表是芝士汁雜菌雞肉闊條麵。老實說，要不是回看照片，也想不起它有什麼配料，因為那芝士汁真的太好味了
！濃而不羶的芝士香洶湧澎湃蓋過了一切的印象，質地卻滑溜得像絲絨，輕輕包着每一個味蕾。相比之下，「紅組」的茄汁意粉便相形見拙，只是平平無奇了。
cheese pasta
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走出去order了 烤大蝦和鮮魷，回來時主菜便上枱了。老公和我都要了煎鴨肝，雖然鴨肝的香味始終不及鵝肝，外脆內軟的口感還不錯。只是吃到第二塊，忽然一陣飽滯的感覺從胃湧上來。我以為自己胃納小，那知連老公也有同感。看見碟底留下的大灘肥油，猜想是煎得不夠，沒有把多餘的油煎掉。結果跟着來的一隻燒大蝦和一件魷魚也也幾乎吃不下。連我最愛的甜品都只能勉強要一湯匙tirsmisu。不過在這樣滯的情況下，它們依然是好吃的。尤其是tiramisu, 咖啡酒味和芝士味的比重，軟滑度和濕度，以至蛋糕和芝士的比例都無懈可擊。早知我會被這兩塊小小的鴨肝KO,再喜歡吃鵝肝，都寧可要別的主菜。

very oily
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grilled prawn and squid
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看着只能喝下一半的cappacino 和buffet 桌上琳琅滿目卻吃不下的甜點，真是不甘心啊。好比人生，任人機關算盡，結果總是差一點點，但往往就是這一點欠缺，讓人有動力去發掘下一個目標，最終令生命更圓滿。例如：我覺得我應該去食一個甜品buffet,補償吃不到甜品的損失。
為食的人，總有歪理，哈哈！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    2010-12-11
    用餐途徑
    堂食
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    $400
    推介美食
    grilled prawn and squid
    Salmon toast
    antipasti
    cheese pasta
    pan fried lobster
    good
    • All except duck liver
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    Sabatini
    2009-11-13 274 瀏覽
    The antipasti are good, I especially like the perfectly cooked prawns, mozzarella balls, sundried tomatoes, and the salad loaded with shaved parmesan cheese, grated parmesan cheese, walnuts and pine nuts (my very own creation, of course!).Rack of Lamb, Medium rare - This is my usual order at Sabatini, and it is very well executed each time. However, today’s lamb is a bit overcooked, a medium perhaps, but still very good and most importantly, with flavor bold enough for my taste. After all, witho
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    The antipasti are good, I especially like the perfectly cooked prawns, mozzarella balls, sundried tomatoes, and the salad loaded with shaved parmesan cheese, grated parmesan cheese, walnuts and pine nuts (my very own creation, of course!).

    Rack of Lamb, Medium rare - This is my usual order at Sabatini, and it is very well executed each time. However, today’s lamb is a bit overcooked, a medium perhaps, but still very good and most importantly, with flavor bold enough for my taste. After all, without that distinct gamey taste that I love, lamb is but mere second rate beef.

    Chilean Sea Bass - This favorite fish of mine is tender but firm, with slight flavor of fish fat and that melt-in-your-mouth texture. Yum.

    Seafood Bouillabaisse - This is quite tasty and the seafoods are cooked perfectly.

    St. Honoré - Sabatini’s signature cake is a giant cream puff with mini cream puffs circling it. The only thing I don’t like about the cake is the caramelized layer on the mini puffs. I love chocolate-sweet to death, but not sugar-sweet. This does not really pose as a problem though as everyone seems to be more than happy to have my share of these sugar coated balls. Without the puffs, I can easily eat 3 slices of this cake, and 3 more slices worth of that yummy chocolate and pastry cream.

    Tiramisu - Sabatini’s tiramisu is the real thing, not those fake whipped cream or ice cream filled ones. Real mascarpone cheese is used here. The cake layers have been soaked to seep up the right amount of coffee and amaretto to keep them moist and wet but not dripping. One of the VERY few good ones in Hong Kong.

    See full review and pictures here: http://www.jinlovestoeat.com/2009/11/sabatini.html
    Antipasti
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    Antipasti
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    Rack of Lamb
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    St. Honore
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    留不住的芳心
    2009-07-22 92 瀏覽
    久仰其名，終於等到好友放假肯和我一同到此一償宿願。兩人叫了二個business lunch set，一個$308的3-course set 和一個 $348的4-course set。頭盆大家都選了antipasti, 英文字面解作 ‘ before the pasta’, 其實就是指意大利人食主菜或麵食前的前菜或小食，通常都會有好多款選擇。主菜我選了黑鱈魚 (Black cod and French beans sautéed with tomato and oregano)，朋友要了燒羊架(Grilled lamb chops with potato gratin and garden salad)，麵食(pasta) 則選了一客主廚推介的大蝦意粉，說明要二人分享。甜品則要求預留一份出名的聖安娜和侍應哥哥所推介的tiramisu. 由於早到，餐廳內沒有其它人，氣氛寧靜。意式的裝修和裝飾品，令人真有點置身意國的情調。餐廳提供的普通清水，都是瓶裝的礦泉水，雖非貴價名牌，但亦很貼心。跟著是送上一個熱烘烘的麵包籃。那條像骨頭look的Grissini帶點兒煙韌，卻令人越吃越想吃。其它的香草
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    久仰其名，終於等到好友放假肯和我一同到此一償宿願。
    兩人叫了二個business lunch set，一個$308的3-course set 和一個 $348的4-course set。頭盆大家都選了antipasti, 英文字面解作 ‘ before the pasta’, 其實就是指意大利人食主菜或麵食前的前菜或小食，通常都會有好多款選擇。主菜我選了黑鱈魚 (Black cod and French beans sautéed with tomato and oregano)，朋友要了燒羊架(Grilled lamb chops with potato gratin and garden salad)，麵食(pasta) 則選了一客主廚推介的大蝦意粉，說明要二人分享。甜品則要求預留一份出名的聖安娜和侍應哥哥所推介的tiramisu.
    由於早到，餐廳內沒有其它人，氣氛寧靜。意式的裝修和裝飾品，令人真有點置身意國的情調。餐廳提供的普通清水，都是瓶裝的礦泉水，雖非貴價名牌，但亦很貼心
    。跟著是送上一個熱烘烘的麵包籃。那條像骨頭look的Grissini帶點兒煙韌，卻令人越吃越想吃
    。其它的香草包和白麵包都非常新鮮軟熟。吃了一round麵包，又點好菜後，体貼的侍應哥哥提議我們早點出去慢慢選前菜，既新鮮又可免人多時擠擁。
    意式前菜(Antipasti) –以自助餐形式提供，但每人限取一次 (這條rule看來是很彈性的，因為侍應哥哥都有問我們要不要encore)。食品款式很多，主要以蔬菜類為主。我貪心地每樣都取了一點來試味，結果是盛滿了一大碟。食味如下：
    意大利風乾火腿 –味道普通，不十分咸，但不夠甘香。有點失望。
    蜜瓜 - 跟火腿一同吃的蜜瓜則非常多汁和甜美。
    煙三文魚 – 有鮮味，但較乾和硬身，稍嫌不夠軟滑。
    乾芝士(放在一個用芝士鑿成的兕內) – 我沒吃。朋友吃了馬上吐出，受不了它的勁騷。(我們認為這該是意大利人的家鄉芝士，正如我們中國人的腐乳。)
    車厘茄和水牛芝士 – 好味。水牛芝士味道清淡，有點煙韌，就像焗pizza用的芝士味道。
    什菜蛋餅 –第一次吃到這個，是冷吃的。淡黃色的蛋餅有半吋厚，切成長方條形狀，內裏有些什菜粒，蛋味很香，好味。
    甜椒 – 新鮮。
    冷盆火腿 – 普通。
    煙肉粒炒芽甘籃(brussel sprouts) – 普通。可能是自己不喜歡芽甘籃的微苦味吧。
    豬肉炆花生 – 豬肉不多，但花生很大粒和有味，幾好。
    有些好像是亞枝竹(Artichok)的冷菜，稍老和有點苦，麻麻。
    (還有些別的，但印象不深。)
    大蝦意粉 – 說明二人share，上桌時已分成兩碟。份量不算太少，如果一個人吃，真的怕吃不下其後的主菜。蝦的肉質比較結實，頗有海蝦鮮味。意粉很彈牙，是我喜愛的al dente質感。炒過的意粉有一股強烈的蒜香，吃得出有炸過的蒜蓉在其中，可能亦有點兒辣椒粉在內，帶有點兒辛辣味；但稍嫌乾炒時放的油較多，亦比較鹹了一點。整體仍算香口惹味。

    黑鱈魚(Black cod and French beans sautéed with tomato and oregano) – 令人失望的主菜。煎黑鱈魚配嫩炒法國邊豆和蕃茄加牛至，本來就是很簡單的一道菜，但不知是否食材選料的問題或是處理方法，魚煎得雖嫩，但只有鹹味而無鮮味，吃到魚皮邊時更吃到魚腥味
    。配菜的法邊豆和蕃茄蓉也是除了鹹味就沒其它味道。整碟菜都嗅不出吃不到Oregano的香味，只能吃到鹹味和腥味。

    燒羊架(Grilled lamb chops with potato gratin and garden salad) – 好友要了五成熟，但一吃下去就說太老，肉質韌而無羊味，更肯定有八成至全熟
    。我不吃羊，但相信這羊架和我那黑鱈魚都有點問題。

    甜品 + 飲品
    聖安娜要比tiramisu稍勝。我和好友都大至同意聖安娜的味道比較豐富和特出，批底很脆，亦不會太甜。Tiramisu則大家都覺得只是中上而矣，不算特別突出。(我自己都會做Tiramisu,我就覺得佢個質感未夠輕軟，而咖啡酒味則可以更香濃。)
    最後，我倆都選了Cappuccino作為餐飲。這裏用的是illy咖啡粉，非常香醇和易入喉。我倆更encore了一杯呢。

    總結

    好友和我都覺得這裏的食材質素都是普通貨色
    。Antipasti種類雖多，但連招牌的意大利火腿也不外如是，未能令人留下深刻印象。意粉調味又偏鹹。主菜的食材和烹調手法更是差強人意，令人失望
    。麵飽和甜品雖然好，但總不能當主打。唯一要讚的是這裏充滿異國同風情的環境和体貼的服務
    。所以到最後，我倆都決定比個OK佢。好友一向不太垂青意式美食，我propose了兩年多，這次才事成。很可惜，這次試食，依然打動不了她的芳心。佢話：「一次就夠，唔會有下次。大廚唔得。以這樣的收費，大把選擇。」言簡意駭，為Sabatini畫上了一個大句號。

    我則有點保留，仍想比多一次機會佢。或者下一次就改去試試這裏備受讚賞的Sunday Brunch吧。不過，我都會將佢放在 'probation list’ 上，觀察一段日子後才作算。

    餐廳入口的漂亮裝飾
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    煎黑鱈魚
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    差, 燒羊架
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    充滿意式風情的瓷器
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    放antipasti的長桌
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    antipasti
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    大蝦意粉(半份) - OK
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    Cappuccino與聖安娜
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      味道
      環境
      服務
      衛生
      抵食
      用餐日期
      2009-06-29
      人均消費
      $315 (午餐)
      推介美食
      Cappuccino與聖安娜
      • Grissini
      • 聖安娜
      等級4
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      驚喜+滿分
      2008-06-22 73 瀏覽
      幾年前去過Sabatini總店, 印象不太深刻, 今次試試香港呢間, 佢個Set Lunch非常唔錯. 好抵食. 環境又warm又cosy, 服務亦無懈可擊!雖然明知會好飽, 但都要了4 Courses:1) 麵包:非常好味, 最喜歡就係個sun-dried tomato facaccia, 好有香草味, 又夠軟熟.2) 飲品:要左Chardonnay, Lungarotti 2006, 飲飲下竟然飲左3杯, 有d肉赤 @@3) Antipasti:係自助的, 非常多野食, 有成差唔多20款, 款款精緻.4) Pasta: Risotto with Prawns and Zucchini - 個飯非常鮮味, 聽大廚Luca講個湯底係用幾款特別的魚熬製的, 唔怪得咁鮮濃. 飯亦粒粒飽滿, 夠哂Al dente, 總之就超好食! 最驚喜係食食下Luca無啦啦走出來放左舊野嚮我個飯上面係咁磨, 我起初以為係芝士啦, 原來係白松露來的 (哥陣正值White Truffle當造期), Luca話係佢送的Compliment, 我咁大個女第一次食白松露咋, 開心到爆呀! 5) Main Cou
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      幾年前去過Sabatini總店, 印象不太深刻, 今次試試香港呢間, 佢個Set Lunch非常唔錯. 好抵食. 環境又warm又cosy, 服務亦無懈可擊!

      雖然明知會好飽, 但都要了4 Courses:

      1) 麵包:

      非常好味, 最喜歡就係個sun-dried tomato facaccia, 好有香草味, 又夠軟熟.

      2) 飲品:

      要左Chardonnay, Lungarotti 2006, 飲飲下竟然飲左3杯, 有d肉赤 @@

      3) Antipasti:

      係自助的, 非常多野食, 有成差唔多20款, 款款精緻.

      4) Pasta:

      Risotto with Prawns and Zucchini - 個飯非常鮮味, 聽大廚Luca講個湯底係用幾款特別的魚熬製的, 唔怪得咁鮮濃. 飯亦粒粒飽滿, 夠哂Al dente, 總之就超好食! 最驚喜係食食下Luca無啦啦走出來放左舊野嚮我個飯上面係咁磨, 我起初以為係芝士啦, 原來係白松露來的 (哥陣正值White Truffle當造期), Luca話係佢送的Compliment, 我咁大個女第一次食白松露咋, 開心到爆呀!


      5) Main Course:

      Grilled Lamb Chops with Potato Gratin and Garden Salad: 個Lamb Chop要了Meidum Rare, 出來係Medium, 好彩仍非常膻嫩!!

      6) Dessert:

      今次係萬中無一自己食飯都會叫甜品, 係好唔正常, 亦無法理解. 要左Chocolate Cake, 好滑好香濃, 不過當然無可能食哂.

      7) Coffee: 香濃幼滑

      呢次嚮Sabatini的經歷, 可以話係一個非常美好的回憶.
      Antipasti
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      刨緊白松露
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      Risotto
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      Lamb Chops
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      $600 (午餐)
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      Antipasti
      刨緊白松露
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      Lamb Chops