Bread Street Kitchen & Bar (已結業)

3.5

3.5

180 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

|

11857

中環

$401-800

英國菜西式酒店餐廳

115

35

16

Banana sticky toffee pudding, Muscovado caramel, clotted cream

7 已推介

tlkf

等級4

124

2

Gorden Ramsay 在港開業的首間餐廳 Bread Street Kitchen & Bar, 是亞洲第一間, 扎根英國的 Ramsay 擅長主理英國菜餚, 於是和好友來吃午餐一試其水準。為了營造輕鬆自在的用餐氣氛，餐廳設計得優雅及舒適自在。不設午市套餐, 和晚餐一樣是從餐牌選擇。先上麵包, 牛油口感軟滑, 麵包鬆脆, 好吃。Eggs benedict with Bacon ($128), 流心蛋加上煙肉, 相常香口, 但煙肉太干身, 個人認為用上火腿會比較理想。Fish and chips, crushed peas ($208), 炸魚薯條源自英國, 是很普遍的街邊小吃, 一般都是美味香口, 這裏出品都是出色, 炸漿稍薄, 炸得香口, 配菜為青豆茸, 味道香甜。BSK short rib burger, cheddar cheese, caramelized onion, bacon and spiced mayonnaise ($188), 要了 Medium, 來了 Medium Rare, 牛肉欠了點炭香味, 濕了一點, 但漢堡包所有用料加起來後入口非常好吃, 富香濃

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Gorden Ramsay 在港開業的首間餐廳 Bread Street Kitchen & Bar, 是亞洲第一間, 扎根英國的 Ramsay 擅長主理英國菜餚, 於是和好友來吃午餐一試其水準。

為了營造輕鬆自在的用餐氣氛，餐廳設計得優雅及舒適自在。

不設午市套餐, 和晚餐一樣是從餐牌選擇。

先上麵包, 牛油口感軟滑, 麵包鬆脆, 好吃。

Eggs benedict with Bacon

Eggs benedict with Bacon ($128), 流心蛋加上煙肉, 相常香口, 但煙肉太干身, 個人認為用上火腿會比較理想。

Fish and chips, crushed peas

Fish and chips, crushed peas ($208), 炸魚薯條源自英國, 是很普遍的街邊小吃, 一般都是美味香口, 這裏出品都是出色, 炸漿稍薄, 炸得香口, 配菜為青豆茸, 味道香甜。

BSK short rib burger, cheddar cheese, caramelized onion, bacon and spiced mayonnaise

BSK short rib burger, cheddar cheese, caramelized onion, bacon and spiced mayonnaise

BSK short rib burger, cheddar cheese, caramelized onion, bacon and spiced mayonnaise ($188), 要了 Medium, 來了 Medium Rare, 牛肉欠了點炭香味, 濕了一點, 但漢堡包所有用料加起來後入口非常好吃, 富香濃牛肉味有水準。

Traditional shepherd's pie with braised lamb, potato puree, brioche garlic crumbs

另點了 Traditional shepherd's pie with braised lamb, potato puree, brioche garlic crumbs ($208), 傳統牧羊人批, 賣相不俗, 以羊肉碎來做, 薯茸沾滿芝士碎, 但羊騷味太強, 吃了幾口已放棄。

Banana Sticky toffee pudding, muscovado caramel, clotted cream

Banana Sticky toffee pudding, muscovado caramel, clotted cream ($88), 此店名物焦糖拖肥布丁, 盡現英國勁甜馳名的風格, 但一般港人應該喜歡, 比真正拖肥糖的甜度弱, 討好。

Citrus panna cotta, orange and grapefruit segments

Citrus panna cotta, orange and grapefruit segments ($88), 柑橘奶凍入口清新, 加上橙及柚子肉, 減一減先前的油膩感。

Crepe with toppings

Crepe with toppings ($78), 可麗餅加上水果, 比其他食店出品少了蛋香, 從外表已可看出, 比較薄身, 不太理想。

對比 Gordon 系列中最頂級的在英國的 "Restaurant Gordon Ramsay" 米芝蓮三星不同, 這餐廳提供一般英式食物, 如對比在港提供同樣英式食物的餐廳, 其出品水準只屬於中等水準而價格比較進取, 留下印象不深, 當然以 Gorden Ramsay 在港開業的首間餐廳為由還是值得一試。

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐途徑

堂食

人均消費

$365 (午餐)

推介美食

Handsome XO

等級6

1.2K

122

新春期間，肥肥家族四出拜年，年初一至年初三已吃下不少賀年糕點，碰巧今年年初四為週日家庭日，貴為大哥o既大肥爸爸，晚餐時段就請家中嫲嫲、叔嬸及弟妹們食新年大餐；小肥同哥哥出名孝順，當然亦以大肥為榜樣，於同日午餐誠邀父母食羊年大餐啦！原本肥肥家族有意半反傳統食壽司，無奈預早兩個星期前訂位都要等後補位，所以最終就一反傳統，揀選咗一家開業只有數月，卻名氣旺盛o既西餐廳「Bread Street Kitchen & Bar」。「Bread Street」名聲之大全有賴於三星名廚老闆Gordon Ramsay。小肥甚少觀看電視，尤其係飲食節目，故對於業界著名人士大多都不認識；本地嗰啲還好，因為報章雜誌都會不時提及到，但係跨國嗰啲就真係好少會接觸到。XO仔都係機緣巧合下，年尾於姨媽家居住時，收看到美國電視節目「MasterChef Junior」，先第一次聽到Gordon Ramsay個大名。Chef Ramsay於烹飪比賽中，嚴謹得黎帶點風趣，不時仲會鼓勵年紀輕輕o既參賽者，喺小弟心目中成功地留下深刻美好o既印象。得知大師剛於香港開設西餐廳，當然係要把握機會，品嚐一吓啦！「Bread

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新春期間，肥肥家族四出拜年，年初一至年初三已吃下不少賀年糕點，碰巧今年年初四為週日家庭日，貴為大哥o既大肥爸爸，晚餐時段就請家中嫲嫲、叔嬸及弟妹們食新年大餐；小肥同哥哥出名孝順，當然亦以大肥為榜樣，於同日午餐誠邀父母食羊年大餐啦

！原本肥肥家族有意半反傳統食壽司，無奈預早兩個星期前訂位都要等後補位，所以最終就一反傳統，揀選咗一家開業只有數月，卻名氣旺盛o既西餐廳「Bread Street Kitchen & Bar」。

「Bread Street」名聲之大全有賴於三星名廚老闆Gordon Ramsay。小肥甚少觀看電視，尤其係飲食節目，故對於業界著名人士大多都不認識；本地嗰啲還好，因為報章雜誌都會不時提及到，但係跨國嗰啲就真係好少會接觸到。XO仔都係機緣巧合下，年尾於姨媽家居住時，收看到美國電視節目「MasterChef Junior」，先第一次聽到Gordon Ramsay個大名

。Chef Ramsay於烹飪比賽中，嚴謹得黎帶點風趣，不時仲會鼓勵年紀輕輕o既參賽者，喺小弟心目中成功地留下深刻美好o既印象

。得知大師剛於香港開設西餐廳，當然係要把握機會，品嚐一吓啦！

「Bread Street」週六、日中午時份都有做brunch，不過我地就選擇咗散叫，所以就訂咗下午一點三o既枱。

「Bread Street」話就話喺蘭桂芳酒店入面，但係乘搭酒店升降機卻不能直達，食客必需從蘭桂芳德己立街行上兩層樓梯或從酒店雲咸街之入口側旁行落樓梯方才抵達，地點都有啲隱蔽，幸好酒店職員樂於指引。

餐室內外都可見到「Bread Street」黑白及鮮黃色o既霓紅燈招牌。

店內o既開放式廚房、黑白格仔地磚、高櫈吧位、半梳化式散座、吊燈及四周鋼鐵o既枝架，令眼睛望落去有種涼快o既感覺，格局好似茶餐廳咁隨便，不過就好洋式。肥肥家族被安排入座近窗o既散座，木櫈較為細小，前後又有其他客人，感覺頗為狹窄；預早兩星期訂座都冇得坐較舒適o既梳化櫈，真係有啲唔係幾爽架

為我地服務嗰位外籍哥哥仔叫Jasper，身材同細佬一樣屬小肥，因家中有位港藉太太，所以好搞笑地同我地講咗幾句廣東話。佢不但平易近人，做足樓面功夫，友善又落力，最難得o既就係佢非常耐心同細心地嘗試滿足要求及意見多多o既大肥，令我地兄弟二人及媽咪不斷為此暗地裡加分

。

餐廳位於蘭桂芳核心地段，又話明自己係廚房兼酒吧，當然係有酒飲啦，媽咪係飲得之人，所以就叫咗個兩小時任飲o既「$188 free flow brunch with sparkling wine, white wines, red wines and lazy loaf bloody mary selection」。

大肥最怕飲汽水機o既汽水，Jasper哥哥就提議佢可選雞尾酒或者係其他無酒精特飲，眼見爸爸面有難色，XO仔同哥哥就每人叫咗杯特飲，好等Jasper哥哥落台。

Bronze（$78）：「Bronze」屬無酒精特飲，杯中盛滿柚子及菠蘿味雪葩，酸酸甜甜，清涼醒胃，消暑佳品也。一邊飲o既同時，雪葩會一邊溶，不斷造出常滿o既效果，好似飲極都唔完咁，真係超抵飲

深知外國人o既份量較勁，肥肥家族再大食都無可能一人食一份頭盤、主菜及甜品，結果就抽選咗幾款叫黎大家分。

落完單好快就有麵包食。籃中有兩款麵包，小肥只能食白麵包，但已經十分滿足！包點新鮮熱辣，皮脆包鬆軟，輕輕灑上鹽粉o既牛油又夠香滑，免費贈送都咁高質，就連奄尖大少都點頭示好，實屬難得

據哥哥所講，西餐廳有自己o既文化，必定會同一時間先送上頭盤，清完枱再呈上主菜。見我地四人有意分享食物，Jasper哥哥自動自覺地派上四隻細碟，服務認真貼身

。

Seabass Carpaccio, Avocado, Horseradish（$138）：此乃四款頭盤中個人最不喜歡o既一味，因為咸味不足，酸味過濃，撈得又唔夠均勻，加上碟上汁液太多，雖然魚肉唔韌，但調味方面絕對有需要改進

Seabass Carpaccio, Avocado, Horseradish

Tamarind Spiced Chicken Wings, Spring Onions, Coriander（$128）：雞翼香嫩，且唔油膩，外皮又夠脆，唯一大小雙肥略嫌雞翼唔夠熱，味道即降為普通貨色，亦只能形容$128為酒店價

Tamarind Spiced Chicken Wings, Spring Onions, Coriander

King Crab Cocktail w/ Apple, Pink Peppercorn（$138）：層層疊o既蟹肉沙律由細細塊o既romaine lettuce砌成，爽脆易入口，鮮嫩o既蟹肉黏上白色o既沙律醬增添咗分香滑感，因有青蘋果作配料，食落有少少酸酸甜甜，媽咪同哥哥都like爆

King Crab Cocktail w/ Apple, Pink Peppercorn

Salmon Gravlax, Ginger & Citrus Dressing（$158）：三文魚鮮橙色且濕潤o既賣相很是吸引，入口更覺魚肉香滑，惹味醒胃，最開心就係碟上唔會好似之前Seabass Carpaccio嗰碟咁多汁。

Salmon Gravlax, Ginger & Citrus Dressing

一如哥哥所料，Jasper哥哥等待我地食完頭盤後，先清理餐桌，再換上餐具，才呈上主菜，衛生意識水平高。

Daily Roast之Roast Beef w/ Root Vegetables & Yorkshire Pudding（$328）：大碟上有三大片roast beef，見狀哥哥第一句就大讚餐廳慷慨。份量足之餘，質量亦不俗，呈粉紅色o既牛肉剛剛好三成熟，肉質幼滑軟熟，肉味濃郁，肉汁夠，咀刁o既大肥一個人食咗塊半，當真唔講得笑！

Daily Roast之Roast Beef w/ Root Vegetables & Yorkshire Pudding

Daily Roast之Roast Beef w/ Root Vegetables & Yorkshire Pudding

Bread Street Kitchen Short Rib Burger, Monterey Jack Cheese, Spicy Sriracha Mayo（$188）：XO仔唔多食漢堡包，就算幫襯老麥都係食雞翼同麥樂雞為主，不過見「Bread Street」個漢堡包以店名起名，肉餡又用上細佬最愛o既short rib剁製，所以就比個機會佢，睇吓有幾掂。Jasper哥哥非常體貼

，落單時已經問定有否需要將漢堡包分成兩份或者係四份，因為佢可以預先通知廚房，我地四個人分，所以就選擇咗一開四。

Bread Street Kitchen Short Rib Burger, Monterey Jack Cheese, Spicy Sriracha Mayo

由食物上枱第一刻，小肥已不斷讚賞～
第一讚：漢堡包並無因切割而變形！
第二讚：包身鬆軟，皮層薄脆！
第三讚：牛肉餡心香濃軟嫩，而且肉汁豐富！
第四讚，濕滑o既醬汁唔會過火，帶少辣o既味道又能輕輕刺激味蕾，很是精彩！
第五讚，包內鮮滑o既蕃茄及爽脆o既生菜成功起到中和作用！
此道「Bread Street Kitchen Short Rib Burger」頓即成為小弟最喜愛的漢堡包

Bread Street Kitchen Short Rib Burger, Monterey Jack Cheese, Spicy Sriracha Mayo

伴碟o既薯條係小肥有少少怕o既粗品種，所以都只係試咗一條。薯條皮層香脆，個心就腍得好薯仔，哥哥好buy，而且仲好欣賞個蕃茄味極濃o既醬汁添。

Bread Street Kitchen Short Rib Burger, Monterey Jack Cheese, Spicy Sriracha Mayo

嘻嘻，食西餐最興奮o既時刻通常都係甜品環節，尤其是係每當見到餐牌上印有從未見過o既特色甜點時！當Jasper哥哥解說其中一味「Banana Sticky Toffee Pudding」乃鎮店之寶時，大家更不用費神多作篩選。

Banana Sticky Toffee Pudding, Muscovado Caramel, Clotted Cream（$88）：XO仔真係大鄉里，誤將面層o既忌廉當作雪糕，未食布丁已大大口食落肚，幸好忌廉不太膩甜，否則，也不想估計後果

。「Banana Sticky Toffee Pudding」果真名不虛傳，暖暖o既布丁軟腍得黎質感好似一個濕潤o既蛋糕般，加上少少忌廉可令整體更香滑更柔軟，同時又能化解拖肥黐笠笠及較甜o既味道，無得頂呀

！（大家記得要留肚食呀！）

Banana Sticky Toffee Pudding, Muscovado Caramel, Clotted Cream

大肥不嗜甜品，理應一款布丁已足夠有餘，但見Jasper哥哥落力地推介當日為最後一天o既「Celebrate Pancake Day」，所以我地就叫多咗份pancake黎食，以甜點賀新歲

Pancake（$78）：嘩，甜品比相片所示更為動人，三塊pancake有鮮紅色o既雜果點綴，美艷非常！暖暖o既pancake軟腍，配上浸過糖醬o既士多啤梨增添咗一份爽脆o既口感同甜蜜o既味道，現只能期待明年o既「Celebrate Pancake Day」，希望餐廳會再一次供應

天意安排，於馬年年尾從電視機箱內認識到英國星級名廚Gordon Ramsay，被其誠懇及鼓舞人心o既態度有所打動；羊年年初，即有機會在港親嚐其名下o既酒吧餐廳，看來緣份不淺啊

！「Bread Street Kitchen & Bar」貴為酒店餐廳，卻走親民路線，格調好似一間英式茶餐廳咁，家庭式得黎好隨意。雖則環境似西式茶餐廳，但服務質素比五星級酒店可以話係有過之而無不及，當真優質稱心，盡善盡美

。食物方面，頭盤可能有點兒參差，但主菜及甜品就絕對滿分，唯一遺憾係未有機會品嚐Chef Ramsay於電視節目中經常提及到o既有名之作「Beef Wellington」！

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2015-02-22

用餐途徑

堂食

人均消費

$450 (午餐)

推介美食

hkfiles

等級3

37

0

FINALLY after several attempts to get a table at this uber hyped-up restaurant in Lan Kwai Fong, I was able to score one last week through no small effort. We three were so lucky to have gotten a reservation and so close to Christmas, when everyone is having holiday lunch and dinner parties 24/7. Especially so at the recently-opened Bread Street Kitchen by Gordon Ramsay in the heart of Lan Kwai Fong.Atmosphere & ServiceIt was busy, busy, busy when we entered at the beginning of lunch hour. The w

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FINALLY after several attempts to get a table at this uber hyped-up restaurant in Lan Kwai Fong, I was able to score one last week through no small effort. We three were so lucky to have gotten a reservation and so close to Christmas, when everyone is having holiday lunch and dinner parties 24/7. Especially so at the recently-opened Bread Street Kitchen by Gordon Ramsay in the heart of Lan Kwai Fong.

Atmosphere & Service
It was busy, busy, busy when we entered at the beginning of lunch hour. The whole place was decked in Christmas decor, complete with Christmas tree and everything. Huge windows looking over LKF, great natural lighting. Vintage, warehouse/diner style interiors.
Servers were all either western or very westernized – nice, friendly, chatty. We loved our British-HK server that day, a chirpy young HK-raised lady. Unlike in other restaurants where whenever I ask the question “what do you recommend?” all I get is a nervous laugh and a blank stare – or worse, “everything is good” – she actually had an opinion. She said she hadn’t tried everything on the menu as it changes, but she loved the Eton Mess (dessert) which we didn’t get to try since we were too stuffed to eat anything else by the end of the meal. But we'll be back.

Background
Not sure if this place really needs a backgrounder since everyone’s talking about it. A couple of important points should suffice:
- BSK is the HK branch of BSK London, opened in 2011 to huge success
- BSK is a collaboration with Dining Concepts, the group behind Bombay Dreams, The Bellbrook, Al Molo, etc.
- And I don’t think I need to introduce the famous Gordon Ramsay of Kitchen Nightmares, The F Word, Masterchef, etc., do I?
The food
At last, the part we’ve all been waiting for. Was it good?! Was it bad?! Honestly, I thought it was standard British fare albeit of better quality. At the end of the day, there’s nothing inspiring about fish and chips, burgers and fries, or shepherd’s pie.
Word of warning: the food is extremely calorific! Get ready to get fat!!! The complimentary breads were soo so good with the salted butter but eating them was a mistake since it didn't leave me room for dessert.
We began with relatively healthy starters:
Salad of Couscous, sweet corn, cranberries, radish, spring onions, mint (HK$128)

Salad of Couscous, sweet corn, cranberries, radish, spring onions, mint

Delicious! A perfect complement to our meatier dishes. The couscous was extra-fat and chewy; taste was fresh and light. Nothing overpowering.
Tamarind spiced chicken wings, spring onions, coriander (HK$128)

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Tamarind spiced chicken wings, spring onions, coriander

$128

581 瀏覽

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The flavour was excellent, and the wings had more meat on them than what you can usually find in HK. A great substitute for Buffalo wings, which I used to have all the time back home but never in HK because wings here are horrible and flat most of the time.

Seabass carpaccio, avocado, horseradish (HK$138)

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Seabass carpaccio, avocado, horseradish

$138

270 瀏覽

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Healthy eaters and dieters, rejoice! There’s something here for you! The sea bass carpaccio was like an herbed thin-sliced sashimi with light dabs of guacamole to add an interesting flavour. It just slid down my throat

Battered Barramundi, crushed peas and chips (HK$208)

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Battered Barramundi, crushed peas and chips

$208

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Bread Street Kitchen short rib burger, Monterey jack cheese, spicy sriracha mayo (HK$188)

Bread Street Kitchen short rib burger, Monterey jack cheese, spicy sriracha mayo

A burger done right! Beef was perfectly cooked (not overdone, not pink) and packed just-right. The flavour was good, and so was the texture (no chewy, un-swallowable bits that I hate), On the fatty side. The jack cheese and mayo complemented everything – delicious dish.

Traditional shepherd’s pie, braised lamb, onions, carrots, celery, potato puree, parmesan, (HK$198)

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Traditional shepherd’s pie, braised lamb, onions, carrots, celery, potato puree, parmesan

$198

186 瀏覽

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Of course we had shepherd’s pie! Although it tasted more like mutton than lamb. The flavour was very strong and aromatic, the dish incredibly rich and heavy. I wouldn’t order this again, it was way too much for us.

Chocolate tart, salted caramel ice cream (HK$98)

Chocolate tart, salted caramel ice cream

So fatty yet so good. The tart was rich and deeply chocolatey, just my style. The salted caramel ice cream was almost too sweet, though.

Banana Sticky toffee pudding, Muscovado caramel, clotted cream (HK$88)

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Banana Sticky toffee pudding, Muscovado caramel, clotted cream

$88

219 瀏覽

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You can almost see your figure flying out the window. I was looking forward to this dessert the most, but I couldn’t enjoy it anymore as my stomach was bursting I actually felt almost sick. I took it home and ate it the next day and BOY WAS IT DELICIOUS! The Muscovado caramel is to die for. Loved the banana twist as well.

Would I go back? YES! Great comfort food (unlike COMFORT by Harlan Goldstein). And next time I’d like to try these dishes:
Appetizer: Honey glazed beef short ribs with pomelos, scallions, sesame seeds (HK$198)
Mains:
Slow cooked sea bass, braised leeks, clams, sea vegetables, shellfish dressing (HK$208)
Slow roasted Dingley Dell pork belly, spiced apple puree, apple relish (HK$198)
Roasted ocean trout, autumn vegetables, chorizo cream (HK$218)
Grilled Canadian lobster (500g), panzanella salad with fennel seed croutons (HK$488)

Desserts:
Eton mess, mixed berries, Chantilly, meringue (HK$88)
Pineapple carpaccio, passion fruit, coconut sorbet (HK$78)

BSK, I’ll be back next year!

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2014-12-17

等候時間

10 分鐘 (堂食)

人均消費

$250

推介美食

Autumnalex

等級2

9

1

繼Jason Atherton及Jamie Oliver, Gordon Ramsay 成為第三位近年在香港開設餐廳的英倫三島星級主廚, 當然不可忽略了將會年底前裝修後重開”The Pawn” 的顧問廚師 – Tom Aikens (裝修前 The Pawn之head chef 已由Tom Aikens 訓練, 是次裝修及菜單則均完全有Tom Aikens 自己意見)及由某地產商邀請的Rowley Leigh (The Continental)。Gordon Ramsay 在香港的文字傳媒上均被冠上地獄廚神的稱號, 來自他在 Hell’s Kitchen USA 對參賽者常用操口稱呼的image。事實上在英國這個image來自他第一套電視真人show – The boiling point 講述當年開第一家餐廳: Restaurant Gordon Ramsay 並爭取成為蘇格蘭第一位米芝蓮三星主廚及與當時的合作伙伴 - Marcus Wareing競爭的故事。另一方面, 那位據說唯一一位讓 Gordon Ramsay 在廚房流淚的人 - Marco Pierre White 更應該被

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繼Jason Atherton及Jamie Oliver, Gordon Ramsay 成為第三位近年在香港開設餐廳的英倫三島星級主廚, 當然不可忽略了將會年底前裝修後重開”The Pawn” 的顧問廚師 – Tom Aikens (裝修前 The Pawn之head chef 已由Tom Aikens 訓練, 是次裝修及菜單則均完全有Tom Aikens 自己意見)及由某地產商邀請的Rowley Leigh (The Continental)。

Gordon Ramsay 在香港的文字傳媒上均被冠上地獄廚神的稱號, 來自他在 Hell’s Kitchen USA 對參賽者常用操口稱呼的image。事實上在英國這個image來自他第一套電視真人show – The boiling point 講述當年開第一家餐廳: Restaurant Gordon Ramsay 並爭取成為蘇格蘭第一位米芝蓮三星主廚及與當時的合作伙伴 - Marcus Wareing競爭的故事。另一方面, 那位據說唯一一位讓 Gordon Ramsay 在廚房流淚的人 - Marco Pierre White 更應該被稱 "地獄廚神"?

Bread Street Kitchen & Bar 走 British casual dining and Modern European 的路線而非traditional/modern French, 沒有在倫敦追求奢華米芝蓮星的昂貴菜單(而他餐廳米芝蓮三星的菜單其實相對對手不算高價), 這較平民化取向亦是旗下公司 Gordon Ramsay Holdings 近年主力發展路線。全塲燈光一如英國總店一樣, 燈色昏暗, 最光亮地方就是餐廳中的廚房, 配合沒有過於急促及大聲的音樂節拍, 廚房就像整個店中的一個舞台。

一坐下服務員就詢問需要普通水或是有汽水, 並送上麵包籃及牛油。每一個麵包籃有兩個小法飽及兩片稞麥包, 法包外皮柔韌帶嚼勁而內層鬆軟, 而且帶有麵粉的香甜; 稞麥包麥香很重因此感覺較樸實並帶一點咸味, 兩種風格折然不同的飽, 配上salted butter, 雖然知道要留力下來, 也不免吃了兩籃。

選擇了三個頭盤及沙律:

Tamarind spiced chicken wings, spring onions, coriander / Chicken Caesar salad, pancetta, anchovies,

Tamarind spiced chicken wings, spring onions, coriander
家父吃的第一口就說這有很濃的印度香料味 (雙親不懂看英文菜單) 。外層香脆而帶一點酸來自羅望子而還有茴香, 黃薑等香味 ,此外外層吃至最尾時略帶很淡的莞茜香氣, 內層非常嫩滑, 再配合蔥及碟底帶有甜味而清涼(應該含有乳酪成份)的白色醬汁, 是近年自從"Gordon ‘s Great Escape” 後Gordon Ramsay很常見在節目中示範菜式時的處理手法, 比較相近西式相對沒有印式的濃烈味道而講求 Balance of flavour, 是一個恰如其份的前菜, 不會因為過份濃烈味道而未能嘗試其他菜式。

Chicken Caesar salad, pancetta, anchovies, soft boiled egg, aged Parmesan
太多肉, 要來一點菜。沒錯, 凱撒沙拉是也。選用了Pancetta 而沒用較常見的肩背煙肉, 帶來更多油香而欠了一點香脆。鯷魚選用仍帶有銀色皮比較起來沒有平日所見全條只剩下啡色魚肉醃得久, 巴馬芝士也用了年期較長的, 芝士味比較淡而吃來更 creamy。菜沒有黃, 醬汁味道足夠, 濃厚的芝士味加上一點來自鯷魚的鹹味, 佈滿每一塊菜葉而不會過多, 質素是Gordon Ramsay 一貫在節目上他自己提及的要求。但是, 凱撒沙拉就是凱撒沙拉, 不會令人有多大驚喜。(後記: Chicken breast 非常的soft and moist, 反而是這個沙律最令人驚喜的地方)

Sea bass carpaccio with Avocado, horseaadish ginger

Sea bass carpaccio with avocado horseradish ginger
海鱸 - 豐富的魚油帶出其自家獨特香味及其結實的魚肉是我最喜歡的西餐魚類。這個前菜的材料與做法非常相近於秘魯的醃生魚肉, 利用青檸的酸將魚肉煮熟, 但這裡則沒有醃太長時間, 上桌時仍能見到魚肉比較透明, 反則更像日式的表現手法。吃時候因青檸的原因, 有很sharp 的酸味而後來是青檸一點甜味, 辣根帶來一丁點的辣味, 薑在這裡的作用是香料用作提升香氣, 這裡還有莞茜及一些西柚肉增加甜味而作平衡, 味道清新開胃。查根據早前吃過之友人, 此菜之擺盤已被更改, 此擺盤方式讓每一片魚肉更能平均醃製。

人多的情況下, 主菜也就可肆意選擇多幾款:

Beer battered cod, crushed peas, hand cut chips / English rose veal chop

Beer battered cod, crushed peas, hand cut chips
香港英國餐廳必有菜式: Fish n’ chips。啤酒麵糊香脆而保持魚肉濕潤而不油, 配有厚切薯條, 薄荷青豆泥及capers洋蔥 mayonnaise。蛋黃醬濃厚適中而入口輕盈, 內裡配菜沒有過多令醬不會過酸。青豆泥吃出來有略作調味, 但沒有蓋掉青豆的甜味。主角炸魚脆皮是水準之作, 有調味而很薄的一層分佈在魚上, 沒有過多。但是根據餐牌, 魚是選用了Cod(鱈魚), 魚肉應是一片片下碎下來, 但這個吃下來實肉之餘也沒有一片片大塊的碎下, 不知道是原材料問題還是過熟, 這下來有點令人有點失望。

English rose veal chop
烤小牛肉排, 是燒烤類的菜式當然配合了肉汁。如焗豬肉一樣, Gravy是非常出色, 沒有過鹹, 汁的質地也不會太杰。Side 有西洋菜(水田芥)並配上一塊烤蓄茄及一粒獨子蒜。烤肉的表層烤得香脆, 而用了海盬及黑椒調味, medium 的生熟程度下, 保留了小牛肉的鮮紅色, 肉汁也全然被保留在肉中心, 是足夠”放置”(烤肉後須放置一斷時間”Rest”才切, 讓肉汁重新回到肉中心)的表現, 配合gravy 味道剛好。

Slow roasted Dingley Dell pork belly, spiced apple puree, apple relish

Slow Roasted Dingley Dell pork belly, spiced apple puree, apple relish
簡單來說就是燒肉, 西式做法配合蘋果加上gravy。肉是真的由一大塊肉烤成然後在其中切成兩塊上桌, 如根據 Gordon Ramsay本人在 “The F word, Series2 Episode5” 的介紹, 這一道燒肉由醃製, 風乾豬皮, 塑形烤焗所有步驟需要約十多小時, 相信現在做法已有改變吧。回過來說, 因為用一整塊五花肉做成, 肉是很濕潤, 也吃到了一兩粒軟骨, 皮很脆, 吃得出來用鹽醃過用作抽乾水份讓豬皮更香脆。蘋果和豬肉是絕配 , 香甜的蘋果蓉和脆口的蘋果粒與脆皮豬肉是沒有可能失敗的配合。Gravy反而更值得提及, 沒有太多油而且帶著香濃的豬肉味, 比配合蘋果更勝一籌。Downside, 香港米芝蓮三星主廚梁經倫提過, 中國人是最懂怎樣做脆皮的; 這裡不是做的不好, 就是太鹹而且利用中國人對燒肉的態度, 不夠鬆化, 但相對他在歐洲的同業走了捷徑, 部份人做法是烤至最後三十分鐘, 切掉豬皮分別烤焗而達至脆豬皮效果, Gordon Ramsay 已算相對做得較好。

Bread street Kitchen short rib burger with Monterey jack cheese, spicy sriracha mayo

Bread street kitchen short rib burger with Monterey jack cheese, spicy sriracha mayo
很平凡的在白色碟中間有一個漢堡包, 與牛排類產品一樣可選擇不同生熟度。剛切開, 看見就是三層, spicy sriracha mayo, 牛肉及芝士, 及最下一層蓄茄粒, 生菜, 酸瓜。但平凡的外表有著不平凡的味道, 整個包滲出淡淡的煙燻香, 配上適量而味道層次豐富的是拉差辣椒醬沙律醬, 包身不會變濕及軟; 蓄茄, 生菜, 酸瓜等配菜已被切細, 入口容易, 味道各安其份, 甜, 酸, 清新, 加上Monterey jack cheese本身比較淡味, 與其他菜式一樣, 各樣味道沒有互相衝突, 只嫌麵包吃來質素一般, 欠了一份麵包香。

Macaroni Cheese

Macaroni Cheese
可選擇的八種side dish 其中一款。芝士焗通心粉是美國名菜, 看 Kitchen Nightmares USA 經常看到 Gordon Ramsay 教那些廚師做的一個菜, 怎麼可能由一個英國人做的 Macaroni Cheese 會被節目中那些美國人稱讚!? 細細的一盤價值$68, 通心粉很香的芝士味但沒有太濃, 如無意外是混合了三至四種芝士, 很creamy 但不會讓人感覺很膩; 但原來面層才是那個secret, 捨棄了傳統加上只加Parmesan cheese 作 topping 焗至金黃色的做法, 改用上類近provencal (寶雲酥), 一種法式做法, 常見於焗羊架或焗蕃茄, 焗脆了寶雲酥: 有麵包糠的脆口, 再來一點Parmesan cheese香。這新版不會有過多芝士, 又增加了口感, 絕對是一個成功的變奏。

甜品是另一個胃, 在對前菜及主菜頗為滿意下, 也將甚麼健康任食忘得一乾二淨。

Eton mess with strawberries, Chantilly cream

Eton mess with strawberries. Chantilly cream
傳統英國甜品 - 伊頓混亂, 其實極度簡單, 材料就是蛋白霜、忌廉、草莓。沒有不好吃的理由吧, 忌廉與草莓是絕配, 最多可能是蛋白霜烤得不好而底部軟趴趴, 忌廉不夠打得企身沒有了輕盈的口感; 當然這應該不僧在這發生吧, 如果在這餐廳遇上這事, 應該會有人被主廚辭退了。

Chocolate Brownie and mint chip ice cream

Chocolate Brownie and mint chip ice cream
溫暖的布朗尼蛋糕, 一個硬的外層, 軟而有著一點chewy的內層, 加上薄荷朱古力雪糕, 一冷一熱的感覺, 蛋糕被切成正方形放在碗邊, 中間放上一個雪糕球, 加上pecan nuts增加這道甜品的crunchiness, 有點奶香的薄荷雪糕讓整個甜品減低濃度, 不會滿口只剩下朱古力味, 朱古力fans的至愛。剛開幕時, 此甜品是 chocolate fondant (流心朱古力蛋糕), Brownie 比 chocolate fondant 更有吸引力吧。

Banana sticky toffee pudding, Muscovado caramel, clotted cream

Banana sticky toffee pudding, Muscovado caramel, clotted cream
又一英國傳統食品, 蒸布甸。蒸布甸由傳統用棗 (date) 變成更為香港人接受的香蕉, 布甸切成四方形, 上面澆上焦糖醬及一匙crème fraîche。焦糖醬加上軟軟的布甸及其金黃糖漿/蔗糖味道, 沒有甜得過份而令喉嚨發熱, Crème fraîche也能帶走過多甜味, 一口又一口令人滿足的感覺, 簡單而不失高雅, comfort food 的模範。特別一提, sticky toffee pudding 是 Gordon Ramsay 的 signature dessert, 絕大部份其下餐廳均有此甜品 (已知除 Restaurant Gordon Ramsay 及Pétrus 外), 絕對值得一試。

Pineapple carpaccio, passion fruit, coconut sorbet

Pineapple Carpaccio, passion fruit, coconut sorbet
整個menu 最不濃味的甜品, 生魚片或生肉片的做法套用在甜品上; 椰子sorbet帶來清涼配合熱情果的酸及切成薄片的菠蘿那一份爽脆並再加上一點青檸蓉, 口感與味蕾的刺激。

此外, 不得不提這裡有專門給甜品的 dessert cocktail, wine list 更是齊全, 紅白酒根據其特色而分類, 再加上 bar menu 上的 cocktails (dining room 也可order), 有上百款酒可供選擇。

Cote de boeuf 40oz.

在上主菜前其實曾經送錯了另一桌的主菜: Cote de boeuf 40oz。菜一上桌, 我們一行五人便給那oversize 的食物所震懾, 顧不了甚麼在不停拍攝, 但不夠一會其中一位領班便出現表示送錯桌亦立即致歉, 及後清理過後及重新送出正確食品之時, 領班亦兩次再度致歉, 而用語及態度非常良好。

事實上, 整間餐廳, 每十桌大約由四位領班及服務員服務, 因此服務非常勤快, 加水或酒時亦走向無人的一邊避免形響食客; 絕大部份服務員對每一個菜式的做法, 材料, 份量亦非常清楚。整個餐廳利用音樂帶動氣氛, 所選用的音樂主要為House 和 synth-pop, 但又不會太嘈雜, 節拍明快, 令整個氛圍更輕鬆。

這次Gordon Ramsay在香港開餐廳沒有如Jamie Oliver 的氣勢, 可能是他個人在香港沒有如Jamie Oliver 的名聲, 幸好這樣就沒有 Jamie Oliver 般難作預約也不會將餐廳變成一個景點, 但比較而言, Gordon Ramsay在開幕之初曾來港並觀看其餐廳之服務時間, 給人對整個餐廳服務與質素更有一點信心。餐牌也已經作了少量更改, Grill 部份的Poussin (法文, 春雞) 一字更改為Baby chicken 讓一般香港人能看得明白, 甜品Chocolate fondant更新為Chocolate Brownie (一個月前訂位時已閱覽過菜單), 甚至是食物擺盤上的更新, 看到這餐廳在開幕以後在各方面仍繼續改進。

沒有缺點嗎? 不是, 仍有少量 junior waiter/waitress 未能全面解讀菜單, 部份菜式未至完美, 草莓葉沒有清除乾淨,Mixed Service的上菜方式使進餐時間略長但五人晚餐只有兩小時等等, 但以平均每人四百元的價錢享有比部份五星級酒店更貼身的服務, 而氣氛, 食物, 服務也基本上達到 Gordon Ramsay 他本人在電視節目中表明一家餐廳應有的水平; 這裡可以看到對食物的尊重並追求那份簡單, 真實, 完美與技巧, 餐廳裝修與食品及環境氣氛的配合, 也可看到"現今應有的服務應度", 這也許就是Gordon Ramsay 他本人成功之處。

p.s. 我還是期待 Gordon Ramsay’s Beef Wellington。

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2014-10-18

用餐途徑

堂食

人均消費

$400

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chiumaymau

等級1

1

0

未去先興奮, 因為以前0係英國都未食過任何一間Gordon Ramsay, 好在佢0係香港插旗早左去到, 所以Happy Hour 叫左杯 cocktail, 味道不錯, 較普通cocktail 無咁甜, 但太多冰, 無得慢慢飲, 我0個杯唔記得左個名 (...Punch), 但係0係menu 上既第一杯我好多時去餐廳, 都鍾意聽侍應既推介, 叫左以下:Appetisers:1) Roasted veal carpaccio truffle creme fraiche artichoke2) Honey glazed beef short ribs with pomelos, scallions, sesame seedsMain dishes:1) Ocean trout - autumn vegetables, chorizo cream2) Dingley dell pork chops 10ozSides:1) Macaroni & cheese兩個頭盤都好食, 尤其是 Honey glazed beef short ribs, 侍應生話呢道菜只係香港先有供應, 佢選擇左地道既

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未去先興奮, 因為以前0係英國都未食過任何一間Gordon Ramsay, 好在佢0係香港插旗
早左去到, 所以Happy Hour 叫左杯 cocktail, 味道不錯, 較普通cocktail 無咁甜, 但太多冰, 無得慢慢飲, 我0個杯唔記得左個名 (...Punch), 但係0係menu 上既第一杯

我好多時去餐廳, 都鍾意聽侍應既推介, 叫左以下:
Appetisers:
1) Roasted veal carpaccio truffle creme fraiche artichoke

Roasted veal carpaccio truffle creme fraiche artichoke

2) Honey glazed beef short ribs with pomelos, scallions, sesame seeds

Honey glazed beef short ribs with pomelos, scallions, sesame seeds

Main dishes:
1) Ocean trout - autumn vegetables, chorizo cream

Ocean Trout - autumn vegetables, chorizo cream

2) Dingley dell pork chops 10oz

Dingley dell pork chops 10oz

Sides:
1) Macaroni & cheese

Macaroni & cheese

兩個頭盤都好食, 尤其是 Honey glazed beef short ribs, 侍應生話呢道菜只係香港先有供應, 佢選擇左地道既用料, 我特別推介呢道菜
主菜方面, pork chop 煮到medium, 我仲以為會無咁乾同韌, 點知食落都係有0的乾同韌, 可能太厚切, 但整體上還可以, macaroni & cheese 好好食, 侍應話檯檯客都讚, 我覺得真係幾好食, 至於ocean trout, 唔係唔好食, 但可能佢無寫到個煮法, 原來係半生熟, 咁岩我地0個舊有0的太腥, 我朋友食左一啖覺得太腥肚番出黎, 我就食剩少少, 侍應見狀就走過黎話我地好似唔係太滿意0的主菜, 我地就話比佢聽個情況, 於是佢地好唔好意思咁送左甜品比我地食, 係原本我都想叫既甜品

Desserts:
1) Pineapple carpaccio, passion fruit, coconut sorbet

Pineapple carpaccio, passion fruit, coconut sorbet

2) Eton mess with strawberries, Chantilly cream, meringue

Eton mess with strawberries, Chantilly cream, meringue

3) Banana sticky toffee pudding, Muscovado caramel, clotted cream

Banana sticky toffee pudding, Muscovado caramel, clotted cream

以為一定食唔曬, 但真係唔好睇少女人第二個胃, 尤其是係我個胃

三個甜品都各有特色, 但個人偏好sticky toffee pudding, 一見到0係個餐牌度都會兩眼發光
朋友E 小姐係meringue 既頭號粉絲, 大讚, 我都覺得係我食過咁多Eton Mess 入面都幾好食既一次
至於我既主菜 Banana sticky toffee pudding, 個底好好食, 有0的chewy bits, 一問之下原來係"king" 左既caramel bits, 都幾好食!

整體上還是好食既, 服務態度無得彈, 由入門口到出門口都好好態度! 我期待下次再去試埋其他菜色!

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2014-09-05

用餐途徑

堂食

人均消費

$500 (晚餐)

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