Sueno (已結業)

自囍帖街重建後，灣仔修頓附近一時間進駐了很多不同類型的食肆，百花齊放。前陣子筆者就來到那邊附近的一間西班牙小店，以西班牙語「夢」為店名，不知是否因為小店是帶載著店主的夢而誕生，所以以此命名呢？！餐廳分為上下兩層，裝修設計帶點工業風，灰色的水泥牆配上簡單的掛畫，時尚型格；開放式廚房側邊的小巷放上幾張兩人枱，雖不算坐得十分舒適，但客人可即場欣賞到幾位廚師落力的烹調，別有一番滋味。但如果閣下連一點點油煙味都受不了的話，那最好還是選擇坐在私隱度高、較為闊落的樓上雅座，因始終開放式廚房煮上煎炸食品時，難以避免也會有點油煙釋出，大家自己要取捨一下了。西班牙菜其中不得不提的當然是Tapas，一種細細碟份量小選擇多的佐酒小食，這店也提供了近十款不同的選擇，我們選擇了其中三款來試一下。Crab Popper，一碟4粒放在預先掃上蛋黄醬汁的長碟中，全都是新鮮熱辣即炸，圓碌碌的外型襯上炸得酥脆的珍珠葉，賣相討好。大廚以大量的蟹肉混入洋蔥碎，拍上麵包糠炸脆成蟹肉球，一啖咬下去鬆脆軟綿，蟹香突出，一絲絲的蟹肉加入了少許千島醬調味，酸香中見蟹肉的甜美，鮮味開胃。Ham Croquettes，用上了48個月伊比利亞

Sueno係西班牙文既意思係 夢。 唔知有家既夢係咩呢？今次想同大家講，我係呢到發左場西班牙美食夢🤫🤤呢個 扇貝刺身 伴 芝麻紫菜, 有白芝麻既紫菜，令紫菜嘅質感非常之香脆，而且帶子用洋蔥整碎再落d醬汁調味。張刺身放係紫菜上面一齊黎食，味道非常出色，用黎送酒一流❤️材料非常之豐富，而且大大份🤤飯粒索曬啲龍蝦汁，十分鮮甜，飯粒夠哂煙韌，而且啲食材唔會整得好乾好鞋。❤️🤤邊邊位仲有少少飯焦，零食香脆😏慢煮招牌菜Cochinillo🐽🐽唔好睇佢細細隻，其實都好厚肉㗎！ 一上枱已經*文*到非常之香濃嘅豬手味，但又唔會好油膩 🤤🤤邊邊位非常之香脆可口，而且就算幾厚肉都依然有外脆內軟，入面嘅肉一啲都唔鞋口！見唔見到佢塊皮有幾薄呀食！！夠哂肥美😆食落仲有少少似烘麵包嘅香味同甜味🤤好嫩滑嘅肉，非常之juicy😏夾埋甜甜嘅菠蘿，食落一啲都唔油膩🤤新鮮炸起，所以一黎到好熱lukluk，外層鬆脆，成粒都鮮甜既蟹肉，好清新好爽脆😍又係一d都唔油膩。🤤🤤D蟹肉多到瀉出黎咁濟🤣超超超香濃，細滑。。。真係落足料煮呢個湯！鮮味十分，如果有個包點黎食更正😆呢兩個甜品都係同一樣嘢。佢哋甜而不膩，而我個人就好鍾意朱古力。唔鍾意

當香港嘅餐廳開完又執，執完又開，有時都會覺得幾唏噓，生意難做！投資大，競爭大，最後食材價格、地租等等都轉介到食客身上；有時候總會食到一啲「貴夾唔飽」嘅餐廳而覺得氣憤，冇辦法，呢度係香港-一個好商業嘅城市。呢一晚喺灣仔做完嘢，相約朋友去食飯，經過皇后大道東，見到呢間素未謀面嘅西餐廳，門外放咗餐牌比客人參考。原來係食西班牙菜，我同朋友都幾鍾意西班牙呢個文化，尤其係佢啲食物，因為西班牙流行Tapas，即係好細碟嘅小食；我哋兩個都係選擇困難症嘅人，乜都想試，所以鍾意西班牙菜門口睇落其實會令人卻步。感覺好高級，價錢多數都係地租價。推開門，有個講英文嘅侍應，相信係泰國人招呼我哋。被安排坐係開放式廚房對住嘅二人座位，餐廳下層其實唔算好大，後來不斷有客進入先知原來餐廳仲有2樓。灰色嘅牆身掛上左簡單嘅壁畫, "less is more"；裝飾嘅層架都放咗酒瓶，相信西班牙人好鍾意一路食嘢一路舉杯，放酒瓶做裝飾都係想配合返佢哋嘅文化。今晚兩個女仔就叫左五個項目，包括有Crab Popper, Octopus Salad, Cochinillo, Garlic Prawn 同埋Paravian Roasted