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2010-04-25
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甜魔很幸運,有幸被邀參加Paul Lafayet的Premier Tasting party,開心的程度真是難以形容啊!! 是次派對可以帶同一位朋友參加,結果身住尖沙咀、同樣愛甜不怕失禮的漏漏,就陪我見證了這次極其豐富的甜品buffet,不,該是盛宴才對!! 當晚盛宴選址K11 L3,入口位有座巨型macaron山,非常觸目;不難想像,甜魔看到此山的興奮心情!! 但,慢著,場內除了門市發售的精緻美味甜品,還加推了不少誘人新款,真是令人激動莫名啊!! 而場內則以專業人士及各方生意人為主,正當他們慢慢品嚐各式法國紅酒及香檳(是源源不絕的供應,Paul Lafayet真的很細心),甜魔也極力按捺快滴下來的口水,在盛宴中慢慢挑選+細細欣賞各式琳瑯甜品: 頭盤--花式Macarons大家先以最具法式風情的小甜餅作頭盤,多款任揀任試的口味中,絕對以法國國旗顏色--紅白藍macaron最有驚喜,香脆質感下有清香椰青味,不會過膩!! 其餘caramel, ginger, green tea, sesame則是重溫之款式,講真全都各具風味,當中薑味是最強烈的一款,每次吃都留下深刻印象;carame
當晚盛宴選址K11 L3,入口位有座巨型macaron山,非常觸目;不難想像,甜魔看到此山的興奮心情!! 但,慢著,場內除了門市發售的精緻美味甜品,還加推了不少誘人新款,真是令人激動莫名啊!! 而場內則以專業人士及各方生意人為主,正當他們慢慢品嚐各式法國紅酒及香檳(是源源不絕的供應,Paul Lafayet真的很細心),甜魔也極力按捺快滴下來的口水,在盛宴中慢慢挑選+細細欣賞各式琳瑯甜品:
頭盤--花式Macarons
大家先以最具法式風情的小甜餅作頭盤,多款任揀任試的口味中,絕對以法國國旗顏色--紅白藍macaron最有驚喜,香脆質感下有清香椰青味,不會過膩!! 其餘caramel, ginger, green tea, sesame則是重溫之款式,講真全都各具風味,當中薑味是最強烈的一款,每次吃都留下深刻印象;caramel則帶焦糖脆粒面,也很討好;芝麻味還是去Roll較好;很開心試到chocolate從來買不到的款式,口味非常濃厚甘郁,朱古力迷滿意收貨! 講過了,個人喜歡脆中帶黏的口感,這份自選頭盤很甜美很滿意呢!
主菜--各式新舊甜品
先講新品,首先品嚐的是草莓慕絲杯,口味較淡質感亦較稀,老實講不合甜魔胃口,不過用以中和macarons的甜膩也OK;相比下香橙慕絲杯口味較清新,加上醒胃的熱情果醬底,較為討好。然後趕緊試店員推介的新品Apple crumble,面層是特厚又脆身的金寶外層,兩魔喜歡極了,而中間餡芯的蘋果也很香甜而不會酸,是兩魔喜歡的口味,同時又加入適量的醒胃大黃,所以吃了兩個~~ 另一款新嘗試是Tiramisu,法國店賣意大利甜品似乎風馬牛不相及? 但對甜魔來講,美味才是王道,而這tiramisu酒味輕柔,賣點是極度軟滑細膩的mascarpone,兩魔又是忍不住也是吃了兩杯才夠!! 此外首次品嚐老佛爺的New York cheesecake,芝士特滑、質感細軟,也是非常的美味討喜,一試又愛上了,總共吞了6件才夠喉!! 最後芒果慕斯也很值得推介,芒果味香甜而濃厚,配上消化餅底,比慕絲杯多一份實在感,其清新口味在甜膩之時也解救了我們的味蕾!!
講完新品,重溫舊作也很滿足,或者先由此店成名的第一篇食評中,KC推介過的mille-feuilles講起吧。是晚派對中,店方準備的全是小巧裝,千層酥層次不夠原裝的豐富,但就鬆化更上一層樓,一口一件放進口一咬,酥餅碎開後是滿咀的香甜柔滑吉士蓉,感覺真是超幸福~~~ 亦因為太好吃,該晚忍不住一下子吞了10件,是超邪惡的滿足呀!! 另一鎮店名物Creme brulee,繼續使用法國來的黃糖燒製,成品的脆焦糖甘香不苦,燉蛋又柔滑充滿雲尼拿籽天然香,仍是不變的美味。講多一句,甜魔試過外賣這甜點,回家後發現面層糖漿已經融掉,所以建議堂食較好。Lemon tart with merignue也是很想推介的一款,早前外賣回家品嚐,已為細膩蛋白+檸檬夾心+脆撻的清新又豐富組合折服,當晚又是掃下4件;實淨有如小磚的Craquelin au chocolat,有著超濃厚朱古力味,加上脆底更惹人愛,從來都是甜魔的至愛之一,知道漏漏受不了濃,獨個也吞了兩件多;全晚唯一不滿意的是Choc raspberry tarts,一來朱古力味未夠濃厚,二來與紅莓撞不出火花,是唯一試了兩件就收手的項目。
壓軸--再來macarons
品嚐了如此多款甜點,大家都很飽了,但眼見場內剩下的甜點太多,為了不要浪費甜品(這點我與漏漏真是絕夾啊!!!)又作最後努力衝刺!! 除了重溫美味Mille feuilles, tiramisu, NY cheesecake, craquelin au chocolate,Macarons也是我們的目標,除了重溫chocolate,我們又把praline、開心果、熱情果、綠茶也一併掃一次,而最後的壓軸則是大家一致認為最好吃的新品紅白藍macarons,然後才捧著個超級滿足的甜肚腩,依依不捨地離開派對~~
正如漏漏所講,是晚經歷了在酒店也未必吃到的高質美味甜點,實在超盡興也超開心!! 而除了食物美味,個人覺得法國老闆一家(其幼子相當靚仔!!),以及店員親切友善的招待,也帶來極美好的回憶。十分多謝Paul Lafayet的邀請,並熱切期待來日再舉行這類派對,就算付費也很值得一來呀!!
更多相可見:http://hk.myblog.yahoo.com/gourmet-yan/article?mid=17420
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