Casablanca Restaurant & Cafe (已結業)

近排係IG見到好多人介紹呢間犘洛哥菜，成世仔都未試過犘洛哥菜，只係知道犘洛哥係非洲，都好好奇佢有特別。所以呢，Blue Monday又去左搵好西食，一於試下呢間犘洛哥菜有咩特別。因為比較夜先黎到，所以餐廳唔算好迫人，大概6成人啦！成間餐廳都好有特色，無論燈光丶擺設丶坐位，台面都有當地文化氣息。以番茄為基礎，加入羊肉，鷹嘴豆，扁豆碎片，調過味的芹菜，香菜，同埋西芹。飲落口有別於平日飲開的中湯或者西湯，口感比較濃。因為有大量的豆及其他材料，所以比較稠身，會有飽肚的感覺。味道濃身，豆味幾濃。飲到一半嘗試加埋伴碟的檸檬，加入檸檬汁的湯加添了酸味，令整道湯變得更開胃，而且和豆類的味道都幾夾，味道唔錯！Tagine，即係塔吉鍋。塔吉鍋產於北非摩洛哥，也叫微壓力鍋，高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋，因為透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升，因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水，水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。以塔吉鍋去烹煮的羊仔脾，肉質保持嫩滑，以刀叉輕輕一撥已經能撕開羊脾的肉。羊肉好嫩滑，尚帶少許膻味，醬汁幾濃下，加上撤上表面的芝麻

我生平都未食過摩洛哥菜，適逢今次友人生日，我苦思後決定要跟他食頓特別的生日飯。基於我自己未曾食過摩洛哥菜，所以有點期待，為免要等位，我一早就打電話book枱。餐廳位於尖沙咀雅士利中心6字樓，由尖沙咀地鐵站走三分鐘就到。上到6字樓，電梯一開門就見到富有中東特色的色彩，色彩班爛的牆身，加上有特色的掛燈，如置身異地。餐廳內的佈置更加令我大開眼界，富有民旅色彩的掛畫和瓷器掛滿牆身。除了掛畫，餐廳有些角落更掛有布畫，在柔和的燈光映襯下，我不自覺欣賞起來。餐廳的某些角落的擺設好特別，有些是我未見過的風格。餐廳的環境闊落光猛，可容納60-70人而不覺得擠迫，因為地方還蠻大的呢。除了三兩知已，這裡有大長的枱，就算大家族來都可以坐埋一枱。我跟朋友被領到一旁的四人枱，枱上有一特色的蠟蠋燈和一支鮮花，挺有氣氛，而且碟子上的圖案是藍紋白底的，整個氛圍就像極在中東的某個角落的餐廳。Mango Lassi ＄38我們先點上飲品。這個芒果奶昔那酸甜冰涼的感覺，令人難忘。Lassi 源於印度和巴基斯基，是以優格為主體的傳統飲料，在當地非常普遍。簡單來説，做法就是把芒果、優格、少量牛奶混合再加上冰。那味道有少少奶香，y