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2018-02-26
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聖誕節就快到了,香港各大商場皆花費金錢準備聖誕裝飾佈置及各式表演節目,一方面營造普天同慶氣氛,更重要的目的借此機會推廣商場、刺激消費。當然,每個商場的聖誕裝飾主題、格調及主題各有不同,以配合商場自身定位。大部份商場的聖誕裝飾設計偏向色彩繽紛及熱鬧喧嘩,迎合普羅大眾、一家大細的市場大眾口味,多年以來表表者首推尖沙嘴「海港城」,近年的「ifc mall」也是代表。如果講高格調及生活品味,則一定以「置地廣場中庭」及「太古廣場」為首。今年就是被「太古廣場」的簡約聖誕舞台、聖誕老人小屋及各個充滿聖誕氣氛的表演節目吸引而來。刻意要求坐在餐廳的「扮露天」用餐區,向外望就見到這一個表演舞台。雖然設計簡簡單單,但安排的表演項目就充滿傳統聖誕氣氛及藝術色彩:精華版「胡桃夾子」芭蕾舞劇、管弦樂傳統聖誕歌曲、男高音演唱等。「Plat du Jour」參照法國或意大利的露天廣場旁邊的小餐廳設計,也設置了很多植物及大型盆栽作為圍籬,以分隔餐廳範圍及商場中庭;如果周遭環境變成室外,就完全與一間歐洲大城市的露天小餐廳無異。至於餐廳的室內設計,又是另一種風格。始終位於室內,四周完全沒有天然日光,即使餐廳四面都仿照法式小
「Plat du Jour」參照法國或意大利的露天廣場旁邊的小餐廳設計,也設置了很多植物及大型盆栽作為圍籬,以分隔餐廳範圍及商場中庭;如果周遭環境變成室外,就完全與一間歐洲大城市的露天小餐廳無異。
至於餐廳的室內設計,又是另一種風格。始終位於室內,四周完全沒有天然日光,即使餐廳四面都仿照法式小餐館的裝修風格,全部都是玻璃窗,室內仍然相當昏暗。因此室內裝修較為優雅,缺少了法式小餐館的簡樸,甚至有一個小酒吧!
「Plat du Jour」是法文,意思是 Today's Special;所以,主餐牌的正中位置也有一欄 Dish of the Day。除此之外,也有一個 Menu Rapide,即是套餐餐牌,包沙律/餐湯、甜品或飲品、及一款主菜,自選主菜也是從主餐牌中挑選幾款來;套餐較分開單點便宜約 10%,只不過是否有鍾意的選擇,就要睇睇當日運氣如何。
餐湯從主餐牌任選其一,揀了 wild mushroom veloute 及 lobster bisque。Wild mushroom veloute 湯底味道濃淡適中,內裏包含大量蘑菇蓉,每一啖皆充滿質感,雖然餐牌上標注加入了栗子蓉忌廉,但實在不太能夠品嚐到栗子的甜味。
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Steak Frites (200g) ($405 套餐) 的是日挑選為 Australian grass-fed Wagyu onglet。 Onglet 是法文,所指的牛肉部位即是牛腰腹肉 hanger steak。
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由於 onglet steak 本身的天然顏色已經較其他牛肉部位更深紅,所以烤熟後顏色更加深沈、呈現深啡黑色,加上表面又有非常清晰、明火烤爐特有的焦燶坑紋,即使未食落口,單憑視覺已經感覺到那股超濃郁的牛肉味。
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甜品是 chocolate tart。牛油酥餅底 tart 是其中一款經典法式甜品,好味道與否的重點在於餡料。望見眼前這件朱古力撻,已經感覺到一定非常甜膩,也覺得一個人很難吞下整件,幸好只要了一件,一家三口分享。相信甜餅廚師也覺得朱古力撻欠缺色彩、也太過單調,所以增加一枚鮮紅色士多啤梨以作點綴。
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餐廳的出品質素以及環境皆很好,尤其是那一個仿照露天餐廳而設計的「室外」環境,雖然事實上仍然處於商場室內;但望著商場內的人來人往,實際上與真正室外也很相像 ⋯⋯ 當然,沒有了燦爛的陽光始終是美中不足。
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