ATUM Restaurant (已結業)

尖沙咀K11以藝術為主題的一間商場，每層都有些有趣展品，藝術味濃厚。這次與朋友去的餐廳隱藏於商場內，用了些小時間尋找，發現要穿過一些小店舖才找到。餐廳內設計又好有特色，充滿藝術感。除此之外，餐廳食物同樣也是一個藝術品，食物的外觀造型都十分特別，大膽新穎。Tempura(蕃薯．紫菜，墨魚汁．天婦羅)賣相特別，好像一個小型的石林，用墨魚汁調成漿，將蕃薯製成天婦羅，有別於一般用麵粉及雞蛋，外層炸到好脆口，味道不錯，十分特別。Romaine Salad(羅馬生菜．燒娃娃菜．花生醬．風乾火腿脆片．腰果．藜麥)首次看到用生菜及娃娃菜製成沙律，十分創新，羅馬生菜新鮮爽口，燒過的娃娃菜，特別香口，風乾火腿又薄又脆口，再用花生醬調味，味道特別相配合。菠蘿香茅薑味梳打味道配合得很好，薑味不會太強烈，又有淡淡的菠蘿味，味道豐富，飲品浸著一條香茅，香味慢慢溶入，增加了層次感。Octopus(燒八爪魚．墨汁脆片．西斑牙辣肉腸．米型粉)大大條的八爪魚好煙韌，西斑牙辣肉腸好彈牙又帶些小辣，墨汁脆片，除了口感特別脆口，最特別是製成網狀，令整個食物變得好有美感。Crab(爆谷．玉米．蟹肉粥)這個粥色彩豐富，蟹味香濃，粥

K11藝術館內放左好多本地藝術家嘅創作然而 藝術品除左可以著上身外 重可以食落肚講緊嘅就係位於藝術館盡頭嘅ATUM今晚約左做designer嘅姐妹一齊去開餐希望佢可以從中吸收一下靈感😁真心 非常喜歡佢地嘅logo未夠8點 已經爆爆地場menu設計亦屬簡約風 黑白灰.姐妹叫左杯同佢個性好相似嘅飲品青瓜+青檸梳打 夠晒fresh!我叫左杯65% chocolate 很可惜唔夠熱⋯女孩子食晚餐少不了來一客沙律清清腸胃呢款沙律有羅馬菜·娃娃菜加風乾火腿沙律菜配上花生醬 食落十分清甜微咸嘅風乾火腿脆片 夾埋落左醋嘅藜麥口感層次非常豐富👍🏼而且賣相好精美😍超好食嘅炸蕃薯條 一叫傾計一路食👭一人叫左一碟米型粉 先來芥蘭花+海魚魚塊被醃過 黑椒味好濃 配上芥蘭花嘅甜加上綠茶味米型粉 口感立即平均左👍🏼相比market fish 呢個Octopus味道比較濃辣肉腸炒米型粉 食落微酸 辣肉腸咸咸的大大條八瓜魚鬚 超有咬口 再加埋墨汁脆片口感分明👍🏼👍🏼👍🏼總結一下 米型粉感覺食落唔肥 岩晒女仔食店員非常有禮貌 食物好睇又好食 值得一試👍🏼

去到K11，一個意想不到的角落，商場中的商場，隱藏了一間藝術食店ATUM Restaurant, 就是因為意想不到，所以有點難找。採用簡約風格概念的ATUM, 最矚目莫過於吸光度極高的落地玻璃，與及樹枝形的天花。廚師有板有眼在表演抽象美食畫，看得令人賞心悅目。就連牛油麵包都經過特別加工，錯！不是加工！ 添加了少量海鹽黑椒放上牛油面頭，味道上有多一個層次，但如果有些少熱溶，更易於蘸在麵包之上。Signature藝術是什麼?{ 我真的識條鐵！}………但這幅猶如色彩畫般，要讚嘆配菜如此豐富…真的令人嘆為觀止！Signature主要以海鮮為主，有加拿大海膽、生蠔、紅菜頭醃三文魚、鵝肝凍批、象拔蚌、蟹肉、墨魚汁脆片，帶子等等未能盡錄，拚盤上所有食物都是吃得的，還有海鹽放於拚盤一旁，隨你喜歡作調味之用。單吃這個前菜就可以裹足半飽。泥黃色的海膽最顯豐腴。生蠔上面配以香檳/薑汁啫喱，薑本身就可以去除腥味，以生蠔及薑汁啫喱作配搭，份外鮮甜。紅菜頭的味道及顏色滲進三文魚魚肉之中，帶來味蕃的革新。鵝肝凍批少了一份油潤感，為著就是要吃得健康。帶子有的就是潤滑肥美的口感。Octopus見八爪

自從好朋友做左空姐之後好難先可以聚會,早前係K11發現左一間充滿藝術風格的餐廳,於是約左好朋友們一齊黎試下~ 餐廳位於一間商店入面, 我地4個好快就搵到,呢度的裝潢充滿左藝術感,而且空間感十足, 非常舒適,岩晒一班女仔享受愉快的下午時光~一坐我地就點左2壺花茶 上枱之前後職員表示要等漏斗d沙漏完先可以飲<玫瑰蒿麥茶>味道有點似玄米茶的感覺, 同時散發淡淡的玫瑰香味很清香的茶 <草莓爆谷茶>好有創意的組合一打開個蓋就聞到爆谷既香味飲落去就陣陣的草莓味唔會好甜、帶少少酸酸地係度等的時候先送上麵包籃,望到師博好細心製作當中前菜拼盤<Appetizer Platter> 好似一花盛放的花, 令人捨不得食左它當中有菜頭三文魚、黑醋蜜糖麥、燒娃娃菜羅文生菜配花生汁、布拉塔芝士燒小甘筍、Parma ham脆片等材料選材新鮮, d菜好爽脆而且好健康之後到餐廳的<Signature海鮮拼盤>好似一幅海洋名畫, 份量十足有生蠔、海膽、蟶子、象拔蚘、三文魚、帶子、鵝肝、蟹肉紅色的三文魚是用左紅菜頭汁去醃食落有輕輕的紅菜頭味海膽份量十足, 海水味

究竟藝術可唔可以當飯食呢？星期日，適逢好友S 生日， 咁我地就去尖沙咀食飯， 壽星女一直都好想食呢度嘅藝術甜品，坐底左發現有飯餐，我地決定食飯！哈！先嚟嘅係SIGNATURE Seafood platter拎上枱已經令我地兩位小姐嘩左成分鐘，點解可以咁靚㗎！不過，為左更靚我地決定影多三分鐘就食左佢.... 成個餐盤所有野都可以食落肚的！轉個角度再影！哈哈！呢個係半份的份量，因為我地再有下場，所以叫半份就好！入面有加拿大海膽，檸檬欖油帶子，柚子豉油蟹肉沙律，紅菜頭三文魚，木魚湯浸本地象拔蚌及蟶子，生蠔，麥脆餅及鵝肝凍批當中最特別是用用紅菜頭汁浸過的三文魚，雖然無明顯的菜味，但都幾有趣！生蠔配上香檳果凍及不同口味的爆珠，爆珠係根據大廚心情放的，當日我地係香桃味，我估大廚心情應該不錯吧，哈！Octopus用左香辣八爪魚，辣肉腸蕃茄米形粉同墨魚脆網片組成，墨魚脆脆係用墨魚汁煎成紫菜一樣，加埋完條八爪魚，成個Presentation 好靚！佢係用類似印度米煮的飯粒，都幾特別，八爪魚夠彈牙，只是個人覺得偏咸左少少，可能係辣肉腸的味道太搶了....另外仲叫左個Pork Belly厚身的豬腩肉加上脆身

行k11呢層，行到盡頭原來有間atum係度，都收得幾埋，如果唔係走黎呢邊睇衫都唔會發現佢！不過隱蔽得黎入面幾光猛，同埋都幾闊落，雖然唔係坐到好多人，但唔會坐到好逼，個感覺都幾舒服。 呢個草莓爆谷茶好香果味，飲落酸酸地，唔會好甜，但有d天然既草莓甜。要記得上枱之前後等到個漏斗d沙漏完先開始飲！ 餐包黎先。 甜品拼盤就見識過，海鮮就係第一次見人咁樣擺，入面乜都齊，海膽、生蠔、蟶子、象拔蚘、三文魚、帶子、蟹肉、鵝肝都有，可以話係一次過滿足晒你咁多個願望！三文魚變左紅色，師傅話係加左紅菜頭汁去醃，不過食落就唔會有咩紅菜頭味。海膽份量幾夠，不過味道就淡d，海水味唔重。其實成個盤，除左d鹽係用黎裝飾既之外，其他野都可以食，當然鹽都食得，不過就唔係就咁直接食既！生蠔係另一樣正野，好新鮮，上面加左d jelly同珠珠，好似加左果汁一齊食咁，幾特別既食法！其餘既海鮮都好新鮮，仲可以配埋佢黑色一塊塊果d墨汁片黎食，好鬼脆～ 呢碟意粉幾大份，下面藏左好多意粉，個醬令到d意粉又爽口又香！隻蝦都成隻碟咁大，而且重幾爽口彈牙。 八爪魚臉好大條好粗！不過食落就有d乾。但個粉口感好正，粒粒都有咬口

Atum除了甜品畫，原來K11分店有不少鹹食選擇，而到銅鑼灣店就只有甜品，這裡亦較銅鑼灣店寬敞開揚。上菜前，餐包先來，有原味法包及提子包。提子包比較出色，因為提子乾粒粒還是有汁的，而且包身都沾滿了提子香，但法包比較乾硬。不過這裡連牛油都沒馬虎，雖然只是添了些黑椒、海鹽，舉手之勞，但就是給人一種細心的感覺！飲品方面，我們選了這杯野莓梳打，上面有3顆莓配襯着，然後下面的莓味很香而不過甜，薄荷令其更清新，同時亦不會過烈，很balance。為了不浪費店主的藝術細胞，連海鮮拼盤都堆成了一幅畫作的模樣！這二人份的拼盤，除了色彩繽紛外，份量亦豐富，海膽、生蠔、帶子、象拔蚝、蟶子、鵝肝、蟹肉全部都足二人份，而三文象就有多塊，其實兩個人吃完都頗為飽足了。生蠔上有方形的香檳啫喱以及清新的檸檬魚子，甜甜的味道與生蠔混在一起，又出乎意料地合襯！為生蠔帶來了點清新。海膽可以配一片片的墨汁膽片，海膽的味道不太濃烈，在嚥下後，甘鮮才慢慢滲出。帶子非常鮮味肥厚！原汁原味無添加。而三文魚變了紅色，不是新品種，而是用紅菜頭染過色，所以雖然變得紅紅橙橙，顏色都是天然的。味道方面，不知道是否染過紅菜頭汁，三文魚本身該有的脂香

好耐之前已經好想好想黎呢到食甜品呢間藝術餐廳完全有傳說中既“WOW"effect!係尖沙咀K11呢間主要係食main首先 當然係講餐廳既signature (HKD598)碟上主要係以海鮮為主要食材包扣 海膽、生蠔、紅菜頭三文魚、蟶子、鵝肝凍批、象拔蚌、帶子及蟹肉其實就咁睇有咩食材已經覺得好豐富當serve過黎既時候 真係WOW一聲Staff介紹左點樣食 建議先食生蠔生蠔也不簡單 上面有d香檳jelly 更突出生蠔既鮮味亦令生蠔味道變得更加豐富另外 我最欣賞既地方係紅菜頭三文魚餐廳用紅菜頭水浸住三文魚令到三文魚既顏色更加鮮豔 而且十分開胃!餐廳亦都建議可以同墨魚汁脆片一齊食口感會更加豐富!主菜Crab (HKD148)好佩服餐廳可以諗到呢個做法呢個CRAB裡面其實係爆谷、玉米同蟹肉粥而成諗唔到爆玉可以同後兩者既味道咁夾!仲有呢個味道唔會好濃同唔會好膩所以我愈食愈開胃! 真係好正Octopus (HKD168)呢一個又係外表取勝! 見到有咁大條八爪魚已經嘩一聲八爪魚亦都好有咬口 但又唔會覺得好UN 食材新鮮而上面黑色一片既係墨魚汁脆片 係100%墨汁而成架! 食落去卜卜脆另外 餐廳更加入

見到atum開左尖沙咀分店 住偏遠地區既我懶得過海 泥到尖沙咀就有得開食真開心! 仲有好多咸食 出左糧身痕就忍吾住慰勞下自己既肚子 加上前年朋友生日去Desserant食過佢地既甜品之後就已經覺得依間餐廳真藝術范😍 隔左甘耐真係好想再食 所以今次去食埋佢地既主食👀一開始atum以Improvisation著稱 booking好full🙈 但真係創作無極限 事隔甘耐都繼續鑽研新菜式 亦吾係只得甜品😻 猶如一幅畫既依個signature有海膽極豐富 有生蠔 紅菜頭三文魚 蟶子 象拔蚌 鵝肝凍批 蟹肉 滿足到我對海鮮既慾望😆 三文魚同青瓜加埋黑麥脆餅一齊食好fresh 有加左爽同脆口感既層次 帶子蟹肉好鮮甜 鵝肝好rich好濃郁 海膽入口即溶💕 我勁鐘意食刺身所以勁鐘意依個signature 三文魚好大塊😍Signature for two $598個set得2隻蠔 所以用set既優惠價encore左啲蠔 50/each依啲咪係仙氣囉 生蠔都可以做藝術品 今次攝影主角係生蠔花 下面擺左乾冰 倒啲水落去就係甘吸晴/ 梗係無甘膚淺 依啲生蠔同平時既吾同架 上面有佢地自己設計既爆珠同香檳啫喱 吾

上年去過一次Atum 既銅鑼灣店食甜品畫已愛上呢到既食物藝術尖沙咀店開幕，重加入左好多新菜式，要一一試下今次我地成班人一齊黎，可以食多d唔同既野嘛😌上次食左甜品畫，今次食海鮮版😎點了一份Signature ($598)，for 2位用。 全部新鮮海鮮，即場係你面前整，睇到我地wawa聲，真係可以將食物變成藝術! 好多唔同既海鮮，包括有生蠔，紅菜頭三文魚，柚子豉油蟹肉沙律，鵝肝凍批，象拔蚌，蟶子，加拿大海膽，檸檬欖油帶子。 上面黑色既係黑麥脆餅，清清地，非常脆口，加埋海鮮一齊食口感不錯點左個白色既海鮮拼盤，點小得叫埋個黑色 黑色底既係Appetizer Platter($250)上面係沙律咁 有燒甘筍仔，半熟軟心芝士，，滕茄，紅菜頭三文魚，黑醋蜜糖藜麥，娃娃菜，羅文生菜，花生醬，巴馬火腿脆片。最特別係羅文生菜會配花生醬，估唔到花生醬可以同生菜咁夾！ 有創意！另外重有oysters($56@) 廚師設計既生蠔生蠔非常新鮮，好大隻重會用乾冰keep住生蠔係冰冷狀態生蠔愛好者必試！食完頭盤到主食最愛"Crab"($148)！ 清甜入味，口感十足，推介！佢其